poulet

Plat du jour

POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CANCOILLOTTE

Recette : Magazine SAVEURS

Mes artisans :

Primeur : VALANJOU PRIMEURS

Fromagerie : LE PAVILLON DU BON FROMAGE

Boucherie : Maryline et Laurent BOULORD

POULET AUX CHAMPIGNONS ET A LA CANCOILLOTTE

Pour 6 personnes

1 poulet coupé en 10 morceaux 

300 g de cancoillotte nature

300 g de champignons

4 carottes

1 oignon

15 cl de vin blanc

30 cl de bouillon de volaille

thym

4 c à s d'huile d'olive

sel & poivre

Epluchez l'oignon et les carottes.

Ciselez finement l'oignon, détaillez les carottes en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

Retirez la partie terreuse des champignons, nettoyez-les et détaillez-les en lamelles épaisses.

Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et faites dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés.

Retirez-les de la cocotte, réservez.

Mettez l'oignon à la place et laissez-le dorer 5 min, puis ajoutez les carottes ainsi que les champignons ett poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Déglacez avec le vin blanc.

Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le bouillon de volaille chaud et le thym.

Salez & poivrez.

Couvrez et poursuivez la cuisson.

Au bout  de 30 min, ajoutez la cancoillotte dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 20 min.

Servez bien chaud, accompagné de pâtes fraîches.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika 

Poulet aux saveurs asiatiques 

4 cuisses de poulet
2 c a s de sauce soja salée 
2 c a s de sauce soja sucrée 
2 c a s de sauce nuoc nam
2 c a s d’huile de sésame  
Lait de coco
160 g de riz thaï 
Coriandre
 

Rincer les cuisses de poulet.

Préparer la marinade, déposer les cuisses de poulet, ajouter l’huile de sésame, la sauce soja sucrée et salée, la sauce nuoc nam et le gingembre.

On peut les laisser mariner une heure au frigo ou les cuire directement. 
Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet, napper avec la marinade, enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.

Penser à arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps cuire le riz. 
On retire les cuisses de poulet une fois cuites.

Recette découverte chez @unzestepourdeux 

Je vous souhaite une douce journée 

Christelle Kamika 

Brochettes de poulet au miel, salsa de fraises épicée

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Attente : 30 min

2 blancs de poulet

2 c à s de sauce soja

1 c à s de miel

1 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de'huile d'olive

½ c à c de piment doux

150 g de fraises

½ échalote

150 g de pulpe de tomate en conserve

1 c à c d'huile d'olive

1 c à c d'épices tandoori

Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile et le piment.

Coupez le poulet en cubes .

Plongez-les dans la sauce et mélangez.

Laissez reposer 30 min.

Allumez le grill du four.

Préparez la salsa de fraises.

Rincez et équeutez les fraises.

Ciselez l'échalote et faites la revenir dans l'huile d'olive.

Versez la pulpe de tomate et les épices tandoori.

Portez à ébullition.

Ajoutez les fraises et laissez cuire 3 min.

Retirez du feu.

Piquez les cube de poulet sur des brochettes.

Déposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez à 20 cm de la source de chaleur.

Laissez cuire les brochettes environ 15 min en les retournant souvent et en les arrosant de leur marinade.

Dégustez aussitôt, accompagné de la salsa de fraises et d'un riz blanc

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika❤

Bonjour,

une idée pour le repas au bureau ou en pique nique.

SALADE DE POULET-CAROTTE ET NOUILLES CHINOISES

Pour 2 personnes 

200 g de blanc de poulet

1 carotte

100 g de nouilles chinoise

sauce soja

Coupez le poulet en petits morceaux.

Pelez et coupez en dés les carottes.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à c d'huile d'olive et faites revenir le poulet et les carottes.

Laissez cuire 15 min.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole de l'eau salée.

A ébullition, plongez les nouilles hors feu pendant 4 min.

Quand vos nouilles sont cuites, mélangez-les au poulet et carotte.

Assaisonnez avec un filet de sauce soja.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

une recette sans prise de tête

en entrée des radis et en dessert une crème pistache.

Un repas complet et équilibré.

GRATIN DE TAGLIATELLES, CHAMPIGNONS, POULET ET BROCOLI

Pour 2 personnes

250 g de champignons émincés

1/2 tête de brocoli coupé en pts bouquets

200 g de blanc de poulet coupé en morceaux

90 g de tagliatelles

1 branche de thym

1 c à s de crème

20 g de maïzena

25 cl de lait

50 g de parmesans râpé

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 10 min.

Faire revenir les champignons pendant 5 min et ajouter le poulet laisser cuire 10 min.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 6 min.

Préparer la béchamel, diluer la maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait.

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

En fin de cuisson, ajouter le parmesans, mélanger et réserver.

Egoutter les tagliatelles.

Mélanger les tagliatelles, les champignons et le brocoli avec 1 c à s de crème.

Verser dans un plat à gratin .

Verser la béchamel.

Enfourner 15 min four à 180°C.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

recette trouvée sur le site

PTIT CHEF

Tourte aux champignons et poulet à la crème

Pour 2 personnes préparation : 10 min cuisson : 25 min

0.5 rouleaux de pâte feuilletée

200 g d'escalope de poulet

500 g de champignons frais de Paris

 1 c à s de crème fraîche épaisse

poivre

sel

Préchauffer votre four à 180°.

Couper vos escalopes de poulet en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle chaude une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement, réserver.

Laver, ôter le bout des pieds des champignons et émincer les.

