Kamika cuisine

TIRAMISU FRAISES

Pour 8 personnes il vous faut :
∙ 4 œufs
∙ 500 g de mascarpone
∙ 80 g de sucre
∙ 32 biscuits à la cuillère
∙ 80 cl d’eau
∙ 8 cuil. à soupe de sirop de framboises
∙ 400 g de fraises

Dans un bol, mélangez l’eau avec le sirop de fraises.
Imbibez vos biscuits à la cuillère du sirop de fraises.
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à votre préparation à base de mascarpone en soulevant la masse jusqu’à obtenir une crème homogène.
Lavez les fraises.

Conservez quelques framboises pour le décor et mixez les autres.
Faites le montage de votre tiramisu en alternant les couches de biscuits, de crème au mascarpone.
Entreposez au moins 1 h au frais.

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

TARTE SOLEIL 

1 pâte feuilletée

2 c à s de pesto,

des tomates coupées finement en rondelles,

2 boules de mozzarella.

1 filet d’huile d’olive

Etalez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

 Tranchez les tomates et la mozzarella

 Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 Etalez le pesto sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 10 cm.

Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella 

 Taillez le centre de la pâte en une croix à 8 branches et repliez chaque pointe sur la garniture.

 Enfournez pour 35 minutes environ.

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Bonjour,

un déjeuner à l'ombre dans le patio.

TABLE

Hommage à mes grand mères.

BOUCHÉES

Biscuits apéro chèvre et ciboulette

Biscuits apéro chèvre et ciboulette

Pour 6 personnes préparation : 10 min

1 Paquet de biscuits apéritifs

150 g Chèvre frais

100 g Fromage blanc

1 gousse Ail

Sel

Poivre

Déposez le fromage de chèvre dans un bol et travaillez-le à la fourchette avec le fromage blanc.

Incorporez la gousse d’ail pelée et hachée et la ciboulette ciselée.

Salez peu, poivrez, et réservez au frais pendant 1 h.

Tartinez généreusement la moitié des biscuits de préparation au chèvre et recouvrez d’un autre biscuit.

Servez aussitôt.

Recette découverte sur 

CUISINE ACTUELLE

ENTREE

Tomates rôties au chèvre & basilic

Tomates rôties au chèvre & basilic

Préparation 20 minutes cuisson 1 heure 20 minutes Pour 6 personnes

6 tomates fermes

1 gousse d'ail

2 crottins de chèvre

4 C à S de chapelure fine

4 C à S d'huile d'olive

 Préchauffer le four à 150°C.

 Laver puis couper les tomates en deux.

 Les déposer, faces coupées vers le haut dans un plat allant au four.

 Les arroser d'un filet d'huile d'olive.

 Enfourner pour 1 heure environ de cuisson à 150°C.

 La chair des tomates doit être très tendre voire confite, prolonger la cuisson si nécessaire.

 Pendant ce temps, hacher finement la gousse d'ail.

 Râper (si vos crottins de chèvre sont bien secs) ou émietter grossièrement les crottins de chèvre(j'utilise cette râpe micro plane).

 Dans un bol, mélanger délicatement la chapelure, l'ail haché, les crottins de chèvre râpés ainsi que l'huile d'olive.

 Une fois les tomates confites, répartir cette chapelure au chèvre sur le dessus de chaque tomate.

 Remonter la température du four à 180°C.

 Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.

 Le dessus doit être joliment doré.

 Servir bien chaud

Recette découverte chez 

LOLO TAMBOUILLE

PLAT

TARTE SOLEIL

1 pâte feuilletée

2 c à s de pesto,

des tomates coupées finement en rondelles,

2 boules de mozzarella.

1 filet d’huile d’olive
 

Etalez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

 Tranchez les tomates et la mozzarella

 Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 Etalez le pesto sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 10 cm.

Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella 

 Taillez le centre de la pâte en une croix à 8 branches et repliez chaque pointe sur la garniture.

 Enfournez pour 35 minutes environ.

DESSERT

TIRAMISU FRAMBOISES

TIRAMISU FRAISES

Pour 8 personnes il vous faut :
∙ 4 œufs
∙ 500 g de mascarpone
∙ 80 g de sucre
∙ 32 biscuits à la cuillère
∙ 80 cl d’eau
∙ 8 cuil. à soupe de sirop de framboises
∙ 400 g de fraises

.
Dans un bol, mélangez l’eau avec le sirop de fraises.
Imbibez vos biscuits à la cuillère du sirop de fraises.
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à votre préparation à base de mascarpone en soulevant la masse jusqu’à obtenir une crème homogène.
Lavez les fraises.

Conservez quelques framboises pour le décor et mixez les autres.
Faites le montage de votre tiramisu en alternant les couches de biscuits, de crème au mascarpone.
Entreposez au moins 1 h au frais.
 

Je vous souhaite une douce journée

Kamika Christelle

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée 

Christelle Kamika 

Bonjour,

nouveau menu,

Repas cool

COCKTAIL

BAMBLE

BAMBE

40 ml de gin

1 ml de sucre canne

30 ml de jus de citron vert

20 ml de crème de cassis

BOUCHÉES

QUESADILLAS AU CHORIZO

Préparation : 10 min cuisson 20 min

Pour 2 personnes

3 tortillas

0.5 chorizo doux ou fort selon vos goûts

200 g de pulpe de tomates

0.5 petite boîte de maïs 140g

0.5 oignon rouge

75 g de fromage râpé

Ôter la peau du chorizo et le couper en dés.

