mache

Une omelette aux légumes de saison

Recette trouvée dans le magazine

SIMPLE THINGS

FRITTATA AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS 

pour 6 personnes

1 c à s d'huile de coco

1 oignon ciselé

1 gousse d'ail ciselée

100 g de jeunes pousses d'épinard

150 g de petits pois 

8 œufs

10 cl de lait demi-écrémé

Thym

50 g de mâche

Faites fondre l'huile de coco dans une poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux d'ail et d'oignon.

Laissez-les frire pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajoutez les épinards (lavés et égouttés) et les petits pois dans la poêle.

Mélangez pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir.

Les légumes doivent se mêler à l'ail et aux oignons.

Battez les œufs et le lait dans un grand bol, poivrez et salez à votre convenance.

Versez dans la poêle et mélanger de manière à bien répartir tous les ingrédients.

Saupoudrez les herbes fraîches et cuisez à feu moyen pendant environ 15 min ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement glisser une spatule sous la frittata.

Réglez le gril sur une température moyenne et mettez la poêle au four pendant 10 min, en vérifiant régulièrement la cuisson pour éviter que le dessus brûle.

L’œuf doit être bien cuit et la frittata doit prendre une belle couleur dorée.

Laissez refroidir, puis couvrez la poêle avec une grande assiette et retournez-la pour la démouler.

Saupoudrez des herbes fraîches et servez avec la mâche.

Direction Londres,

avec des pancakes :

version salée.

Recette trouvée dans 

SIMPLE THINGS

PANCAKES A L'ANGLAISE AUX CHAMPIGNONS, A LA MACHE ET A  LA FETA

Pour 6 personnes  

200 g de farine

2 c à s de levure

40 g de beurre doux

25 cl de lait

3 œufs

1 c à s d'extrait de vanille

1 c à s d'huile de coco pour la cuisson

200 g de champignons coupés en lamelles

1 gousse d'ail

200 g de mâche

100 g de feta

Dans un saladier, fouettez la farine, la levure et une pincée de sel.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

Une fois qu'il a refroidi, versez le  beurre dans un autre saladier.

Fouettez-le avec le lait, les œufs et l'extrait de vanille.

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et incorporez les ingrédients humides en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez davantage de lait si la pâte est trop épaisse.

Dans une poêle, réchauffez un filet d'huile de coco et faites revenir l'ail ciselé et les champignons à feu moyen.

Dans une autre poêle, réchauffez une noix de beurre .

Formez vos pancakes avec une louche.

Ils ne doivent pas être trop épais : vous pouvez faire cuire un grand pancake ou trois petits pancakes à la fois.

Laissez-les cuire pendant 1-2 min jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface et qu'ils deviennent brun doré, puis décollez-les de la poêle à l'aide d'une spatule. Retournez les pancakes et faites-les cuire pendant 1-2 min de plus.

Une fois que les pancakes sont bien dorés des deux côtés, transférez-les dans un grand plat.

Etalez la préparation aux champignons sur chacun d'eux, avant d'ajouter la mâche et la feta émiettée.

Une entrée colorée pour bien commencer le repas.

Recette trouvée dans le livre

LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE GREEN

de chez MARABOUT

SALADE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET A LA MÂCHE

1 grosse betterave cuite

1 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique

100 g de lentilles vertes

100 g de mâche

40 g de noisettes coupées en 2

sel & poivre

Faites cuire les lentilles 25 min à l'eau.

Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

Mettez les lentilles dans un saladier avec les betteraves coupées en lamelles, la mâche.

Remuez et assaisonnez.

Versez la salade dans un plat de service et décorez de noisettes.

Bonjour,

pour ce midi une salade composée facile à réaliser

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE COMPOSÉE AUX CERNEAUX DE NOIX

pour 4 personnes   préparation : 20 min

*2 poires   *2 betteraves cuites   *100 g de mâche   *50 g de cerneaux de noix   *3 carottes

*4 c à s de jus d 'orange   *3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique

*1 c à c de sirop d'érable   *1 c à c de moutarde

Coupez les poires en deux puis en tranches fines.

Epluchez les betteraves et coupez-les en petits morceaux.

Lavez la mâche.

Préparez la vinaigrette avec le jus d'orange, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde.

Salez et poivrez.

Mélangez la moitié de la vinaigrette avec la mâche.

Répartissez dans 4 bols la mâche, quelques tranches de poire et les betteraves.

Versez au goutte à goutte le reste de la vinaigrette.

Pour terminer, ajoutez les cerneaux de noix.

Bonjour,

une nouvelle recette de Laurent Mariotte 

trouvée dans l'almanach 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

J'adore cuisiner des Wraps, c'est facile à cuisiner

facile à emporter pour le pique nique ou au boulot.

On mange des légumes sans s'en rendre compte.

Bref un plat idéal.

WRAP POULET MÂCHE

Pour 4 personnes   préparation : 10 à 15 min

*4 grandes tortillas de maïs    *3 blancs de poulet    *1 à 2 poignées de mâche

*quelques brins de coriandre    *1 citron    *2 avocats bien mûrs   

Lavez et égouttez la mâche.

Hachez la coriandre.

Pressez le citron.

Poêlez les blancs de poulet dans un peu de matière grasse, 5 à 7 min par côté.

Salez et poivrez.

Écrasez les avocats avec la coriandre, le jus de citron.

Placez les tortillas sur votre plan de travail.

Tartinez les de purée d'avocat.Ajoutez au centre quelques lamelles de poulet, quelques feuilles de mâche.

Rabattez un côté de la tortilla sur la garniture.

Roulez le tout et réservez au frigo.

Coupez les wraps en 2 et dégustez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une salade que j'ai trouvée dans le 

magazine GOURMAND

SALADE DE MÂCHE,  BETTERAVE ET ENDIVE

Pour 6 personnes Préparation : 15 min

• *3 petites endives  *2 betteraves de taille moyenne, cuites

• *4 bonnes poignées de mâche  *1 c.s. d'huile d'olive

• *2 c.c. de vinaigre balsamique   *du sel de mer fin et du poivre du moulin

• Coupez les endives en deux, ôtez la partie centrale amère, puis émincez le reste. Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Si votre mâche est vendue avec les racines, enlevez-les et nettoyez bien ; si elle est vendue en sachet ou en barquette, il faut simplement la laver.
• Dans un saladier de taille moyenne, fouettez l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez les endives et les betteraves, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Mettez la mâche, les endives et les betteraves dans un saladier.
• Arrosez les légumes de la vinaigrette et mélangez délicatement.

Belle journée 

Kamika

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