entree

OEUFS MIMOSA

Recette de LAURENT MARIOTTE

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 min
Préparation : 20 min

6 œufs + 1 jaune
1 c à s de moutarde
Huile de pépins de raisin
Sel gris fin, poivre blanc du moulin

Cuisez les œufs dans une eau frémissante salée pendant 9 minutes.
Plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.

Mélangez la moutarde avec le jaune d’œuf et du sel dans un saladier.

Tout en mélangeant au fouet, versez en filet 15 cl d’huile pour créer l’émulsion et obtenir une mayonnaise.

Écalez les œufs, coupez-les en deux dans la hauteur.

Evidez les jaunes, disposez les blancs sur le plat de service.

Ecrasez les jaunes à la fourchette. Réservez en une c à s et mélangez le reste à la mayonnaise.
Garnissez les blancs de la mayonnaise aux jaunes et parsemez les jaunes d’oeufs et le persil restants dessus.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🥚🥚🥚

VERRINE PETITS POIS FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes

Préparation 15 min cuisson 5 min

150 g de petits pois surgelés

1/2 citron bio

75 g de fromage frais

1 filet d'huile d'olive

Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 min.

Egouttez  les puis plongez-les dans de l'eau glacée pour garder la couleur.

Mixez-les avec l'huile, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Zestez le citron et pressez-le.

Mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, 2 c à s de son jus, salez et poivrez.

Tapissez le fond de 4 verrines de crème de petits pois et recouvrir de fromage frais.

MADELEINES SARDINE ET CITRON

Pour 4 personnes

Préparation 15 min cuisson 15 min

1/2 citron bio

2 c à s de ciboulette

2 œufs

120 g de yaourt grec

120 g de farine 

100 g de sardines à l'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

2 c à sn d'huile d'olive

1 c à s de jus de citron

sel poivre

Préchauffez le four à 200°C.

 Ecrasez grossièrement les sardines à la fourchette.

Zestez et pressez le citron.

Fouettez les œufs avec le yaourt dans un saladier.

Ajoutez l'huile, 2 c à s de jus de citron et le zeste.

Incorporez la farine et la  levure.

Ajoutez les sardines et les herbes, poivrez et salez.

Versez la pâte dans un moule à madeleines légèrement huilé.

Enfournez pour 12 min jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍋🍋🍋

CAROTTES GLACEES A LA CLEMENTINE ET RAS-EL-HANOUT

Pour 6 personnes 

Préparation 15 min Cuisson 30  min

10 carottes

3 clémentines

persil

300 g de yaourt grec

150 g de feta

2 c à s de miel

2 c à s de tahini

2 c à s d'huile de sésame

2 c à c de ras- el-hanout

Préchauffez le four à 200 °C.

Epluchez les clémentines et détaillez des quartiers.

Gardez la peau des carottes puis coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille.

Mélangez les carottes et les clémentines avec l'huile de sésame, le miel et le ras-el-hanout dans un plat au four.

Enfournez pour 30 min.

Mélangez dans un petit bol le yaourt avec le tahini, du sel et poivre.

Servez les carottes glacées dans une assiette avec les clémentines sur un lit de yaourt avec quelques feuilles de persil et un peu de feta.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🥕🥕🥕

MENU DU DIMANCHE 

Entrée

GAUFRES DE BOCOLIS

Plat

POULET ROTI

PUREE DE POMMES DE TERRE

Dessert

GÂTEAU CHOCO LEGER

GAUFRES DE BROCOLIS

Pour 4 gaufres

200 g de têtes de brocoli cuit à la vapeur ou à l’eau

4 œufs
Saint Nectaire râpé
 Sel, poivre, épices de ton choix
 

Mélange tout et fais cuire dans ton gaufrier jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Accompagnement

Fromage de chèvre frais

Salade mélangée

Je vous souhaite une douce et lumineuse journée

Christelle Kamika

Sorcière ordinaire

🥦🥦🥦

Bonjour,

une recette inspirée du compte

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Tartelettes de butternut et mozzarella

Pour 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

600 g de butternut 

la partie allongée d’une courge pas trop large

1 boule de mozzarella

1 c à s d’huile d’olive

Un peu de mélange italien

Sel

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Couper la partie allongée de la courge, ôter la peau puis la couper en 4 tranches d’environ 1cm d’épaisseur.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de butternut.

