BOEUF AUX CAROTTES ET AUX EPICES

BOEUF AUX CAROTTES ET AUX EPICES

Pour 4 personnes

préparation 25 min  cuisson 2 h

500 g de viande à bourguignon coupée en morceaux

6 carottes

1 oignon

1 feuille de laurier

thym

zeste 1/2 orange

20 g de beurre

30 cl de bouillon de bœuf

30 cl d'eau

1 c à s de ras el hanout

1 étoile de badiane

2 clous de girofle

3 c à s d'huile d'olive

Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.

Pelez les carottes et coupez les en rondelles fines.

Dans une grande cocotte, faites revenir la viande dans le beurre et l'huile 5 min à feu vif, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration de tous les côtés.

Saupoudrez de ras el-hanout et versez l'eau.

Ajoutez le bouillon et mélangez bien.

Ajoutez les carottes, l'oignon, le laurier, le thym et la badiane dans la cocotte, remuez.

Couvrez la cocotte et faites cuire à feu très doux pendant 2h.

Ajoutez le zeste d'orange finement râpé et poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 min.

J'ai servi ce boeuf carotte avec une purée.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

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