26 Avril 2020
Bonjour,
je vous propose un retour dans le passé,
avec ces délicieuses madeleines.
Ma maman nous en faisait.
Cette odeur quand elles cuisent.
Un vrai délice.
Et en plus, j'adore ça.
Cette recette je l'ai trouvée sur le compte de
il y a quelques semaines je vous ai proposé le
c'est un autre compte qui m'inspire beaucoup.
« Les madeleines de mlle Bergamote »
Cassez 2 gros œufs (ou 3 normaux) dans un saladier avec une pincée de sel et battez-les un instant au fouet.
Ensuite incorporez 100 g de farine, 1 c à café de levure, 125 g de sucre et le parfum de votre choix (1 c à café de zeste de citron ou de fleur d'oranger ou qq gouttes d'extrait de vanille). Mélangez le tout rapidement à la cuillère en bois car cette pâte doit être peu travaillée. Lorsqu'elle est bien lisse versez-y 125 g de beurre préalablement fondu (au micro onde ou au bain-marie).
Mélangez bien.
Beurrez et farinez vos moules à madeleines puis remplissez les cavités aux trois quarts seulement.
Enfournez dans un four très chaud à 230 degrés ✨il est là le secret de la petite bosse ! ✨puis laissez cuire 5 min le temps que la magie opère et que la petite bosse se forme, attendez encore 1 min ou 2 puis baissez votre four à 120 degrés (au besoin ouvrez la porte de votre four 2 secondes puis refermez) et laissez cuire encore 3 voire 4 min.
Surveillez bien le temps de la cuisson.
Démoulez vos madeleines dés la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille et dégustez-les tièdes,
#restons à la maison et pâtissons
Prenez soin de vous
Kamika
/image%2F0673856%2F20220425%2Fob_f697e0_img-20220417-110002.jpg)
/image%2F0673856%2F20240411%2Fob_adf4a8_img-20240401-132427.jpg)
/image%2F0673856%2F20240326%2Fob_ff5b0e_img-20240324-144733.jpg)
/image%2F0673856%2F20240322%2Fob_525b4b_img-20240317-144628.jpg)