Kamika cuisine

OEUFS COCOTTE AU LARD ET AUX CHAMPIGNONS

Recette découverte dans Modes & Travaux

pour 6 personnes 

Préparation 20 min cuisson 25 min

6 oeufs

6 tranches fines de lard

250 g de champignons

25 cl de crème végé

3 poignées d'épinards

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer les champignons.

Laver et sécher les épinards.

Disposer une tranche de lard dans chaque ramequin, en la collant sur la paroi intérieurs.

Faire dorer rapidement les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Les réserver et faire revenir les épinards dans la même poêle.

Répartir les épinards dans 6 ramequins.

Ajouter la crème, les champignons et casser un œuf.

Disposer les ramequins dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur et enfourner au bain marie 10 min.

Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🥚🥚🥚

MENU DU DIMANCHE

ENTREE

Œufs cocotte au lard et aux champignons

PLAT

Effiloché de porc et patates au four

DESSERT

Clafoutis de printemps

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍓🍓🍓

TARTE AUX CHAMPIGNONS FACON CHEESECAKE

Pour la pâte :
130gr de farine complète de grand épeautre
50gr de poudre de noisettes
35gr d’huile d’olive
45gr d’eau
1/4 c. à c. sel fin

Pour l’appareil à cheesecake :
250 g de chèvre frais
200 g de skyr de brebis
2 œufs entiers
1 c à s d’huile d’olive
Poivre
1/2 c à c de sel

Pour les champignons :
500gr de champignons
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine complète de grand épeautre, la poudre de noisettes et le sel, ajouter l’huile d’olive puis l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.

Étaler finement sur du papier cuisson, placer le tout (encore avec la feuille) dans un moule à tarte de 26 cm max.

Piquez avec une fourchette, puis cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes afin qu’elle reste bien croustillante.
Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais et le skyr jusqu’à obtenir une texture homogène, incorporer les œufs entiers sans fouetter vigoureusement (délicatement), puis ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Verser cet appareil sur la pâte précuite et enfourner 30min à 170°C.

Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant.

Laisser refroidir la tarte pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l les champignons frais coupés en quartiers, salez légèrement en fin de cuisson.

Répartir les champignons sur la tarte refroidie.

Je vous souhaite un doux lundi de Pâques.

Christelle Kamika

🍄🍄🍄

CAROTTES GLACEES A LA CLEMENTINE ET RAS-EL-HANOUT

Pour 6 personnes 

Préparation 15 min Cuisson 30  min

10 carottes

3 clémentines

persil

300 g de yaourt grec

150 g de feta

2 c à s de miel

2 c à s de tahini

2 c à s d'huile de sésame

2 c à c de ras- el-hanout

Préchauffez le four à 200 °C.

Epluchez les clémentines et détaillez des quartiers.

Gardez la peau des carottes puis coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille.

Mélangez les carottes et les clémentines avec l'huile de sésame, le miel et le ras-el-hanout dans un plat au four.

Enfournez pour 30 min.

Mélangez dans un petit bol le yaourt avec le tahini, du sel et poivre.

Servez les carottes glacées dans une assiette avec les clémentines sur un lit de yaourt avec quelques feuilles de persil et un peu de feta.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🥕🥕🥕

MENU DU DIMANCHE

ENTREE

Carottes glacées à la clémentine et ras-el-hanout

PLAT

One pot pasta d'épeautre, citron et ricotta

DESSERT

Moelleux citron coco

ONE POT PASTA D'EPEAUTRE, CITRON ET RICOTTA

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min

1 citron bio

1 oignon

100 g de ricotta 

6 c à s de fromage frais

400 g de pâtes d'épeautre complet

1 c à s d'huile

Lavez le citron et découpez la moitié en rondelles.

Pelez l'oignon et hachez-le.

Mettez 45 cl d'eau, l'huile, les pâtes, les rondelles de citron et l'oignon dans une casserole.

Portez à ébullition puis laissez cuire entre 10 à 15 min en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce l'eau soit absorbée.

Ajoutez la ricotta, laissez fondre.

Mélangez.

Ajoutez le jus du 1/2 citron réservé, salez et poivrez, puis mélangez.

Servez avec 1 c à s de fromage frais dans chaque assiette.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍋🍋🍋

Recette du compte @bistro de Jenna

Légumes @mme bocal mr vrac

FLAN AUX LEGUMES RÂPES

1/4 de céleri-rave
1 carotte
 2 petites pommes de terre
 1 petit brocoli
1 oignon
4 c à s d’huile d’olive
4 œufs bio
10 cl de crème liquide végétale
40 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
Sel & poivre

 

Râpez finement les légumes.
Pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Ajoutez les légumes, laissez-les attendrir quelques minutes.

Fouettez les œufs avec la crème.
Incorporez les légumes tiédis + le fromage.

Versez dans un moule huilé.
Cuisson 180°C — 35 à 40 min.

Laissez tiédir… tranchez

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🥦🥦🥦

Coquillettes, fondue de poireaux et bœuf au curry

Recette découverte sur le compte BY AGATHE FOODIE

Pour 2 personnes
• 200 g de viande hachée
• Curry 
• 200 g de coquillettes cuites (ici complètes)

Fondue de poireaux ultra fondante
• 2 poireaux
• 1 échalote
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à s. fromage frais
• 1 c. à c. de moutarde
• Poivre

La fondue de poireaux

• Émince très finement les poireaux et l’échalote.
• Fais revenir doucement dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
• Couvre et laisse fondre 20 minutes.
• Ajoute le fromage frais et la moutarde.
• Poivre, mélange.

