brocoli

Bonjour,

une recette sans prise de tête

en entrée des radis et en dessert une crème pistache.

Un repas complet et équilibré.

GRATIN DE TAGLIATELLES, CHAMPIGNONS, POULET ET BROCOLI

Pour 2 personnes

250 g de champignons émincés

1/2 tête de brocoli coupé en pts bouquets

200 g de blanc de poulet coupé en morceaux

90 g de tagliatelles

1 branche de thym

1 c à s de crème

20 g de maïzena

25 cl de lait

50 g de parmesans râpé

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 10 min.

Faire revenir les champignons pendant 5 min et ajouter le poulet laisser cuire 10 min.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 6 min.

Préparer la béchamel, diluer la maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait.

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

En fin de cuisson, ajouter le parmesans, mélanger et réserver.

Egoutter les tagliatelles.

Mélanger les tagliatelles, les champignons et le brocoli avec 1 c à s de crème.

Verser dans un plat à gratin .

Verser la béchamel.

Enfourner 15 min four à 180°C.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Une recette à déguster en plat,

on est entre la soupe et le plat.

C'est une recette que j'ai trouvée dans le magazine

REGAL

TAGLIATELLES AUX LÉGUMES, BOUILLON CURRY-COCO

Pour 2 personnes Préparation : 20 min cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour le bouillon :

1 cube bouillon de légumes

1 verre lait de coco

2 c. à s curry en poudre

1/2 c. à c cumin en poudre

1 c. à c rase concentré de tomate

1 gousse d'ail

1 échalote

1 cm gingembre frais

Huile d'olive

Pour la garniture :

160 g tagliatelles

½ patate douce

Quelques fleurettes brocolis

½ citron vert

Commencez cette recette de bouillon de tagliatelles aux légumes et au curry en pelant l’échalote et la gousse d’ail.

Hachez-les très finement.

Pelez puis râpez le gingembre.

Faites dorer l'ensemble avec le curry et le cumin, dans une casserole ou une sauteuse quelques minutes à feu soutenu avec 2 c. à s d’huile d’olive.

Une fois le mélange bien doré, versez 70 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon, le concentré et la lait de coco puis laissez mijoter 10 bonnes minutes.

Épluchez et coupez la patate douce en dés.

Faites-les cuire avec les fleurettes 5 à 6 min dans un grand faitout d'eau bouillante.

Ôtez les légumes avec une écumoire.

Réservez le faitout rempli d’eau.

Faites dorer les légumes égouttés dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pour terminer la cuisson.

Remettez l’eau du faitout à bouillir et faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Répartissez-les dans deux grands bols.

Ajoutez les légumes puis nappez de bouillon bien chaud.

Complétez avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron vert.

Bonjour,

une recette délicieuse,

une bonne façon de faire manger du poisson aux enfants

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

MERLAN PANE AUX AMANDES,

ÉCRASÉE DE BROCOLI 

Préparation : 20 min   cuisson : 15 à 20 min

4 filet de merlan sans peau

100 g d'amandes effilées

1 tête de brocoli

1 gousse d'ail

1/2 citron 

1 œuf 

8 c à s de farine

30 g de beurre

huile de tournesol

sel

Pelez et écrasez l'ail.

Pressez le demi-citron et réservez son jus.

Battez l’œuf.

faites dorer les amandes dans une poêle à sec en surveillant bien.

Coupez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (7 min environ), puis égouttez-les.

Écrasez-les avec l'ail, le beurre, le jus de citron, du sel et réservez au chaud.

Salez les filets de merlan.

Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les amandes.

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les filets 3 à 4 min par côté.

Servez le poisson pané accompagné de l'écrasée de brocoli

je vous souhaite une journée croustillante

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un plat de légumes ,

recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

LÉGUMES RÔTIS A L'ORIENTALE 

Préparation : 20 min cuisson : 20 à 25 min

brocoli

chou fleur

1 branche de romarin

4 abricots secs

coriandre

huile d'olive

sel & poivre

Pour la crème à la harissa

20 cl de crème

1/2 c à s de harissa

1 bouquet de persil

Préchauffez le four à 180 ° C.
Mettez dans un plat les bouquets de brocolis et de chou-fleur lavés et coupés en deux dans le sens de la hauteur, puis la branche de romarin et les abricots secs coupés en morceaux.

Assaisonnez le tout d'huile d'olive, de sel, de poivre et de coriandre.

Mélangez et enfournez pour 20 à 25 min.

Les légumes doivent être fondants et entiers.

