galette de riz

Bonjour,

le topinambour, j'adore ce légume avec son goût d'artichaut.

C'est en velouté que nous allons le déguster.

Recette trouvée dans 

GOURMAND VIE PRATIQUE 

VELOUTE DE TOPINAMBOUR

Pour 4 personnes   préparation : 25 min   cuisson : 35 min

*500 g de topinambour   *1 pomme de terre   *20 cl de crème liquide

*2 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Épluchez les topinambours et la pomme de terre et coupez les en morceaux.

Versez l'huile d'olive dans un faitout, faites la chauffer et ajoutez les topinambours et la pomme de terre. 

Faites les revenir 5 min tout en remuant régulièrement.

Couvrez les d'eau, salez et faites les cuire pendant environ 30 min.

Mixez les topinambours et la pomme de terre en plusieurs fois avec un peu de jus de cuisson, ajoutez la crème puis éventuellement du jus de cuisson en fonction de la consistance souhaitée.

Salez et poivrez.

Versez le velouté dans un bol avec des croutons de galette de riz.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

on continue notre menu "Saveurs d'Asie"

Les rouleaux de printemps : un délice.

On peut les décliner comme bon nous semble.

C'est une excellente façon de manger et faire manger des légumes.

Super simple à faire, on peut les préparer avec les enfants.

C'est une recette inspirée de l'atelier de 

LILIAN GRIMAUD

ROULEAUX DE PRINTEMPS

* Vermicelles de riz   *galettes de riz   *1 cornette   *16 crevettes décortiquées

*carotte râpée   *pousses de soja

Couvrir le vermicelle d'eau bouillante, laisser reposer 5 min.

Les rincer et les égoutter soigneusement.

Faire ramollir les galettes de riz dans un peu d'eau chaude.

L'étaler sur une serviette humide et la garnir au centre de vermicelle, des pousses de soja, de cornette de carotte râpée et 2 ou 3 crevettes.

Rabattre le bord sur la garniture ensuite les 2 côtés et on roule bien serré.

 Poser  le rouleau sur un linge humide et préparer les autres rouleaux.

Servir avec une sauce préparée avec 2 c à s de sauce de poisson, 1 c à s de jus de citron vert et 2 c à s de sauce piment doux.

Belle journée

Kamika