tarte

TARTE AUX CHAMPIGNONS FACON CHEESECAKE

Pour la pâte :
130gr de farine complète de grand épeautre
50gr de poudre de noisettes
35gr d’huile d’olive
45gr d’eau
1/4 c. à c. sel fin

Pour l’appareil à cheesecake :
250 g de chèvre frais
200 g de skyr de brebis
2 œufs entiers
1 c à s d’huile d’olive
Poivre
1/2 c à c de sel

Pour les champignons :
500gr de champignons
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine complète de grand épeautre, la poudre de noisettes et le sel, ajouter l’huile d’olive puis l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.

Étaler finement sur du papier cuisson, placer le tout (encore avec la feuille) dans un moule à tarte de 26 cm max.

Piquez avec une fourchette, puis cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes afin qu’elle reste bien croustillante.
Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais et le skyr jusqu’à obtenir une texture homogène, incorporer les œufs entiers sans fouetter vigoureusement (délicatement), puis ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Verser cet appareil sur la pâte précuite et enfourner 30min à 170°C.

Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant.

Laisser refroidir la tarte pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l les champignons frais coupés en quartiers, salez légèrement en fin de cuisson.

Répartir les champignons sur la tarte refroidie.

Je vous souhaite un doux lundi de Pâques.

Christelle Kamika

🍄🍄🍄

TARTE TATIN AU FENOUIL ET FETA

Recette découverte sur le compte de @belqisvl

Pour 4 personnes

1 pâte maison ou du commerce

3 bulbes de fenouil, lavés et coupés en 6 ou 8 quartiers
2 belles noix de beurre

2 c. à s de miel
1 c. à café de cumin, curcuma, piment

Sel & poivre
Feta

Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir le fenouil dans une grande poêle allant au four (ou une poêle classique si vous utilisez un plat à tarte) avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
Ajoutez le reste de beurre, les épices, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

Faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
Retirez le fenouil et dans la même poêle (sans la laver), ajoutez un filet de miel.

Disposez ensuite les quartiers de fenouil en cercle. (Si vous utilisez un plat à tarte, versez le miel directement dedans et disposez le fenouil par-dessus).
Étalez la pâte en un cercle légèrement plus grand que la poêle et déposez-la sur le fenouil. Rentrez les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortez la poêle du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement sur une planche.
Parsemez de feta émiettée avant de servir.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle kamika

🍀🍀🍀

Recette trouvée dans le magazine @ELLE A TABLE

1 rouleau de pâte feuilletée

50 g de cassonade

2 pommes

2 oignons

2 boudins blancs

30 g de beurre salé

Quelques brins de thym

Placez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, piquez-la à l’aide d’une fourchette puis saupoudrez-la avec la moitié de la cassonade.

Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée et posez une seconde plaque par-dessus.

Enfournez-la pour 25 min à 180 °C – elle doit être dorée.

Pendant ce temps, pelez les pommes et les oignons.

Coupez les pommes en quartiers et les oignons en lamelles.

Taillez les boudins en rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec la moitié du beurre.

Faites revenir les pommes et les oignons dans une poêle avec le beurre et la cassonade restants pendant 10 min.

Une fois le fond de tarte doré, recouvrez- le de quartiers de pomme, de lamelles d’oignon et de rondelles de boudin.

Enfournez de nouveau pour 10 min.

Salez, poivrez et dégustez tiède.

Je vous souhaite une bonne journée

Christelle Kamika

🎄🎄🎄

Bonjour,

Recette : CAMOMILICIOUS

Mes artisans :  Valanjou primeurs, Mme bocal et Mr Vrac, Le pavillon du bon fromage.

