Kamika cuisine

Bonjour,

un plat de carottes et d'un légume oublié ou ancien le rutabaga.

Ce gratin je l'ai servi avec une côte de porc.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

GRATIN DE CAROTTE ET RUTABAGA

Pour 6 personnes  préparation : 20 min   cuisson : 40 min

*6 carottes   *6 rutabagas   *2 œufs   *20 cl de crème liquide entière

*100 g de cantal râpé   *1 pincée de muscade   *sel & poivre

Epluchez et rincez les carottes et les rutabagas puis coupez les en cubes.

Faites les cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez et déposez dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, salez, poivrez, ajoutez la muscade.

Versez sur les légumes, parsemez de cantal et enfournez pour 30 min.

Servez bien chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée facile à réaliser

CARPACCIO DE BETTERAVE

*1 betterave cuite   *1 c à c de moutarde ancienne

*2 c à s d'huile d'olive  *1 c à s de vinaigre

Coupez la betterave en fines tranches.

Disposez-les sur une assiette.

Mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre et le sel.

Versez la vinaigrette sur la betterave.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une idée de plat trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

De Laurent Mariotte

POMMES DE TERRE GARNIES DE FONDUE DE POIREAU AU FROMAGE BLEU

4 personnes.

*4 grosses pommes de terre bintje de 200 g chaque environ
*2 blancs de poireaux    *2 c à s de crème fraîche épaisse
*200 g de bleu de Termignon   *15 g de beurre   *30 g de mélange de graines
*Sel, poivre, noix de muscade.

Cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir.

Coupez-les en deux et creusez-les légèrement.

Pendant la cuisson de pommes de terre, faites retomber les blancs de poireaux émincés dans le beurre.

Hors du feu, ajoutez la crème et les graines.

Mélangez puis garnissez copieusement les pommes de terre.

Couvrez la garniture de lamelles de bleu de Termignon et enfournez dans le haut du four préchauffé à 200 °C.

Lorsque le fromage a fondu et est légèrement gratiné, c'est prêt !

Dégustez chaud, avec de la charcuterie locale et une salade verte.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une carte pour le challenge 

CARTEMANIAK

Toutes les consignes sont là sauf une : l'esperluette

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée trouvée sur l'almanach 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

CORNETTE AUX POIRES ET AU ROQUEFORT

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min

*1 cornette    *200 g de roquefort   * 2 poires bien mures   *5 c à s d'huile de noix
*2 c à s de vinaigre de cidre   *1 citron   *Sel, poivre.

Effeuillez, lavez et épongez la salade.

Assaisonnez-la de sel, de poivre, de vinaigre de cidre et d'huile de noix.

Pelez les poires et coupez-les en quartiers.

Citronnez-les.

Dans un plat de service, disposez les feuilles de cornette puis le roquefort en fines tranches, puis les  poires.  

Servez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat facile à cuisiner

OMELETTE AU POIVRON

Pour 4 personnes

*8 œufs   *1 poivron (du jardin congelé)   *herbes de Provence   *sel

Battre les œufs dans un saladier avec les herbes.

Rajouter le poivron coupé en dés.

Faire chauffer du beurre dans une poêle, et verser les œufs dedans.

Cuire votre omelette selon votre goût.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette d'entrée réconfortante,

une soupe c'est une entrée facile à faire et rassasiante.

En plus, elle nous fait manger des légumes.

SOUPE D'HIVER

*2 carottes   *1 poireau   *1 oignon   *1 cube de bouillon de légumes   *Sel   *Poivre

Lavez vos légumes, coupez-les en petits morceaux et émincez l’oignon.

Diluez le cube de bouillon dans l’eau.

Mettez le tout dans un faitout.

Faites cuire 30 min.

Passez le tout dans le bol de votre mixeur et mixez selon la texture désirée.

Servez avec un mélange de noix.

Bonjour,

un plat trouvé dans le magazine :

GOURMAND.VIE PRATIQUE

TARTE CRÉMEUSE SAUMON BROCOLI POIREAU

Pour 6 personnes   Préparation : 25 min   cuisson : 45 min

*1 pâte brisée    *350 g Filet de saumon   *1 Brocoli   *3 Blancs de poireaux
*3 Oeufs   *100 g Ricotta   *300 g Crème fraîche épaisse  *Sel   *Poivre du moulin

Coupez le pied du brocoli, détaillez-le en fleurettes, puis mettez-les dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur.

