TRIFLES AUX CLEMENTINES

TRIFLES AUX CLEMENTINES

Recette inspirée par le magazine MAXI CUISINE

Pour 6 personnes

Préparation 35 min  cuisson 15 min 

6 clémentines bio

6 jaunes d'oeufs

55 cl de lait

20 cl de crème fleurette

120 g de madeleines longues

100 g de sucre

30 g de fécule de maïs 

20 g de cassonnade

1 pincée d'épices pain d'épices

Fouettez les jaunes d'œufs, la fécule et 5 cl de lait dans un saladier jusqu'à obtenir une préparation fluide.

Chauffez le reste de lait, le sucre en poudre et les épices pain d'épices.

Versez sur sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.

Transvasez dans une casserole et faites épaissir à feu doux en mélangeant à la cuillère en bois.

Laissez tiédir, recouvrez d'une assiette et réservez au frigo.

Nettoyez 2 clémentines, râpez le zeste puis, dans une casserole à fond épais, réunissez-les avec la cassonade et 2 c à s d'eau.

Faites fondre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Coupez les madeleines en morceaux et repartissez-les au fond de 6 verrines.

Pelez toutes les clémentines à vif et taillez-les en rondelles.

Disposez-les contre les parais des verrines et versez la crème aux épices au centre.

Versez le sirop sur ce montage.

Placez pour 2 h au frigo.

Fouettez la crème et le sucre en chantilly avant de servir.

Garnissez-en les verrines.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika