art de la table

Bonjour,

Voici une nouvelle proposition de menu pour un déjeuner du dimanche.

APÉRITIF

Sablés au parmesan, aux graines & au thym

70 g de farine
40 g de parmesan
50 g de beurre froid
20 g de graines
1 branche de thym
Poivre du moulin

Mélanger le beurre coupé en tout petit morceaux, la farine, le parmesan râpé dans le robot muni de la feuille.  

On obtient un sable fin qui prend corps petit à petit. Incorporer alors le thym émietté, les graines et du poivre fraîchement moulu.

Former un boudin, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h. 

Détailler en rondelles d'à peine 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une feuille de silicone avant d'enfourner à four préchauffé à 170° pour 15 min.

Les savourer à la sortie du four ou bien les réchauffer si besoin au moment du service.

Recette découverte sur le blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

LAGUNE

Passez au mixer,

4 cl de curaçao bleu

20 cl de jus d'ananas.

Dès que le mélange devient mousseux versez dans les verres.

ENTRÉE

ASSIETTE BETTERAVE, CONCOMBRE ET MOZZARELLA

Pour 2 personnes

1 betterave cuite

1/2 concombre

1/2 mozzarella

huile d'olive

vinaigre balsamique

épices au choix

Éplucher et couper en petits dés la betterave et la concombre.

Réserver dans 2 bols différents.

Couper en dés la mozzarella.

Pour chaque bol, préparer une vinaigrette avec 1 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à s de vinaigre, sel et épices.

Bien mélanger.

Montage :

Dans des cercles en inox, mettre une couche de betterave.

Tasser bien.

Une couche de mozzarella.

Tasser bien.

Et pour finir, une couche de concombre.

Au moment, de servir  démouler.

LASAGNES AUX ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS

200 g de champignons de Paris
150 g d'épinards frais
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
4 feuilles de lasagne
1 brins de thym frais
75 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de mozzarella râpée
Poivre du moulin

Pour la béchamel : 
20 g de farine
25 g de beurre
25 cl de lait chaud
50 g de parmesan

Faites mousser le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois, sans laisser colorer.

Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer.

Faites épaissir sur feu doux en mélangeant, 8 mn environ.

Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.

Coupez la queue des champignons, nettoyez-les et détaillez-les en lamelles.

Lavez et essorez les épinards.

Pelez l’oignon et hachez-le.

Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle (allant au four) avec l’huile, ajoutez les champignons et le thym.

Faites cuire 8 min environ sur feu vif.

Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 3 min. Salez et poivrez.

Retirez ⅔ de la préparation.

Déposez de la béchamel sur le ⅓ dans la poêle, puis de la mozzarella et 2 feuilles de lasagne.

Renouvelez l’opération en terminant par des lasagnes et de la béchamel.

Saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25-30 min sur feu doux à couvert.

Faites gratiner les lasagnes 2-3 min sous le gril du four.

Recette découverte sur le site de 

ELLE A TABLE

LE CHATEAU DE BELLEVUE  nous a accompagné pendant tout le repas.

Il provient de la cave @cave_ceptembre

DESSERT :

Tiramisu léger

2 petits œufs
140 g de mascarpone
60 g de skyr nature ou vanille 
20 g de sucre
- des fraises 
6 spéculoos
1 c a s de vanille liquide

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille.

Rajouter la mascarpone en 2-3 fois, ainsi que le skyr.

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation.

Réserver.

Dans une verrine, émietter quelques spéculoos

Rajouter par-dessus des fraises coupées en morceaux, et de la crème mascarpone.

Et ainsi que de suite jusqu'à épuisement.
Mettre au frais 4h et déguster.

Recette découverte sur le site de 

@addicthealthylife

J'espère que ce menu vous inspirera pour vos prochains déjeuners.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente un menu complet pour dimanche

ou un jour de fête.

