pamplemousse

Pendant les prochaines semaines, je vais essayer de vous préparer 

des menus complets tout à l'heure, je vous ai proposé

une petite idée de petit déjeuner.

Pour ce post je vous propose une entrée.

Recette trouvée sur weight watchers

Pamplemousse gourmand

4 œuf(s), moyen

4 pamplemousses

120 g crevettes (décortiquées)

13 g Macédoine de légumes nature

100 g oignon

1 Yaourt brassé nature 0%

1 c à c Paprika

Sel

Poivre

Déposer les oeufs dans une casserole d’eau froide.

Couvrir, porter à ébullition et cuire 5 min.

Laisser reposer 10 min hors du feu et dans l’eau.

Couper les pamplemousses en deux. Détacher les quartiers en passant la pointe d’un couteau autour de la pulpe, les couper en morceaux tout en enlevant les membranes blanches.

Égoutter.

Détailler les crevettes en dés, égoutter la macédoine de légumes.

Peler et hacher l’oignon.

Ciseler la base des tiges.

Mettre tous les ingrédients au fur et à mesure dans un petit saladier.

Passer les oeufs sous un filet d’eau froide, les écaler.

Couper les blancs en fines lanières, les ajouter dans le saladier, mélanger et placer au frais.

Dans un bol, écraser les jaunes à la fourchette puis les mélanger avec le yaourt et une pincée de paprika.

Saler, poivrer et réserver au frais pendant 1 h.

Au moment de servir, verser la sauce au yaourt dans le saladier et mélanger.

Répartir la préparation dans des assiettes de service, des petits bols ou les ½ pamplemousses évidés.

SALADE AUX AGRUMES

mélange de batavia et feuilles de chêne rouge

2 oranges

1 pomelo

graines pour salade

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et essorez les salades.

Pelez à vif et coupez les suprêmes des oranges et pomelo.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et l'huile.

Dans un plat, disposez la salade, les suprêmes d'oranges et de pomelo.

Arrosez de vinaigrette et parsemez des graines.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Et pour finir ce repas un dessert léger

et frais, avec des fruits de saison.

Recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

SALADE D'AGRUMES A L'ORIENTALE

Préparation : 15 min

*4 oranges   *2 pamplemousses   *4 dattes   *2 c à s de miel

*2 c à s de fleur d'oranger

Pelez les agrumes à vif et prélevez leurs segments.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en bâtonnets.

Mélangez le miel avec l'eau de fleur d'oranger.

Dressez les segments d'agrumes sur les assiettes.

Répartissez les dattes par-dessus.

Arrosez du mélange au miel.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

voici une entrée originale et bonne

Il s'agit d'un gaspacho de tomates mais on y ajoute des agrumes.

Très frais, 

Sucré salé

Recette trouvée sur "MON ANNEE GREEN" chez Marabout

GASPACHO AUX AGRUMES

Préparation : 20 min frigo : 1 h

*4 belles tomates bien mûres   *1 concombre   *1/2 poivron vert

*le jus d'une orange   *le jus d'un pamplemousse   *le jus d'un citron vert

*2 gousses d'ail   *2 c à s d'huile d'olive 

Laver soigneusement tous les légumes et les couper en petits morceaux. Peler, ôter les germes des gousses d'ail et les écraser grossièrement.

Dans un bol d'un robot, mixer tous les ingrédients avec le jus des 3 agrumes et l'huile d'olive. Assaisonner.

Placer une heure mini au frigo.

Servir.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur 

GOURMAND MAGAZINE

Salade d'avocat grillé et de mozzarella

Pour 6 personnes  Préparation : 20 min cuisson : 2 min

*3 avocats   *2 grosses oranges  *1 pamplemousse   *600 g de mozzarella

*10 cl d'huile d'olive   *sel et poivre

Pelez le pamplemousse et les oranges à l'aide d'un couteau.

Prélevez les 3 quarts des quartiers de chaque agrume, puis pressez les quartiers restants au(dessus d'un bol pour en extraire le jus.

Salez et poivrez le jus des agrumes,  puis incorporez 8 cl d'huile d'olive en fouettant.

Coupez les avocats en deux. Retirez leur noyau et retirez leur peau. Coupez les demi-avocats en quartiers.

Faites chauffer un gril ou une poêle avec l'huile d'olive restante. Faites griller les quartiers d'avocat 1 à 2 minutes de chaque côté sur feu vif. Déposez les sur une assiette et laissez refroidir.

Coupez la mozzarella en gros morceaux. Taillez également les quartiers d'oranges et de pamplemousse en morceaux.

Mélangez les agrumes, les quartiers d'avocat et les morceaux de mozzarella dans un grand saladier avec la vinaigrette au jus d'agrumes.

Servez aussitôt ou laissez reposer 1 heure au frigo avant de déguster.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Une recette de Laurent Mariotte

trouvée dans le livre « mieux manger pendant toute l'année »

Prix par personne : 2€80

lieu jaune aux carottes et agrumes

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min pour 4 personnes

*4 pavés de 150 g de lieu jaune avec la peau *2 c à s d’huile d’olive

*1 carotte jaune *1 carotte orange *1 orange *½ pamplemousse *poivre et sel

Salez les pavés de poisson et réservez-les.

Pelez les carottes, taillez-les à la mandoline ou à l’économe-rasoir dans la longueur afin d’obtenir des tagliatelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, pochez les tagliatelles de carottes 1 min 30.

Pelez l’orange à vif, détaillez-la en fines rondelles puis coupez les rondelles en quatre. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les segments à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Dans la poêle huilée, faites cuire les pavés de lieu côté peau 7-8 minutes, sans les retourner.

Dressez les pavés de lieu dans des assiettes chaudes, ajoutez les carottes aux agrumes, parsemez d’aneth.

Belle journée

Kamika

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