Kamika cuisine

Bonjour,

je vous propose un retour dans le passé,

avec ces délicieuses madeleines.

Ma maman nous en faisait.

Cette odeur quand elles cuisent.

Un vrai délice.

Et en plus, j'adore ça.

Cette recette je l'ai trouvée sur le compte de 

MLLE BERGAMOTE

il y a quelques semaines je vous ai proposé le 

quatre quarts au citron,

c'est un autre compte qui m'inspire beaucoup.

« Les madeleines de mlle Bergamote »

Cassez 2 gros œufs (ou 3 normaux) dans un saladier avec une pincée de sel et battez-les un instant au fouet.

Ensuite incorporez 100 g de farine, 1 c à café de levure, 125 g de sucre et le parfum de votre choix (1 c à café de zeste de citron ou de fleur d'oranger ou qq gouttes d'extrait de vanille). Mélangez le tout rapidement à la cuillère en bois car cette pâte doit être peu travaillée. Lorsqu'elle est bien lisse versez-y 125 g de beurre préalablement fondu (au micro onde ou au bain-marie).

Mélangez bien.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines puis remplissez les cavités aux trois quarts seulement.

Enfournez dans un four très chaud à 230 degrés ✨il est là le secret de la petite bosse ! ✨puis laissez cuire 5 min le temps que la magie opère et que la petite bosse se forme, attendez encore 1 min ou 2 puis baissez votre four à 120 degrés (au besoin ouvrez la porte de votre four 2 secondes puis refermez) et laissez cuire encore 3 voire 4 min.

Surveillez bien le temps de la cuisson.

Démoulez vos madeleines dés la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille et dégustez-les tièdes,

#restons à la maison et pâtissons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui une recette pour le petit déjeuner ou pour le goûter,

pour nous, c'était le petit déjeuner.

Le pain perdu, maman en cuisinait quand j'étais petite.

C'est le défi du mois du blog 

RECETTES DE CUISINE

dont le thème est "petit déjeunons"

Je me suis inspirée d'une recette du GOURMAND MAGAZINE

PAIN PERDU AUX FRAISES

Préparation : 5 min   cuisson 10 min

125 g de fraises

2 œufs

20 cl de lait

4 tranches de pain rassis

2 c à c de cassonade

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le lait.

Trempez les tranches de pain des deux côtés dans le mélange œufs et lait, puis enfournez pour 10 min.

J'ai poursuivi la cuisson dans la poêle avec du beurre pour plus de coloration et de croustillant.

Saupoudrez de cassonade.

Lavez et tranchez les fraises, disposez-les sur les tranches de pain perdu et servez immédiatement.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une autre façon de manger du chou fleur.

C'est très bon.

J'ai trouvée la recette sur le blog

CHEZ PATCHOUKA

La recette initiale est cuisinée dans un Cookéo,

je n'en ai pas je l'ai fait dans ma cocotte minute.

Et ça l'a fait.

CHOU FLEUR A LA BOLOGNAISE

 pour 5 personnes :

600 g de chou-fleur en fleurettes

500 g de viande hachée

500 g de purée de tomates

2 oignons

1 C à S d'origan

1 c à c de cumin

1 C à S d'huile

sel / poivre

150 ml d'eau

Mettre l'huile dans votre cocotte

Faire dorer les oignons émincés ainsi que la viande hachée.

Ajouter ensuite les fleurettes de chou-fleur, la purée de tomates, l'origan, le persil, le cumin, le sel, le poivre ainsi que l'eau.

Cuire 10 minutes sous pression.