Quadriller les tranches avec la pointe d’un couteau, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive (idéalement au pinceau), saler et parsemer un peu de mélange italien selon vos goûts.

Les enfourner 10 minutes à mi-hauteur.

Couper la mozzarella en 4 tranches.

Les disposer sur les tranches de butternut et enfourner pendant 5 minutes.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤

Pour 6 personnes

préparation 20 min

cuisson 30 min

3 panais 

3 carottes  

1 oignon

1 c à s de curcuma 

1 c à c de gingembre en poudre 

1 cube de bouillon de légumes 

50 g de graines de courge

20 cl de lait de coco

 huile d’olive 

sel poivre 

Epluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en cubes.

Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer un filet d’huile dans une grande cocotte, puis faites suer quelques minutes l’oignon avec le curcuma, le gingembre et le poivre, sans coloration.

Ajoutez les légumes et le cube de bouillon émietté, mouillez d’eau à hauteur et mélangez. Faites cuire à couvert pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson des légumes.

Mixez le tout en velouté et ajoutez le lait de coco.

Ajoutez un peu d’eau pour adapter la texture à votre gout)

Au moment de servir, répartissez la soupe dans des bols, parsemez de graines de courge.

Je vous souhaite une douce journéee

Christelle Kamika

Avocat farci de thon fromage frais et noix

Pour 2 personnes

1 avocat 
70 g de thon en boite
100 g de fromage frais
Le jus d’0.5 citron vert
Quelques cerneaux de noix
Sel, poivre du moulin

Ouvrir l'avocat en deux.
A l’aide d’une grande cuillère, retirer délicatement la chair et réserver.

Egoutter le thon.

Concasser grossièrement les noix.

Dans un saladier, écraser la chair de l'avocat à l’aide d’une fourchette.
Arroser de jus de citron et mélanger.

Ajouter le thon égoutté et le fromage frais.
Saler, poivrer et mélanger.

Garnir chaque demi-avocat du mélange.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de noix concassées juste avant de servir !

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤

AVOCATS RÔTIS AUX ŒUFS

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs

1 citron

4 œufs moyens

6 tranches de bacon

sel poivre

Préchauffer le four mode gril

Presser le citron.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et les creuser légèrement.

Arroser avec le jus de citron.

Placer un demi avocat dans un plat, casser un œuf et verser la majeur partie du blanc dans le creux de l'avocat, réserver le jaune d’œuf.

Recommencer l'opération avec les trois autres avocats.

Passer les demi avocats sous le gril pendant 10 min.

Hacher le bacon.

Saler les avocats, verser les jaunes restants dans le creux des avocats.

Parsemer de bacon.

Enfourner pour 3 min.

Servir aussitôt.

Recette découverte dans le magazine 

@modesettravaux 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

ROULE COURGETTE POMMES DE TERRE

 250 g de pommes de terre 
1 tomate 
1 courgette
1 petit oignon 
3 œufs 
35 ml de lait 
45 g de gruyère râpé 
30 g de parmesan 
20 cl de crème entière semi épaisse
25 g de maïzena 
2 g de levure chimique 
1 c.à.c de sel 
4 tranches de jambon 
80 g de fromage à tartiner 
 

Épluchez vos pommes de terre, râpez-les ainsi que la courgette.

Mettez de côté.
Coupez l’oignon en tous petits morceaux et faites cuire avec un peu d’huile d’olive.

Au bout de quelques minutes rajoutez la courgette râpé et la tomate que vous aurez aussi coupées en petits morceaux. 
Couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson 15 minutes. 
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème semi-épaisse, le sel et la maïzena.

Mélangez puis rajoutez les pommes de terre, la préparation courgette, la levure chimique et finissez par le parmesan et le gruyère. 
Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez pendant 25 minutes.
Sortez la plaque du four et roulez la préparation en serrant bien avec le papier cuisson et laissez refroidir.
Etalez le fromage à tartiner, finissez avec les tranches de jambon puis roulez-le délicatement. 
Une fois qu’il est totalement froid coupez des tranches et servez avec une salade.

Recette découverte chez

@LA CUISINE DE NATHY

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Je vous souhaite une douce journée 

Christelle Kamika