Pour 6 personnes

Je vous propose une déco de table :

UN APÉRITIF :

SPRITZ

1 dose d'apérol

1 dose de Proseco

1 dose de Perrier

Glaçons

Wraps :

3 tortillas + 3 tranches de saumon fumé + fromage frais aux herbes + salade

3 tortillas + 3 tranches de jambon blanc + fromage frais aux herbes + salade

Accompagnés de houmous + gressins sésame

et fruits secs. 

UNE ENTRÉE :

TERRINE DE LÉGUMES PRIMEURS

5 carottes primeurs

1 poireau

10 pointes d'asperges

100 g de petits pois

1 sachet de gelée Madère

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et couper en petits tronçons le poireaux

Eplucher les asperges et les couper en petits tronçons.

Mettre tous les légumes dans un panier vapeur et cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Mettre les légumes dans un plat à cake.

Verser la gelée dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h.

J'ai servi cette terrine avec une mayonnaise maison.

UN PLAT :

Cocotte de porc aux pruneaux d’Agen

Préparation : 15 min cuisson 1 h 30

1 kg de joues de porc

1 kg de pommes de terre

1 kg de carottes

200 g de pruneaux

30 cl de vin blanc sec

45 cl d’eau

1 oignon rouge

2 c à c de mélange 4 épices

1 c à s d’huile d’olive

 Peler et émincer l’oignon.

 Couper les pruneaux en petits morceaux, ôter le noyau.

 Éplucher carottes et pommes de terre.

Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

 Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

 Ajouter les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

 Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

 Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter la cocotte avec couvercle pendant 1 h 30.

Je me suis fortement inspirée d'une recette de

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Pour le fromage une TARTINE poire / bleu d'Auvergne / noix

UN DESSERT :

Charlotte de Madeleines & mousse de fruits rouges

500 g de fruits rouges surgelés

250 g de mascarpone

100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

4 jaunes d'oeuf

25 cl de crème fraîche

1 paquet de madeleines KER CADÉLAC©

3 blancs d’oeufs

6 g de gélatine en poudre

Pour la mousse de fruits rouges

Battre les jaunes d’œufs avec 100?g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone.

Mixer les fruits rouges surgelés, les ajouter au mélange. 

Battre la crème fraîche et l’incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter la gélatine en poudre, préalablement dissoute dans un peu d’eau.

Pour le montage

Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement au mélange, sans les casser. 

Dans le moule en silicone, déposer quelques madeleines, puis verser la mousse de fruits par-dessus.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Une fois la mousse bien prise, la démouler sur un plat de service.

recette trouvée sur 

750 g

c'est un article un peu long mais complet.

J'espère que ça vous plait et vous inspire.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

Pâques c'est dans 10 jours.

Mais cette année, il n'y aura pas de repas familial.

Nous serons tous confinés.

Mais nous nous réunirons en mai, en juin...

J'ai ressorti une ancienne table 2014

L'article ICI

#restons à la maison

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui, je vous présente ma dernière table.

Je réponds au défi de Lylou Anne du blog

LYLOU ANNE COLLECTION

Ce mois ci il fallait mettre des coeurs sur notre création.

J'ai donc réalisé une table romantique.

Je suis partie des assiettes vertes que mes enfants m'ont offertes 

à Noël et des plaques roses que j'ai récupérées.

Donc toute ma table se décline autour de ces deux couleurs

VERT & ROSE

J'y ai parsemé des coeurs ajourés,

imprimés,

en bois,

des meringues roses

des boîtes blanches.

Et pour finaliser le décor, j'ai confectionné des bouquets

avec des roses et du laurier tin.

Le tout retenu par un joli ruban vert.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

j'ai préparé ma table de Noël.

En avance, oui, car je travaille tous les jours jusqu'à Noël.

Le thème cette année, du rose ,du blanc, du doré, des marshmallows, des bougies.

De la douceur et de la lumière pour cette table de Noël.

Mes ronds de serviettes sont fait à partir d'anneaux à rideaux

sur lesquels j'ai noué des petites bandes de tissu rose

et j'y ai glissé un grelot doré.