Servir bien chaud.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

j'adore cuisiner les tartes ou les tourtes,

se sont des plats faciles à faire, assez rapide à cuisiner

et qui peuvent faire faire un plat complet.

aujourd'hui, j'ai trouvé la recette sur le blog 

MA CUISINE SANTE

TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

• 2 pâtes feuilletées

• 600 g de restes de poulet rôti ou 600 g de blanc à cuire

• 500 g de champignons de Paris prêts à l'emploi

• 1 gros oignon jaune soit environ 150 g

• 2 gousses d'ail

• 1 oeuf

• 4 c à s de persil haché frais ou surgelé

• 2 c à s ou 30 ml de vin blanc

• 2 c à s de crème fraîche épaisse

• 2 c à s de fécule de maïs

• 1 c à s d'huile d'olive

• 1/2 c à s de moutarde de Dijon

• 1/8 de c à c de sel

• poivre au goût

  Dans une tourtière ou moule à tarte à bord un peu haut, foncez feuilletée en laissant dépasser la pâte d'au moins 3 cm tout autour.

  Dans 2 petits récipients, séparez l’œuf et mettez jaune et blanc séparément.

  Badigeonnez l'intérieur avec le blanc d’œuf.

  Mettez la tourtière au frais.

  Épluchez l'oignon et l'ail.

  Taillez l'oignon en petits dés.

  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.

  Puis faites sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  Pendant ce temps, lavez les champignons au besoin.

  Taillez-les en 2, 4 ou 6 selon leur grosseur.

  Ajoutez-les à l'oignon et poursuivez la cuisson.

  Pressez l'ail et ajoutez 2 c à s de persil haché, mélangez et faites cuire pendant au moins 5 minutes.

  Pendant que les champignons cuisent, coupez les restants de poulet en petits dés.

  Délayez la fécule dans le vin blanc et ajoutez le mélange dans les champignons, mélangez et faites épaissir un peu.

  Ajoutez les dés de poulet, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez l'ensemble.

  Couvrez et mettez au frais.

  Quand le mélange est tiède ou froid, versez-le dans la tourtière.

  Tassez un peu et lissez le dessus.

  Posez le cercle de pâte feuilletée au dessus en laissant dépasser et coupez-la au même niveau que la pâte du dessous.

  Collez-les ensemble et faites un bourrelet avec les deux épaisseurs de pâte.

  A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf.

  S'il est épais ajouter une c à s d'eau.

  Si vous le souhaitez et qu'il vous reste un peu de pâte, faites des décorations.

  Faites un trou d'un centimètre de diamètre au centre et insérez un petit tube de papier sulfurisé.

  Faites cuire 30 minutes.

  Servez accompagné d'une salade.

Prenez soin de vous

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un bouquet cueilli sur le chemin du retour du pain.

Prenez soin de vous

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une carte inspirée par le sketch de

FLORILEGES DESIGN

J'ai utilisé la collection SOFT GREEN

#RESTONS A LA MAISON ET SCRAPONS

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un plat très simple à réaliser et complet.

Cette recette ravie petits et grands.

Je l'ai trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

ŒUF COCOTTE AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes

Préparation 25 min   cuisson 25 min

100 g de lardons

250 g de champignons

6 œufs extra frais

150 g de crème épaisse 

20 g de beurre

sel & poivre

Faites chauffer une poêle et mettez les lardons à revenir 5 min sur feu vif.

Lorsqu'ils sont bien dorés, débarrassez-les sur une assiette couverte de papier sulfurisé.

Nettoyez les champignons et émincez-les.

Faites-les revenir à leur tour dans la poêle avec le beurre, jusqu'à ce qu'il rendent leur eau de végétation.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes, en conservant chaque jaune dans une demi-coquille.

Fouettez légèrement les blancs avec la crème, ajoutez les lardons et les champignons, salez et poivrez.

Répartissez la préparation dans 6 ramequins.

Placez les ramequins dans un bain marie, enfournez et faites cuire 15 min.

Ajoutez les jaunes dans les ramequins, cuisez 3 min supllèmentaires.

Servez aussitôt.

N'oubliez pas les mouillettes de pain grillé.

#restons chez nous et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

du merlan mais pas le poisson

mais une pièce de bœuf.

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

MERLAN GRILLE

4 steak de merlan de 180 g,

3 cl de vinaigre de balsamique blanc,

1 branche d'estragon,

2 échalotes,

1 bulbe de fenouil,

3 branches de céleri,

3 carottes,

2 petits poireaux

Rincez et épluchez les légumes.

Coupez-les en fins bâtonnets.

Hachez finement les échalotes et l'estragon.

Dans un wok, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 5 min.

Ajoutez le vinaigre et les échalotes, mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.

Dès que les légumes sont mi-cuits, éteignez le feu, parsemez les herbes et couvrez pour que les arômes diffusent.

Saisissez les deux faces des morceaux de merlan dans un filet d'huile bien chaude, baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos goûts.

Déposez la poêlée de légumes autour du steak de merlan et dégustez bien chaud.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

C'est la thématique des ces 2 derniers jours :

les champignons.

recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

Préparation 20 min   cuisson 20 min

10 œufs

400 g de champignons de Paris

2 c à s de crème liquide

30 g de beurre

1 échalote

1 c à s d'herbes ciselées

sel & poivre

Nettoyez les champignons et taillez-les en morceaux.

Pelez et ciselez l’échalote.

Faites les revenir 5 min dans 10 g de beurre.

Salez et poivrez, laissez dégorger 5 min et égouttez.

Remettez les champignons dans la poêle avec le reste du beurre et l'échalote, faites sauter 3 min à feu vif.

Saupoudrez d'herbes.

Fouettez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

Chauffez le beurre dans une grande poêle, puis versez les œufs.

Faites cuire 3 min, puis versez la garniture aux champignons.

Poursuivez la cuisson 2 min.

Repliez l'omelette et servez rapidement.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur 

MAXI CUISINE

TARTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN

Préparation : 30 min   cuisson : 45 min

1 pâte brisée

750 g de champignons de Paris

100 g de parmesan râpé

2 échalotes

15 cl de crème entière

40 g de beurre

2 c à s de jus de citron

1 c à s d'huile

sel & poivre

Préchauffez le four à 190 ° C.

Jetez le bout terreux des champignons, lavez et séchez ces derniers puis coupez-les en morceaux.

Dans une poêle avec l'huile et 30 g de beurre, faites les-sauter 5 min.

Pelez puis émincez les échalotes.

Ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de végétation.

Incorporez la crème, le jus de citron et le du poivre.

Laissez réduire 5 min à feu vif.

Foncez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez le fond d'un voile de parmesan et répartissez la garniture aux champignons.

Enfournez pour 25 min.

Au moment de servir, parsemez la tarte du reste parmesan.

#restons chez nous et cuisinons 

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

un dessert délicieux et simple à cuisiner

FLOGNARDE AUX POMMES

Préparation 15 min   cuisson 25 min

500 g de pommes

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

5 cl d'huile

50 g de farine

20 cl de lait

1 c à s de rhum

10 cl de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Mélangez les œufs avec le sucre, la farine, le sel et le rhum dans un saladier.

Ajoutez l'huile, mélangez bien.

Délayez ensuite avec le lait, sans faire de grumeaux.

Beurrez le moule.

Pelez les pommes.

Coupez-les en fines tranches, puis déposez-les dans le fond du moule.

Recouvrez de pâte.

Faites cuire 20 min à 25 min au four préchauffé à 210°C (th 7).

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

CHOU A LA CARBONARA

Préparation 15 min   cuisson : 15 min

400 g de lardons

1 chou

2 échalotes

1 gousse d'ail

10 cl de crème liquide

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s d'huile d'olive

Coupez le chou en petites lanières et cuisez le 2 min à l'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé.

Ajoutez les échalotes émincées, faites les revenir sans coloration.

Ajoutez les lardons, cuisez 5 min.

Déglacez avec le vinaigre, ajoutez la crème, laissez réduire 2 min à feu doux.

Mélangez la sauce au chou.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika