salade composee

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

Une entrée colorée pour bien commencer le repas.

Recette trouvée dans le livre

LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE GREEN

de chez MARABOUT

SALADE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET A LA MÂCHE

1 grosse betterave cuite

1 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique

100 g de lentilles vertes

100 g de mâche

40 g de noisettes coupées en 2

sel & poivre

Faites cuire les lentilles 25 min à l'eau.

Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

Mettez les lentilles dans un saladier avec les betteraves coupées en lamelles, la mâche.

Remuez et assaisonnez.

Versez la salade dans un plat de service et décorez de noisettes.

SALADE AUX AGRUMES

mélange de batavia et feuilles de chêne rouge

2 oranges

1 pomelo

graines pour salade

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et essorez les salades.

Pelez à vif et coupez les suprêmes des oranges et pomelo.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et l'huile.

Dans un plat, disposez la salade, les suprêmes d'oranges et de pomelo.

Arrosez de vinaigrette et parsemez des graines.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

pour ce midi une salade composée facile à réaliser

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE COMPOSÉE AUX CERNEAUX DE NOIX

pour 4 personnes   préparation : 20 min

*2 poires   *2 betteraves cuites   *100 g de mâche   *50 g de cerneaux de noix   *3 carottes

*4 c à s de jus d 'orange   *3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique

*1 c à c de sirop d'érable   *1 c à c de moutarde

Coupez les poires en deux puis en tranches fines.

Epluchez les betteraves et coupez-les en petits morceaux.

Lavez la mâche.

Préparez la vinaigrette avec le jus d'orange, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde.

Salez et poivrez.

Mélangez la moitié de la vinaigrette avec la mâche.

Répartissez dans 4 bols la mâche, quelques tranches de poire et les betteraves.

Versez au goutte à goutte le reste de la vinaigrette.

Pour terminer, ajoutez les cerneaux de noix.

Bonjour,

une entrée trouvée dans 

MAXI CUISINE

Facile à réaliser.

SALADE DE BETTERAVE ET PETITS POIS

Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson : 10 min

*150 g de petits pois surgelés   *2 betteraves rouges cuites   *2 carottes

*1 oignon   *1 pincée de cumin   *sel

Pour la vinaigrette :

* 3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique   *1 c à c de moutarde

Cuisez les petits pois 10 min à l'eau bouillante salée.                                                                                          Égouttez-les.                                                                                                                                                          Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis émulsionnez avec l'huile.    Pelez et émincez l'oignon.                                                                                                                                  Épluchez les betteraves et les carottes.                                                                                                                  Taillez la betterave et les carottes en fines lamelles.                                                                                            Réunissez le tout dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et remuez. 

Belle journée

Kamika