epices

BOEUF AUX CAROTTES ET AUX EPICES

Pour 4 personnes

préparation 25 min  cuisson 2 h

500 g de viande à bourguignon coupée en morceaux

6 carottes

1 oignon

1 feuille de laurier

thym

zeste 1/2 orange

20 g de beurre

30 cl de bouillon de bœuf

30 cl d'eau

1 c à s de ras el hanout

1 étoile de badiane

2 clous de girofle

3 c à s d'huile d'olive

Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.

Pelez les carottes et coupez les en rondelles fines.

Dans une grande cocotte, faites revenir la viande dans le beurre et l'huile 5 min à feu vif, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration de tous les côtés.

Saupoudrez de ras el-hanout et versez l'eau.

Ajoutez le bouillon et mélangez bien.

Ajoutez les carottes, l'oignon, le laurier, le thym et la badiane dans la cocotte, remuez.

Couvrez la cocotte et faites cuire à feu très doux pendant 2h.

Ajoutez le zeste d'orange finement râpé et poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 min.

J'ai servi ce boeuf carotte avec une purée.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

❄❄❄

TABOULE AU CONCOMBRE

120 g Semoule

1 Concombre

1 Citron

3 c à s Huile d'olive

1 c à c de mélange d'épices

Sel

Poivre

Versez la semoule dans un saladier et couvrez avec de l’eau froide juste à hauteur.

Laissez reposer 30 min.

pelez le concombre, puis coupez-les en petits dés.

Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, les épices, salez, poivrez et mélangez bien.

Placez au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé dans l'almanach de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

BOULETTES DE BŒUF ET POTIMARRON A LA MAROCAINE 

pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 40 minutes au four à 180° (Th.6)

*1 petit potimarron d'environ 600g   *500 g de steak haché   *4 c à s d'huile d'olive

*1 c à c d'harissa   *1 c à c de ras el hanout    *1 gousse d'ail passée au presse-ail

*½ tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement   *sel et poivre noir du moulin

Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

Mélangez dans un bol l'huile d'olive, la harissa, le ras el hanout, la gousse d'ail, les ¾ de la coriandre, du sel et du poivre.

Coupez le potimarron en 4, enlevez les graines puis coupez chaque quartier en trois.

Badigeonnez au pinceau les tranches de potimarron avec le mélange contenu dans le bol puis déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes.

Mettez la viande dans un saladier puis ajoutez le reste du contenu du bol, salez, poivrez et mélangez le tout.

Formez une douzaine de boulettes puis déposez-les à coté des tranches de potimarron au bout de 20 minutes de cuisson sur la plaque et poursuivez 20 minutes.

Dès la sortie du four, parsemez la coriandre restante  sur la plaque.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un tajine un de mes plats préféré.

Aujourd'hui c'est un tajine au merlu, recette trouvée sur

PTIT CHEF

Avec cette recette, on voyage.

C'est un délice.

• Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine.
• Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui une recette d'un plat trouvée dans 

MAXI CUISINE

Prix par personne : 3 € 27

Sauté de poulet aux légumes

Pour 6 personnes   préparation : 30 min   cuisson : 45 min

*3 blancs de poulet fermier   *800 g de pommes de terre nouvelles

*500 g de poivrons colorés   *3 gousses d'ail   *   *20 g de beurre

*3 c à s d'huile d'olive   *3 pincées de coriandre   * sel et poivre

Préchauffez le four à 220 °C.

Rincez les pommes de terre. Coupez les partiellement en fines tranches dans la largeur, de manière à ce qu'elles ne se détachent pas de la base. Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre.

Épépinez les poivrons et taillez la chair en morceaux. Déposez-les dans la cocotte avec les pommes de terre et l'ail en chemise entre les morceaux de volaille. Ajoutez le morceaux de beurre en parcelles.

Enfournez 20 min.

Belle journée

Kamika

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