Kamika cuisine

Recette de @thebellylab

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

• 1 banane bien mûre

• 120 g de farine de riz

• 1 œuf

• 200 ml de lait végétal

• 1 c. à café de levure 

• 1 c. à café de cannelle

• 1 c. à soupe d’huile de coco

• Fleur de sel

Pour le coulis

• 200 g de fruits rouges

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 trait de jus de citron 

Écrasez la banane à la fourchette.

Ajoutez l’œuf et le lait végétal, mélangez.

Incorporez la farine, la levure, la cannelle et la fleur de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer 5 minutes.

Pour le coulis, chauffez les fruits rouges avec le sirop d’érable et le jus de citron 5 minutes à feu doux, en écrasant légèrement à la fourchette.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco à feu moyen. Versez de petites louches de pâte et cuisez 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.

Dressez en pile généreuse et nappez du coulis tiède

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍓🍓🍓

SPRING ROLLS AUX CREVETTES

🥕 carotte râpée
🥬 chou rouge croquant
🌱 salade
🌿 menthe & basilic 
🥜 cacahuètes crues pour le croquant
🍤 8 crevettes marinées à l’ail & au gingembre
Le tout enveloppé dans une feuille de riz délicate.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🦐🦐🦐

MENU DU DIMANCHE

Entrée

SPRING ROLLS AUX CREVETTES

Plat

GRATIN DE CHOU FLEUR

ROTI DE PORC

Dessert

Fondant fraises coco

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

GATEAU MOELLEUX AUX FRAISES

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 30 min

250 g de fraises

4 œufs

60 g de beurre 

400 g de compote

200 g de farine

100 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

vanille en poudre

sucre glace

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez les œufs avec la compote et un peu de vanille en poudre.

Ajoutez le beurre fondu et fouettez.

Incorporez la farine puis la poudre d'amande et la levure.

Remuez le tout jusqu'à obtenir un mélange  homogène.

Versez la pâte dans un moule chemisé.

Disposez les fraises sur le dessus et enfoncez-les  légèrement.

Enfournez pour 30 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau sorte sèche du gâteau.

Laissez refroidir dans le moule.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍓🍓🍓

SAUTE DE VEAU AUX CAROTTES ET AU ROMARIN

Inspiration Laurent MARIOTTE

Pour 4 personnes

Préparation 15 Cuisson 1 h 30

700 g de veau (jarret ou tendron)

700 g de carottes

500 g pommes de terre grenailles

1 oignon

25 cl de vin blanc

2 c à s de romarin

huile d'olive

Epluchez et émincez l'oignon

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte, chauffez 1 c à s d'huile, ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.

Réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon 3 min puis ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire encore 5 min.

Replacez la viande dans la cocotte.

Versez le vin blanc, 1 grand verre d'eau, puis le fond de veau et le romarin.

Assaisonnez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 h.

Servez tel quel accompagné de riz.

Je vous souhaite une douce journée.

Chirstelle Kamika

🥕🥕🥕

OEUFS MIMOSA

Recette de LAURENT MARIOTTE

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 min
Préparation : 20 min

6 œufs + 1 jaune
1 c à s de moutarde
Huile de pépins de raisin
Sel gris fin, poivre blanc du moulin

Cuisez les œufs dans une eau frémissante salée pendant 9 minutes.
Plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.

Mélangez la moutarde avec le jaune d’œuf et du sel dans un saladier.

Tout en mélangeant au fouet, versez en filet 15 cl d’huile pour créer l’émulsion et obtenir une mayonnaise.

Écalez les œufs, coupez-les en deux dans la hauteur.

Evidez les jaunes, disposez les blancs sur le plat de service.

Ecrasez les jaunes à la fourchette. Réservez en une c à s et mélangez le reste à la mayonnaise.
Garnissez les blancs de la mayonnaise aux jaunes et parsemez les jaunes d’oeufs et le persil restants dessus.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🥚🥚🥚

MENU DU DIMANCHE 8

Entrée

OEUFS MIMOSA

Plat

SAUTE DE VEAU AUX CAROTTES

Dessert

GÂTEAU MOELLEUX AUX FRAISES

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍓🍓🍓

TAJINE DE POULET AUX LEGUMES PRINTANIERS

Pour 4 personnes

Préparation 25 min  Cuisson : 1h10

2 cuisses de poulet coupées en 2

4 carottes fanes

4 pommes de terre nouvelles

4 navets nouveaux

3 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 étoiles de badiane

2 citrons confits

1 cube de bouillon de poule

1 c à s de ras el-hanout

Coupez les citrons en morceaux.

