saumon

Bonjour,

une recette trouvée sur le compte de 

CUISINER TOUT SIMPLEMENT

J'ai servi ce pot au feu avec du boulgour.

POT AU FEU DE LA MER

100 g de Filet de queue de Cabillaud
100 g  de Dos de Lieu Noir
200 g de Pavé de Saumon
1 carotte
1 oignon
2 Pommes de Terre
3 c à s de fumet de poisson
1 dosette de safran en poudre
thym, laurier, clous de Girofle
sel, poivre

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes.
Faire bouillir 1,5 l d’eau dans un faitout.

Ajouter le fumet, le thym, laurier, l'oignon piqué de clous de girofle et la dosette de safran.

Mélanger.
Ajouter les légumes et laisser cuire 25 minutes.
Égouttez légumes.

Réserver.
Plongez les poissons dans le bouillon et laissez mijoter 15 minutes.
Remettre les légumes dans le faitout et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Saler, poivrer.
Servir aussitôt, légumes, poisson et bouillon ...

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Entrée : BULOTS ET SA SAUCE AÏOLI recette trouvée sur le blog 

LA CUISINE DE DORIA

Plat : QUICHE POIREAU SAUMON recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

BULOTS ET SA SAUCE AÏOLI

Pour 4 personnes

*1 kg de bulots cuits   

QUICHE POIREAU SAUMON

Pour 4 personnes

*2 pavés de saumon de 150 g sans peau   *2 poireaux   *1 pâte brisée

*20 cl de crème fraîche   *1 c à s de moutarde à l'ancienne   *huile d'olive

*mélange de 5 baies   *sel

Épluchez et coupez les poireaux en rondelles de 2 cm, rincez-les.

Faites-les revenir à feu doux environ pendant 15 min, dans une poêle, avec un peu d'huile,en les couvrant à mi-cuisson, ils doivent être fondants.

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le saumon en gros dés.

Fouettez les œufs et mélangez-les avec la crème.

Salez et saupoudrez de mélange de 5 baies moulues.

Foncez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la avec les dents d'une fourchette et badigeonnez-la avec la moutarde.

Répartissez les rondelles de poireau et les dés de saumon, versez le mélange à base de crème.

Enfournez pour 25 min.

Servez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée facile et rafraîchissante

Recette trouvée dans

MAXI CUISINE

VERRINES DE BETTERAVE, SAUMON ET GUACAMOLE

Pour 8 personnes  préparation : 25 min

*3 betteraves cuites   *200 g de saumon fumé   *4 avocats

*1 oignon   *2 citrons verts (jus)   *3 c à s d'huile d'olive

*2 c à s d'huile de noisettes   *1 c à s de vinaigre balsamique

*3 pincées de piment de Cayenne   *sel

Coupez les betteraves en dés.

Nettoyez l'oignon puis hachez-le.

Taillez le saumon en petits morceaux.

Ajoutez à l'ensemble l'huile de noisettes, le vinaigre et du sel, puis   mélangez. Réservez.

Pelez les avocats puis coupez la chair en morceaux.

Pressez dessus les citrons, l'huile d'olive et le piment.

Ecrasez finement le tout, ou mixez si vous préférez les textures lisses.

Répartissez le guacamole dans les verrines, ajoutez le tartare de betteraves au saumon.

Servez très frais.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat trouvé dans le magazine :

GOURMAND.VIE PRATIQUE

TARTE CRÉMEUSE SAUMON BROCOLI POIREAU

Pour 6 personnes   Préparation : 25 min   cuisson : 45 min

*1 pâte brisée    *350 g Filet de saumon   *1 Brocoli   *3 Blancs de poireaux
*3 Oeufs   *100 g Ricotta   *300 g Crème fraîche épaisse  *Sel   *Poivre du moulin

Coupez le pied du brocoli, détaillez-le en fleurettes, puis mettez-les dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur.

Ajoutez les blancs de poireaux émincés.

Déposez le filet de saumon désarêté dans la partie inférieure du cuit-vapeur.

Faites cuire le saumon et le brocoli à la vapeur, en même temps, 8 min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez rapidement les œufs à la fourchette, incorporez la ricotta et la crème fraîche, salez et poivrez.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré, piquez-la à la fourchette.

