tomate

Une entrée facile à réaliser et délicieuse.

ROULEAUX DE PRINTEMPS

100 g d'épinards

4 feuilles de riz

4 t Jambon cru

8 morceaux de tomates sèchées

2 c à s de moutarde

1 c à s de vinaigre 

sel & poivre

Laver et éponger les épinards.

Réaliser les rouleaux un par un.

Faire ramollir une galette dans de l'eau tiède.

La déposer délicatement sur un torchon propre.

Au centre de la galette, placer une tranche de jambon, un peu d'épinards, 2 quartiers de tomates sèchées coupées en lamelles.

Saler & poivrer.

Émulsionner la moutarde avec le vinaigre, 1 c à s d'eau.

Saler & poivrer.

Servir dans des petites coupelles individuelles avec les rouleaux.

Une autre façon de manger des légumes.

En lasagnes.

Un plat tout en couleurs.

Recette trouvée dans CUISINEACTUELLE

LASAGNES AUX LEGUMES DU MARCHE

Pour 4 personnes  préparation : 40 min  cuisson : 40 min

5 feuilles de lasagne fraîches ou 12 sèches

350 g de courge

2 petites betteraves cuites

200 g d'épinards frais

1 oignon

1 boîte de tomates concassées

80 g de mascarpone

1 boule de mozzarella

25 g de beurre

15 cl de crème

5 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de cumin

Pelez et émincez l'oignon.

Faites-le fondre 5 min dans une poêle avec 2 c à s d'huile.

Ajoutez les tomates.

Salez & poivrez.

Laissez compoter 10 min.

Râpez grossièrement les betteraves.

Ajoutez le cumin et 2 c à s d'huile.

Salez & poivrez.

Réservez.

Pelez la courge et coupez-la en morceaux.

Cuisez-les 20 min à la vapeur.

Écrasez-les dans le reste d'huile.

Salez & poivrez.

Lavez les épinards et équeutez-les.

Faites-les fondre 10 min avec le beurre.

Ajoutez du sel, du poivre et le mascarpone.

Allumez le four à 180°C.

Étalez 3 c à s de fondue de tomates dans un plat à four et recouvrez d'une feuille de lasagne.

Etalez le reste de fondue de tomates.

Recouvrez d'1 feuille de lasagne, d'épinards, d'1 feuille de lasagne, de purée de courge, d'1 feuille de lasagne, puis de betteraves.

Terminez par une feuille de lasagne.

Arrosez de crème liquide et parsemez de mozzarella détaillée en fines lamelles.

Enfournez pour 40 min et servez sans attendre.

Bonjour,

un plat et son accompagnement

On déguste les dernières tomates du jardin.

Recette trouvée dans la revue

GOURMAND.VIEPRATIQUE

POULET CONFIT AUX SAVEURS ORIENTALES

Préparation : 20 min cuisson : 40 min

1 poulet fermier

50 g de gingembre 

2 oignons

2 gousses d'ail

coriandre fraîche

1/2 citron confit au sel

1 c à c de cumin

1 c à c de piment rouge en poudre

30 cl d'huile végétale

sel & poivre

Epluchez et râpez le gingembre.

Hachez l'oignon, l'ail et la coriandre.

Découpez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d'une cocotte.

Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, la coriandre, les épices, le citron coupé en rondelles, du sel et du poivre.

Versez l'huile par-dessus pour recouvrir la volaille.

Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min sur feu très doux pour confire les morceaux de poulet.

Servez chaud.

TOMATE AU FOUR ET SON CRUMBLE AU PARMESAN

Préparation : 15 min cuisson : 25 min

4 grosses tomates

1 gousse d'ail

10 feuilles de basilic

1 branche de thym

sel & poivre

pour le crumble :

80 g de beurre mou

80 g de parmesan râpé

50 g de farine

40 g de chapelure

Préchauffez votre four à 180 °C.
Préparez le crumble : dans un saladier, versez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.

Ajoutez le beurre, mélangez et frottez la préparation entre les mains pour obtenir une texture sablonneuse.

Réservez.

Coupez les tomates en deux.

Rangez les demi-tomates sur une plaque de four ou dans un plat à gratin.

Salez, poivrez, parfumez de thym effeuillé, d'ail haché.

Répartissez le crumble émietté sur les tomates.

Enfournez pour 25 min.

Servez avec votre poulet.

Je vous souhaite une belle journée épicée.

Kamika

Bonjour,

une recette très facile à cuisiner.

J'ai trouvée la recette dans la revue

GOURMAND MAGAZINE

TARTE AU THON ET A LA TOMATE

Préparation : 15 min  cuisson : 30 min

4 tomates grappe

2 c à s de mascarpone ou crème épaisse

1 pâte brisée

400 g de thon en boîte

2 c à s de moutarde

sel & poivre

Égouttez le thon, émiettez-le à la fourchette.

Ajoutez-y le mascarpone, mélangez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte et garnissez-en un moule avec le papier cuisson.

Piquez la pâte et badigeonnez-la de moutarde.

Étalez la préparation au thon.

Tranchez les tomates et disposez-les harmonieusement.

Salez et poivrez, puis enfournez 30 min.

Je vous souhaite un dimanche cocooning.

Kamika

Bonjour,

des petites tartines à déguster devant la télé.

TARTINES DE TOMATES JAMBON ET TOMME DE BREBIS

2 tomates rouges

2 tomates jaunes

4 tranches de jambon sec

50 g de tomme de brebis

4 tranches de pain 

huile d'olive

vinaigre de Xérès

Coupez les tomates en tous petits dés.

Dans un saladier, mélangez 3 c à s d'huile d'olive et 1 c à s de vinaigre avec du sel.

Ajoutez les tomates et mélangez.

Déposez ce mélange sur les tranches de pain grillé, déposez des morceaux de jambon et des lamelles de tomme de brebis.

Je vous souhaite une journée croustillante

Kamika

Bonjour,

une recette qui peut se déguster à la maison comme au bureau 

ou en pique nique

J'ai trouvé la recette dans 

GOURMAND MAGAZINE

TORTILLA AU POULET

Pour 6 personnes préparation : 30 min cuisson : 10 min

300 g d'escalopes de poulet

18 tomates cerise

2 avocats

1/2 salade

2 carottes

1/2 citron vert

1 oignon blanc

20 cl de crème liquide

100 g de comté

50 g de tomme de Savoie

6 tortillas de blé

1 c à c de cumin moulu

1/2 c à c de poivre moulu

1 filet d'huile d'olive

sel & poivre

Émincez les escalopes de poulet

Chauffez l'huile dans la poêle, ajoutez le cumin et faites revenir l'émincé de poulet pendant 6 à 7 min en mélangeant régulièrement.

Réservez au chaud.

Coupez finement la salade.

Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Lavez les carottes, puis râpez-les.

Préparez la sauce au fromage : versez la crème dans une casserole et chauffez à feu doux.

Dès les premiers bouillons, ajoutez le comté et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Rajoutez la tomme en morceaux, mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Salez et poivrez.

Préparez le guacamole : pelez l'oignon, puis émincez-le. 

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, puis récupérez la chair.

Dans un saladier, écrasez-la en purée à la fourchette.

Ajoutez l'oignon et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Préparez les tortillas : répartissez les crudités, ajoutez le poulet, 1 c à c de guacamole et enfin la sauce fromagère.

Je vous souhaite une journée merveilleuse

Kamika

Bonjour,

je vous emmène en Grèce,

avec ce feuilleté traditionnel.

C'est une recette que j'ai découverte dans le magazine 

SIMPLE THINGS

SPANAKOPITA

pour 6 à 8 personnes 

900 g d'épinards

2 oeufs moyens battus

250 g de ricotta

zeste d'1/2 citron

20 g d'origan frais ciselé

200 g de feta émiettées

135 g de pâte filo

2 c à s d'huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C / th 6.

Lavez les épinards et faites-les cuire dans une grande casserole à feu moyen pendant 2-3 min jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.

Refroidissez les épinards en faisant couler de l'eau dans une passoire.
Appuyez sur les feuilles avec le dos d'une cuillère pour retirer l'eau excédentaire.

Coupez-les grossièrement sur une planche et réservez.

Dans un grand bol, mélangez les œufs, la ricotta et le zeste de citron, puis ajoutez les épinards hachés et l'origan.

Déposez la moitié de la préparation au fond d'un plat à four rectangulaire (environ 20 x 30 cm).

Ajoutez la feta émiettée, puis la deuxième moitié de la préparation.

Assaisonnez.

Déposez une première feuille de pâte filo sur la préparation, brossez délicatement avec de l'huile d'olive.

Ajoutez 3 nouvelles feuilles de pâte en brossant chacune d'elles avec de l'huile d'olive.
Repliez les bords.

Enfournez pendant 40 min jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.

Servez la spanakopita chaude avec la salade jambon tomates cerises.

SALADE JAMBON TOMATES CERISES

250 g de tomates cerises jaunes et rouges coupées en deux

1 petite salade coupée en lanières

6 tranches fines de jambon de Vendée

1 c à s d'huile d'olive extra vierge

Étalez la salade sur un grand plat.

Ajoutez les quartiers de tomates.

Entortillez les tranches de jambon et répartissez les sur la salade.

