Bonjour,
une idée de goûter pour nous réchauffer,
un bon chocolat chaud.
CHOCOLAT CHAUD
Pour 2 mugs
*100 g de chocolat pâtissier *50 cl de lait
Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
Quand le chocolat est fondu, ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien.
Portez à petite ébullition.
Versez dans le mug.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
le topinambour, j'adore ce légume avec son goût d'artichaut.
C'est en velouté que nous allons le déguster.
Recette trouvée dans
VELOUTE DE TOPINAMBOUR
Pour 4 personnes préparation : 25 min cuisson : 35 min
*500 g de topinambour *1 pomme de terre *20 cl de crème liquide
*2 c à s d'huile d'olive *sel & poivre
Épluchez les topinambours et la pomme de terre et coupez les en morceaux.
Versez l'huile d'olive dans un faitout, faites la chauffer et ajoutez les topinambours et la pomme de terre.
Faites les revenir 5 min tout en remuant régulièrement.
Couvrez les d'eau, salez et faites les cuire pendant environ 30 min.
Mixez les topinambours et la pomme de terre en plusieurs fois avec un peu de jus de cuisson, ajoutez la crème puis éventuellement du jus de cuisson en fonction de la consistance souhaitée.
Salez et poivrez.
Versez le velouté dans un bol avec des croutons de galette de riz.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
un mariage original le bœuf et le céleri.
Un plat gourmand
Recette trouvée dans l'almanach
PARMENTIER DE BŒUF CÉLERI
Pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 45 à 50 min
*600 g de bifteck en fines lamelles *1 céleri rave *2 échalotes
*1 branche de thym *1 poignée de cerneaux de noix
*4 c à s de chapelure *80 g de beurre + 1 noix de beurre pour le plat à gratin
*50 cl de lait *Sel, poivre du moulin
Pelez le céleri rave, rincez-le, découpez-le en dés.
Plongez-les dans un mélange de 50 cl de lait et 50 cl d’eau froide salée avec la branche de thym.
Faites cuire 20 à 25 min à petite ébullition.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes.
Faites-les revenir à la poêle avec 5g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajoutez ensuite la viande hachée.
Laissez cuire 5 min en remuant.
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Égouttez le céleri rave et passez-le au mixeur plongeant pour le réduire en purée.
Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez à la fourchette pour l’incorporer au céleri rave.
Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande, salez, poivrez et recouvrez-la de purée de céleri.
Saupoudrez de chapelure et de cerneaux de noix concassés.
Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 5 minutes à 160°C.
Dégustez avec une salade verte ou une salade d’endives.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
Endives farcies pour mon cas ma farce est servie à côté des endives.
C'est moins esthétique mais c'est très bon.
Recette trouvée dans le magazine
ENDIVES FARCIES AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson : 45 min
*4 endives *600 g de champignons de Paris *4 t de jambon blanc
*80 g de beurre *60 g de farine *35 cl de lait *50 g de gruyère râpé
*1 c à c d'huile de tournesol *1 pincée de noix de muscade *Sel, poivre
Enlever les premières feuilles des endives, couper le pied et creuser un peu la base.
Faire cuire les endives entières dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant 15 min.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les feuilles du centre de l’endive et les émincer.
Laver rapidement les champignons, couper le pied s'il est sableux et émincer les champignons.
Faire revenir les champignons avec l' endives émincée dans 20 g de beurre pendant 5 min.
Réserver.
Préparer la béchamel :
dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, ajourez la farine d'un coup et mélanger sur le feu.
Incorporer le lait en filet et remuer sur le feu jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Saler, poivrer et ajourer la muscade.
Incorporer le jambon taillé en dés dans le mélange d'endive et de champignons à la béchamel.
Déposer les demi-endives cuites dans un plat à four huilé, farcissez les de la préparation.
Parsemez de gruyère et enfourner pour 20 min
Belle journée
Kamika
FEUILLETÉS DE NOËL
pour 6 personnes préparation : 10 min cuisson : 20 min
*1 pâte feuilletée *300 g de chorizo *200 g de billes de mozzarella
*300 g de salade *huile d'olive *vinaigre de Xérès *herbes de Provence *sel & poivre
Préchauffez le four à 180 ° C.
Recouvrez la pâte des tranches de chorizo et découpez le tout en 6 lanières de 3 cm de large.
Piquez chaque lanière sur une brochette en bois en la pliant de manière à obtenir une forme de sapin.
Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 20 min.
Préparez la vinaigrette : mélangez 1 c à s de vinaigre à 3 c à s d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Disposez sur l'assiette un peu de salade, quelques billes de mozzarella.
Ajoutez la vinaigrette, le sapin brochette et servez.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
une soupe délicieuse que j'ai trouvé sur le site
Super facile à cuisiner.
SOUPE DE POIREAUX
Pour 4 personnes préparation : 10 min cuisson : 25 min
*3 poireaux *1 oignon *1 grosse pomme de terre *1 citron
*50 g de beurre *Sel et poivre *125 g de bleu d’Auvergne *1 poignée de graines
Nettoyer les poireaux.
Mettre de côté un blanc de poireau pour la finition.
Émincer finement le reste.
Éplucher, rincer et émincer la pomme de terre.
Ciseler l’oignon.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole et y faire revenir pendant 5 min l’oignon ciselé et les poireaux émincés.
Ajouter la pomme de terre, saler, poivrer et verser 1,5 l d’eau.
