Kamika cuisine

Bonjour,

menu du jour

Entrée : soupe de carotte au curry

Plat : mijoté de pois chiches 

Vous trouverez les recettes dans les articles suivant

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une soupe réconfortante

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SOUPE DE CAROTTE AU CURRY

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*1 kg de carottes   *2 oignons   *1 l de bouillon de légumes

*1 c à c de curry en poudre   *poivre

Pelez et émincez les carottes et les oignons.

Mettez-les dans une casserole avec le bouillon et un peu de poivre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Passez la soupe au mixeur.

Ajoutez le curry et mélangez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Plat du jour :

Mijoté de pois chiches

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

MIJOTE DE POIS CHICHES

Pour 4 personnes    préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*1 oignon   *4 c à s de yaourt à la grecque

*1 bocal de pois chiches   *1 bocal de haricots rouges    *1 boîte de tomates concassées

*huile d'olive    *sel poivre

Rincez les pois chiches et les haricots rouges puis égouttez-les.

Pelez et émincez l'oignon, faites-le fondre dans l'huile d’olive dans une sauteuse.

Ajoutez les tomates, les pois chiches et les haricots rouges.

Laissez mijoter le tout 15 min.

Salez et poivrez légèrement le yaourt, et servez-le en accompagnement du mijoté.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée qui réchauffe.
Une recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

VELOUTE DE BROCOLIS

Pour 6 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 20 min

*2 brocolis   *75 cl de lait   *75 cl de bouillon de légumes

Portez à ébullition le bouillon et le lait avec un peu de sel.

Coupez les brocolis en fleurettes et plongez les dans le bouillon et le lait bouillant 20 min.

Égouttez les brocolis.

Mixez-les en ajoutant peu à peu du liquide de cuisson pour obtenir une texture veloutée.

Rectifiez l’assaisonnement.

Servez dans des bols.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

une tarte facile et rapide à réaliser.

TARTE DE BUTTERNUT AUX LARDONS ET CHÈVRE

Pour 4 personnes  préparation : 10 min   cuisson : 25 min

*100 g de  lardons    *1 butternut   *2 brins de romarin   *100 g de fromage de chèvre frais

*1 pâte feuilletée   *sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez et émincez le butternut.

Étalez la pâte, posez-la sur la plaque du four et formez des bords de pâte sur un cm.

Parsemez de chèvre.

Disposez le butternut et les lardons ainsi que le romarin.

Poivrez.

Enfournez pour 25 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Menu du jour,

Entrée : Soupe de patate douce au poulet

Plat : Poêlée d'endive braisée aux oignons

Vous trouverez les recettes dans les articles suivant.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une délicieuse soupe pour nous réchauffer

et commencer le repas.

Recette trouvée dans le livre 

CETTE ANNÉE C'EST GREEN

SOUPE DE PATATES DOUCES AU POULET

Pour 6 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 min

*4 patates douces taille moyenne   *2 petites escalopes de poulet

*3 citrons verts   *2 oignons   *2 c à s de sauce soja

*2 c à s de noix de cajou   *1 c à s d'huile d'olive

Bien lavez les patates douces en les grattant avec la partie abrasive d'une éponge; enlever les nœuds et couper les patates en morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter les patates douces, les couvrir d'eau, saler et amener à ébullition, puis faire cuire pendant environ 15 min.

Détailler les escalopes de poulet en lanières puis les saler.

Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Presser 1 citron et mélanger le jus obtenu avec la sauce soja.

Quand le poulet est cuit, déglacer la poêle avec le mélange précédent et réserver au chaud.

Concasser grossièrement les noix de cajou.

Lorsque les patates douces sont bien tendres, mixer la soupe pour que la consistance soit onctueuse.

Ajouter le jus des 2 citrons restants, rectifier l'assaisonnement et répartir dans les assiettes.

Mélanger les noix de cajou et les lanières de poulet grillé.

En parsemer la soupe.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

POÊLÉE D'ENDIVE BRAISÉE AUX OIGNONS

Pour 4 personnes   préparation : 10 min   cuisson : 25 min

*100 g de lardons   *4 endives   *1 oignon   *6 champignons de PARIS

*1 échalote   *40 g de beurre    * 25 cl de bouillon de volaille   *20 cl de vin blanc

*1 c à s de miel   *1 pincée de cumin   *sel & poivre

Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

Emincez l'oignon et l'échalote.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'échalote, les lardons et les endives.