Répartissez-y les fleurettes de brocoli et le saumon délicatement effeuillé, versez le contenu de la jatte sur le dessus.

Enfournez pour 35 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat qui nous fait aimé le fenouil

je me suis inspirée d'une recette trouvée dans :

GOURMAND MAGAZINE

CRUMBLE FENOUIL ET SAUMON

Pour 6 personnes préparation : 25 min cuisson : 40 min

*1.5 kg de fenouil  *2 échalotes  *2 gousses d'ail  *500 g de saumon frais sans peau   *Sel et poivre

*60 g de parmesan râpé   *60 g de farine   *60 g de chapelure   *100 g de beurre

Coupez la base des fenouils et les pousses vertes. Détaillez-les en lanières et faites les cuire 15 min à la vapeur. Égouttez-les.

Préchauffez le four  à 230°C.

Coupez le saumon en tranches fines.

Dans un saladier, écrasez le beurre à la fourchette avec la farine, la chapelure et le parmesan.

Déposez dans un plat à gratin une couche de saumon, ensuite le mélange d'échalotes et d'ail hachées et terminez par le crumble.

Enfournez pour 20 min.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette trouvée dans "gourmand magazine"

Clafoutis aux poireaux, saumon fumé et au Gruyère suisse

pour 4 personnes  préparation : 20 min   cuisson : 35 min

• *Saumon fumé  : 200  g  *Blancs de poireau  : 4   *Oeufs  : 4    *Gruyère AOP suisse  : 120  g
• *Crème fraîche liquide  : 20 cl  *Lait  : 20 cl  *Huile d'olive  *Farine  : 3 c à s  *Sel & Poivre

•  

• Préchauffez le four th.6-7 (200 °C). Coupez les blancs de poireau en tronçons et faites-les fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  Pendant ce temps, battez les œufs avec la farine, la crème et le lait. Salez, poivrez. Râpez le fromage.

  Beurrez 4 moules à clafoutis et versez la préparation au poireau. Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez sur les poireaux. Recouvrez d’appareil à clafoutis et de Gruyère AOP suisse. Enfournez 35 min. Servez dès la sortie du four.

  ​​​​​

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Une entrée originale

PIZZA AU CHEVRE ET AU SAUMON

Pour 4  personnes  préparation : 30 min  cuisson : 10 min

*160g de saumon fumé  *2 citrons jaunes non traités (zeste)

*150 g de crème fraîche épaisse  *12 tranches de chevrotin 

*4 pains à naan (j'ai pris des pitas)

Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Rincez les citrons puis prélevez le zeste à l'aide d'un zesteur à agrume. Déposez-le dans un petit récipient avec la crème fraîche et un peu de poivre. Mélangez.

Etalez la crème citronnée sur les pitas puis ajoutez 3 tranches de fromage de chèvre sur chaque pain.

Enfournez pour 10 min.

Découpez le saumon fumé en lamelles et roulez-les sur elles-même afin de former des petits rouleaux.

Dès la sortie du four, déposez les rouleaux sur les pitas.

Dégustez aussitôt.

Prix : 0€78 par personne

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette trouvée dans le magazine

"Gourmand vie pratique"

LASAGNES DE SAUMON AUX POIREAUX

Pour 4 personnes préparation 30 min cuisson 45 min

*2 pavés de saumon  *3 poireaux  *1 œuf  *300 g de crème fraîche

*35 g de cheddar râpé  *20 g de beurre  *8 feuilles de lasagnes

* huile d'olive  *sel *poivre

Préchauffez le four à 180°C (TH 6). Lavez et émincez les poireaux en ne gardant que les parties tendres. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.

Rincez les pavés de saumon, coupez les en dés. Poivrez et réservez.

Mélangez dans une terrine la crème, les œufs battus, du sel et du poivre.

Beurrez un moule à gratin, versez dans le fond un peu de mélange crémeux. Posez des feuilles de lasagne. Recouvrez de poireaux éminces, puis de dés de saumon. Nappez de préparation crémeuse. Faites une deuxième couche à l'identique. terminez par une couche de lasagnes et la crème restante puis le cheddar.

Enfournez pour 35 min.

Belle journée

Kamika