parmesan

CHAMPIGNONS FARCIS

Pour 3 personnes il vous faut : 
6 de champignons de Paris
2 tranches de jambon cru
1/2 oignon
15 g de parmesan
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre

Râpez le parmesan.
Éliminez la base de pieds de vos champignons.
Lavez vos champignons.

Séparez les têtes des pieds.
Hachez les pieds de vos champignons.
Taillez vos tranches de jambon en fines lanières.
Ôtez la première peau de votre oignon puis ciselez-le.
Poêlez les pieds de vos champignons avec l’oignon, et un peu de sel dans 1 c à s d’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant une dizaine de minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Hors du feu, ajoutez les lanières de jambon puis mélangez.
Poêlez les chapeaux de vos champignons dans 2 cuillères à soupe d’huile sur feu moyen/fort 2 minutes par face.
Garnissez vos têtes de champignons de farce.

Saupoudrez-les de parmesan râpé.
Enfournez votre poêle à 180 °C pendant 10 minutes.

Poivrez.

Recette découverte sur 

@CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

Sablés au parmesan, aux graines & au thym

70 g de farine
40 g de parmesan
50 g de beurre froid
20 g de graines 
1 branche de thym
Poivre du moulin

Mélanger le beurre coupé en tout petit morceaux, la farine, le parmesan râpé dans le robot muni de la feuille.  

On obtient un sable fin qui prend corps petit à petit. Incorporer alors le thym émietté, les graines et du poivre fraîchement moulu.

Former un boudin, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h. 

Détailler en rondelles d'à peine 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une feuille de silicone avant d'enfourner à four préchauffé à 170° pour 15 min.

Les savourer à la sortie du four ou bien les réchauffer si besoin au moment du service.

Recette découverte sur le blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

Bonjour,

une recette sans prise de tête

en entrée des radis et en dessert une crème pistache.

Un repas complet et équilibré.

GRATIN DE TAGLIATELLES, CHAMPIGNONS, POULET ET BROCOLI

Pour 2 personnes

250 g de champignons émincés

1/2 tête de brocoli coupé en pts bouquets

200 g de blanc de poulet coupé en morceaux

90 g de tagliatelles

1 branche de thym

1 c à s de crème

20 g de maïzena

25 cl de lait

50 g de parmesans râpé

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 10 min.

Faire revenir les champignons pendant 5 min et ajouter le poulet laisser cuire 10 min.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 6 min.

Préparer la béchamel, diluer la maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait.

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

En fin de cuisson, ajouter le parmesans, mélanger et réserver.

Egoutter les tagliatelles.

Mélanger les tagliatelles, les champignons et le brocoli avec 1 c à s de crème.

Verser dans un plat à gratin .

Verser la béchamel.

Enfourner 15 min four à 180°C.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Une recette trouvée dans un livre WW

Une entrée à servir sur un lit de salade.

FONDS D'ARTICHAUTS FARCIS

Préparation : 10 min   cuisson : 15 min  4 personnes

8 fonds d'artichauts en boîte

120 g de sauce tomate cuisinée au basilic

20 g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180 °C (th 7).

Disposer les fonds d'artichauts dans un plat, les farcir de sauce tomate puis les parsemer de parmesan.

Enfourner 10 min puis passer en mode gril 3 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bonjour,

la recette du jour est réconfortante.

Je me suis inspirée de Laurent Mariotte.

Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min

12 cannellonis
250g de crème épaisse
500g d’épinards en branche
1 gousse d’ail
50g de parmesan fraîchement râpé
30 cl de sauce de tomates
Huile d’olive
Sel et poivre

Lavez et équeutez les épinards.

Faites-les tomber dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail juste pelée.

Égouttez-les et mélangez-les à la crème et au parmesan.

Assaisonnez de sel et de poivre puis farcissez les cannelloni de ce mélange.

Huilez un plat creux allant au four.

Disposez les cannellonis farcis les uns à côté des autres et versez un peu d’eau dans le fond du plat.

Nappez les cannellonis de sauce tomates et parsemez de parmesan râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes dans le haut d’un four préchauffé à 170°C (th. 5-6).

Laissez légèrement refroidir avant de déguster.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat et son accompagnement

On déguste les dernières tomates du jardin.

Recette trouvée dans la revue

GOURMAND.VIEPRATIQUE

POULET CONFIT AUX SAVEURS ORIENTALES

Préparation : 20 min cuisson : 40 min

1 poulet fermier

50 g de gingembre 

2 oignons

2 gousses d'ail

coriandre fraîche

1/2 citron confit au sel

1 c à c de cumin

1 c à c de piment rouge en poudre

30 cl d'huile végétale

sel & poivre

Epluchez et râpez le gingembre.

Hachez l'oignon, l'ail et la coriandre.

Découpez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d'une cocotte.

Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, la coriandre, les épices, le citron coupé en rondelles, du sel et du poivre.

Versez l'huile par-dessus pour recouvrir la volaille.

Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min sur feu très doux pour confire les morceaux de poulet.

Servez chaud.

TOMATE AU FOUR ET SON CRUMBLE AU PARMESAN

Préparation : 15 min cuisson : 25 min

4 grosses tomates

1 gousse d'ail

10 feuilles de basilic

1 branche de thym

sel & poivre

pour le crumble :

80 g de beurre mou

80 g de parmesan râpé

50 g de farine

40 g de chapelure

Préchauffez votre four à 180 °C.
Préparez le crumble : dans un saladier, versez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.

Ajoutez le beurre, mélangez et frottez la préparation entre les mains pour obtenir une texture sablonneuse.

Réservez.

Coupez les tomates en deux.

Rangez les demi-tomates sur une plaque de four ou dans un plat à gratin.

Salez, poivrez, parfumez de thym effeuillé, d'ail haché.

Répartissez le crumble émietté sur les tomates.

Enfournez pour 25 min.

Servez avec votre poulet.

Je vous souhaite une belle journée épicée.

Kamika

Bonjour,

un plat délicieux que j'ai trouvé comme souvent dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2019

de Laurent Mariotte

BUCATINIS AUX POIREAUX ET AU JAMBON BLANC

Pour 4 personnes  Préparation : 25 minutes   Cuisson : 20 à 25 minutes

*400g de bucatini (ou autres pâtes sèches)   *4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur    *2 petits poireaux   *50 g de parmesan râpé    *2 c à s d’huile d’olive

Béchamel sans beurre

*40 g de fécule de maïs    *50 cl de lait écrémé    *1 pincée de noix de muscade

*Sel et poivre du moulin

Lavez les poireaux, retirez les deux tiers de la partie verte.

Coupez-les ensuite en deux puis émincez-les. Taillez le jambon en petits dés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 4 à 5 min avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, délayez la fécule dans la moitié du lait froid, portez le reste du lait à ébullition puis versez-le sur la préparation en mélangeant bien avec un fouet.

Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Laissez-la cuire à faible ébullition sans cesser de remuer pendant 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée (10 g/litre d’eau) et plongez-y les pâtes.

Dès qu’elles sont cuites al dente (voir temps de cuisson sur le paquet), égouttez-les.

Mélangez les pâtes avec les poireaux, un peu de béchamel (ajustez en fonction de la consistance souhaitée), les dés de jambon et le parmesan râpé.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dégustez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Le deuxième plateau apéritif.

On y trouve

* Roulés feuilletés

* Cake multicolore

* Sablés parmesan

J'ai rajouté un bol de tomates cerises.

J'espère que toutes ces idées de recettes vous aideront à réaliser vos prochains apéritifs.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette que j'ai déjà cuisinée pour ma fête d'anniversaire ICI

C'est une recette qui a toujours un grand succès.

Je l'ai trouvée sur le très inspirant blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat qui nous fait aimé le fenouil

je me suis inspirée d'une recette trouvée dans :

GOURMAND MAGAZINE

CRUMBLE FENOUIL ET SAUMON

Pour 6 personnes préparation : 25 min cuisson : 40 min

*1.5 kg de fenouil  *2 échalotes  *2 gousses d'ail  *500 g de saumon frais sans peau   *Sel et poivre

*60 g de parmesan râpé   *60 g de farine   *60 g de chapelure   *100 g de beurre

Coupez la base des fenouils et les pousses vertes. Détaillez-les en lanières et faites les cuire 15 min à la vapeur. Égouttez-les.

Préchauffez le four  à 230°C.

Coupez le saumon en tranches fines.

Dans un saladier, écrasez le beurre à la fourchette avec la farine, la chapelure et le parmesan.

Déposez dans un plat à gratin une couche de saumon, ensuite le mélange d'échalotes et d'ail hachées et terminez par le crumble.

Enfournez pour 20 min.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette qui a eu beaucoup de succès,

Sablés parmesan, thym & graines courges & tournesol

du blog de "LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA"

Sablés parmesan, thym & graines courges & tournesol

*140 g de farine   *80 g de parmesan   *100 g de beurre froid
*40 g de graines de tournesol   *1 branche de thym   *Poivre du moulin

Mélanger le beurre coupé en tout petit morceaux, la farine, le parmesan râpé dans le robot muni de la feuille.  On obtient un sable fin qui prend corps petit à petit.

Incorporer alors le thym émietté, les graines de tournesol et du poivre fraîchement moulu. Former un boudin, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h. 

Détailler en rondelles d'à peine 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une feuille de silicone avant d'enfourner à four préchauffé à 170° pour 15 min.

Les savourer à la sortie du four ou bien les réchauffer si besoin au moment du service.
 

Belle journée

Kamika

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