Versez le vin blanc, le bouillon de volaille, le cumin et le miel.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les endives soient fondantes.

Nettoyez et émincez les champignons.

Faites-les revenir 5 min en fin de cuisson et salez si besoin.

Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée légère pour commencer.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE DE CHOU A LA CLÉMENTINE

Pour 4 personnes   préparation : 15 min

*6 clémentines   *1/2 chou   *40 g de noix de cajou   *1 c à s d'huile de sésame

*1 c à s de sirop d'érable   *2 c à c de nuoc-mâm   *poivre 

Mélangez dans un saladier le jus de 2 clémentines avec l'huile, le vinaigre, le nuoc-nâm et le sirop d'érable.

Émincez le chou .

Mélangez-le à la vinaigrette.

Epluchez 4 clémentines à vif.

Séparez les quartiers entre les membranes.

Incorporez-les délicatement dans la salade avec leur jus et les noix de cajou.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat délicieux que j'ai trouvé comme souvent dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2019

de Laurent Mariotte

BUCATINIS AUX POIREAUX ET AU JAMBON BLANC

Pour 4 personnes  Préparation : 25 minutes   Cuisson : 20 à 25 minutes

*400g de bucatini (ou autres pâtes sèches)   *4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur    *2 petits poireaux   *50 g de parmesan râpé    *2 c à s d’huile d’olive

Béchamel sans beurre

*40 g de fécule de maïs    *50 cl de lait écrémé    *1 pincée de noix de muscade

*Sel et poivre du moulin

Lavez les poireaux, retirez les deux tiers de la partie verte.

Coupez-les ensuite en deux puis émincez-les. Taillez le jambon en petits dés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 4 à 5 min avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, délayez la fécule dans la moitié du lait froid, portez le reste du lait à ébullition puis versez-le sur la préparation en mélangeant bien avec un fouet.

Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Laissez-la cuire à faible ébullition sans cesser de remuer pendant 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée (10 g/litre d’eau) et plongez-y les pâtes.

Dès qu’elles sont cuites al dente (voir temps de cuisson sur le paquet), égouttez-les.

Mélangez les pâtes avec les poireaux, un peu de béchamel (ajustez en fonction de la consistance souhaitée), les dés de jambon et le parmesan râpé.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dégustez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette de lendemain de fêtes.

Une recette trouvée dans MAXI CUISINE

CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETES AUX HERBES

Pour 6 personnes préparation : 40 min cuisson : 35 min

*400 g de champignons   *1 oignon   *3 échalotes   *1 l de bouillon de poulet   *20 g de beurre   *sel & poivre

Pour les feuilletés : 

*2 pâte feuilletées   *300 g de fromage frais   *2 gousses d'ail   

*5 c à s d'herbes ciselées (basilic, persil)   *jaune d'oeuf

Préparez les feuilletés :

pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.

Mélangez l'ail, les herbes et le fromage frais.

Ecrasez la farce, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 190°C.

Etalez 1 rouleau de pâte et répartissez  la farce au fromage.

Couvrez avec le second rouleau de pâte puis dorez au jaune d'oeuf battu.

Réservez au frais.

Préparez le consommé :

émincez l'oignon, épluchez et taillez les échalotes, coupez les champignons en morceaux .

Chauffez le beurre dans une grande casserole, faites sauter les champignons 10 min à feu moyen.

Salez, poivrez, ajoutez les échalotes, l'oignon.

Versez 2 louches de bouillon et faites cuire 10 min.

Incorporez le reste de bouillon .

Rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir 15 min.

Découpez les pâtes farcies avec l'emporte-pièce de votre choix.

Déposez les bouchées sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min.

Répartissez le consommé dans des bols et servez avec les feuilletées.

Belle journée

Kamika

Belle année à vous,

qu'elle vous soit douce,

lumineuse,

pétillante et 

amoureuse.

Profitez de chaque instant.

Je vous remercie d'être de plus en plus 

nombreuses et nombreux à me suivre.

Belle journée

Kamika