Rincez les carottes, les pommes de terre et les navets.

Emincez les oignons et faites-les revenir à feu moyen dans une cocotte avec 1 c à s d'huile d'olive et 1 gousse d'ail pressée.

Débarrassez.

Versez une c à s d'huile d'olive dans le même plat et faites dorer le poulet à feu vif de tous les côtés, en remuant régulièrement.

Déglacez avec un verre d'eau, puis ajoutez la badiane, le ras el-hanout, du poivre, le cube de bouillon de poule émietté, le mélange ail oignon et le laurier.

Couvrez d'eau à hauteur.

Ajoutez les citrons confits, les carottes, les navets, 1 gousse d'ail entière et les pommes de terre en morceaux.

Couvrez et faites mijoter 1 h.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍗🍗🍗

VERRINE PETITS POIS FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes

Préparation 15 min cuisson 5 min

150 g de petits pois surgelés

1/2 citron bio

75 g de fromage frais

1 filet d'huile d'olive

Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 min.

Egouttez  les puis plongez-les dans de l'eau glacée pour garder la couleur.

Mixez-les avec l'huile, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Zestez le citron et pressez-le.

Mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, 2 c à s de son jus, salez et poivrez.

Tapissez le fond de 4 verrines de crème de petits pois et recouvrir de fromage frais.

MADELEINES SARDINE ET CITRON

Pour 4 personnes

Préparation 15 min cuisson 15 min

1/2 citron bio

2 c à s de ciboulette

2 œufs

120 g de yaourt grec

120 g de farine 

100 g de sardines à l'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

2 c à sn d'huile d'olive

1 c à s de jus de citron

sel poivre

Préchauffez le four à 200°C.

 Ecrasez grossièrement les sardines à la fourchette.

Zestez et pressez le citron.

Fouettez les œufs avec le yaourt dans un saladier.

Ajoutez l'huile, 2 c à s de jus de citron et le zeste.

Incorporez la farine et la  levure.

Ajoutez les sardines et les herbes, poivrez et salez.

Versez la pâte dans un moule à madeleines légèrement huilé.

Enfournez pour 12 min jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍋🍋🍋

MENU DU DIMANCHE

ENTREE

Verrine petits pois fromage frais

Madeleines sardine et citron

PLAT

Tajine de poulet au légumes printaniers

FROMAGE

Tarte fine pommes camembert

DESSERT

Charlotte au chocolat

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

PLANCHE APERITIVE

Voici la planche que j'ai préparé la semaine dernière.

Elle est composée :

Mousson de canard

Tartinade de tomates

Guacamole

Olives

Tomme de brebis

Rôti de bœuf cuit

Pomme

Kiwi

Crackers aux graines

Gressins sésame

Noix 

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🍸🍸🍸

EFFILOCHE DE PORC ET PATATES AU FOUR

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Cuisson 4 h 30

1.2 kg d'épaule de porc

2 chorizos

4 pommes de terre bintje

1 oignon

800 g de tomates pelées en boite

4 c à c d'huile

2 c à s de vinaigre de riz

1 c à s de paprika

Pelez et ciselez l'oignon.

Coupez les chorizos en rondelles.

Taillez le porc en très gros cubes.

Dans une cocotte, faites colorer dans l'huile le chorizo avec l'oignon 10 min puis débarrassez-les.

Faites ensuite colorer l'épaule de porc de tous les côtés en poivrant.

Déglacez avec le vinaigre.

Ajoutez les tomates, le paprika.

Replacez le chorizo-oignon.

Versez 50 cl d'eau.

Couvrez, portez  à ébullition.

Laissez mijoter à feu doux pendant 4 h.

Une heure avant la fin de la cuisson, plongez les pommes de terre 20 min dans une marmite d'eau bouillante salée.

Enveloppez-les dans une feuille de papier cuisson.

Glissez-les dans le four pré chauffé à 210°C pendant 45 min.

Déballez les pommes de terre cuites et fendez-les en croix sur le dessus.

Effiloché grossièrement le porc.

Dégustez les pommes de terre garnies de l'effiloché de porc.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

🍅🍅🍅