Mon caviste @cave ceptembre m'a conseillé pour accompagner cette tarte un vin blanc : Bon JU du Domaine de la Graveirette 

Tarte champignons, épinard, bleu & noisettes

Pâte brisée (sans beurre) :
-240 g de farine de blé
-100 g de fromage blanc
-1 œuf
-un filet d’eau
-herbes de Provence et sel 
Garniture :
-250 g de champignons bruns
-250 g de pousses d’épinards 
-1 oignon
-60 g de bleu 
-50 g de noisettes 
-sel et poivre
Appareil :
-3 œufs 
-20 cl de crème fraîche 
-50 g de gruyère râpé 
-sel/poivre 
-herbes de Provence

Préparer la pâte brisée :

verser la farine, ajouter l’œuf, le fromage blanc, sel & herbes de Provence.

Commencer à former une boule et verser un filet d’eau.
Déposer la pâte au frais 15 minutes.
Pour la garniture :

émincer finement les champignons et l’oignon, faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

À mi-cuisson, ajouter les épinards, assaisonner et laisser réduire.

Réserver. 
Préparer l’appareil :

fouetter les œufs avec la crème, agrémenter de sel et d’herbes aromatiques, puis ajouter le gruyère râpé.
Abaisser la pâte, foncer le moule et réaliser des incisions dans le fond de tarte.

Verser la garniture, ajouter la crème et parsemer de bleu et de noisettes.
Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
 

Avec cette recette je participe au défi de https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas 

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

TARTE AUX POMMES ET NOISETTES

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min  cuisson : 45 min

pour la pâte

250 g de farine

125 g de beurre ramolli

1 jaune d’œuf

6 cl d'eau tiède

1/2 c à c de sel

pour la garniture

3 pommes

125 g de beurre ramolli

180 g de farine de noisettes

80 g de cassonade

2 œufs + 1 jaune

1 poignée de noisettes

Préparer la pâte.

Sabler la farine et le beurre coupé en morceaux.

Ajouter le sel, le jaune d’œuf et l'eau, mélanger puis former une boule.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réserver au frigo.

Préparer la garniture.

Battre le beurre avec la cassonade en une mousse légère, ajouter progressivement les oeufs et le jaune,le sel et la farine.

Laver et détailler les pommes en quartiers, puis en tranches fines.

Hacher grossièrement les noisettes.

Préchauffer le four 170°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Répartir la garniture, puis les pommes.

Saupoudrer de noisettes.

Enfourner 40 à 45 min

Servir tiède ou froide.

Recette découverte dans le magazine 

@modesettravaux 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Tarte fine aux poires

4 poires

Le jus d'1 citron jaune

1 pâte feuilletée 

4 c à s rases de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Laver, éplucher les poires et les couper en fines tranches.

Les arroser de jus de citron.

Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, réaliser des  disques de 10 cm de diamètre environ.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Piquer chaque disque à l'aide d'une fourchette. Garnir la surface d'une cuillère à soupe de  poudre d'amandes.

Disposer des lamelles de poires en les superposant légèrement sur toute la surface des  tartelettes.

Enfourner pendant environ 20 min en surveillant la cuisson.

Servir  les tartes fines encore tièdes

Je vous souhaite une douce journée 

Christelle Kamika 

TARTE SOLEIL 

1 pâte feuilletée

2 c à s de pesto,

des tomates coupées finement en rondelles,

2 boules de mozzarella.

1 filet d’huile d’olive

Etalez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

 Tranchez les tomates et la mozzarella

 Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 Etalez le pesto sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 10 cm.

Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella 

 Taillez le centre de la pâte en une croix à 8 branches et repliez chaque pointe sur la garniture.

 Enfournez pour 35 minutes environ.

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

TARTE CROISILLON à LA VIANDE HACHEE

Pour 3 personnes

250 g de viande hachée

225 g de farine

110 g de beurre

1 tomate

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de paprika

sel & poivre

Verser la farine dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en petits dés et 1 pincée de sel.

Frotter l'ensemble entre vos mains pour sabler.

Ajouter environ 4 cl d'eau froide, juste assez pour amalgamer sans pétrir.

Former une boule.

