Kamika cuisine

Bonjour,

Des petits sablés qui peuvent faire office de goûter,

de petit déjeuner, de dessert.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SABLES AU PAVOT

Pour 6 personnes   préparation : 30 min   frigo : 35 min   cuisson : 20 min

*100 g de beurre   *100g de farine intégrale   * 100 g de poudre d'amande

*80 g de sucre de canne   *10 g de graines de pavot   *1 sachet de sucre vanillé

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et les graines.

Ajoutez le beurre pommade et travaillez à la fourchette pour obtenir un sable grossier.

Laisser la pâte reposer 20 min au frais.

Former des sablés en tassant la pâte dans un emporte pièce, démoulez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Placez de nouveau au frais 15 min.

Préchauffez le four à 170°C, puis enfournez les sablés pour 20 min.

Belle journée

Je vous retrouve VENDREDI avec une nouvelle formule de menus.

Kamika

Bonjour,

un plat inspiré par le magazine 

GOURMAND MAGAZINE

GRATIN DE CHOU FLEUR MARRONS ET CHÈVRE FRAIS

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 min

*300 g de chou fleur   *1 oignon    *2 œufs   *25 cl de crème épaisse   *2 gousses d'ail

*180 g de fromage de chèvre frais   *30 g de beurre   *1 bocal de marron entier de 430 g

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez le chou fleur en gros morceaux et cuisez-les à la vapeur 10 min.

Réservez.

Faites revenir dans une poêle avec le beurre, l'oignon et l'ail hachés.

Ajoutez les marrons et poursuivez la cuisson à feu vif quelques minutes.

Mélangez au robot le fromage de chèvre, la crème fraîche et les œufs entiers.

Salez et poivrez.

Disposez dans un plat à gratin beurré le mélange de marrons , ail et oignon, puis le chou fleur et enfin le mélange fromage, crème et œufs.

Enfournez 20 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour, 

un dessert,

une tarte aux poires je me suis inspirée de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

TARTE AUX POIRES CHOCOLAT & CACAHUÈTES

Pour 4 à 6 personnes

*3 petites poires de fin de saison bio (type Comice ou Conférence)   *1 pâte feuilletée 

*30 g de beurre fondu   *1 c à s de sucre semoule   *3 c à s de cacahuètes nature concassées.

*1 c à s de pépites de chocolat

Coupez les poires en tranches de 0,5 cm d'épaisseur dans la hauteur.

Épépinez-les et disposez-les sur la pâte feuilletée en laissant 1 à 2 cm de pâte nue sur les côtés.

À l'aide d'un couteau, détourez les poires en incisant la pâte sans la percer.

Beurrez le tout, parsemez les poires de cacahuètes et de pépites de chocolat, poudrez le tout de sucre et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Dégustez-la encore chaude.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

1er février c'est le jour du défi Burda

chez ZELIE DECOUSUE

j'ai refait le pantalon du mois de novembre,

j'adore sa coupe.

J'ai trouvé un très joli lainage aux TISSUS MYRTILLE

et j'ai trouvé le pull chez CABOTINE CHOLET

Donc il s'agit du patron n° 114 du magazine avril 2013

Je sais c'est coloré, 

mais j'aime bien.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat très convivial à partager entre amis ou en famille.

Il est facile à présenter, pas de prise de tête,

et toujours apprécié.

A déguster avec une belle bouteille.

Ma planche est composé en charcuterie de :

*saucisson que mon charcutier m'a découpé en fines tranches

*bacon

*rillettes

*jambon sec

Pour les fromages coupés par ma fromagère :

*roquefort 

*saint nectaire

*Mimolette

J'y ai ajouté des fruits secs

*abricots

*noix

ainsi que des petits biscuits secs.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette que j'ai trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

J'ai accompagné cette poêlée d'une tranche de rôti de porc.

POÊLÉE D'ENDIVE AUX CHAMPIGNONS ET NOISETTES

Pour 4 personnes    préparation : 10 min   cuisson : 15 min

*4 endives de terre   *300 g de champignons   *1 oignon jaune

*1 gousse d'ail   *30 g de beurre   *50 g de noisettes concassées

Rincez les endives et ôtez les talons.

Coupez les endives en lamelles dans le sens de la longueur.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches.

Pelez l'ail et l'oignon, émincez-les.

Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse et faites-y suer les endives, l'ail et l'oignon pendant 10 min à feu moyen.

Augmentez l'intensité du feu.

Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez les champignons, les noisettes concassées.

Saisissez pendant 5 min.

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

il me restait du petit salé,

je l'ai transformé en salade.

Recette trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

SALADE D'ENDIVE AVEC LE RESTE DE PETIT SALE

Pour 4 personnes préparation : 10 min   cuisson 10  min

*le reste du petit salé (viande et lentilles)   *3 endives   *1 échalote

*1 poignée de noisettes décortiquées   *1 c à s de vinaigre de vin rouge   *3 c à s d'huile de noisette

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les endives et émincez-les en rondelles.

