SOUPE DE PATATES DOUCES AU POULET

Bonjour,

une délicieuse soupe pour nous réchauffer

et commencer le repas.

Recette trouvée dans le livre 

CETTE ANNÉE C'EST GREEN

SOUPE DE PATATES DOUCES AU POULET

Pour 6 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 min

*4 patates douces taille moyenne   *2 petites escalopes de poulet

*3 citrons verts   *2 oignons   *2 c à s de sauce soja

*2 c à s de noix de cajou   *1 c à s d'huile d'olive

Bien lavez les patates douces en les grattant avec la partie abrasive d'une éponge; enlever les nœuds et couper les patates en morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter les patates douces, les couvrir d'eau, saler et amener à ébullition, puis faire cuire pendant environ 15 min.

Détailler les escalopes de poulet en lanières puis les saler.

Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Presser 1 citron et mélanger le jus obtenu avec la sauce soja.

Quand le poulet est cuit, déglacer la poêle avec le mélange précédent et réserver au chaud.

Concasser grossièrement les noix de cajou.

Lorsque les patates douces sont bien tendres, mixer la soupe pour que la consistance soit onctueuse.

Ajouter le jus des 2 citrons restants, rectifier l'assaisonnement et répartir dans les assiettes.

Mélanger les noix de cajou et les lanières de poulet grillé.

En parsemer la soupe.

Belle journée

Kamika