Emballer dans un film étirable, puis réserver 1 h au frigo.

Peler et couper en morceaux le poivron et la tomate.

Mixer avec le concentré de tomate, le paprika, l'ail et la viande hachée jusqu'à obtenir une farce fine.

Laisser égoutter dans une passoire.

Etaler la moitié de la pâte sur 3mm.

Découper de fines bandes.

Etaler le reste de la pâte en ovale, puis étaler dessus la farce.

Saler et poivrer.

Déposer des bandes de pâte en formant des croisillons.
Souder le pourtour en pinçant avec les doigts le bout de bandes à peine humecté.

Enfourner 25 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir chaud.

Recette découverte dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

TARTE AUX PÊCHES

Pâte
250 g de farine
50 g de poudre d'amande
150 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

Garniture

1 boîte de pêches au sirop
3 c à s de poudre d'amande
1 c à s de jus de citron
1 branche de romarin

Préparation de la pâte:

dans un saladier, on mélange la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amande.

On ajoute le beurre coupé en morceaux.

On mélange du bout des doigts pour avoir une sorte de sable mouillé.

On ajoute l'oeuf.

On mélange rapidement pour obtenir une pâte homogène.

On l'emballe dans du film et on laisse reposer une heure au frais.
Quand la pâte est prête, on l'étale finement et on la place dans un moule à tarte.

On saupoudre le fond avec la poudre d'amande.

On dépose ensuite les moitiés de pêches.

On parsème de romarin effeuillé.

On enfourne à 180º C.

On laisse cuire 30 minutes environ.
On laisse refroidir.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

TARTE aux FRAISES

Pour 2 personnes

½ pâte sablée

fraises

CRÉME PATISSIERE

25 cl de lait

15 g de farine

20 g de sucre

1 œuf

Découper 2 cercles dans la pâte sablée.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.

Faire cuire 15 min au four 200°C.

Surveiller la cuisson.

Préparation de la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).

Battre l’œuf et le sucre, ajouter la farine.

Verser dessus le lait chaud.

Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.

Laisser refroidir.

Étaler la crème sur les cercles de pâte.

Déposer dessus les fraises coupées en morceaux.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika❤

Bonjour,

recette trouvée sur le site

PTIT CHEF

Tourte aux champignons et poulet à la crème

Pour 2 personnes préparation : 10 min cuisson : 25 min

0.5 rouleaux de pâte feuilletée

200 g d'escalope de poulet

500 g de champignons frais de Paris

 1 c à s de crème fraîche épaisse

poivre

sel

Préchauffer votre four à 180°.

Couper vos escalopes de poulet en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle chaude une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement, réserver.

Laver, ôter le bout des pieds des champignons et émincer les.

Les faire revenir dans une poêle chaude, les faire suer quelques minutes, ajouter le poulet, la crème, saler, poivrer.

Et laisser refroidir quelques minutes.

Mettre la pâte feuilletée au fond d'un moule à manqué, recouvert de papier sulfurisé.

Mettre la préparation aux champignons dessus, recouvrir de bandes de pâte feuilletée, souder les bords ensemble et enfourner environ 25 minutes.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

un classique aujourd'hui,

un dessert de grand mère

TARTE AUX POMMES

pour 2 personnes

Pâte à tarte :

125 g de farine

1 oeuf

30 g d'huile de noix

2 c à s de sucre

1 pincée de sel

Garniture :

5 pommes

Confection de la pâte :

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter l'oeuf et l'huile.

Mélanger pour former une boule.

Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo.

Pendant ce temps, préparer la compote :

Eplucher 3 pommes, les couper en morceaux.

Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau et laisser cuire à feu doux 20 min.

Ensuite mixer les pommes.

Réserver.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou huilé.

Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

Garnir le fond de tarte avec la compote?

Couper les pommes en quartiers et les déposer sur la compote.

Enfourner 30 min à four chaud 180 °C.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