buffet

Bonjour,

Le deuxième plateau apéritif.

On y trouve

* Roulés feuilletés

* Cake multicolore

* Sablés parmesan

J'ai rajouté un bol de tomates cerises.

J'espère que toutes ces idées de recettes vous aideront à réaliser vos prochains apéritifs.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Voici ce que donne le plateau apéritif de cette semaine

* Crème de sardines

* Tartine estivale

* Gaufres aux courgettes

* Cocktail aux agrumes

* Cocktail cidre goyave

J'ai rajouté de l'houmous maison et des dés de melon.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette super facile et croustillante.

J'ai réalisé cette recette avec des chutes de pâte feuilletée, j'ai utilisé de la pâte du boulanger.

J'ai coupé des petits rectangles sur lesquels j'ai parsemé des graines de pavot ou un mélange de graines.

Je dépose ces rectangles de pâte sur la plaque du four tapissée d'une feuille de cuisson.

Four préchauffé th 7 (210°C) et j'enfourne pendant 15 min.

Et on sert.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une délicieuse recette qui peut servir d'alternative à la baguette.

Je les ai servies avec la crème de sardines et de l'houmous.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

GAUFRES SALÉES AUX COURGETTES 

*250 g de farine   *3 œufs   *1 courgette moyenne   *250 g de lait
*100 g de beurre   *1 c à c de sel fin   *Gros sel   *1 c à c de levure boulangère
*2 c à s de ciboulette ciselée   *Poivre   *Huile pour la cuisson
 

Râper la courgette et la faire dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel. Mêler dans un saladier la farine, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs, puis ajouter au fur et à mesure le lait tiédi, la levure et enfin le beurre fondu. Incorporer les courgettes essorées entre les mains, la ciboulette puis délicatement les blancs montés en neige. Couvrir d’un linge et laisser lever 1 h 30, à l’abri des courants d’air dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume. Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Recette trouvée sur le blog 

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

TARTINE ESTIVALE

*1 petite courgette   *1/2 concombre   *3 c à s  de fromage blanc

*1 c à s  d’huile de noisette (ou d'olive)   *1 avocat   *Le jus d’un citron

*8 tomates cerise      *Sel   *Poivre du moulin   *4 tranches de pain de campagne

Laver et râper la courgette et le concombre. Les presser dans les mains pour en extraire un maximum de liquide.

Dans un bol, mélanger les légumes râpés avec le fromage blanc et l’huile de noisette, un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Saler, poivrer.

Réserver. Faire griller le pain.

Préparer l’avocat en tranches ou en dés et l’arroser de jus de citron.

Laver et couper les tomates cerise en deux.

Tartiner chaque tranche de pain de tatziki courgette-concombre. Ajouter quelques morceaux d’avocat et des tomates cerise.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog

MIAM MAMAN CUISINE

Une fois cuit j'ai coupé mon cake en dés et je les ai passés au four

pour leur donner un peu de croquant.

CAKE MULTICOLORE

*1 sachet de 400 g de julienne de légumes surgelées   *250 g de farine
*1/2 sachet de levure chimique   *4 œufs   *10 cl d'huile d'olive
*10 cl de vin blanc   *150 g de gruyère râpé   *200 g de dés de jambon
sel - poivre

Préchauffez le four à 200°c.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel.

Ajoutez l'huile d'olive en continuant de fouetter.
Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et joignez le au mélange à base d'oeufs.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Détendez la pâte en ajoutant le vin blanc.

Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez les dés de jambon et le gruyère râpé dans la pâte.

Puis la julienne de légumes encore gelée.

Mélangez soigneusement le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné)

Et enfournez pour 40 min au moins.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Poursuivez au besoin.
Laissez tiédir avant de démouler.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

5 ème recette de Nathalie du blog

CUISINER TOUT SIMPLEMENT

Un blog qui m'inspire beaucoup.

Salade Piémontaise

ingrédients ( pour 6 personnes )
*12 pommes de terre   *250 g de dés de jambon   *une vingtaine de petits cornichons   *200 g de tomates cerise   *4 saucisses Knacki

*1 jaune d’œuf   *1 c à s de moutarde   *10 cl d'huile d'olive   *3 c à s de crème épaisse
*1 c à c de vinaigre   *1 bouquet de persil    *poivre, sel

Déposer les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée. Commencer la cuisson et dés la première ébullition poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver et découper les tomates cerise en 2. Réserver.
Découper les cornichons en rondelles. Réserver.
Cuire les saucisses et les laisser refroidir.
Découper les saucisses en rondelles. Réserver.

Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre coupées en rondelles, les tomates, les cornichons, les dés de jambon, les saucisses.

Dans un bol, préparer la sauce : 
Mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et une pincée de poivre, . Fouetter grâce à un fouet électrique, tout  en versant l'huile d'olive.
Ajouter la crème épaisse et mélanger.
Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.
Ajouter le persil ciselé et mélanger.
Mettre au réfrigérateur avant de servir.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

4ème salade

trouvée sur le blog

ENTRE EPICES ET MACARONS

Salade Greque

pour 4 personnes):

*3 tomates   *1/2 concombre   *1 poivron vert   *1 oignon rouge   *150g de feta

*3 c. à s d’huile d’olive   *1 c. à s de persil haché   *15 olives   *quelques brins d’origan   *sel, poivre

Dans un grand saladier mettez les tomates, les concombres et le poivron coupés en petits dés. Ajoutez l’oignon émincé, assaisonnez et versez l’huile d’olive. Incorporez la feta coupées en dés et le persil, ajoutez les olives et quelques brins d’origan.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

3eme salade

le taboulé libanais

j'adore

taboulé libanais

pour 8 personnes

*200 g de boulgour   *4 tomates   *2 oignons rouges

*2 gros citrons   *1 gros bouquet de persil   *1/2 bouquet de menthe

*6 c à s d'huile d'olive

Verser le boulgour dans un bol et laver le. Égoutter le et laisser gonfler pendant 1 h au frais.

Pendant ce temps, laver les légumes et les les sécher.

Peler les tomates, épépiner les en très petits dés.

hacher les oignons et presser les citrons.

Dans un grand saladier, mélanger les légumes au boulgour. Ajouter le jus de citron,l'huile, le persil, la menthe, le sel et le poivre.

Réserver jusqu'au moment de servir.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

2ème salade,

un clin d’œil à ma grand mère paternelle

ses fameuses patates aux œufs.

Elles étaient tellement bonnes.

Salade de pommes de terre aux œufs

​​​​​​​

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une autre recette que j'ai servie à mon buffet,

Mini quiches poulet et chèvre

Mini quiches poulet et chèvre

*des oeufs (3 oeufs pour 15 cl de crème)   *de la crème fraiche (3 oeufs pour 15 cl de crème)

*sel/poivre/muscade/curry

des ingrédients pour garnir vos mini-quiches:lardons, fromage de chèvre frais, dés de saumon cru ou fumé, dés de jambon fumé, tomates cerises coupées en 2, épinards et/ou poireaux pré-cuits, fromage râpé,….

J'ai choisi dés de poulet et bûche de chèvre

1. Préchauffer le four sur 200° (ou 6 1/2)
2. Préparer vos ramequins avec les condiments désirés pour vos mini-quiches.
3. Dans un saladier, battre 3 œufs entiers pour 15 cl de crème fraîche, ajouter du sel, du poivre, une pointe de muscade et éventuellement (selon le goût) une pointe de curry doux. (Attention: pas trop de sel avec les lardons, sinon, ce sera immangeable!)
4. Verser la préparation et remplir chacun des ramequins.
5. Faire cuire vos mini-quiches une dizaine de minutes. En fait cela va dépendre de votre four: plantez un couteau dans le ramequin, il doit ressentir humide mais pas trempé! (comme pour une bonne omelette)
6. Servir les mini-quiches chaudes, tièdes ou froides.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Me revoilà après 2 semaines d'absence.

Samedi 1er juin, je fêtais mon anniversaire avec mes amis et ma famille.

Nous étions 62.

L'occasion de nous retrouver, de faire la fête et de bien manger.

J'avais opté pour un buffet froid, pour être ce soir là avec mes invités.

Donc j'ai préparé le buffet apéritif avec des cakes, des muffins,

des sablés et des tomates cerises.

Ensuite j'ai préparé 8 salades différentes que j'ai servies avec des

pilons de poulet épices mexicaines, du rôti de bœuf, des petits rillauds

et du jambonneau préparés par mon boucher.

Je vous proposerai les recettes, j'avais fait pour l'apéritif une sangria rose

et une sangria sans alcool.

Je n'ai pas de photos mais c'était délicieux.

Bien sûr j'avais préparé une table et je m'étais cousue ma robe.

Je vous présenterai tout ça dans les jours qui viennent.

En tout cas, c'était une magnifique soirée, j'étais entourée de tous ceux

que j'aime, bien sur il y avait des absents mais ils étaient dans mon cœur.

Une soirée merveilleuse, encore plus belle que ce que j'avais rêvé.

Aujourd'hui, nous commençons par l'apéro, un muffin qui a eu du succès :

LE MUFFIN FAÇON PIZZA

recette trouvée sur le blog

"LA MAIN A LA PÂTE" 

MUFFIN FAÇON PIZZA

temps de préparation 5 minutes   temps de cuisson 30 minutes Nbre de personnes: 20

*200 grammes de farine    *3 œufs    *10 cl de lait    *10 cl d'huile d'olive    *4 tranches de jambon blanc

*1 demi sachet de levure chimique    *100 g de fromage râpé    *2 tomates   

*12 olives noires    *de l'origan    *sel et poivre

Dans un saladier et fouettez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.

Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez à nouveau.

Ajoutez la moitié du fromage râpé et le jambon coupé en petits dés.

Salez, poivrez. Versez la pâte dans les empreintes.

Parsemez le dessus de dés de tomates, du reste de fromage râpé et d'une olive.

Préchauffez le four à 180° et cuire 20 à 25 minutes.

Belle journée

Kamika

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