Kamika cuisine

Plat du jour : des endives

recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

ENDIVES GRATINÉES A LA TRUITE FUMÉE

Préparation : 10 min   cuisson : 30 min

*4 tranches de truite fumée   *8 endives   *50 cl de béchamel   *30 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 230°C.

Nettoyez et rincez les endives.

Cuisez-les 20 min dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez-les.

Coupez en 2 les tranches de truite.

Enveloppez chaque endive dans une demi tranche de truite.

Déposez dans un plat à four.

Nappez de béchamel et parsemez de gruyère.

Enfournez pour 10 min afin de gratiner le dessus.

Belle journée

Kamika

Bonjour

une recette super facile 

pour notre dîner je l'ai servi en plat principal.

SOUPE POULET ET PÂTES

*160 g de pâtes fusilli   *2 c. à s d'huile d'olive   *2 carottes tranchées finement
*1 petit oignon tranché finement   *3 gousses d'ail
 sel et de poivre   * 2 l de bouillon de poulet    *200 g  poulet rôti coupé en morceaux

 

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

 Cuire les carottes, l’ail avec le sel et le poivre jusqu’à ce que les carottes soient légèrement attendries.
 Ajouter le bouillon.

Mélanger 

Apporter à ébullition.

Ajouter le poulet et les pâtes.

 Cuire 10 minutes .

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Champignons farcis au thon et au Boursin

recette trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ISCA

et j'ai accompagné ces champignons avec une salade d'endive et betterave.

CHAMPIGNONS FARCIS AU THON ET AU BOURSIN

*1 kg de champignons   *200 g de thon au naturel   *1 Boursin
*3 cs de crème liquide   *1 gousse d'ail   *2 échalotes   *Paprika, sel, poivre   *Parmesan

Préchauffer le four à 200°.

Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.

Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation.

Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min.

Pendant ce temps, détailler les pieds en petits morceaux et les faire sauter à la poêle à feu vif dans très peu d'huile.

Ils sont colorés et déshydratés.

Laisser tiédir.

Allonger le Boursin de crème, ajouter le thon émietté, l'ail écrasé et l'échalote ciselée .

Assaisonner mélanger aux pieds de champignon.

On obtient une farce épaisse dont on va garnir les têtes.

Saupoudrer de parmesan et de paprika.

Enfourner 20 min à 200°

SALADE ENDIVE BETTERAVE ET COMTE

*2 endives    *1 grosse betterave   *100 g de comté

*3 c à s d'huile d'olive   *1 c à c de moutarde   *2 c à s de vinaigre

Lavez et coupez en tronçons les endives.

Coupez la betterave et le comté en petits dés.

Dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Rajoutez les endives, la betterave et le comté.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

pour ce midi une salade composée facile à réaliser

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE COMPOSÉE AUX CERNEAUX DE NOIX

pour 4 personnes   préparation : 20 min

*2 poires   *2 betteraves cuites   *100 g de mâche   *50 g de cerneaux de noix   *3 carottes

*4 c à s de jus d 'orange   *3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique

*1 c à c de sirop d'érable   *1 c à c de moutarde

Coupez les poires en deux puis en tranches fines.

Epluchez les betteraves et coupez-les en petits morceaux.

Lavez la mâche.

Préparez la vinaigrette avec le jus d'orange, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde.

Salez et poivrez.

Mélangez la moitié de la vinaigrette avec la mâche.

Répartissez dans 4 bols la mâche, quelques tranches de poire et les betteraves.

Versez au goutte à goutte le reste de la vinaigrette.

Pour terminer, ajoutez les cerneaux de noix.

Les wraps facile à confectionner 

et à garnir à l'infini

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

WRAPS DE  POULET

préparation : 20 min   cuisson : 15 min

*250 g de blancs de poulet   *2 carottes   *1 oignon rouge   *1/2 citron vert

*1 yaourt nature   *4 tortillas   *sel & poivre

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.

Déposez les blancs de poulet, saisissez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglacez les sucs avec un peu d'eau, remettez à cuire environ 10 min à feu doux et à couvert.

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez et râpez les carottes.

Coupez le poulet en morceaux.

Dans un bol, fouettez le yaourt avec le jus de citron.

Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, mélangez.

Étalez ce mélange sur les tortillas, ajoutez le poulet, les carottes râpées.

Roulez-les en wraps.

Bonjour,

recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

POIREAUX EN TARTIFLETTE

ouiPréparation : 20 min   cuisson : 45 min

*6 poireaux moyens   *1 reblochon  *200 g de lardons

*2 oignons   *2 gousses d'ail   *4 brins de thym   *20 cl crème entière

*15 cl  vin blanc de Savoie   *10 cl bouillon   *3 pincées de cumin

*beurre   *sel   *poivre

Préchauffez le four à 160°C.

Pelez puis émincez les oignons.

Epluchez, dégermez et hachez l'ail.

Ôtez les deux tiers du vert des poireaux et gardez-les pour parfumer une soupe ou en rondelles.

Chauffez une sauteuse puis faites-y revenir 5 min les lardons et les oignons.

Ajoutez les poireaux, l'ail, le thym effeuillé, le cumin, un peu de sel et du poivre.