Décor d'assiette : se sont les globes que j'avais sur les tables

de mon anniversaire ICI

J'ai fabriqué le décor 2 maisons autour d'une bougie led,

une étoile dorée ainsi qu'une étoile rose,

le tout saupoudré de neige.

Le centre de table, une bonbonnière garnie de marshmallows, des luminions,

de vases avec des bouquets de gypsophile rose cela donne de la légèreté à la table.

Et pour terminer, un petit clin d'oeil "Aux tables décoratives de Stef", 

un blog qui n'existe plus aujourd'hui mais que j'adorais.

La déco du verre à eau, une brochette de marshmallow et d'un rocher Ferrero.

J'ai pris énormément de plaisir à dresser cette table,

j'espère qu'elle vous inspirera.

Avec cette table je participe au défi de 

LYLOU ANNE

Et vous, vous en êtes où dans vos préparatifs de Noël?

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

une table pour honorer l'automne.

Ce fut l'occasion d'une grande balade dans la campagne,

pour ramasser mes végétaux.

J'ai utilisé :

*ma nappe chocolat,

*des napperons crochetés par ma grand-mère

*des vieux pots style Médicis que j'adore (La Pergola)

*des champignons en porcelaine

*du ruban vichy

*du feuillage 

*des alstromères de mon jardin

*diverses baies et châtaignes trouvées dans ma campagne. 

Avec cette table je participe au défi de 

LYLOU ANNE

dont le thème est "fleurs d'automne"

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

un détail de ma table de lundi ICI

Il s'agit d'un verre gobelet que j'ai utilisé pour réaliser ce décor.

Dans ce gobelet j'y ai déposé du sable blanc, des petits galets sur lesquels j'ai déposé

une pomme de pin et un poisson en bois.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une table qui répond au défi de LYLOU ANNE

dont le thème est

LES VACANCES!

Une table assez simple mais qui fait penser aux déjeuner de bord de mer.

Nappe blanche, chemin de table  bois, très jolis coquillages blancs,

poissons, pommes de pin et esquimaux.

On est bien en vacances!!!

Belle journée

Kamika

Bonjour,

pour clôturer la semaine pique nique,

je vous ai improvisé une table

pour un pique nique chic.

J'ai installé ma table dans le jardin.

Ma nappe est le rideau de crochet de ma chère grand-mère.

J'ai cousu mes serviettes dans un coton provenant de chez 

BOUCHARA à Angers.

J'ai décoré mes verres de petites roses de mon jardin,

enfin celles qui n'ont pas cramées.

Le centre de table est un vase aquarium dans lequel 

j'ai glissé des têtes d'hortensia.

J'ai déposé des tiges de roses toujours du jardin sur mes serviettes.

Une table chic, estivale et facile à réaliser.

Belle journée

Kamika

Pinterest : Kamika

Instagram : kamikacreation

Bonjour,

je vous présente les globes qui décoraient

mes tables.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Donc comme je vous le disais hier,

samedi je fêtais mon anniversaire.

Pour l'occasion j'avais dressé mes tables sur le thème :

GUINGUETTE

Qui dit guinguette, dit vichy rouge, verres ballon, du rouge du blanc...

J'ai utilisé des nappes tissu,

qui sont en réalité de la toile à drap que j'ai coupé

en deux dans le sens de la largeur de chez TISSUS MYRTILLE

Chemin de table tissu vichy rouge des COUPONS SAINT PIERRE

J'ai déposé dessus des napperons crochetés par ma grand mère.

Des vases faits avec des pots de confiture.

Les bouquets sont des alstromères de mon jardin et 

des marguerites que j'ai cueilli sur les chemins.

Des boules façon distributeurs de bonbons.

Des globes avec un décor.

Sur le mur du fond j'avais tendu 2 ficelles

sur lesquelles j'avais accroché avec des mini épingles

des photos, elles ont eu beaucoup de succès.

Très belle soirée.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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Bonjour,

je vous présente le centre de table qui ornait ma table de Pâques ICI

Il se compose:

*10 œufs   * plumes  *laurier tin  *roses branchues  *1 plateau rectangle

Belle journée

Kamika

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