Fouettez la crème et incorporez-y la harissa avec le persil haché.

Posez le plat au centre de la table et dégustez les légumes en les nappant de crème harissa. 

Je vous souhaite une belle journée

Prenez bien soin de vous

Kamika

Bonjour,

plat du jour trouvé dans MODES & TRAVAUX

CAKE AU BROCOLI, PETITS POIS ET FETA

Pour 6 pers  préparation : 20 min   cuisson : 35 min

100 g de petits pois frais écossés

une quinzaine de fleurettes de brocoli

150 g de feta

3 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure 

10 cl d'huile d'olive

15 cl de crème liquide

sel & poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Faire blanchir les petits pois et les fleurettes de brocoli 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Égoutter et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et du poivre.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l'huile.

Ajouter la crème liquide et mélanger le tout.

Mélanger les deux préparations jusqu'à obtention d'un appareil homogène et bien lisse.

Ajouter la feta grossièrement émiettée, puis mélanger à nouveau.

Beurrer un moule à cake et y verser 1/3 de la préparation.

Disposer ensuite les fleurettes de brocoli à la verticale, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Ajouter les petits pois en les répartissant dans l'ensemble du moule, puis recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 min. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une salade facile à emporter.

Emporter au bureau surtout en ce moment où les 

cantines dans les entreprises sont fermées.

Ça change de la salade Caesar.

Ça a beaucoup de goût.

C'est une salade printanière.

(Plus tard on pourra l'emporter en pique nique.)

La sauce est un délice.

Je n'avais pas d'amandes je les ai remplacées par des cacahuètes.

J'ai toujours des cacahuètes en coques dans ma cuisine,

c'est pratique pour twister un plat.

J'ai trouvé la  recette sur MAXI CUISINE

FARFALLE VERTES

Préparation 15 min   cuisson 15 min

500 g de farfalle

1 petit brocoli

250 g de petits pois

10 cl d'huile d'olive

60 g d'amandes grillées (pour moi des cacahuètes)

sel & poivre

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d'eau bouillante salée.

Plongez le brocoli coupé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min puis sortez-les avec une écumoire et placez-les dans le bol d'un robot.

Mixez-les avec la moitié de l'huile d'olive.

Réservez.

Dans la même eau de cuisson, plongez les petits pois pendant 5 min.

Égouttez-les.

Égouttez les pâtes et placez-les dans un grand saladier avec le reste d'huile d'olive.

Ajoutez les petits pois, les amandes concassées et mélangez bien.

Servez avec la sauce au brocoli.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé dans le livre 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

QUASI DE VEAU AUX LÉGUMES DE SAISON

*700 g de quasi de veau (coupé en 4 portions)   *2 navets   *1 chou rave

*1 bulbe de fenouil   *8 choux de Bruxelles    *2 carottes   *1 petit brocoli

*4 échalotes   *4 gousses d'ail   *Huile d'olive   *Beurre    *Sel, poivre.

Pelez les légumes et coupez-les en morceaux (les navets, le chou rave et le bulbe de fenouil en fins quartiers ; les choux de Bruxelles et les échalotes en 2 dans la longueur ; le brocoli en bouchées et les carottes émincées en sifflet).

Laissez l'ail entier.

Faites chauffer une large sauteuse.

Ajoutez une noix de beurre et un filet d'huile et faites dorer le quasi de veau sur toutes les faces, à feu moyen.

Ajoutez les légumes, un peu de beurre et faites rôtir le tout 25 à 30 minutes environ (la viande doit être cuite à 50°C à cœur et les légumes tendres).

Salez et poivrez au milieu de la cuisson.

Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.

Dégustez aussitôt avec les légumes rôtis.

# restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika

Bonjour,

Le plat du jour trouvé dans

GOURMAND MAGAZINE

GRATIN DE FRUITS DE MER

Préparation : 20 min   cuisson : 1 h

*400 g de fruits de mer   *600 g de brocolis   *500 g de patates douces

*2 échalotes   *1/2 citron (jus)   *2 œufs   *40 g d'emmental râpé

*20 cl de crème   *1 gousse d'ail hachée   *1 c à c de curry   *sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les patates douces et émincez-les.

Cuisez-les à la vapeur 5 min.

Coupez les brocolis en fleurettes et faites-les cuire 7 min à l'eau.

Faites revenir, dans une poêle, les fruits de mer et les échalotes émincées.

Ajoutez les brocolis et mélangez.

Fouettez les œufs, la crème, le curry, l'ail et le jus de citron.

