plat

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog

LA CUISINE DE DORIA

AJI DE LENTEJAS

400 g de lentilles vertes

4 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 oignons

1 poivron rouge

1 carotte

400 g de bœuf haché

1 cs d'origan séché

1 cs de paprika

15 cl de sauce tomate

1/4 de botte de persil

20 cl de bouillon de légumes

1 pomme de terre

1 cs d'huile d'olive extra vierge

Rincez les lentilles pour enlever la poussière, les cuire pendant 1 minute à l'eau bouillante.

Les rincer à nouveau et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes. Les égoutter et les réserver.

Épluchez vos oignons et les couper finement.

Lavez, épluchez et coupez en mirepoix votre carotte et votre pomme de terre.

Lavez, coupez en petits dés votre poivron.

Épluchez et hachez l'ail.

Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faites suer l'ail avec les feuilles de laurier.

Lorsque l'ail devient translucide, ajoutez votre viande.

Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration de votre viande.

Ajoutez alors l'oignon, le poivron ainsi que la carotte.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la pomme de terre ainsi que la sauce tomate.

Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez les lentilles avec le bouillon de légumes.

Salez, poivrez selon votre goût.

Ajoutez tous les épices, bien mélanger.

Faites cuire 10 à 15 minutes, puis vérifiez la cuisson de votre pomme de terre ainsi que des lentilles.

Lorsque tout est cuit, vérifiez l'assaisonnement, puis ajoutez en dernière minute le persil finement émincé.

Accompagnez ce délicieux plat Bolivien traditionnel de riz.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog 

CHEZ CACHOU

QUICHE AUX CHAMPIGNONS ET AU CURRY

1 pâte brisée
1 oignon
400 g champignons (selon votre choix)
1 cc huile d'olive
80 g farine
2 œufs
400 ml lait écrémé
1 cc curry
sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte.

Abaisser la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Nettoyer et découper les champignons en morceaux.

Émincer l'oignon.

Les faire suer dans une sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive environ 10 min.

Ajouter un petit fond d'eau si besoin.
Dans un saladier mélanger la farine, les œufs et le lait.

Saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les champignons.

Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner environ 30 min.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

un délicieux plat de légumes trouvé dans le livre

Mieux manger toute l'année

de Laurent Mariotte

 pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes

• 1 petit chou rouge
• 4 navets 
• 1 quartier de potiron
• 4 carottes
• 4 gousses d’ail
• 1 c à c de gingembre frais
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de cumin
• 1 boite de tomates pelées
• 100 g de pois chiches en boîte
• 400 g de graines de couscous moyen
• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'harissa
• Sel et poivre au goût
• Lavez les légumes.
• Nettoyez et coupez en morceaux le chou, les navets et le potiron.
• Pelez les carottes, coupez-les en gros biseaux.
• Hachez l’ail, râpez le gingembre.
• Versez l’huile dans une marmite, ajoutez les épices, l’ail et le gingembre.
• Remuez 5 minutes avant d’ajouter les légumes, les tomates et de l’eau à hauteur.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire 30 minutes à partir du frémissement.
• Ajoutez les pois chiches égouttés.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d'harissa dans le bouillon.
• Préparez la semoule selon les indications du fabricant.
• Beurrez la semoule en la remuant.
• Dressez la semoule en dôme dans des assiettes à soupe.
• Posez les légumes cuits au bouillon par-dessus.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

la recette du jour est réconfortante.

Je me suis inspirée de Laurent Mariotte.

Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min

12 cannellonis
250g de crème épaisse
500g d’épinards en branche
1 gousse d’ail
50g de parmesan fraîchement râpé
30 cl de sauce de tomates
Huile d’olive
Sel et poivre

Lavez et équeutez les épinards.

Faites-les tomber dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail juste pelée.

Égouttez-les et mélangez-les à la crème et au parmesan.

Assaisonnez de sel et de poivre puis farcissez les cannelloni de ce mélange.

Huilez un plat creux allant au four.

Disposez les cannellonis farcis les uns à côté des autres et versez un peu d’eau dans le fond du plat.