Le bœuf au curry
• Poêle bien chaude.
• Fais dorer la viande hachée.
• Saupoudre généreusement de curry.
• Laisse bien colorer pour développer les saveurs.

 L’assemblage
• Mélange les coquillettes avec la fondue de poireaux.
• Ajoute le bœuf par-dessus.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

Sorcière ordinaire

❤❤❤

GOLUMPKI A LA FACON DE DORIAN

Dorian du compte @dorian cuisine

½ chou blanc coupé en cubes–

600 g de steak haché

90 g de riz (poids du riz cru)

400 g de coulis de tomates

400 g de tomates en cubes

60 cl de bouillon de bœuf

2 carottes coupées en demi-tranches

1 gros oignon coupé en petits cubes

4 tiges de thym

2 feuilles de laurier

1 c à c de paprika

1 c à c d’origan séché

quelques pincées de flocons de piment

1 c à s de sauce Worcestershire

1 c s d’huile de colza

poivre
 

Faites cuire le riz 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-le.
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites-y dorer la viande et poivrée, à feu vif. Réservez-la.

Dans la même sauteuse, faites revenir la carotte, l’oignon, le thym et le laurier pendant 5 minutes à feu doux.
Ajoutez le chou, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus.
Ajoutez la viande, le bouillon, les tomates en coulis et en cubes, le paprika, l’origan, le piment, la sauce et du poivre.

Mélangez, couvrez et faites bloblotter une quinzaine de minutes.
Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit juste à point.
 

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🐑🐑🐑

TARTE TATIN AU FENOUIL ET FETA

Recette découverte sur le compte de @belqisvl

Pour 4 personnes

1 pâte maison ou du commerce

3 bulbes de fenouil, lavés et coupés en 6 ou 8 quartiers
2 belles noix de beurre

2 c. à s de miel
1 c. à café de cumin, curcuma, piment

Sel & poivre
Feta

Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir le fenouil dans une grande poêle allant au four (ou une poêle classique si vous utilisez un plat à tarte) avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
Ajoutez le reste de beurre, les épices, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

Faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
Retirez le fenouil et dans la même poêle (sans la laver), ajoutez un filet de miel.

Disposez ensuite les quartiers de fenouil en cercle. (Si vous utilisez un plat à tarte, versez le miel directement dedans et disposez le fenouil par-dessus).
Étalez la pâte en un cercle légèrement plus grand que la poêle et déposez-la sur le fenouil. Rentrez les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortez la poêle du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement sur une planche.
Parsemez de feta émiettée avant de servir.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle kamika

🍀🍀🍀

PATATE DOUCE & CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes

900 g de patate douce
1 oignon rouge
1 c à s d'huile d'olive
350 g de champignons
150 g feuilles d'épinards fraîches
20 cl de crème végé

Sel

Persil

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la patate douce en deux et versez un filet d'huile d’olive et une pincée de sel sur la patate douce.
Cuire environ 40 min jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Pendant ce temps, chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive

Ajouter les champignons.

Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les épinards.

Mélanger jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
Baisser le feu et ajouter la crème, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et parfumée.
Retirer la peau des patates douces et écraser la chair en purée.

Assaisonner.

Effectuer le montage avec un cercle.

Commencer par la purée et ensuite le mélange de champignons.
Parsemer de persil haché.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍄🍄🍄

ANANAS RÔTI

Pour 4 personnes

1 ananas

20 g de beurre

1 gousse de vanille

2 c à s de miel

Epluchez l'ananas, ôtez les yeux, découpez-le en tranches et enlevez le cœur fibreux.

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.

Faites fondre le beurre dans une poêle à grillez, déposez-les tranches d'ananas et laissez-les colorer 5 min des deux côtés.

Ajoutez le miel et les graines de vanille, puis poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires.

Dressez les tranches d'ananas dans une assiette, versez la sauce.

Dégustez sans plus attendre.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍍🍍🍍

PETIT SALE AUX LENTILLES, SAUCISSEs ET POIREAU

Pour 4 personnes 

Préparation 20 min Repos 1 h Cuisson 2h30

1kg200 de jarret demi sel (préparé par le boucher)

2 saucisses de Montbéliard

400 g de lentilles vertes

2 carottes

3 poireaux

1 oignon

1 bouquet garni

2 clous de girofle

Faites dessaler le jarret dans de l'eau fraîche 1 h, en changeant l'eau 2 à 3 fois.

Mettez la viande dans une cocotte, recouvrez d'eau froide et faites cuire à feu doux pendant 1 h en écumant la surface régulièrement.

Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.

Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles.

Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.

Ajoutez le tout, avec le bouquet garni dans la cocotte.

Laissez mijoter pendant une heure.

Ajoutez les saucisses et les lentilles rincées, poursuivez la cuisson 30 min.

Egouttez, ôtez l'oignon et le bouquet garni, coupez la viande et les saucisses en morceaux et disposez-les dans un plat de service avec les légumes.

Servez bien chaud avec de la moutarde.

On s'est régalé.

Contrairement à l'idée que je me faisais c'est un plat léger et pas trop gras.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🥕🥕🥕