Pelez et hachez l'échalote.

Concassez légèrement les noisettes et faites-les torréfier 10 min au four.

Mélangez le reste de petit salé, les noisettes, les endives, l'échalote, puis assaisonnez de vinaigre et d'huile de noisette.

Servez.
 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui un plat de terroir, de bistrot

un découverte, je crois que je n'en n'avais jamais mangé.

C'est très bon.

Recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de Laurent MARIOTTE

PETIT SALE AUX LENTILLES

pour 4 personnes   Préparation : 20 minutes   Cuisson : 2 h 30   Dessalage : 1 h

*1.2 kg de petit salé (jambonneau, poitrine demi-sel, échine)   *1 saucisse de Morteau

*400 g de lentilles vertes du Puy   *1 gousse d’ail   *1 oignon   *2 clous de girofle   *3 carottes

*1 c à c de grains de poivre noir   *1 bouquet garni   *1 feuille de laurier

Faites dessaler le petit salé dans de l'eau fraîche le temps indiqué par votre boucher (1 heure en général), renouvelez l'eau de temps à autre. (Je n'ai pas eu à dessaler ma viande,mon boucher m'a dit que n'était pas nécessaire).
Mettez les morceaux de viande dans une grande cocotte, recouvrez d’eau froide et faites cuire à feu doux pendant 1h en écumant régulièrement.

Pelez la gousse d’ail et l’oignon.

Piquez l’oignon avec les clous de girofle.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Ajoutez tous ces ingrédients, le poivre, le bouquet garni et la feuille de laurier dans la cocotte contenant le petit salé.
Faites mijoter pendant 1h.

Ajoutez ensuite la saucisse de Morteau et les lentilles rincées, poursuivez la cuisson pendant 30 min.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Égouttez l’ensemble (retirez l’oignon et le bouquet garni), coupez la viande en morceaux et disposez dans un plat.
Dégustez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

En entrée une petite salade pour mettre en appétit.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

SALADE DE POIS CHICHES AVOCAT ET FETA

Pour 4 personnes   préparation : 10 min

*2 avocats   *1 citron vert   *1/2 oignon   *persil   *100 ng de feta

*1 petite boîte de pois chiches   *2 c à s d'huile d'olive   *sel et poivre

Préparez la sauce :

mélangez dans un récipient un peu de sel, du poivre, le jus du citron, l'huile, l'oignon finement émincé et le persil ciselé.

Rincez et égouttez les pois chiches.

Pelez les avocats et coupez-les en morceaux.

Émiettez la feta.

Ajoutez tous ces ingrédients à la sauce et mélangez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé dans l'almanach de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

BOULETTES DE BŒUF ET POTIMARRON A LA MAROCAINE 

pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 40 minutes au four à 180° (Th.6)

*1 petit potimarron d'environ 600g   *500 g de steak haché   *4 c à s d'huile d'olive

*1 c à c d'harissa   *1 c à c de ras el hanout    *1 gousse d'ail passée au presse-ail

*½ tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement   *sel et poivre noir du moulin

Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

Mélangez dans un bol l'huile d'olive, la harissa, le ras el hanout, la gousse d'ail, les ¾ de la coriandre, du sel et du poivre.

Coupez le potimarron en 4, enlevez les graines puis coupez chaque quartier en trois.

Badigeonnez au pinceau les tranches de potimarron avec le mélange contenu dans le bol puis déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes.

Mettez la viande dans un saladier puis ajoutez le reste du contenu du bol, salez, poivrez et mélangez le tout.

Formez une douzaine de boulettes puis déposez-les à coté des tranches de potimarron au bout de 20 minutes de cuisson sur la plaque et poursuivez 20 minutes.

Dès la sortie du four, parsemez la coriandre restante  sur la plaque.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

j'adore la soupe aux champignons.

Voici une version trouvée dans le livre

LÉGUME SUPER FACILE

VELOUTE DE PARIS

Pour 4 personnes   préparation 15 min   cuisson : 20 min

*1 kg de champignons de Paris   *1 oignon   *3 gousses d'ail

*4 c à s d'huile d'olive   *50 cl de lait 

Nettoyer les champignons, les couper en 4 ou 6.

Émincer l'oignon, presser l'ail.

Chauffer l'huile dans une cocotte, faire suer tous les légumes 15 min, à couvert.

Assaisonner.

Verser le lait et 50 cl d'eau.

Cuire à petits bouillons 5 min.

Mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette super facile à cuisiner.

Une pizza végétarienne.

PIZZA CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes

*1 pâte à pizza   *1 pot de tomates cuisinées   *300 g de champignons

*1 boule de mozzarella   *herbes de Provence   *sel & poivre

Préchauffez le four th 7

Étalez la pâte sur une plaque à four.

Recouvrez la pâte de tomates cuisinées.

Coupez vos champignons en lamelles et disposez-les sur les tomates.

Tranchez la mozzarella et la mettre sur la pizza.

Enfournez 35 min.

Belle journée

Kamika