orange

SALADE AUX AGRUMES

mélange de batavia et feuilles de chêne rouge

2 oranges

1 pomelo

graines pour salade

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et essorez les salades.

Pelez à vif et coupez les suprêmes des oranges et pomelo.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et l'huile.

Dans un plat, disposez la salade, les suprêmes d'oranges et de pomelo.

Arrosez de vinaigrette et parsemez des graines.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

un dessert très régressif

une mousse au chocolat

mais avec un petit goût d'orange.

Un mariage parfait.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

MOUSSE CHOCORANGE

préparation : 15 min   cuisson : 5 min

*1 orange bio (zeste)   *3 œufs très frais   *120 g de chocolat noir   * 50 g de sucre cassonade

Faites fondre le chocolat concassé au bain marie, puis laissez-le tiédir.

Râpez le zeste de l'orange.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Montez les blancs en neige.

Mélangez les jaunes et le sucre. 

Incorporez le chocolat fondu et le zeste d'orange.

Ajoutez les blancs délicatement à la spatule.

Remplissez les verrines et réfrigérez 3 heures.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Et pour finir ce repas un dessert léger

et frais, avec des fruits de saison.

Recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

SALADE D'AGRUMES A L'ORIENTALE

Préparation : 15 min

*4 oranges   *2 pamplemousses   *4 dattes   *2 c à s de miel

*2 c à s de fleur d'oranger

Pelez les agrumes à vif et prélevez leurs segments.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en bâtonnets.

Mélangez le miel avec l'eau de fleur d'oranger.

Dressez les segments d'agrumes sur les assiettes.

Répartissez les dattes par-dessus.

Arrosez du mélange au miel.

Belle journée

Kamika

Dessert :  GRATIN CHOCOLAT-ORANGE

recette trouvée dans MAXI CUISINE

Pour ce dessert, faites bien cuire votre crème de base.

GRATIN CHOCOLAT-ORANGE

Pour 4 personnes   préparation : 25 min   Cuisson : 10 min   Repos :30 min

*3 oranges bio   *2 oranges (jus)   *3 jaunes d'oeufs

*25 cl de crème liquide   *150 g de sucre en poudre   *4 c à s de cacao en poudre

Faites tiédir le jus des oranges.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et versez-y le jus  d'orange tiède.

Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux comme une crème anglaise, la crème ne doit pas bouillir et doit être suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Lorsque la crème est cuite, versez-la dans un saladier et ajoutez le cacao en pluie.

Mélangez bien et laissez refroidir 30 min.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement dans la préparation précédente.

Préchauffez le gril du four.

Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers.

Versez-la préparation a chocolat dans des plats à gratin.

Disposez les quartiers d'orange en rosace.

Enfournez les gratins 5 à 7 min sous le gril en les surveillant bien en fin de cuisson.

Dégustez chaud.

Je vous souhaite une très jolie Saint Valentin

avec beaucoup d'amour.

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

des confitures pour ce mois de décembre

avec des fruits de saison.

Pomme poire & orange.

Vous retrouverez la recette ICI, j'utilise toujours la même base,

je change les fruits.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

des confitures de saison,

Pomme, prune, coing et noix

CONFITURE POMME, PRUNE, COING ET NOIX

J'ai pris la même recette qu'ici

j'avais 700 g de fruits j'ai donc rajouté 350 g de sucre à confiture.

Les noix dans la confiture sont surprenantes.

Elles donnent du croquant.

C'est délicieux.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée fraîche pour commencer un repas.

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée sur 

MODES ET TRAVAUX

SALADE D'AGRUMES, POIS CHICHES ET PETITS POIS

Pour 4 personnes  préparation : 30 min   cuisson : 2 min

*250 g de petits pois surgelés  *1 petite boîte de pois chiches   *2 pomélos roses   *2 oranges

*2 c à s de vinaigre de cidre   *1/2 oignon   *6 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Peler les pomélos et les oranges à vif et les détailler en tranches.
Récupérer le jus.

Dans un plat creux, mélanger le jus des agrumes avec le vinaigre et l'huile.

Saler et poivrer.

Ajouter les tranches d'agrumes.

Peler l'oignon et l'émincer finement.

Faire cuire les petits pois 6 min dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau.

Rincer les pois chiches.

Ajouter les petits pois, les pois chiches, l'oignon émincé dans le saladier avec les agrumes. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Cette semaine je vais partager avec vous mes recettes d'apéro fait maison.

Ce n'est pas parce que l'on reprend le travail que l'on ne peut pas 

s'accorder un moment de détente avec des amis.