Versez un filet d'huile.

Salez et poivrez avant de servir.

Je vous souhaite une journée croustillante

Kamika

Bonjour, 

une recette d'été que j'adore.

J'ai trouvé la recette dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent Mariotte

CHAKCHOUKA

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

• 2 oignons

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 4 belles tomates bien mûres

• 4 gros œufs fermiers

• 200 g de feta grecque AOP

• 6 branches de persil plat

• 2 c à c de cumin en poudre

• 2 c à c de paprika en poudre

• 1 pincée de piment de Cayenne

• 1 branche de thym

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Pelez et ciselez les oignons.

Épépinez les poivrons, ôter leur pédoncule.

Coupez-les en lanières dans la longueur.

Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.

Dans un large poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à les attendrir, puis ajoutez les poivrons, le persil et la moitié de la coriandre effeuillée.

Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert.

Ajoutez les épices, remuez puis ajoutez les tomates concassées.

Salez, poivrez, ajoutez la feta émiettée et la branche de thym.

Laissez compoter pendant 20 min à feu doux à découvert.

Goûtez : lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat.

Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient justes pris.

Parsemez du reste de coriandre ciselée.

Servez à même le poêlon, avec des tranches de pain bien frais ou des pains pitas. 

Je vous souhaite une journée ensoleillée

Kamika

Bonjour,

Une recette simple et rapide.

Recette trouvée dans le magazine 

GOURMAND MAGAZINE

LINGUINES AU CROTTIN DE CHAVIGNOL ET TOMATES CERISE

Préparation : 15 min   cuisson : 15 min

500 g de tomates cerise

1/2 citron

8 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

250 g de crottin de Chavignol

500 g de linguines

20 cl d'huile d'olive

sel & poivre

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour faire cuire les pâtes.

Une fois que l'eau commence à bouillir, jetez-y les linguines et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

Mettez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen avec les gousses d'ail pelées et émincées.

Laissez en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail commence à doter légèrement.

Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, jusqu'à ce que les peaux commencent à flétrir et les jus à sortir pour former une sauce.

Ajoutez le crottin émietté avec 1 trait de jus de citron, du poivre et 1 pincée de sel.

Laissez encore cuire quelques minutes à feu doux.

Egouttez les pâtes une fois qu'elles sont cuites et ajoutez-les dans la sauce.

Effeuillez et émincez le basilic.

Ajoutez-le et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Je vous souhaite une belle journée délicieuse.

Kamika

Bonjour,

A nouveau une recette extrêmement simple,

mais très appréciable avec ces chaleurs.

Le concombre, les tomates cerises, les haricots verts et les œufs

proviennent de notre jardin.

C'est un vrai plaisir et bonheur.

ASSIETTE D’ÉTÉ

120 g de blé

1 concombre

400 g de haricots verts

200 g de tomates cerises

4 œufs

mélange de graine et fruits secs

4 c à s d'huile de noix

2 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Faites cuire le blé et les œufs pendant 10 min.

Équeutez et faites cuire les haricots verts pendant 20 min.

Pelez et coupez le concombre en morceaux.

Coupez les tomates en quartiers.

Quand vos œufs sont durs, écalez-les et coupez les morceaux.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile et le sel et le poivre.

Pour l'assemblage soit :

- mélangez tous les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier.

ou

- déposez dans 4 assiettes chaque ingrédients de façon à faire une jolie présentation.

Je vous souhaite une formidable journée

Kamika

Bonjour,

Tartines aux tomates,

on peut les manger comme plat un soir, ou en entrée 

ou bien en apéro dînatoire.

Une recette super facile.

TARTINES AUX TOMATES

250 g de tomates cerises coupées en 4

8 tranches de pain au fruits secs

des billes de mozzarella coupées en 2

4 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre de Xérès

persil

sel & poivre

Faites griller les tartines aux grille pain.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le persil et le sel et poivre.

Ajoutez les tomates et la mozza.

Mélangez bien.

Quand vos tartines sont grillées déposer une cuillère du mélange tomate/Mozza.

Je vous souhaite belle journée

Kamika

Bonjour, 

une salade toute simple et équilibrée.

SALADE COMPOSÉE

1 salade verte

4 œufs durs

120 g de pâtes cuites

4 tomates

graines pour salade

6 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et coupez la salade en morceaux.

Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajoutez la salade et les pâtes.

Mélangez bien. 

Pelez et coupez les tomates en quartiers.

Calez et coupez en quartier les œufs.

Couvrez le fond de 4 assiettes de mélange de salade et pâtes.

Ajoutez dessus les tomates et les œufs.

Parsemez le tout de graines pour salade.

Je vous souhaite un beau mercredi

Kamika