rumsteck

Bonjour,

une recette super facile à réaliser trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

BŒUF-CAROTTE EXPRESS

Pour 4 personnes   préparation 15 min  cuisson : 15 min

*600 g de rumsteck de bœuf   *800 g de carottes   *3 oignons

*2 c à s d'huile neutre   *2 c à s de miel   *1 c à c de cumin   *1 c à c paprika

*1 c à s de graines de sésame   *sel & poivre

Faites chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel.

Taillez le rumsteck en bâtonnets.

Épluchez les oignons et les carottes.

Emincez les oignons.

Émincez les carottes en rondelles.

Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau pendant 10 min, puis égoutter-les et réservez-les au chaud.

Dans une poêle, faites caraméliser les oignons avec l'huile.

Ajoutez la viande.

Faites revenir l'ensemble quelques minutes, puis ajoutez le miel, le cumin et le paprika.

Laissez cuire.

Ajoutez les carottes à la viande, laissez infuser l'ensemble et parsemez de graines de sésame.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une nouvelle recette tirée du livre de Laurent Mariotte

https://www.laurentmariotte.com/

Soupe Phô

4 personnes préparation : 15 min Trempage : 30 min  cuisson : 35 min

*1 l de bouillon du pot au feu  *2 rondelles de gingembre  *1 étoile de badiane

*1 bâton de cannelle  *3 clous de girofle

Pour la garniture :

*300g de nouilles de riz pour phô  *250g de rumsteck  *100g de germes de haricots mungo

* herbes fraîches : coriandre, menthe, basilic thaï  *1 citron vert  *sauce nuoc-mâm

Faites tremper les nouilles 30 min dans de l'eau.

Portez le bouillon de pot-au feu à petite ébullition, ajoutez les épices. Laissez chauffer 30 min. Assaisonnez de nuoc-mâm.

Ciselez les herbes. Coupez les citrons en quartiers. Emincez la viande.

Plongez les nouilles 2 à 3 min dans le bouillon en ébullition, puis répartissez les dans les bols.

Couvrez les de bouillon et répartissez dessus tous les ingrédients de la garniture.

Mélangez avant de déguster.

Belle journée

Kamika

https://www.instagram.com/kamikacreation/