Porter à ébullition et faire cuire 25 min.
Mixer et parfumer avec le jus du citron et la moitié du bleu d’Auvergne.
Bien mélanger.
Servir la soupe dans des bols ; répartir dessus les dés de bleu d’Auvergne restants et les graines.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
j'aime bien les wraps,
une nouvelle façon de les déguster.
Une recette qui va plaire aux enfants.
Recette trouvée dans
WRAPS FAÇON CROQUE-MONSIEUR
Pour 4 personnes préparation : 10 min cuisson : 4 min
*4 Wraps(tortillas) *8 Fromages de type Babybel *100g Emmental râpé
*4 t Jambon blanc *Poivre du moulin
Faites chauffer l’appareil à croque-monsieur.
Tranchez les Babybel en deux.
Parsemez chaque wrap d’emmental, ajoutez 1 tranche de jambon blanc, 2 demi Babybel, poivrez et roulez.
Disposez les wraps dans l’appareil à croque-monsieur et chauffez quelques instants.
Servez avec une salade.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
une petite couronne de Noël qui a trouvé sa place sur la porte de ma cuisine.
Végétaux ramassés lors d'une balade en bord de mer.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
pour accompagner les rognons je vous propose un crumble.
Toujours trouvé dans
Commencez par le crumble car la cuisson est un peu plus longue.
CRUMBLE DE CAROTTES ET DE PANAIS AUX ÉPICES
Pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson 1 h
*400 g de carottes *400g de panais *2 c à c de curcuma
*1 c à s de graines de coriandre *1 c à s de graines de fenouil
*1 c à s de miel d'acacia *30 g de beurre salé *Sel & poivre.
Pour le crumble :
*50 g de noisettes en poudre *50 g de graines de sésame *50 g de farine *50 g de beurre salé
Incorporez les graines de sésame au beurre, puis la farine et terminez par la poudre de noisette sans trop travailler la préparation.
Réservez dans le réfrigérateur.
Faites cuire les carottes et les panais (pelés et en rondelles) dans une sauteuse avec le beurre et 3 cuillerées à soupe d'eau.
Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Lorsque les carottes et les panais sont tendres, ajoutez le miel, mélangez et versez dans un plat à gratin légèrement beurré.
Il est préférable de laisser refroidir avant de couvrir les carottes et les panais de crumble.
Enfournez 25 à 30 dans un four préchauffé à 180 °C.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
une recette aujourd'hui un peu désuète,
mais qui me rappelle mon enfance,
on en mangeait souvent et j'aime toujours ce plat.
C'est une recette que j'ai trouvée dans
ROGNONS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes Préparation : 10 min cuisson : 25 min
*400 à 500 g de rognons de veau préparés par votre boucher *persil
*2 gousses d'ail *150 g de champignons de Paris *10 cl de vin blanc
*3 c à s de coulis de tomate *2 noix de beurre *sel & poivre
Pelez et ciselez l'ail.
Hachez le persil.
Faites cuire les rognons dans une noix de beurre à feu vif pendant 3 min : il doivent se colorer.
Dans une autre poêle, faites suer les champignons coupés en quartiers dans la seconde noix de beurre.
Ajoutez le vin blanc.
Laissez réduire 10 min à feu doux.
Ajoutez l'ail, le persil et le coulis de tomate.
Salez & poivrez.
Mélangez bien, puis ajoutez les rognons et laissez cuire à feu doux 10 min.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
une entrée originale et très bonne.
Des gaufres à la patate douce.
Recette trouvée sur
GAUFRES DE PATATE DOUCE à L'AVOCAT ET JAMBON
Pour 4 personnes préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 40 min
Pâte à gaufres : *2 patates douces (400 g) *2 œufs *60 g de beurre demi-sel fondu
*5 cl de lait *130 g de farine *1 sachet de levure
Pour la garniture : *5 t de jambon de pays *100 g de mâche *1 avocat
*100 g de fromage frais *1 poignée de noix * 1 c à s de vinaigre de cidre
Préparez la pâte :
épluchez et coupez en dés les patates douces.
Plongez-les dans de l'eau bouillante environ 20 à 25 min.
Égouttez, laissez refroidir et écrasez en purée.
Mettez dans un saladier la farine, la levure et les œufs.
Mélangez puis ajoutez le lait et le beurre fondu.
Ajoutez la purée de patate douce, puis remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
Laissez reposer 30 min.
Faites cuire les gaufres dans un gaufrier légèrement beurré.
Préparez la garniture :
coupez l'avocat en 2, ôtez le noyau et récupérez la chair.
Dans un saladier, ajoutez le fromage frais et le vinaigre de cidre.
Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Réservez au frais.
Tartinez pour le dressage la gaufre de crème d'avocat, ajoutez une tranche de jambon et la mâche.
Dégustez.
Belle journée
Kamika
Bonjour,
une entrée qui peut-être servie en apéritif.
J'ai découpé mes rouleaux en tronçons, pratique pour l'apéro.
Recette trouvée dans :
WRAPS DE GALETTES AU JAMBON ET AU FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes préparation : 15 min
*4 t de jambon blanc *16 portions de La Vache qui rit
*6 c à s de crème épaisse *4 galettes de blé noir * sel & poivre
Préparez la sauce en mélangeant la Vache qui rit et la crème épaisse.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Tartinez chaque galette de sauce.
Ajoutez une tranche de jambon.
Roulez et dégustez aussitôt.
Belle journée
Kamika