Mélangez 3 min, puis versez le bouillon et le vin.

Couvrez et laissez mijoter 10 min.

Retirez la sauteuse du feu, puis incorporez-y la crème en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un plat beurré.

Taillez le reblochon en tranches épaisses et répartissez-les dessus.

Poivrez puis enfournez 25 min.

Servez très chaud.

Belle journée

Kamika

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

Ce dessert est une tuerie

POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

préparation : 15 min   cuisson : 15 min

*3 belles pommes golden   *60 g de beurre salé   *2 c à s de crème liquide

*9 c à s de cassonade   *1 grosse pincée de sel

Épluchez les pommes, coupez-les et détaillez-les en lamelles moyennes.

Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre 1 à 2 min.

Ajoutez 5 cuillerées de cassonade.

Laissez cuire à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.

Préparez le caramel:

dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre et ajoutez la cassonade restante et le sel.

Laissez colorer, puis intégrez la crème liquide en remuant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble prenne une jolie couleur beige.

Dressez les pommes dans 4 assiettes et nappez de caramel chaud. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange ce soir?

En entrée : SUSHI MAKIS recette du cours culinaire de LILIAN GRIMAUD

Dessert : POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

MAKI SUSHI

*6 feuilles de nori   *350 g de riz pour sushi   *37 cl d'eau

*2 c à s de vinaigre de riz   *1 c à s de sucre en poudre

*2 c à c de sel   *2 c à s de mayonnaise japonaise   *1 betterave

*1 avocat coupé en fines tranches    *sauce soja   *wasabi

Laver le riz dans plusieurs eaux et le faire égoutter.

Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et le faire bouillir pendant 5 minutes.

Hors feu le couvrir et le laissez gonfler 10 min.

Faire chauffer doucement pour dissoudre le sucre, le vinaigre de riz et le sel.

Étaler le riz sur une plaque et ajouter le liquide, couvrir d'un torchon humide et le laisser refroidir.

Poser une feuille de nori sur une natte de bambou, la couvrir de riz jusqu'au 2/3.

Faire une ligne de mayo au milieu du riz,ajouter le saumon et l'avocat.

Enrouler la feuille de nori dans la natte en bambou.

Faire un rouleau bien serré.

Couper le rouleau en larges tranches.

Servir avec la sauce soja et du wasabi ou de la mayo japonaise.

Bonjour,

cette semaine vous trouverez sur ce blog :

VENDREDI 21 FÉVRIER

- Maki sushi betterave et avocat

- Pommes tièdes au caramel au beurre salé

SAMEDI 22 FÉVRIER

Midi

- Salade composée au cerneaux de noix

- Wraps au poulet

Soir

- Poireaux en tartiflette accompagnés d'une salade verte

DIMANCHE 23 FEVRIER

- Velouté butternut à la chataigne

- Blanc de poulet au lait de coco

- Gâteau tout simple au lait

LUNDI 24 FÉVRIER

- Champignons farcis

- Duo d'endives à l'orange

MARDI 25 FEVRIER

- Soupe poulet et nouilles (plat complet)

MERCREDI 26 FÉVRIER

- Soupe de poireau et topinambour

- Endives gratinées & saumon fumé

JEUDI 27 FÉVRIER

- Soupe de poireau & topinambour

- Chou fleur à l'indienne

J'espère que cette semaine vous inspirera

Vous retrouverez les recettes tous les jours à partir de 7 h.

Belle journée

Bonjour,

aujourd'hui, je vous présente ma dernière table.

Je réponds au défi de Lylou Anne du blog

LYLOU ANNE COLLECTION

Ce mois ci il fallait mettre des coeurs sur notre création.

J'ai donc réalisé une table romantique.

Je suis partie des assiettes vertes que mes enfants m'ont offertes 

à Noël et des plaques roses que j'ai récupérées.

Donc toute ma table se décline autour de ces deux couleurs

VERT & ROSE

J'y ai parsemé des coeurs ajourés,

imprimés,

en bois,

des meringues roses

des boîtes blanches.

Et pour finaliser le décor, j'ai confectionné des bouquets

avec des roses et du laurier tin.

Le tout retenu par un joli ruban vert.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Entrée : VELOUTE DE PATATE DOUCE d'hier

Plat : RATATOUILLE D'HIVER recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE de Laurent Mariotte

RATATOUILLE D'HIVER

Préparation : 15 min   cuisson : 15 min

*3 petits choux-raves   *4 petits navets Boule d’Or   *2 patates douces   *2 bulbes de fenouil 

 * deux oignons de Roscoff émincés   *500 g de champignons   *2 gousses d’ail   *4 brins de romarin   *Huile d’olive

Epluchez les choux-raves, navets, patates douces ;

Rincez les fenouils et pleurotes sans imbiber et, à l’exception des pleurotes.

Taillez tous les légumes en petits dés.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Mettez-y les oignons et faites-les blondir.

Faites revenir les légumes.

Ajouter l’ail en chemise, les pleurotes, le romarin et un filet d'huile.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire sur feu moyen 12 min environ en faisant sauter de temps en temps.

Une fois les légumes cuits (croquants et fondants), servez la ratatouille bien chaude.

Belle journée

Kamika