CONFITURES POMME-POIRE & ORANGE
Bonjour,
des confitures pour ce mois de décembre
avec des fruits de saison.
Pomme poire & orange.
Vous retrouverez la recette ICI, j'utilise toujours la même base,
je change les fruits.
Belle journée
Kamika
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COOKIE GÉANT AUX M&M's
Bonjour,
un dessert à l'ordre du jour,
un classique mais qui fait toujours son effet.
J'ai trouvé la recette sur le blog :
COOKIE GÉANT AUX M&M's
* 100 g de beurre mou *150 g du sucre roux *1 œuf *1 c à c d’extrait de vanille
* 200 g de farine *1 c à c de levure chimique *1 pincée de sel *120 g de M&M’s
Préchauffez le four à 160°C
Dans un récipient, fouettez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez l’œuf ainsi que l’extrait de vanille et mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure et le sel puis mélangez à nouveau rapidement sans trop travailler la pâte.
Ajoutez enfin la moitié des M&M’s.
Formez une boule puis étalez-la en un rond d’environ 1 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez le reste des M&M’s sur la surface en appuyant légèrement afin de les faire adhérer à la pâte.
Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir sur une grille.
Belle journée
Kamika
RISOTTO DE TROFIE
Bonjour,
une recette de risotto avec des pâtes.
C'est délicieux.
J'ai trouvé cette recette dans le livre
de Laurent Mariotte
Avec cette recette je participe au défi de
RECETTE DE
Le thème : LE RISOTTO
RISOTTO DE TROFIE
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
*Le fumet de moule maison congelé (j'ai utilisé du fumet de poisson
*1 L de moules *300 g de risetti/pâtes langues d’oiseaux (j'ai utilisé des trofies)
*1 échalote *20 cl de vin blanc sec *50 g de beurre *Sel, poivre
Décongelez le fumet de moule à feu doux dans une grande casserole.
Si besoin, allongez-le avec un peu d’eau jusqu’à obtenir environ 1 L de liquide.
Lorsqu’il est suffisamment chaud, coupez le feu.
(Si comme moi, vous utilisez du fumet diluez-le dans un litre d'eau.
Epluchez et ciselez finement l’échalote et faites-la revenir dans 25 g de beurre sans coloration.
Ajoutez les risetti et mélangez intimement pendant quelques minutes.
Versez le vin blanc et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
Arrosez du fumet de moule, louche par louche, tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 min).
Pendant ce temps, ouvrez vos moules à la poêle avec le reste de beurre, une échalote et du vin blanc, à couvert pendant 3 minutes.
Décoquillez-les en conservant 3 ou 4 belles moules par assiette.
Dans le risotto, incorporez en dernier lieu les moules décortiquées.
Servez très chaud dans des assiettes creuses avec les moules en coquilles disposées sur le dessus du risotto de risetti.
Belle journée
Kamika
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VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO
Bonjour,
une entrée très onctueuse.
J'aime bien les veloutés avec du lait de coco
ça adoucit les potages.
VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO
pour 2 personnes préparation : 15 min cuisson : 30 min
*1 butternut *2 pommes de terre *2 carottes *1 échalote
*1 c à s d'huile d'olive *4 c à s de lait de coco
Dans une casserole, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, les carottes et le butternut.
Mettez les dans la casserole.
Faites revenir 15 min.
Versez l'eau à hauteur des légumes et poursuivez la cuisson encore 15 min.
Mixez les légumes avec le lait de coco, salez et poivrez.
Servez chaud.
Belle journée
Kamika
Carte # 113 pour la.carte.à.idées
Belle journée
Kamika
NAGE DE POMMES ET DE POIRES AUX ÉPICES
Bonjour,
un dessert super facile à faire.
A servir en dessert ou au petit déjeuner avec un yaourt.
C'est une recette que j'ai trouvé sur un
MODES & TRAVAUX
NAGE DE POMMES ET DE POIRES AUX ÉPICES
Pour 6 personnes préparation : 15 min cuisson : 1 h
*3 poires fermes *3 pommes à cuire *2 l d'eau
*1 kg de sucre ( j'en ai mis moins) *1 orange non traitée *2 bâtons de cannelle
*2 gousses de vanille *2 anis étoilés
Placer l'eau et le sucre dans une grande casserole avec le zeste d'orange, et porter à ébullition.
Ajouter les épices, ainsi que les gousses de vanille fendues en deux et raclées.
Peler et couper les fruits en quartiers.
Retirer leur trognon et les immerger dans le sirop frémissant.
Laisser cuire 1 heure, puis couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.
Entreposer le tout au frigo et déguster frais.
Belle journée
Kamika
TAJINE DE LÉGUMES ÉPICÉ
TAJINE DE LÉGUMES ÉPICÉ
Pour 8 personnes préparation : 15 min cuisson : 40 min
*2 c à s d'huile d'olive *1 oignon *25 g de gingembre râpé
*2 gousses d'ail écrasées *2 c à c de cumin *2 c à c de coriandre
*1 c à c de paprika doux *500 g de potiron grossièrement découpé
*1 patate douce coupée en morceaux *2 petits panais *500 ml de bouillon de légumes
*400 g de tomates en dés *2 c à s de miel *375 g de carottes parées
*50 g de raisins secs *20 g d'amandes
Faites chauffer l'huile dans un tajine et faites revenir l'oignon, en remuant.
Ajoutez le gingembre, l'ail et les épices, puis faites revenir 1 min, en remuant, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le potiron, la patate douce, les panais, le bouillon, les tomates avec leur jus et le miel, puis portez à ébullition.
A feu réduit, laissez mijoter 20 min, sans couvrir, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez à votre goût.
Incorporez les raisins secs.
Parsemez d'amandes.
Belle journée
Kamika
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TARTE AU BOUDIN NOIR, A LA POMME ET AUX OIGNONS
Bonjour,
Encore une recette avec du boudin.
C'est de saison.
On peut déguster cette tarte en entrée ou plat.
Une jolie idée pour un repas de fête.
J'ai trouvé cette tarte dans le magazine
TARTE AU BOUDIN NOIR, A LA POMME ET AUX OIGNONS
Pour 4 personnes Préparation : 20 min cuisson : 25 min
*1 pâte brisée *250 g de boudin noir *4 oignons *2 pommes *40 g de beurre
Foncez 1 moule à tarte graissé avec la pâte.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Chauffez 20 g de beurre dans une poêle et dorez les oignons 10 min sur feu moyen.
Salez et poivrez.
Coupez le boudin en rondelles épaisses.
Pelez les pommes, retirez le coeur et taillez la chair en tranches.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Garnissez le fond de pâte d'oignon, couvrez de lamelles de pommes puis de boudin.
Ajoutez des parcelles de beurre et du poivre.
Enfournez pour 15 min.
Servez tiède.
Belle journée
Kamika
FLAN AUX ŒUFS VANILLE
Bonjour,
un dessert facile à réaliser
que j'ai trouvé sur le site :
C'est un dessert qui nous fait retourner en enfance et
c'est tellement bon.
FLAN AUX ŒUFS VANILLE
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 50 min
*50 cl de lait demi écrémé *3 œufs *80 g de sucre *1 gousse de vanille
Mettre le lait a bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, battre le œufs avec le sucre.
Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit sur les œufs.
Verser ce mélange dans les pots , puis les mettre dans un plat au bain marie.
Enfourner pendant 50 min à 150°.
Laisser bien refroidir et réserver au frigo.
Belle journée
Kamika
PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR
Bonjour,
une recette de plat original avec une jolie présentation.
En plus c'est délicieux.
J'ai trouvé cette recette sur le blog :
PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
*1/2 potiron *700 g de brocoli *2 boudins noirs *sel *3 c à s de crème fraîche
Commencez par faire cuire les boudins noirs dans une poêle chaude et huilée, à couvert, pendant 20 min (ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson).
Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez la courge en dés.
Faites cuire les légumes à la vapeur.
Écrasez ensuite les légumes cuits à la fourchette avec la crème et un peu de sel.
Répartissez-les dans des emporte -pièces disposés sur les assiettes.
Belle journée
Kamika
BOUILLON THAÏ
Bonjour,
pour commencer la semaine un délicieux bouillon.
Je l'ai trouvé dans le livre de Laurent Mariotte
BOUILLON THAÏ
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
*1 carotte *1 gousse d’ail *4 champignons de Paris
*1 petit piment rouge frais *2 tiges de citronnelle *1 citron vert
*1 L de bouillon de légumes *2 blancs de poulet
Pelez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets.
Pelez la gousse d’ail et écrasez-la.
Émincez les champignons de Paris.
Épépinez le piment et émincez-le très finement.
Pelez les tiges de citronnelle et émincez très finement le coeur tendre.
Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
Portez le bouillon à ébullition avec la carotte, l’ail, les champignons, le piment, la citronnelle et le jus de citron vert, puis baissez le feu aussitôt et continuez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.
Coupez les blancs de poulet en fines lanières.
Ajoutez-les dans le bouillon et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Hachez les feuilles de coriandre. Versez le bouillon dans des bols.
Belle journée
Kamika
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