reequilibrage alimentaire - Kamika cuisine

Tarte rustique betteraves, feta et thym

Publié le 6 mai 2019 par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée sur le livre

CETTE ANNÉE C'EST GREEN

Entrée, prix par personne : 0€ 50

Tarte rustique betteraves, feta et thym

Pour 6 personnes préparation :20 min cuisson : 1 h

*1 pâte salée au thym recette ICI on rajoute du thym dans la préparation

*600 g de betteraves crues * 2 oignons rouges * 150 g feta

*2 branches de thym *huile d'olive * sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C. Peler les betteraves, les couper en quartiers. Peler les oignons rouges, les émincer. Placer les oignons et les betteraves sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive, parsemer de sel. Enfourner 30 min.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Disposer les quartiers de betterave et les oignons rouges sur la pâte en laissant un bord de 4 cm, puis rabattre la pâte sur les légumes.

Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfourner 30 min. Parsemer la tarte de feta, poivrer et disposer quelques branche de thym juste avant de servir.

Déguster chaud ou froid.

Belle journée

Kamika

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Omelette roulée aux herbes et aux champignons

Publié le 3 mai 2019 par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le magazine

MARMITON

Prix par personne : 1 € 50

Omelette roulée aux herbes et aux champignons

Pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson : 15 min réfrigération : 1 h

*500 g de champignons de Paris * 3 échalotes * 1 bouquet de persil * 4 œufs

*75 g de fromage frais * 20 g de beurre * 5 cl de lait * sel & poivre

Pelez et ciselez les échalotes. Nettoyez et hachez les champignons. Faites revenir le tout avec 10 g de beurre, un peu de sel et de poivre, dans une grande poêle antiadhésive pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation. Débarrassez sur une assiette.

Fouettez les œufs avec le lait salez, poivrez, ajoutez le persil haché. Faire chauffer le reste de beurre dans la poêle.Versez les œufs et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

Débarrassez l'omelette sur un plat. Étalez le fromage frais puis répartissez les champignons. Roulez l'omelette. Emballez-la dans un papier filme alimentaire. (perso j'utilise du papier sulfurisé). Réservez 1 heure au frais.

Au moment de servir, retirez le film et taillez l'omelette en tranches. Servez avec quelques pousses de salade.

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Bouillon détox façon thaï

Publié le 26 avril 2019 par kamika-creation

Bonjour,

un bouillon trouvé sur le blog

DANS LA CUISINE DE GIN

Bouillon détox façon thaï

Pour 6 personnes préparation : 10 min cuisson : 5 min

*1 l d'eau *250 g de grosses crevettes *250 g de nouilles de konjac ou shirataki
*1 citron vert *5 cl de lait de coco *4 cm de gingembre frais *1 cube de bouillon de légumes
*1 c. à soupe de curry de Madras *1 c. à soupe de coriandre en feuilles *1 pincée de piment d'Espelette
Décortiquez vos crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez les nouilles de konjac en les passant sous l'eau deux fois. Coupez un citron vert en deux puis pressez-le pour en extraire le jus. Réservez. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Réservez.
Portez à ébullition de l'eau dans une marmite. Ajoutez alors le lait de coco, le bouillon de légumes et le gingembre. Faites bouillir 2 à 3 min. Ajoutez ensuite le curry, le piment d’Espelette et la coriandre. Mélangez bien tous les ingrédients. Plongez ensuite les nouilles de konjac et les crevettes puis laissez cuire 2 min. Ajoutez au dernier moment le jus de citron vert.
Versez ensuite votre bouillon dans des bols et servez chaud. Vous pouvez agrémenter cette recette détox de quelques rondelles de citron pour plus de fraîcheur.

Belle journée

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Idées de menu pour Pâques 1

Publié le 15 avril 2019 par kamika-creation

Bonjour,

ce matin, je vous donne une idée de menu

pour votre repas de Pâques.

Prix par personne pour ce repas : 6€50

Entrée : Salade de gésiers et avocat grillé. Recette ICI

Plat : Blanquette de boudin blanc. Recette ICI

Dessert : Le cookie qui se prenait pour un gâteau. Recette ICI

J'espère que cela vous donnera des idées pour votre repas pascal.

Je vous mets un autre menu de Pâques vendredi.

Belle journée

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Vitello tonato

Publié le 18 mars 2019 par kamika-creation

Bonjour,

une recette pour le défi "Compile moi un menu"

Le thème :

Recettes de fin d'hiver

voici une recette trouvée sur le blog de

"LA CUISINE D'ISCA"

Vitello tonato

*750 g de sauté de veau *3 carottes *25 cl de vin blanc

*1 gros oignon *2 gousses d’ail *140 g de thon au naturel *1 pte boite de tomates pelées

*Huile d’olive *Gros sel, poivre, origan

Dans une cocotte, faire revenir la viande découpée en gros cubes à feu modéré. Lorsqu’elle est très légèrement dorée, ajouter l’oignon émincé et l’ail. Laisser cuire 5 min. Mouiller avec le vin blanc et les tomates pelées, assaisonner avec l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les carottes épluchées et détaillées en bâtonnets. Porter doucement à ébullition.

Couvrir et baisser le feu. Cuire 1h puis ajouter le thon. Poursuivre la cuisson encore 1 heure, incorporer les câpres dans le faitout pour 30 min. Servir avec des linguine bien fermes et du parmesan.

les organisatrices de ce défi sont :

Nath de "Une cuisine pour Voozenoo"

Chantal de "La cuisine de Blanche"

Belle journée

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Barquettes d’endives croustillantes

Publié le 8 mars 2019 par kamika-creation

Bonjour,

une entrée originale et délicieuse

que j'ai trouvée dans "GOURMAND MAGAZINE"

Barquettes d’endives croustillantes

Pour 4 personne Préparation : 20 min

*3 endives *1 petite pomme rouge *1 pomelo

*1 c à c de moutarde *1 c à c de miel *1 c à s d’huile d’olive

Pour le crumble :

*50 g de biscuits Spéculoos *50 g de noisettes *60 g de Fourme d’Ambert

Mixer les biscuits Spéculoos avec les noisettes et la fourme d'Ambert jusqu'à obtenir une pâte à crumble. Disposer de grosses miettes de cette pâte sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180 °C pour 20 min de cuisson. Laisser refroidir.
Pendant la cuisson du crumble, laver la pomme puis la couper en tous petits dés. Déposer la dans un saladier.
Pelez le pomelo à vif. Au-dessus d’un bol (pour conserver le jus), prélever les quartiers en les délogeant de leur membrane puis couper ces « suprêmes » en petits morceaux. Les mélanger aux dés de pommes et de céleri.
Préparer la sauce : mélanger le jus de pomelo récupéré avec la moutarde, le miel et l’huile d’olive.
Enlever les premières feuilles des endives, couper le pied et détacher délicatement les feuilles. Les garnir de la préparation pomme-pomelo, arroser d’un peu de sauce et parsemer de miettes de crumble.
En option : ajouter de jeunes pousses d’oseille rouge pour décorer.

Belle journée

Kamika

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