Peler et émincer l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le chorizo à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

Ajouter la pulpe de tomates, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.

Égoutter le maïs, l’ajouter dans la poêle, mélanger.

Déposer une tortilla sur une planche à découper, garnir la moitié (en laissant un bord libre d’un centimètre environ sinon ça va déborder à la cuisson) avec environ 3 cuillères à soupe de préparation au chorizo, parsemer généreusement de fromage râpé et replier en 2 en pressant un peu.

Cuire 1 minute de chaque côté soit dans un grill, soit dans une poêle à feu moyen.

On peut aussi les cuire au four à 180° pendant 8 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couper en 2 et servir.

On peut les préparer à l'avance et les réchauffer quelques minutes au four avant de les servir.

Recette découverte sur le compte 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

ENTRÉE

Salade de tomates, concombre et mozzarella

Salade de tomates, concombre et mozzarella

Pour 2 personnes

2 tomates

1/2 concombre

1/2 mozzarella

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s de vinaigre de cidre

1 c à c d'épices

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Peler et tailler les tomates en petits morceaux.

Peler et couper en dés la concombre.

Couper en morceaux la mozzarella.

Les ajouter dans le saladier.

Mélanger et servir dans des petites coupelles.

Légumes : @valanjouprimeur

Mozzarella : Le pavillon du bon fromage

vin rosé  : @caveceptembre

PLAT 

CROQUE MONSIEUR

Croque-Monsieur parisien

Pour 2 personnes

4 grandes tranches de pain de mie (si possible du boulanger)

4 fines tranches d’emmental

2 tranches de jambon blanc de Paris

2 gros champignons de Paris

50 g de beurre

Poivre

Pour la béchamel :

10 g de beurre

10 g de farine

10 cl de lait

Poivre, noix de muscade

Commencez par la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez trois minutes.

Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Réservez.

Tartinez généreusement les tranches de pain de mie avec le beurre mou sur une face (côté extérieur).

Tartinez l’autre face de béchamel (côté intérieur). 

Coupez le jambon à la taille des tranches de pain.

Émincez finement les champignons.

Disposer sur quatre tranches de pain (côté béchamel) une tranche d’emmental, des tranches de champignon, le jambon et terminer par une tranche d’emmental.

Couvrez le tout avec les autres tranches de pain de mie (béchamel en dessous).

Enfournez-les dix à douze minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Recette découverte dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de

LAURENT MARIOTTE

DESSERT

FONDANT AUX ABRICOTS

FONDANT AUX ABRICOTS

Pour 2 personnes il vous faut : 
75 g de sucre cassonade
1/2 petite boite d’abricots au sirop
30 g de beurre
2 œufs
50 g de poudre d’amandes
125 g de ricotta
15 g de farine
1/2 cuil. à moka de levure chimique
∙ 1 branche de romarin
5 g de beurre pour le moule
1 c à s de farine pour le moule
1 pincée de sel
 

.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la poudre d’amande, la levure et le sel tout en mélangeant.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Ajoutez le beurre à votre pâte et mélangez.
Égouttez vos abricots au sirop.
Ajoutez-les à votre pâte et mélangez.
Beurrez et farinez un plat à gratin.
Versez-y votre pâte.
Agrémentez la surface de quelques épines de romarin.
Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.

Recette découverte sur

@cuisineactuelle

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

CRUMB BARS AUX FRAISES
.
Pour 3 personnes il vous faut : 
125 g de farine 
80 g de sucre 
65 g de beurre 
150 g de fraises
1 c à s de cassonade 
1 jaune d’œuf 
1 pincées de levure chimique 
1 c à c de Maïzena 
1 pincée de sel 
.

Rassemblez dans un saladier la farine, 50 g de sucre, la cassonade, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en dés et le jaune d’œuf.

Mélangez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

Réservez en 1/3. 
Ajoutez 1 c. à s d’eau dans le reste de pâte et rassemblez-la en boule. 
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, en un carré de même dimension que votre moule.

Déposez la pâte et son papier dans le fond du moule, garnissez des fraises mélangées avec la Maïzena et 30 g de sucre. Parsemez avec le tiers de pâte réservée. 
Enfournez pour 30 à 35 min.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pour 2 h. 

Recette découverte sur l'insta

CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

TARTE CROISILLON à LA VIANDE HACHEE

Pour 3 personnes

250 g de viande hachée

225 g de farine

110 g de beurre

1 tomate

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de paprika

sel & poivre

Verser la farine dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en petits dés et 1 pincée de sel.

Frotter l'ensemble entre vos mains pour sabler.

Ajouter environ 4 cl d'eau froide, juste assez pour amalgamer sans pétrir.

Former une boule.

Emballer dans un film étirable, puis réserver 1 h au frigo.

Peler et couper en morceaux le poivron et la tomate.

Mixer avec le concentré de tomate, le paprika, l'ail et la viande hachée jusqu'à obtenir une farce fine.

Laisser égoutter dans une passoire.

Etaler la moitié de la pâte sur 3mm.

Découper de fines bandes.

Etaler le reste de la pâte en ovale, puis étaler dessus la farce.

Saler et poivrer.

Déposer des bandes de pâte en formant des croisillons.
Souder le pourtour en pinçant avec les doigts le bout de bandes à peine humecté.

Enfourner 25 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir chaud.

Recette découverte dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika