epinard

OEUFS COCOTTE AU LARD ET AUX CHAMPIGNONS

Recette découverte dans Modes & Travaux

pour 6 personnes 

Préparation 20 min cuisson 25 min

6 oeufs

6 tranches fines de lard

250 g de champignons

25 cl de crème végé

3 poignées d'épinards

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer les champignons.

Laver et sécher les épinards.

Disposer une tranche de lard dans chaque ramequin, en la collant sur la paroi intérieurs.

Faire dorer rapidement les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Les réserver et faire revenir les épinards dans la même poêle.

Répartir les épinards dans 6 ramequins.

Ajouter la crème, les champignons et casser un œuf.

Disposer les ramequins dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur et enfourner au bain marie 10 min.

Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🥚🥚🥚

Recette inspirée du compte @megalofood

OEUFS ROTIS A LA FETA

Pour 4 personnes :
2 poignées de pousses d’épinards
1 bloc de feta de 200gr
8 œufs
Huile d’olive
Thym
 Poivre

 

Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez les pousses d’épinards dans le fond d’un plat rectangulaire.
Placez le bloc de feta au centre puis déposez un filet d’huile d’olive et un tour de poivre sur les ingrédients.
Cassez les oeufs autour de la fêta.
Arrosez une dernière fois d’huile d’olive, puis saupoudrez de thym frais.
Enfournez env. 15min.
Écrasez le tout à la fourchette à la sortie du four, mélangez bien pour former une garniture crémeuse.

Tartinez sur du pain.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🌟🌟🌟

Un plat végétarien pour aujourd'hui.

Je me suis inspirée d'une recette de 

@ma cuisine à moi

WELLINGTON VÉGÉTARIEN

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuillée
1 petite courge butternut
6 petites betteraves cuites
250 g de boulgour cuit
1 gros oignon
300 g d'épinards frais
75 g de fromage de chèvre frais
1 œuf entier
Épices italiennes
3 c à s de moutarde
huile d'olive 
sel, poivre
 

Pelez puis coupez la courge.

Ôtez les pépins et les filaments.

Coupez la chair en cubes.

Placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.

Arrosez d'huile d'olive.

Assaisonnez.

Parsemez d’épices italienne.

Mélangez. 
Placez les betteraves dans un plat. 
Enfournez le tout à 180º C.

Au bout de 30 minutes sortez la courge.

Vérifiez la cuisson.
Hachez les épinards après les avoir rincés.

Faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Assaisonnez.

L'eau de végétation doit s'évaporer.

Réservez.
Pelez, hachez l'oignon.

Faites-le suer 5 minutes dans la même poêle avec de l'huile.

Ajoutez le boulgour.

Laissez cuite 10 minutes en remuant souvent.

Assaisonnez.

Hors du feu ajoutez l’œuf entier.

Mélangez. 
Placez une pâte feuilletée dans un moule.

Étalez la moutarde. 
Ajoutez les épinards.

Recouvrez avec la courge.

Étalez le boulgour.

Parsemez de fromage de chèvre émietté.

Terminez par des tranches de betterave.

Assaisonnez.

Recouvrez avec la 2 ème pâte.

Scellez bien les bords.

Enfournez à 180º C pendant 45 minutes,

Le wellington doit être bien doré.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

Recette : CAMOMILICIOUS

Mes artisans :  Valanjou primeurs, Mme bocal et Mr Vrac, Le pavillon du bon fromage.

Mon caviste @cave ceptembre m'a conseillé pour accompagner cette tarte un vin blanc : Bon JU du Domaine de la Graveirette 

Tarte champignons, épinard, bleu & noisettes

Pâte brisée (sans beurre) :
-240 g de farine de blé
-100 g de fromage blanc
-1 œuf
-un filet d’eau
-herbes de Provence et sel 
Garniture :
-250 g de champignons bruns
-250 g de pousses d’épinards 
-1 oignon
-60 g de bleu 
-50 g de noisettes 
-sel et poivre
Appareil :
-3 œufs 
-20 cl de crème fraîche 
-50 g de gruyère râpé 
-sel/poivre 
-herbes de Provence

Préparer la pâte brisée :

verser la farine, ajouter l’œuf, le fromage blanc, sel & herbes de Provence.

Commencer à former une boule et verser un filet d’eau.
Déposer la pâte au frais 15 minutes.
Pour la garniture :

émincer finement les champignons et l’oignon, faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

À mi-cuisson, ajouter les épinards, assaisonner et laisser réduire.

Réserver. 
Préparer l’appareil :

fouetter les œufs avec la crème, agrémenter de sel et d’herbes aromatiques, puis ajouter le gruyère râpé.
Abaisser la pâte, foncer le moule et réaliser des incisions dans le fond de tarte.

Verser la garniture, ajouter la crème et parsemer de bleu et de noisettes.
Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
 

Avec cette recette je participe au défi de https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas 

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

LASAGNES AUX LEGUMES DU MARCHE

Pour 4 personnes

préparation : 40 min cuisson : 40 min

5 feuilles de lasagne fraîches ou 12 sèches
350 g de courge
2 petites betteraves cuites
200 g d'épinards frais
1 oignon
1 boîte de tomates concassées
80 g de mascarpone
1 boule de mozzarella
25 g de beurre
15 cl de crème
5 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de cumin

Pelez et émincez l'oignon.
Faites-le fondre 5 min dans une poêle avec 2 c à s d'huile.
Ajoutez les tomates.
Salez & poivrez.
Laissez compoter 10 min.

Râpez grossièrement les betteraves.
Ajoutez le cumin et 2 c à s d'huile.
Salez & poivrez.
Réservez.

Pelez la courge et coupez-la en morceaux.
Cuisez-les 20 min à la vapeur.
Écrasez-les dans le reste d'huile.
Salez & poivrez.

Lavez les épinards et équeutez-les.
Faites-les fondre 10 min avec le beurre.
Ajoutez du sel, du poivre et le mascarpone.

Allumez le four à 180°C.

Étalez 3 c à s de fondue de tomates dans un plat à four et recouvrez d'une feuille de lasagne.

Etalez le reste de fondue de tomates.

Recouvrez d'1 feuille de lasagne, d'épinards, d'1 feuille de lasagne, de purée de courge, d'1 feuille de lasagne, puis de betteraves.

Terminez par une feuille de lasagne.

Arrosez de crème liquide et parsemez de mozzarella détaillée en fines lamelles.

Enfournez pour 40 min et servez sans attendre

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika❤

Bonjour,

Quand il me reste des wraps,

je les transforme en pizza.

PIZZA WRAP D'HIVER

pour 2 personnes

2 wraps

20 cl de tomates cuisinées

100 g d'épinards lavés 

100 g de champignons émincés

1/4 de bûche de chèvre

Etalez sur chaque wrap les tomates cuisinées.

Dans une poêle, faites tomber les épinards.

Salez et réservez.

Ensuite faites revenir les champignons 5 min dans la poêle.

Déposez les épinards et les champignons sur les wraps.

Ajoutez des tranches de bûche de chèvre.

Enfournez à 180°C pendant 15 min.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une tarte pour commencer la semaine.

Tarte au chèvre frais et aux épinards

Préparation : 30 min cuisson : 30 min

pour 2 personnes

La pâte brisée

115 g farine de blé 

1 oeuf

15 ml huile d'olive

1 pincée sel

La garniture

2 œufs

200 g d’épinards

70 g chèvre frais 

50 ml crème

5 g bouillon de légumes bio en poudre

noix de Grenoble

 Versez dans un récipient la farine avec l'œuf, l'huile, l'eau et le sel.

Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Etalez-la dans un plat à tarte.

 Faites revenir dans une poêle les épinards.

Pendant ce temps fouettez dans un récipient les œufs avec la crème et le fromage frais.

Quand la préparation est homogène, ajoutez les épinards.

Mélangez.

Versez le tout dans le moule à tarte.

 Saupoudrez de noix concassées et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. 

