pommes de terre

SAUTÉ DE PORC
Recette inspirée par @lacerisesurlemaillot

600 gde sauté de porc
500 g de pommes de terre
500 g de carotte
20 cl de vin blanc sec
30 cl d’eau
1 oignon rouge
2 c à c de mélange 4 épices
1 c à s d’huile d’olive

Peler et émincer l’oignon.

Couper la viande en cubes de 3-4 cm de côté environ. La dégraisser si nécessaire.

Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

Ajouter le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.
Porter à ébullition.
Continuer la cuisson à feu doux pendant 1 h.

Je vous souhaite une douce journée.

❤❤❤

ROULE COURGETTE POMMES DE TERRE

 250 g de pommes de terre 
1 tomate 
1 courgette
1 petit oignon 
3 œufs 
35 ml de lait 
45 g de gruyère râpé 
30 g de parmesan 
20 cl de crème entière semi épaisse
25 g de maïzena 
2 g de levure chimique 
1 c.à.c de sel 
4 tranches de jambon 
80 g de fromage à tartiner 
 

Épluchez vos pommes de terre, râpez-les ainsi que la courgette.

Mettez de côté.
Coupez l’oignon en tous petits morceaux et faites cuire avec un peu d’huile d’olive.

Au bout de quelques minutes rajoutez la courgette râpé et la tomate que vous aurez aussi coupées en petits morceaux. 
Couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson 15 minutes. 
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème semi-épaisse, le sel et la maïzena.

Mélangez puis rajoutez les pommes de terre, la préparation courgette, la levure chimique et finissez par le parmesan et le gruyère. 
Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez pendant 25 minutes.
Sortez la plaque du four et roulez la préparation en serrant bien avec le papier cuisson et laissez refroidir.
Etalez le fromage à tartiner, finissez avec les tranches de jambon puis roulez-le délicatement. 
Une fois qu’il est totalement froid coupez des tranches et servez avec une salade.

Recette découverte chez

@LA CUISINE DE NATHY

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Bonjour,

un plat que l'on peut déguster en entrée

ou au bureau

j'ai trouvé cette recette facile sur le blog

MARCIATACK

SALADE DE POMMES DE TERRE AU  THON

• 6 à 8 pommes de terre cuites et épluchées

• 1 boîte de thon au naturel égoutté et émietté

• 125 g de fromage type Saint Moret

• 1/2 jus de citron

• 5 à 8 cornichons tranchés

• persil frais

• Sel poivre

•  Coupez les pommes de terre cuites en cubes et déposez les dans un saladier

• Mélangez dans un bol le thon et le fromage, le jus de citron et les cornichons tranchés. Salez et poivrez

• Versez sur les patates et mélangez délicatement

•  Parsemez de persil haché et servez

Je vous souhaite une journée toute douce

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

Préparation : 20 min   cuisson : 25 min

400 g de dos de cabillaud

300 g de chou fleur

250 g de petites pommes de terre

200 g de champignons

1 citron bio

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 c à s de crème liquide

2 c à s d'huile d'olive

thym

sel & poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Détachez les fleurettes du chou-fleur.

Blanchissez-les à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Lavez les pommes de terre et cuisiez-les à la vapeur 10 min.

Pendant ce temps, nettoyez puis émincez les champignons et faites-les revenir dans un wok avec 1 c à s d'huile, du thym, le laurier et l'ail pressé.

Déglacez avec le jus de la moitié du citron.

Salez et poivrez.

Taillez les pommes de terre en fines tranches.

Placez-les avec les champignons dans un plat à gratin.

Déposez le cabillaud par-dessus puis couvrez-le du reste de citron en tranches et de quelques légumes pour l'empêcher de sécher dans le four.

Salez et poivrez.

Rincez puis séchez le thym.

Ciselez-le et versez-le dans la crème.

Arrosez-en les légumes et le cabillaud.

Enfournez 15 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat original.

Une gaufre salée mais surtout cuisinée avec des pommes de terre.

Je l'ai présentée avec une salade de crudité.

C'est super bon.

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

500 g de pommes de terre

1 oignon rouge

1 œuf + 1 jaune

60 g de comté

2 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Râpez-les puis mettez les dans un tamis pour les égoutter.

Pressez bien pour enlever un max d'eau.

Épluchez l'oignon et émincez-le au robot.

Mélangez dans un saladier 1 œuf entier, les pommes de terre, l'oignon, le comté râpé, salez et poivrez.

Huilez le gaufrier puis disposez dans chaque empreinte la préparation.

Laissez cuire 7 à 8 min et servez.

Continuez avec le reste de la préparation.

