poireau

Un plat facile à cuisiner.

SAUTE DE DINDE A L'ASIATIQUE

pour 4 personnes

400 g de dinde

4 c à s de miel

4 c à s de sauce soja

4 carottes

2 blancs de poireaux

1 c à s d'huile

2 c à s de cacahuètes

Mélangez le miel et la sauce soja.

Coupez la dinde en cubes et déposez-les dans un saladier, ajoutez 4 cuil. à soupe du mélange miel-soja, mélangez et réservez au frais.

Epluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Emincez finement (3 ou 4 mm) les blancs de poireaux, lavez-les et déposez-les dans le saladier avec les carottes.

Egouttez les cubes de dinde.

Dans un wok à feu vif, faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tagliatelles de carotte et le poireau essuyés puis faites-les sauter 2 minutes toujours en remuant régulièrement.

Ajoutez 2 c à s du mélange miel-soja, mélangez pendant 1 minute de plus.

Répartissez le tout dans des bols puis terminez en parsemant les cacahuètes grossièrement hachées.

Servez accompagné du reste de sauce miel-soja dans un petit bol à part. 

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika ❤

POT AU FEU DE LA MER AU LAIT DE COCO

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min   cuisson : 30 min

200 g de dos de cabillaud

200 g de crevettes

1 carotte

1 petit poireau

1 navet

10 cl de vin blanc

35 cl de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

1 c à c de gingembre moulu

sel et poivre

Taillez en tronçons les carottes, le poireaux.

Coupez les navets en 4.

Dans une cocotte, faites revenir les légumes et faites-les suer.

Versez le vin blanc et portez à ébullition.

Une fois le vin presque totalement évaporé, versez le bouillon, le lait de coco, le gingembre.

Salez et poivrez et portez à ébullition.

Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 25 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

Découpez le cabillaud en tronçons.

Plongez-les ensuite dans le bouillon et prolongez la cuisson 10 min à feu doux.

Rectifiez l’assaisonnement.

Recette découverte dans le magazine 

REGAL

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

TERRINE DE LÉGUMES PRIMEURS

5 carottes primeurs

1 poireau

10 pointes d'asperges

100 g de petits pois

1 sachet de gelée Madère

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et couper en petits tronçons le poireaux

Eplucher les asperges et les couper en petits tronçons.

Mettre tous les légumes dans un panier vapeur et cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Mettre les légumes dans un plat à cake.

Verser la gelée dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

une recette trouvée sur le site de

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Bruschetta poireau oignon endives lardons

Préparation : 30 min cuisson : 20 min

Pour 2 personnes

2 tranches de pain

1 poireau

½ oignon

1 endive

75 g lardons

1 c. à s huile d'olive

sel, poivre du moulin

Ouvrir en quatre et bien nettoyer les poireaux avant de les émincer.

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver et ôter le cœur des endives, les émincer.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’endive et les poireaux émincés dans l’huile d’olive pendant environ 10 à 15 minutes à feu moyen.

Saler, poivrer.

Dans une autre poêle bien chaude, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Les déposer sur un papier absorbant.

Réserver.

Toaster les tranches de pain et les garnir de fondue de poireaux, endives et les lardons grillés.

Déguster sans plus attendre.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette du compte 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

J'ai accompagné ces petits flans d'une salade de carotte, champignons, endive.

FLANS AUX POIREAUX

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min cuisson : 40 min

200 g de poireaux

2 œufs

15 cl de lait

0.5 c à c de muscade facultatif

Huile d’olive

Sel

Poivre

 Ôter la barbe et la partie abimée du vert des poireaux, les tailler en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons, les rincer.

 Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les poireaux, saupoudrer la muscade, verser une cuillère à soupe d’eau et saler.

 Les faire revenir 15 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps. Il ne doit plus rester de liquide à la fin.

 Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

 Fouetter la crème, les œufs, le lait puis saler et poivrer ce mélange.

 Incorporer les poireaux, mélanger.

 Verser dans 8 moules à muffins huilés (sauf s’ils sont en silicone).

On peut également les cuire dans des petites cassolettes (on ne les démoulera pas dans ce cas) ou dans un seul grand moule à gâteau.

 Cuire 25 minutes à mi-hauteur.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

à nouveau un classique,

le poireau au jambon,

un plat de nos maman et grand-mère.

Recette trouvée chez 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

POIREAUX AU JAMBON

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min cuisson : 35 min

2 poireaux

2 tranches de jambon blanc 

25 cl de lait demi-écrémé

25 g de maïzena

50 g de fromage râpé

0.25 c à c de muscade moulue

sel

poivre

Ôter la barbe et la partie dure du vert des poireaux, les rincer.

 Les couper en 2 et les cuire 20 minutes à la vapeur

 Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

 Préparer la béchamel : mettre la moitié du lait dans une casserole et faire chauffer. Mettre l’autre moitié dans un bol et délayer la maïzena.

Quand le lait est chaud, verser le mélange maïzena-lait dedans et fouetter le mélange sur feu moyen jusqu’à épaississement.