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle❤

CAKE ÉPINARDS, CHÈVRE ET MENTHE
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
Pour 2 personnes

100 g de farine
50 g de parmesan
80 g de fromage frais
50 g d’épinard
Feuilles de menthe
2 œufs
1 c à s de levure
40 g d'huile d'olive
8 cl de lait
 

Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer, sécher et ciseler les épinards.
Réserver.
Dans un saladier, déposer la farine et la levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Saler et poivrer.
Ajouter le parmesan râpé et le chèvre.
Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 45 min.
Laisser légèrement refroidir et démouler. 

On peut comme moi le manger accompagné d'une salade ou coupé en morceaux pour l'apéro.
 

Je vous souhaite un joli dimanche

Christelle ❤

Recette trouvée sur le site

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

J'ai un œuf qui a un peu éclaté pendant la cuisson,

c'était quand même bon ! 

CROQUE-MADAME AUX ÉPINARDS

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 5 min

pour 2 personnes

80 g pousses d'épinards (une belle poignée) frais

2 tranches de pain de mie

2 œufs

10 g de beurre

10 g gingembre

1 c à c d' huile d'olive

sel

poivre

Toaster le pain.

Laver les épinards.

Les poêler 2 min avec un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer.

Assaisonner de gingembre frais râpé.

Réserver.

Cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre.

Dresser les toasts : déposer sur chaque toast un peu d'épinards au gingembre et 1 œuf au plat.

Encore une recette trouvée sur le site 

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS 

Ce site m'inspire beaucoup en ce moment.

TARTE AUX EPINARDS, FETA & POULET

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 40 min

Pour 2 personnes

300 g d'épinards frais

0.5 gros oignon

1 escalope de poulet 

75 g de feta

12 cl de lait demi-écrémé

2 œufs

1 c à s de crème fraîche

Sel et poivre

1 pâte brisée

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards.

Faire cuire environ 10 min.

Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.

Emincer l'escalope de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.

Découper la feta en cubes et faire de même.

Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

Etaler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte chemisé (beurré et fariné) et verser la préparation aux épinards.

Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min.

Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Une omelette aux légumes de saison

Recette trouvée dans le magazine

SIMPLE THINGS

FRITTATA AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS 

pour 6 personnes

1 c à s d'huile de coco

1 oignon ciselé

1 gousse d'ail ciselée

100 g de jeunes pousses d'épinard

150 g de petits pois 

8 œufs

10 cl de lait demi-écrémé

Thym

50 g de mâche

Faites fondre l'huile de coco dans une poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux d'ail et d'oignon.

Laissez-les frire pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajoutez les épinards (lavés et égouttés) et les petits pois dans la poêle.

Mélangez pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir.

Les légumes doivent se mêler à l'ail et aux oignons.

Battez les œufs et le lait dans un grand bol, poivrez et salez à votre convenance.

Versez dans la poêle et mélanger de manière à bien répartir tous les ingrédients.

Saupoudrez les herbes fraîches et cuisez à feu moyen pendant environ 15 min ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement glisser une spatule sous la frittata.

Réglez le gril sur une température moyenne et mettez la poêle au four pendant 10 min, en vérifiant régulièrement la cuisson pour éviter que le dessus brûle.

L’œuf doit être bien cuit et la frittata doit prendre une belle couleur dorée.

Laissez refroidir, puis couvrez la poêle avec une grande assiette et retournez-la pour la démouler.

Saupoudrez des herbes fraîches et servez avec la mâche.

Une entrée facile à réaliser et délicieuse.

ROULEAUX DE PRINTEMPS

100 g d'épinards

4 feuilles de riz

4 t Jambon cru

8 morceaux de tomates sèchées

2 c à s de moutarde

1 c à s de vinaigre 

sel & poivre

Laver et éponger les épinards.

Réaliser les rouleaux un par un.

Faire ramollir une galette dans de l'eau tiède.

La déposer délicatement sur un torchon propre.

Au centre de la galette, placer une tranche de jambon, un peu d'épinards, 2 quartiers de tomates sèchées coupées en lamelles.

Saler & poivrer.

Émulsionner la moutarde avec le vinaigre, 1 c à s d'eau.

Saler & poivrer.

Servir dans des petites coupelles individuelles avec les rouleaux.