Ajoutez les blancs de poireaux émincés.

Déposez le filet de saumon désarêté dans la partie inférieure du cuit-vapeur.

Faites cuire le saumon et le brocoli à la vapeur, en même temps, 8 min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez rapidement les œufs à la fourchette, incorporez la ricotta et la crème fraîche, salez et poivrez.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré, piquez-la à la fourchette.

Répartissez-y les fleurettes de brocoli et le saumon délicatement effeuillé, versez le contenu de la jatte sur le dessus.

Enfournez pour 35 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une petite idée de déco pour le sapin ou autre.

Une boule avec des bande de papier.

Facile à faire.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette pour l'apéritif pour vos repas de fêtes.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog :

MARCIATACK

Je participe au challenge 

COOKPAD

Apéro festif.

TOASTS BOUDIN BLANC ET CONFIT D'OIGNON

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*8 tranches de pain d'épices   *1/2 c à c de miel   *1 oignon rouge

*1 c à s d'huile d'olive   *1 c à c de vinaigre   *1 boudin blanc

Pelez et hachez menu l'oignon et faites le fondre à feu moyen en remuant souvent dans une c à s d'huile d'olive

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le miel, remuez et laissez cuire 5 minutes en remuant.

Déglacez la casserole au vinaigre puis laissez refroidir le confit d'oignon ​​​​

Coupez des étoiles dans le pain d'épices.

Coupez le boudin blanc en étoiles, toujours à l'aide de l'emporte pièce et faites le dorer de toutes parts à sec dans une poêle à feu moyen

Montez les toasts : une tranche de pain d'épices, un peu de confit d'oignons, un tranche de boudin blanc.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat super bon,

je l'ai trouvé dans le livre de Laurent Mariotte.

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

ÉMINCÉ DE BŒUF AUX HARICOTS

pour 4 personnes  préparation : 20 min   cuisson : 15 min

*300 g de rumsteck   *2 c à s de haricots noirs cuits en boite (j'ai mis des haricots rouges)

*1/4 de brocoli   *100 de riz thaï   *1 petite noix de gingembre   *1 gousse d'ail

* 1 c à c de fécule de maïs   *1 c à s de sauce de soja    *1 c à c de  sucre   *1 c à s d'huile de sésame

* graines de sésame

Faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.

Détachez les bouquets de brocoli et recoupez les pour qu'ils aient la taille d'une petite noix.

Plongez les dans l'eau bouillante et laissez les cuire 8 min à partir de la reprise de l'ébullition.

Rincez les haricots et écrasez les grossièrement à la fourchette.

Taillez le bœuf en lamelles.

Pelez le gingembre et taillez le en fines lamelles

Pelez la gousse d'ail et coupez la en deux.

Délayez la fécule de maïs dans 2 c à s d'eau, puis ajoutez la sauce de soja et le sucre.

Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Jetez y les lamelles de bœuf et remuez régulièrement pendant 2 minutes.

Débarrassez les.

Mettez dans la poêle l'ail et le gingembre.

Versez un peu d'eau pour déglacer et mélangez pendant 1 min.

Ajoutez la viande et les haricots, remuez bien et coupez le feu.

Couvrez et gardez au chaud.

Détachez les grains de riz en intégrant les petits bouquets de brocoli.

Servez la viande et le riz sur 4 assiettes et décorez de graines de sésame.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée pour nous réchauffer.

Un bouillon.

BOUILLON DE LÉGUMES AUX CHÂTAIGNES

pour 4 personnes  préparation : 15 min cuisson : 35 min

*450 g de châtaignes sous vide   *1 blanc de poireau   *1 carotte

*1 échalote    *1 feuille de laurier   *1 brin de thym   *sel, poivre

Lavez, pelez et émincez les légumes.

Disposez-les dans une casserole, couvrez-les de 1 litre d'eau, ajoutez le laurier et le thym.

Faites-les cuire 25 min à petits bouillons.

Salez légèrement et poivrez fortement.

Ajoutez-y les châtaignes et prolongez la cuisson de 10 min.

Retirez les herbes.

Servez chaud.

Belle journée

Kamika