celeri rave

DINDE CONFITE, GRATIN DE CELERI A LA CREME DE BEAUFORT

recette inspirée par HAPPY PAPILLES

Pour 4 personnes 

préparation : 30 min Cuisson 4 h

• 8 morceaux de sot l'y laisse
• 50 g de beurre
• 20 cl de cidre doux
• 2 c à s de miel liquide 
• 2 gousses d’ail
• 1 c à c de paprika
• poivre

Pour le gratin

• 1 boule de cèleri
• 250 g de beaufort
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de ramarin
• 1 L de lait entier
• 40 cl de crème liquide
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

🎄🎄🎄

SALADE CARMINE, CÉLERI RAVE, POMME ET COMTE

Pour 4 personnes

3 salades Carmine

200 g de céleri rave

1 pomme

100 g de comté

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'arôme Maggi

Emincez finement la salade.
Coupez tous les ingrédients en petits cubes.

Disposez-les dans un joli plat.

Mélangez dans un bol, l'huile et l'arôme et parsemez en la salade.

Avec cette salade  je participe au défi de RECETTE DE CUISINE

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

un mariage original le bœuf et le céleri.

Un plat gourmand

Recette trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

PARMENTIER DE BŒUF CÉLERI

Pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 45 à 50 min

*600 g de bifteck en fines lamelles   *1 céleri rave   *2 échalotes

*1 branche de thym   *1 poignée de cerneaux de noix

*4 c à s de chapelure   *80 g de beurre + 1 noix de beurre pour le plat à gratin

*50 cl de lait   *Sel, poivre du moulin

Pelez le céleri rave, rincez-le, découpez-le en dés.

Plongez-les dans un mélange de 50 cl de lait et 50 cl d’eau froide salée avec la branche de thym.

Faites cuire 20 à 25 min à petite ébullition.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes.

Faites-les revenir à la poêle avec 5g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajoutez ensuite la viande hachée.

Laissez cuire 5 min en remuant.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Égouttez le céleri rave et passez-le au mixeur plongeant pour le réduire en purée.

Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez à la fourchette pour l’incorporer au céleri rave.

Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande, salez, poivrez et recouvrez-la de purée de céleri.

Saupoudrez de chapelure et de cerneaux de noix concassés.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 5 minutes à 160°C.

Dégustez avec une salade verte ou une salade d’endives.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

encore un velouté mais cette fois avec du céleri rave,

je n'ai pas l'habitude de le cuisiner tout seul,

avec la noix de Saint Jacques c'est un délice.

Recette de Laurent Mariotte

Pour 4 personnes 

* Comptez 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne  *500 g de céleri boule
* 10 cl de crème liquide  * ½ c à c de curry en poudre  * 50 cl de lait et 50 cl d’eau  * Sel, poivre

Pelez et coupez le céleri en morceaux.

Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans le mélange de lait et d’eau salée.

Égouttez-les et mixez-les dans un blender avec le curry en ajoutant un peu de bouillon de cuisson et de crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement.
Faites chauffer une poêle. Versez un peu d’huile d’olive ou de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à peine une minute par face. Salez-les de fleur de sel et de poivre concassés.
Versez le velouté de céleri encore chaud dans le fond de 4 assiettes creuses. Disposez les noix de Saint-Jacques et dégustez aussitôt.

Belle journée

Kamika

Vous pouvez me retrouvez sur 

PINTEREST :kamika

INSTAGRAM : Kamikacreation