poudre d'amande

Tarte fine aux poires

4 poires

Le jus d'1 citron jaune

1 pâte feuilletée 

4 c à s rases de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Laver, éplucher les poires et les couper en fines tranches.

Les arroser de jus de citron.

Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, réaliser des  disques de 10 cm de diamètre environ.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Piquer chaque disque à l'aide d'une fourchette. Garnir la surface d'une cuillère à soupe de  poudre d'amandes.

Disposer des lamelles de poires en les superposant légèrement sur toute la surface des  tartelettes.

Enfourner pendant environ 20 min en surveillant la cuisson.

Servir  les tartes fines encore tièdes

Je vous souhaite une douce journée 

Christelle Kamika 

Un petit dessert trouvé dans GOURMAND.VIE PRATIQUE

POIRE FEUILLETÉE A LA FRANGIPANE

pour 6 personnes  préparation: 25 min   cuisson : 25 min

3 petites poires

2 pâtes feuilletées

pour la crème frangipane :

2 oeufs

50 g de beurre en pommade

50 g de sucre roux

50 g de poudre d'amande

1 c à s de rhum (optionnel)

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la poudre d'amande sur un plaque allant au four et enfournez pour 5 min.

Préparez la frangipane :

Fouettez le beurre pommade et le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande torréfiée, 1 œuf et le rhum.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Réservez au frais.

Épluchez les poires, coupez-les en deux dans la longueur et enlevez le trognon.

Déroulez les pâtes feuilletées, puis posez les demi-poires dessus.

Coupez la pâte tout autour du fruit en laissant 1 cm de bord.

Réutilisez les chutes pour réaliser des feuilles.

Retirez les poires.

Étalez de la frangipane sur les fonds de tarte et le côté coupé de des poires.

Posez chaque demi-poire sur un fond de tarte puis incisez-les.

Badigeonnez le bord d'oeuf battu, saupoudrez de sucre et enfournez pour 20 min.