Nappez les cannellonis de sauce tomates et parsemez de parmesan râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes dans le haut d’un four préchauffé à 170°C (th. 5-6).

Laissez légèrement refroidir avant de déguster.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée à nouveau dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

BLANQUETTE DE POULET AU POTIMARRON

4 cuisses de poulet désossés et coupés en cubes de 3 cm de côté
40 cl de bouillon de volaille
60 g de crème fraîche épaisse
600 g de potimarron coupé en cubes
150 g de marrons cuits au naturel
10 cl de vin blanc
1 petit oignon épluché coupé en 4
2 c à s de farine
20 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 c à s de jus de citron
Sel et poivre

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’éviter de faire colorer.

Ajoutez le potimarron.

Laissez cuire 10 min en remuant délicatement.

Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min.

Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout.

Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min.

Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez.

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un plat de saison

recette trouvée dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

HARICOTS TARBAIS CARBONARA 

Préparation : 15 min   cuisson :  30 min

500 g de haricots tarbais blanc en conserve

100 g de poireaux

100 g de carottes

200 g de lardons

2 branches de thym

1 jaune d’œuf

2 c à s de crème épaisse

persil

sel & poivre

Lavez les poireaux et les carottes, le thym, le sel et le poivre et faites cuire à couvert en ajourant les poireaux à mi cuisson.

Ajoutez les haricots tarbais, remuez et laissez cuire à feu doux pour que les arômes se diffusent.

Mélangez le jaune d’œuf avec la crème et le persil effeuillé.

Versez sur les haricots, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une recette du placard 

super facile à cuisiner

je l'ai trouvée dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

MIJOTE DE THON ET POIS CHICHE

300 g de thon à l'huile d'olive

400 g de tomates en boîte

200 g de pois chiches au naturel

2 oignons

2 gousses d'ail

2 poivrons rouges

huile d'olive

25 cl de bouillon de légumes

1 bouquet de persil

Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.

Pelez, épépinez et émincez le poivron.

Chauffez 5 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse.

Faites revenir l'oignon et l'ail 5 min.

Ajoutez le poivron.

Laissez cuire 5 min.

Ajoutez les tomates en boîte dans la sauteuse, remuez, salez et poivrez.

Ajoutez le bouillon de volaille et faites compoter 5 min à feu moyen.

Lavez, hachez très finement le persil.

Ajoutez la moitié dans la sauteuse.

Laissez cuire encore 5 min.

Emiettez le thon et ajoutez-le dans la sauteuse.

Ajoutez les pois chiches égouttés.

Remuez et faites chauffer 5 min.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servez très chaud avec des tranches de pain grillé et le reste du persil.

Je vous souhaite une belle journée.

Prenez soin de vous.

Kamika

Bonjour,

recette du jour trouvée dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

YAKITORI BŒUF FROMAGE

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes

• 12 belles tranches de carpaccio de bœuf préparées par votre boucher

• 250 grammes d'emmental

Pour la sauce yakitori

• 125 ml de sauce soja

• 125 ml de saké (alcool japonais)

• 60 ml de mirin (alcool japonais sucré)

• 12 pics à brochettes

Commencez par réaliser la sauce yakitori : mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse.

Taillez des bâtonnets de fromage de 5-6 cm de long sur 1 cm d’épaisseur et enfilez-les sur les pics. Confectionnez ainsi 12 brochettes.

Enroulez chaque bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio en veillant à bien enfermer le fromage.

Trempez chaque brochette dans la sauce yakitori.

Dans une poêle à feu moyen-fort, disposez une partie des brochettes et faites-les cuire de tous les côtés, 2-3 minutes par face en ajoutant un peu de sauce yakitori pour bien les caraméliser.

Entre deux cuissons de brochettes, nettoyez votre poêle pour que les résidus de sauce ne brûlent pas.

Dégustez immédiatement nappé de sauce, avec un bol de riz japonais vinaigré.

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une tuerie ce plat.

Une pure régression.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

GRATIN DE COQUILLETTES A LA RACLETTE

Préparation : 15 min   cuisson : 35 min

2 gros blanc s de poulet

2 oignons

150 g de fromage à raclette en tranches

100 g de parmesan

500 g de coquillettes cuites

2 c à s d'huile 

sel & poivre

Préchauffez le four à 200 °C.