Je les ai servi avec une salade de carottes râpées et salade verte à la vinaigrette.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

Plat du jour
Recette trouvée @196flavors

SAMOUSSA

Feuilles de brick
Pour la farce :
5 pommes de terre, cuites et réduites en purée
200 g de petits pois 
2 gousses d'ail
Gingembre râpé
1/2 c à c de cardamome en poudre
1 oignon coupé en petits des
1 carotte coupée en petits des
1 c à c de cumin
1/2 c à c de coriandre moulue
1/2 c à c de curcuma
3 c à s d'huile de tournesol
Sel et poivre

Chauffer l'huile dans la poêle sur feu moyen et y verser l'oignon et le gingembre.
Faire revenir pendant 2 min jusqu'à l'oignon soit tendre, puis ajouter l'ail.
Faire revenir une minute.
Ajouter les petits pois et les carottes et cuire à feu doux 5 min.
Ajouter enfin les pommes de terre et tous les autres ingrédients.
Bien mélanger le tout afin que les épices s’imprègnent bien et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min.
Plier et farcir les samoussas.
Chauffer de l'huile pour la friture dans une grande poêle.
Glisser délicatement les samoussas dans l'huile et les frire.
Servir chaud ou tiède.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

alors aujourd'hui, c'est un plat original que je vous propose.

C'est un plat qu'on pourrait déguster dans un bistrot.

J'ai trouvé cette recette sur le blog

LA CUISINE DE DORIA

Le mariage de l'andouille et du boudin est divin.

BRANDADE D'ANDOUILLETTE ET BOUDIN

300 g d’andouillette

300 g de boudin noir

400 g de pommes de terre

100 g de carottes

30 g de parmesan

1 noix de beurre

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez les pommes de terre, les laver, les couper en gros morceaux et les faire cuire pendant 20 minutes dans une eau bouillonnante.

Déposez les cubes de pommes de terre dans un récipient, les écraser à la fourchette, salez et poivrez selon votre goût.

Enlevez la peau du boudin et de andouillette.

Faire cuire les chairs dans une poêle à feu vif pendant une dizaine de minutes. 

Épluchez, lavez et râpez vos carottes.

Les ajouter à la viande, mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la purée et mélangez grossièrement.

Beurrez l’intérieur de 4 cercles à mousse que vous déposez dans un plat tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

Remplir les cercles de cette préparation.

Parsemez sur le dessus, le parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180ºC pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Présentez chaque cercle à mousse dans une assiette, ôtez-le délicatement.

Servir avec un peu de mâche sur le dessus.

Belle journée 

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

une entrée trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ISCA

Un blog que j'aime toujours.

SALADE DES FOLIES BERGÈRE

2 betteraves

2 pommes de terre

1 petite boîte de thon à l'huile

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès

Sel, poivre

Cuire les betteraves à l'autocuiseur et les pommes de terre épluchées et détaillées en gros dés à la vapeur.

Eplucher les betteraves, les couper en rondelles et les répartir au bord du plat.

Ajouter au centre les pommes de terre encore toutes chaudes puis le thon.

Préparer la vinaigrette et la verser sur le tout. 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une recette qui me rappelle mon enfance.

La salade de pommes de terre.

Recette trouvée dans 

MANGER MIEUX TOUTE L'ANNEE

DE LAURENT MARIOTTE

SALADE DE POMMES DE TERRE

Préparation : 10 minutes     Cuisson : 15-20 minutes

*1 kg de pommes de terre (Charlotte, Belle de Fontenay, Franceline…) de même calibre
*2 échalotes   *1 gousse d’ail   *6 cl d’huile de pépins de raisin
*2 cl de vinaigre de cidre   *1 botte de persil plat   *Fleur de sel, poivre du moulin

Plongez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide salée, avec leur peau.

Portez à ébullition puis faites cuire pendant 20 minutes.

Pelez les échalotes et émincez-les.

Lavez et ciselez le persil.

Pelez et hachez la gousse d’ail.

Mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre de cidre.
Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les dans un torchon et coupez-les en rondelles.

Assaisonnez avec la sauce en remuant délicatement pour ne pas les écraser.

Terminez par 2 pincées de fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre et dégustez tiède ou froid.

#restons à la maison & cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

Plat du midi :  POTÉE D'HIVER A LA SAUCISSE DE MORTEAU

recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

POTEE D'HIVER A LA SAUCISSE DE MORTEAU 

Pour 4 personnes   préparation : 20 min cuisson : 55 min

*4 saucisses de Morteau   *1 chou vert   *4 carottes   *300 g de pommes de terre   *2 oignons   *1 gousse d'ail   *4 clous de girofle

*2 feuilles de laurier   *1 cube de bouillon de légumes

*1 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Epluchez les carottes et taillez-les en petits tronçons.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en carrés.

Pelez les oignons, taillez-les en deux et piquez chaque moitié d'un clou de girofle.

Effeuillez le chou, lavez les feuilles, plongez-les dans de l'eau bouillante salée quelques minutes et essossez-les.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés.

Ajoutez les carottes et laissez cuire environ 10 min.

Ajoutez le chou, versez 25 cl d'eau et ajoutez le cube de bouillon,

les feuilles de laurier ainsi que les oignons.

Couvrez et laissez cuire environ 20 min.

Ajoutez enfin les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles épaisses.

Poursuivez la cuisson environ 15 min.