Salez & poivrez.

Déposez dans un plat à gratin la moitié des patates douces et du mélange brocolis et fruits de mer.

Versez la moitié de l'appareil.

Renouvelez l'opération.

Ajoutez l'emmental.

Enfournez pour 45 min. 

#restons à la maison & cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Ce soir en plat principal 

CURRY VÉGÉTARIEN recette trouvée sur le blog UN DÉJEUNER DE SOLEIL

CURRY VÉGÉTARIEN

Préparation : 20 min   cuisson : 40 min

*50 cl de lait de coco   *300 g tomates en boîte concassées   *250 g chou-fleur de fleurs 

*250 g brocoli fleurs   *200 g carottes coupées en morceaux   *3 gousses d' ail

*1 c à c de gingembre   *1 bonne c à s de noix de cajou     *1 oignon jaune    

épices :

3 c à s bombées de curry en poudre    *1 c à c de coriandre   *1 c à c de curcuma

* 2 gousses de cardamome verte    *une pincée de cannelle   *une pincée de cumin en poudre

huile végétale   *sel   *riz basmati cuit à l'étouffée au curry et citron 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée qui réchauffe.
Une recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

VELOUTE DE BROCOLIS

Pour 6 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 20 min

*2 brocolis   *75 cl de lait   *75 cl de bouillon de légumes

Portez à ébullition le bouillon et le lait avec un peu de sel.

Coupez les brocolis en fleurettes et plongez les dans le bouillon et le lait bouillant 20 min.

Égouttez les brocolis.

Mixez-les en ajoutant peu à peu du liquide de cuisson pour obtenir une texture veloutée.

Rectifiez l’assaisonnement.

Servez dans des bols.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat trouvé dans le magazine :

GOURMAND.VIE PRATIQUE

TARTE CRÉMEUSE SAUMON BROCOLI POIREAU

Pour 6 personnes   Préparation : 25 min   cuisson : 45 min

*1 pâte brisée    *350 g Filet de saumon   *1 Brocoli   *3 Blancs de poireaux
*3 Oeufs   *100 g Ricotta   *300 g Crème fraîche épaisse  *Sel   *Poivre du moulin

Coupez le pied du brocoli, détaillez-le en fleurettes, puis mettez-les dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur.

Ajoutez les blancs de poireaux émincés.

Déposez le filet de saumon désarêté dans la partie inférieure du cuit-vapeur.

Faites cuire le saumon et le brocoli à la vapeur, en même temps, 8 min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez rapidement les œufs à la fourchette, incorporez la ricotta et la crème fraîche, salez et poivrez.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré, piquez-la à la fourchette.

Répartissez-y les fleurettes de brocoli et le saumon délicatement effeuillé, versez le contenu de la jatte sur le dessus.

Enfournez pour 35 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat super bon,

je l'ai trouvé dans le livre de Laurent Mariotte.

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

ÉMINCÉ DE BŒUF AUX HARICOTS

pour 4 personnes  préparation : 20 min   cuisson : 15 min

*300 g de rumsteck   *2 c à s de haricots noirs cuits en boite (j'ai mis des haricots rouges)

*1/4 de brocoli   *100 de riz thaï   *1 petite noix de gingembre   *1 gousse d'ail

* 1 c à c de fécule de maïs   *1 c à s de sauce de soja    *1 c à c de  sucre   *1 c à s d'huile de sésame

* graines de sésame

Faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.

Détachez les bouquets de brocoli et recoupez les pour qu'ils aient la taille d'une petite noix.

Plongez les dans l'eau bouillante et laissez les cuire 8 min à partir de la reprise de l'ébullition.

Rincez les haricots et écrasez les grossièrement à la fourchette.

Taillez le bœuf en lamelles.

Pelez le gingembre et taillez le en fines lamelles

Pelez la gousse d'ail et coupez la en deux.

Délayez la fécule de maïs dans 2 c à s d'eau, puis ajoutez la sauce de soja et le sucre.

Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Jetez y les lamelles de bœuf et remuez régulièrement pendant 2 minutes.

Débarrassez les.

Mettez dans la poêle l'ail et le gingembre.

Versez un peu d'eau pour déglacer et mélangez pendant 1 min.

Ajoutez la viande et les haricots, remuez bien et coupez le feu.

Couvrez et gardez au chaud.

Détachez les grains de riz en intégrant les petits bouquets de brocoli.

Servez la viande et le riz sur 4 assiettes et décorez de graines de sésame.

Belle journée

Kamika