Pelez les oignons.

Détaillez-les en lamelles ainsi que le poulet.

Chauffez l'huile dans une poêle.

Faites-y revenir les lamelles d'oignons 5 min.

Ajoutez les lamelles de poulet et cuisiez-les 10 min.

Etalez les coquillettes dans un plat à gratin huilé.

Ajoutez la préparation de poulet et le parmesan, salez, poivrez et mélangez.

Disposez dessus les tranches de fromage à raclette.

Enfournez pour 15 min environ, afin de faire gratiner.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette délicieuse,

une bonne façon de faire manger du poisson aux enfants

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

MERLAN PANE AUX AMANDES,

ÉCRASÉE DE BROCOLI 

Préparation : 20 min   cuisson : 15 à 20 min

4 filet de merlan sans peau

100 g d'amandes effilées

1 tête de brocoli

1 gousse d'ail

1/2 citron 

1 œuf 

8 c à s de farine

30 g de beurre

huile de tournesol

sel

Pelez et écrasez l'ail.

Pressez le demi-citron et réservez son jus.

Battez l’œuf.

faites dorer les amandes dans une poêle à sec en surveillant bien.

Coupez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (7 min environ), puis égouttez-les.

Écrasez-les avec l'ail, le beurre, le jus de citron, du sel et réservez au chaud.

Salez les filets de merlan.

Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les amandes.

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les filets 3 à 4 min par côté.

Servez le poisson pané accompagné de l'écrasée de brocoli

je vous souhaite une journée croustillante

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un plat de légumes ,

recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

LÉGUMES RÔTIS A L'ORIENTALE 

Préparation : 20 min cuisson : 20 à 25 min

brocoli

chou fleur

1 branche de romarin

4 abricots secs

coriandre

huile d'olive

sel & poivre

Pour la crème à la harissa

20 cl de crème

1/2 c à s de harissa

1 bouquet de persil

Préchauffez le four à 180 ° C.
Mettez dans un plat les bouquets de brocolis et de chou-fleur lavés et coupés en deux dans le sens de la hauteur, puis la branche de romarin et les abricots secs coupés en morceaux.

Assaisonnez le tout d'huile d'olive, de sel, de poivre et de coriandre.

Mélangez et enfournez pour 20 à 25 min.

Les légumes doivent être fondants et entiers.

Fouettez la crème et incorporez-y la harissa avec le persil haché.

Posez le plat au centre de la table et dégustez les légumes en les nappant de crème harissa. 

Je vous souhaite une belle journée

Prenez bien soin de vous

Kamika

Bonjour,

une salade qui peut se manger tiède ou froide.

Recette trouvée dans 

GOURMAND.VIE PRATIQUE

SALADE COMPOSÉE AUX LARDONS ET A L’ŒUF 

Préparation : 20 min cuisson : 30 min

200 g de lardons

6 pommes de terre moyennes

400 g de haricots verts

250 g de tomates cerise

persil plat

4 œufs extra frais

4 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

pour la sauce :

1 échalote

persil

400 g de fromage blanc

200 g de crème fraîche

3 c à s de vinaigre doux

sel & poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les pommes de terre, puis taillez-les en gros cubes.

Placez-les sur une plaque à four chemisée de papier cuisson.

Arrosez d'huile de tournesol.

Salez, poivrez et mélangez.

Enfournez pour 30 min.

Equeutez les haricots, puis plongez-les 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites grillez les lardons à sec dans une poêle.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Plongez les oeufs 7 min dans une casserole d'eau bouillante.

Rincez-les, puis écalez-les.

Préparez la sauce :

pelez et ciselez l'échalote.

Ajoutez le fromage blanc, la crème et le vinaigre doux.

Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Répartissez dans chaque assiette les haricots, les tomates cerise coupées en deux, les lardons et les pommes de terre.

Nappez de sauce, ajoutez 1 oeuf coupé en deux et le persil effeuillé.

je vous souhaite une journée colorée.

Kamika