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Exceptionnellement je vous propose un menu ce midi

Entrée : POTAGE PARMENTIER recette trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE de

Laurent MARIOTTE

Plat :  RÔTI DE PORC AU THYM & PANAIS recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

Goûter : PANNACOTTA CHOCO NOISETTES recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

Entrée du soir : Velouté de potimarron d'hier soir

Plat du soir : TOPINAMBOURS GRATINES AU CHEDDAR recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

POTAGE PARMENTIER

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 min

*1 kg de pommes de terre bintje (pelées et coupées en cubes)   *2 blancs de poireaux (émincés)

*1 oignon (émincé)   *30 g de beurre   *10 cl de crème liquide   *1,5 litre de bouillon de volaille
*Huile de noix   *Sel, poivre

Faites fondre 5 minutes les blancs de poireaux et l’oignon émincé dans une casserole avec le beurre, à couvert.

Ajoutez les pommes de terre en cubes, mélangez et versez le bouillon de volaille.

Salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes sur un feu moyen, à mi-couvert.

Mixez ou moulinez la préparation, puis ajoutez la crème et mélangez à la cuillère.

Répartissez le potage dans des assiettes creuses, ajoutez un filet d’huile de noix et dégustez bien chaud.

RÔTI DE PORC AU THYM ET AU PANAIS

Pour 4 personnes    préparation : 25 min   cuisson : 45 min

*1 rôti de porc d'1 kg   *5 panais   *2 gousses d'ail   *thym   *80 g beurre

*2 c à s d'huile d'olive   *2 c à s de cassonade   *sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les panais et coupez-les en deux dans la longueur.

Placez-les avec les gousses d'ail non épluchées dans un plat à four, puis ajoutez 60 g de beurre coupé en petits morceaux et la cassonade.

Salez & poivrez.

Frottez le rôti de tous les côtés avec 2 brins de thym, salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile et le reste de beurre dans une cocotte, puis faites colorer la viande 2 min de chaque côté.

Mettez le rôti dans le plat avec la garniture.

Ajoutez les sucs de cuisson et le reste de thym.

Enfournez pour 40 min.

PANNA COTTA CHOCOLAT NOISETTE

Pour 4  personnes   préparation : 10 min   cuisson : 3 min   * frigo : 3 h

*40 cl de crème fraîche liquide   * 160 g de pâte à tartiner chocolat noisette   *2 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

Ajoutez la pâte à tartiner et mélangez de façon à obtenir une crème homogène.

Essorez la gélatine et , hors du feu, incorporez-la à la crème chocolatée.

Répartissez la préparation dans 4 verrines et placez-les 3 h au frigo. 

Entrée : velouté de potimarron aux noisettes

TOPINAMBOURS GRATINES AU CHEDDAR

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 55 min

*1 kg de topinambours   *1 oignon   *25 cl de crème liquide   *100 g de cheddar râpé

*10 g de beurre   *1 pincée de bicarbonate de soude   *sel & poivre

Brossez les topinambours dans une bassine d'eau froide.

Faites les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec le bicarbonate.

Pelez-les et coupez-les en rondelles.

Préchauffez le four 170 °C.

Épluchez et émincez l'oignon.

Mélangez dans un saladier les topinambours, la crème, l'oignon et la moitié du cheddar.

Salez et poivrez.

Versez dans un plat à gratin beurré, parsemez du reste du fromage et enfournez pour 35 min.

Servez.

Je vous retrouve demain pour une nouvelle semaine de menus.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Entrée : VELOUTE DE POTIMARRON AUX NOISETTES GRILLEES

recette trouvée dans le magazine

EXPRESS de carrefour

Plat : TARTE FINE POMME DE TERRE ET RACLETTE

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

VELOUTE DE POTIMARRON AUX NOISETTES GRILLEES

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 40 min

*60 g de noisettes entières   *10 cl de crème fleurette   *3  c à s d'huile d'olive

*2 c à s d'huile de noisettes    *1 potimarron d'1 kg  *1 l de bouillon de volaille

*1 oignon   *1/2 c à c curry   *sel & poivre

Coupez le potimarron en 2.

Retirez les graines, puis pelez-le et coupez-le en morceaux.

Pelez, émincez et faites fondre l'oignon 3 min dans un faitout ou vous aurez fait chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez le curry, mélangez, puis ajoutez le potimarron.

Mouillez avec le bouillon de volaille et faites cuire 20 min à petits bouillons.

Mixez avec la crème.

Salez.

Dorez les noisettes 10 à 15 min dans le four non préchauffé à 180°C.

Concassez les noisettes.

Servez avec un peu d'huile de noisettes.

TARTE FINE POMME DE TERRE ET RACLETTE

Pour 4 personnes   préparation : 10 min   cuisson : 35 min

*3 pommes de terre   *6 t fromage à raclette   *1 pâte feuilletée   *2 c à s de miel   *1 c à s cumin

*sel & poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes e terre, découpez-les en tranches fines et faites-les précuire 10 min à la vapeur.

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez les tranches de fromage à raclette, puis  les tranches de pommes de terre par-dessus.

Répartissez le miel, salez, poivrez et saupoudrez de cumin.

Enfournez pour 25 min.

Belle journée

Kamika