Saler, poivrer, ajouter la muscade, la moitié du fromage râpé, mélanger.

 Verser la moitié de la béchamel dans un plat à four (pas trop grand).

 Enrouler chaque moitié de poireau dans une demi-tranche de jambon et les disposer dans le plat.

Verser le reste de béchamel, parsemer de fromage râpé et enfourner à mi-hauteur 10 minutes.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

TARTE POIREAU CHAMPIGNONS

préparation : 20 min cuisson: 25 min  pour 2 personnes

10 cl de crème

1/2 pâte brisée

200 g de champignons

1 blanc de poireau

1 gros œuf

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et émincer les champignons et le poireau.

Faites cuire le poireau et les champignons dans une poêle antiadhésive pendant 15 min.

Dans un bol, mélanger la crème et l’œuf. 

Saler et poivrer.

Etaler la pâte dans un moule et disposer les légumes dessus.

Verser la crème dessus.

Enfourner 20 min.

Je vous souhaite une jolie journée.

Christelle❤

Bonjour,

un petit crumble trouvé sur

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Crumble de poireaux cocotte

pour 2 personnes préparation : 20 min  cuisson : 30 min

2 poireaux

4 biscuits salés (type TUC®)

10 g de beurre

0.5 grand verre d' eau

0.5 pincée de sel

2 œufs

Couper le vert des feuilles de poireaux ainsi que les petites racines.

Ouvrer en 4 au couteau les poireaux dans la longueur.

Ébouriffer les poireaux sous l'eau courante pour les nettoyer puis les couper finement.

Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.

Ajouter les poireaux et le verre d'eau.

Laisser fondre 15 min en remuant de temps en temps.

Écraser les biscuits dans un bol.

Prendre de grands ramequins individuels, casser un œuf dans chaque.

Ajouter les poireaux cuits puis saupoudrer de miettes de biscuits.

Passer au four environ 12 min (Th 6/7).

Je vous souhaite une belle journée

Christelle ❤

je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette.

QUICHE POIREAUX ET TRUITE FUMÉE

Pâte :

60 g farine semi complète T 110

60 g de farine de sarrasin

20 g d'amande en poudre

20 g de son d'avoine

1 c à s d'huile d'olive

10 cl d'eau

Garniture :

2 poireaux

2 œufs

10 cl de crème

100 g de skyr

200 g de truite fumée

La pâte : 

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.

Pétrir avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients.

Faites une boule, puis étaler dans un plat à tarte.

Perso, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie.

J'ai étalé avec les doigts.

Garniture :

Bien laver le poireaux et les couper en rondelles.

Les cuire à la vapeur 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le skyr, sel et poivre.

Ajouter les poireaux et les dés de truite.

Mélanger délicatement et verser sur la pâte.

Faire cuire à four chaud, 35 min à 180°C.

Une idée de menu pour ce midi,

ce gratin accompagné d'un morceau de dos de cabillaud,

est idéal pour un plat du midi par exemple.

Recette trouvée sur le blog 

RACHEL CUISINE

GRATIN LEGER CAROTTES ET POIREAUX 

 500 g de carottes

3 poireaux

1 cube de volaille dégraissé

200 ml d’eau

50 g de lait ½ écrémé

3 œufs

10 cl de crème fraîche à 12 %

50 g de gruyère râpé

Râper les carottes, couper les poireaux en rondelles.
Dans une poêle, mettre l’eau, le bouillon et les légumes.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le gruyère.
Ajouter les légumes sans liquide.
Mettre la préparation dans un moule (silicone 20*20 pour moi)
Faire cuire 35 min à 180 °

Une recette trouvée sur le blog de :

RACHEL CUISINE

Rôti de porc en cocotte

pour 4 personnes 

1 rôti de porc de 600 g environ

1 c à c d’huile d’olive

3 poireaux

4 carottes

10 cl de purée de tomates

1/2 bouillon cube de légumes

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 échalote

Dans une cocotte, un faitout ou une cocotte en fonte comme moi, faire dorer la viande avec l’huile d’olive, sur toutes les faces.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’échalote émincée et la purée de tomates. Mélanger et faire revenir 2 minutes.

Bien laver les poireaux, les couper en 2 , puis en 2 dans la longueur.

Dans la cocotte, ajouter la moutarde, bien mélanger et tourner le rôtie.

Ajouter les légumes, 25 cl d’eau, le bouillon, mélanger et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 1 h 30.

Tourner le rôtie une ou deux fois pendant la cuisson.

A la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendre.

Servir .

Une idée que j'ai trouvée sur le blog

AMANDINE COOKING

Super simples à cuisiner, 

j'ai accompagné ces  petits flans d'une  salade verte et de tranches de jambon sec

2 blancs de poireaux

2 carottes

3 œufs

50 ml de lait

40 g de parmesan râpé

1 c à c de curry en poudre

1 c à c d'huile d'olive

sel & poivre

Laver les légumes, peler et couper les carottes très finement (ou même les râper), couper les blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs en omelette, incorporer le lait, le curry, le parmesan, un peu de sel et poivre.

Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres.

Enfourner 15 à 20 minutes.