On commence par :

LA SANGRIA ROSE PLAISIR

Un délicieux cocktail trouvé sur le site de 

MARIE CLAIRE 

Frais et léger

SANGRIA ROSE PLAISIR

• Quantité : 1 bonbonne Temps de préparation : 10 minutes
• *1 bouteille de rosé votre préférée   *1 tasse de jus d'orange 
• *2 tranches de pêches ou de nectarines   *2 oranges en tranches
• *un demi-melon coupé en morceaux   *sucre canne  
•  
• Mélanger tous les ingrédients dans une bonbonne rempli de glaçons. 
• 
  Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
  
  Laissez les parfums s'imprégner.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

voici une entrée originale et bonne

Il s'agit d'un gaspacho de tomates mais on y ajoute des agrumes.

Très frais, 

Sucré salé

Recette trouvée sur "MON ANNEE GREEN" chez Marabout

GASPACHO AUX AGRUMES

Préparation : 20 min frigo : 1 h

*4 belles tomates bien mûres   *1 concombre   *1/2 poivron vert

*le jus d'une orange   *le jus d'un pamplemousse   *le jus d'un citron vert

*2 gousses d'ail   *2 c à s d'huile d'olive 

Laver soigneusement tous les légumes et les couper en petits morceaux. Peler, ôter les germes des gousses d'ail et les écraser grossièrement.

Dans un bol d'un robot, mixer tous les ingrédients avec le jus des 3 agrumes et l'huile d'olive. Assaisonner.

Placer une heure mini au frigo.

Servir.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur 

GOURMAND MAGAZINE

Salade d'avocat grillé et de mozzarella

Pour 6 personnes  Préparation : 20 min cuisson : 2 min

*3 avocats   *2 grosses oranges  *1 pamplemousse   *600 g de mozzarella

*10 cl d'huile d'olive   *sel et poivre

Pelez le pamplemousse et les oranges à l'aide d'un couteau.

Prélevez les 3 quarts des quartiers de chaque agrume, puis pressez les quartiers restants au(dessus d'un bol pour en extraire le jus.

Salez et poivrez le jus des agrumes,  puis incorporez 8 cl d'huile d'olive en fouettant.

Coupez les avocats en deux. Retirez leur noyau et retirez leur peau. Coupez les demi-avocats en quartiers.

Faites chauffer un gril ou une poêle avec l'huile d'olive restante. Faites griller les quartiers d'avocat 1 à 2 minutes de chaque côté sur feu vif. Déposez les sur une assiette et laissez refroidir.

Coupez la mozzarella en gros morceaux. Taillez également les quartiers d'oranges et de pamplemousse en morceaux.

Mélangez les agrumes, les quartiers d'avocat et les morceaux de mozzarella dans un grand saladier avec la vinaigrette au jus d'agrumes.

Servez aussitôt ou laissez reposer 1 heure au frigo avant de déguster.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette pour le petit déjeuner,

une pure gourmandise

J'ai trouvé ce granola dans le livre de Laurent Mariotte

Mieux manger toute l'année 2018

*10 cl de canneberges séchées   *10 cl de raisins secs   *20 cl d'abricots séchés hachés
*40 cl de flocons d'avoine   *10 cl de graines de lin   *10 cl d'amandes hachées
*10 cl de jus d'orange + le zeste d'une orange   *5 cl de sirop d'érable
*5 cl de miel d'acacia   *1 c à café de cannelle moulue   *1 c à café de coriandre moulue
*5 cl d'huile de noix de coco vierge (en magasin bio).

Mélangez les fruits séchés dans un bol et ajoutez le jus d'orange et le zeste d'une orange.
Faites chauffer l'huile de coco avec le miel et le sirop d'érable et versez le tout sur les fruits. Mélangez.
Versez l'ensemble dans un grand bol, l'avoine, les graines de lin, les amandes et les épices.
Versez la préparation aux fruits sur le mélange d'avoine. Mélangez bien.
Étalez le granola sur une plaque de cuisson et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 
Laissez refroidir complètement avant de conserver le granola dans un bocal.
Dégustez dans du fromage blanc, du yaourt, ou du lait.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Une recette de Laurent Mariotte

trouvée dans le livre « mieux manger pendant toute l'année »

Prix par personne : 2€80

lieu jaune aux carottes et agrumes

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min pour 4 personnes

*4 pavés de 150 g de lieu jaune avec la peau *2 c à s d’huile d’olive

*1 carotte jaune *1 carotte orange *1 orange *½ pamplemousse *poivre et sel

Salez les pavés de poisson et réservez-les.

Pelez les carottes, taillez-les à la mandoline ou à l’économe-rasoir dans la longueur afin d’obtenir des tagliatelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, pochez les tagliatelles de carottes 1 min 30.

Pelez l’orange à vif, détaillez-la en fines rondelles puis coupez les rondelles en quatre. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les segments à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Dans la poêle huilée, faites cuire les pavés de lieu côté peau 7-8 minutes, sans les retourner.

Dressez les pavés de lieu dans des assiettes chaudes, ajoutez les carottes aux agrumes, parsemez d’aneth.

Belle journée

Kamika

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