Les faire revenir dans une poêle chaude, les faire suer quelques minutes, ajouter le poulet, la crème, saler, poivrer.

Et laisser refroidir quelques minutes.

Mettre la pâte feuilletée au fond d'un moule à manqué, recouvert de papier sulfurisé.

Mettre la préparation aux champignons dessus, recouvrir de bandes de pâte feuilletée, souder les bords ensemble et enfourner environ 25 minutes.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

une tarte,

j'aime bien faire les tartes,

simple et complète.

TARTE CAROTTE POULET

Pour 2 personnes

1/2  pâte brisée (ici fait maison)

1 carotte

1 blanc de poulet

1 gros œuf

1 c à s de crème fraîche

1/4 de cube de volaille

Couper le poulet en petits dés.

Les mettre à dorer dans un fond d'huile dans une poêle et le cube émietté.

Pendant ce temps, peler, laver et râper les carottes.

Préchauffer le four th 6/7 190°C.

Battre l’œuf.

Ajouter la crème, la carotte râpée, sel et poivre.

Incorporer les dés de poulet et mélanger.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et verser la préparation.

Mettre au four 25 min

Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade

carotte + céleri-rave + pois chiches + pomme.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette super facile,

trouvée sur le l'insta de 

ELISE DIT A TABLE

WOK DE LÉGUMES

Pour 2 personnes
200 g de Tagliatelles de riz
2 filets de poulet
2 carottes
4 champignons bruns de paris
1 c à c d'ail
3 c à s de sauce soja
3 c à s de sauce Nuoc Man
2 c à s d'huile de sésame

Commencer par tailler le poulet en dés, les champignons en lamelles, les carottes en batonnets.
Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame, et ajouter le poulet puis 3 minutes après les légumes à faire sauter
Cuire à côté les tagliatelles, et les égoutter.
Dans le wok, ajouter la sauce soja, la sauce nuoc man, l'ail.
Puis ajouter les tagliatelles.
Servir.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Encore une recette trouvée sur le site 

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS 

Ce site m'inspire beaucoup en ce moment.

TARTE AUX EPINARDS, FETA & POULET

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 40 min

Pour 2 personnes

300 g d'épinards frais

0.5 gros oignon

1 escalope de poulet 

75 g de feta

12 cl de lait demi-écrémé

2 œufs

1 c à s de crème fraîche

Sel et poivre

1 pâte brisée

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards.

Faire cuire environ 10 min.

Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.

Emincer l'escalope de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.

Découper la feta en cubes et faire de même.

Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

Etaler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte chemisé (beurré et fariné) et verser la préparation aux épinards.

Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min.

Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Je vous ai averti j adore les wraps,

voici une nouvelle version trouvée chez

AMANDINE COOKING

Wraps au poulet, chèvre et épinards

pour 2 personnes

4 tortillas souples au maïs

200 g de blancs de poulet

2 tranches de chorizo

un peu de fromage de chèvre à tartiner

quelques pousses d'épinards frais

1 c c de paprika fumé

Couper le poulet en morceaux.

Cuire le tout dans une poêle anti-adhésive en parsemant de paprika fumé.

Laisser refroidir .

Étaler le fromage de chèvre sur les tortillas.

Faire revenir quelques feuilles d'épinards à la poêle, saler & poivrer puis répartir au centre la préparation au poulet.

Rouler la tortilla sur elle même (la maintenir fermer avec un pic si besoin).

Déguster avec une salade ou des crudités.

Une recette trouvée dans le livre de 

Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

POULET LAQUE AU SESAME ET TAGLIATELLES DE CAROTTES

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 pers. :

500 g de filets de poulet fermier
10 g de beurre
3 c. à s d’huile d’arachide
4 grosses carottes
3 c à s de miel liquide
2 c. à s de sauce soja
4 c. à s de graines de sésame dorées
Sel et poivre du moulin

Pelez les carottes et faites-en de fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

Disposez les carottes dans une sauteuse avec 10 g de beurre, salez, poivrez, ajoutez 1 c. à s le miel et versez un fond d’eau.

Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux 2 minutes.

Coupez les filets de poulet dans la longueur, en aiguillettes.

Colorez dans l’huile d’arachide 5 min.

Ajoutez le reste du miel, la sauce soja et enrobez bien la viande.

Lorsqu’elle est cuite, parsemez de graines de sésame et enrobez dans la poêle.

Dressez vos aiguillettes puis vos tagliatelles. 

Une tarte aux champignons et poulet.

Pâte cuisinée avec du son d'avoine.

TARTE AUX CHAMPIGNONS

Pâte à tarte

1 œuf

6 c à s de son d'avoine

3 c à s de farine

2 c à s de yaourt

Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser un moule à tarte de papier de cuisson.

Mélanger l'oeuf et le yaourt dans un saladier, puis ajouter le son d'avoine et la farine.

Mélanger bien.

Mettre la pâte dans le moule et l'étaler à la main en faisant remonter.

Enfourner la pâte 12 min .

Garniture :

1 blanc de poulet

300 g de champignons

2 oeufs

20 cl de lait

curry

sel & poivre

Pendant ce temps, découper le blanc de poulet en petits cubes.

Nettoyer et couper en morceaux les champignons.

Faire revenir les champignons et les dés de poulet ensemble, jusqu'à ce que les champignons 15 min.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le curry selon votre goût, sel & poivre.

Mélanger le poulet-champignons avec le mélange précédent.

Verser sur la pâte à tarte et enfourner 20 min.