plat

Bonjour,

recette trouvée dans le livre 

Mieux manger toute l'année de Laurent Mariotte

FILET MIGNON AUX CHOUX BRUXELLES

Pour 4 personnes

préparation : 15 min cuisson : 15 min

 600 g de filet mignon de porc
 600 g de choux de Bruxelles
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Sel, poivre

Parez, lavez et coupez les choux de Bruxelles en 4 quartiers.

Faites-les blanchir 3 à 4 minutes dans une eau salée en ébullition. Réservez-les dans une passoire.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

Coupez le filet mignon en médaillon de 1,5 cm d'épaisseur et faites-les cuire 3 minutes par face.

Salez, poivrez et disposez-les dans 1 plat chaud.

Faites revenir 5 minutes les quartiers de choux de Bruxelles dans la poêle et disposez-les dans 4 assiettes.

Ajoutez les médaillons de porc, un peu de jus de cuisson, et dégustez aussitôt.

Je vous souhaite une journée formidable

Christelle ❤

CROQUE MONSIEUR AUX CHAMPIGNONS-JAMBON-EMMENTAL
Pour 2 personnes

8 t de pain de mie
25 g de beurre
3 champignons
2 t de jambon blanc
50 g de fromage râpé

 

Nettoyer et couper les pieds des champignons.
Les tailler en fines lamelles.
Tailler le jambon en dés.
Beurrer 4 tranches de pain de mie.
Parsemer de dés de jambon et lamelles de champignons.
Ajouter le fromage et refermer avec 1 tranche de pain de mie non beurrée.
Répéter l'opération pour chaque croque.
Les faire cuire dans l'appareil à croque.

Je vous souhaite une journée gourmande.

Christelle❤

PIZZA BUTTERNUT, JAMBON ET PESTO
Pour 2 personnes
1/2 pâte à pizza
2 tranches de jambon
2 c à s de crème fraîche épaisse
Parmesan
1 petit pot de pesto

 

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et tailler le butternut en fines tranches.
Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étaler la crème fraîche sur toute la surface.
Déposer les tranches de butternut.
Saler et poivrer.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner pendant 15 min.
À la sortie du four, répartir un peu de pesto et les tranches de jambon.

Je vous souhaite une journée vitaminée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette sortie du placard !

SIN CARNE A MA FAÇON

1 boîte de haricots rouges
1 boîte de carottes
1 bocal de sauce tomate basilic
1 oignon

Pour l'accompagnement
Mâche
1 endive
Gouda coupé en morceaux
Cacahuètes
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
1 c à c de moutarde

Dans une cocotte faire fondre l'oignon coupé en morceaux.
Ensuite ajouter les haricots rouges rincés.
Ensuite les carottes égouttées.
Et la sauce tomate.
Mélanger.
Laisser mijoter 20 min.
Servir avec la salade :
Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel.
Ajouter la salade, l'endive coupée, le Gouda et les cacahuètes.
Mélanger et servir.
 

Je vous souhaite une journée colorée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette toute simple que j'ai trouvée sur le site

LES LÉGUMES ET FRUITS FRAIS

MINI KEBAB AUX CHAMPIGNONS

Pour 2 personnes

100 g de champignons de Paris

¼ de citron

2 feuilles de laitue

2 pains pita

1 c à s de fromage blanc

1 c à s crème de gruyère

Couper les pieds des champignons au ras du chapeau.

Les rincer soigneusement sous l'eau (pour bien éliminer tout le sable) puis les sècher

Couper les champignons en fines lamelles et les déposer dans un grand bol.

Les citronner.

Dans un autre bol, mélanger à la fourchette le fromage blanc et la crème de gruyère.

Laver les feuilles de salade et les sècher.

Ouvrir les pains en deux parties égales.

Garnir chaque partie d'un peu de sauce, d'une petite feuille de salade et de champignons.

Je vous souhaite une belle journée

Christelle❤

Recette trouvée sur le site

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

J'ai un œuf qui a un peu éclaté pendant la cuisson,

c'était quand même bon ! 

CROQUE-MADAME AUX ÉPINARDS

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 5 min

pour 2 personnes

80 g pousses d'épinards (une belle poignée) frais

2 tranches de pain de mie

2 œufs

10 g de beurre

10 g gingembre

1 c à c d' huile d'olive

sel

poivre

Toaster le pain.

Laver les épinards.

Les poêler 2 min avec un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer.

Assaisonner de gingembre frais râpé.

Réserver.

Cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre.

Dresser les toasts : déposer sur chaque toast un peu d'épinards au gingembre et 1 œuf au plat.

Encore une recette trouvée sur le site 

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS 

Ce site m'inspire beaucoup en ce moment.

TARTE AUX EPINARDS, FETA & POULET

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 40 min

Pour 2 personnes

300 g d'épinards frais

0.5 gros oignon

1 escalope de poulet 

75 g de feta

12 cl de lait demi-écrémé

2 œufs

1 c à s de crème fraîche

Sel et poivre

1 pâte brisée

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards.

Faire cuire environ 10 min.

Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.

Emincer l'escalope de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.

Découper la feta en cubes et faire de même.

Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

Etaler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte chemisé (beurré et fariné) et verser la préparation aux épinards.

Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min.

Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Encore une recette de wrap.

J'aime bien faire des wraps.

Recette trouvée sur le site :

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

WRAP VEGETAL & GOURMAND

PRÉPARATION : 20 min Pour 4 personnes

4 galettes de maïs (souples, à garnir)

3 carottes

4 grandes feuilles de laitue

200 g de champignons

12 radis

4 branches de persil plat

200 g de fromage blanc à 40%

1 oignon frais

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 c à s de vinaigre de vin

Laver tous les légumes.

Peler les carottes et les tailler en fins bâtonnets.

Tailler les champignons et les radis (équeutés) en fines lamelles.

Ciseler le persil.

Dans un bol, verser le fromage blanc.

Saler, poivrer.

Ajouter le vinaigre et mélanger.

Ciseler les oignons frais et leurs fanes ainsi que la ciboulette.

Les mélanger au fromage blanc.

Tartiner généreusement chaque galette de maïs de sauce au fromage blanc.

Déposer sur chaque galette une feuille de laitue.

Poser au centre des bâtonnets de carotte, des lamelles de champignons et de radis, et du persil ciselé.

Plier les wraps en deux et les caler dans un plat creux.

Une recette trouvée sur le site

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

CHEESEBURGER VÉGÉTARIEN 

PRÉPARATION : 20 min TEMPS DE CUISSON : 10 min pour 4 personnes

1 courgette

1 tomate

1 boule de mozzarella

1 gousse d’ail

1 branche de thym

2 c à s d’ huile d’olive

Sel

4 (ou 12 mini) pains à hamburger

Laver la courgette et la détailler en lanières.

Les faire dorer rapidement au wok ou dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Effeuiller le thym sur les courgettes.

Saler.

Ajouter une gousse d’ail écrasé.

Remuer de temps en temps.

Compter 3 à 5 min de cuisson.

Les courgettes doivent rester al dente.

Détailler très finement la tomate en tranches.

Égoutter puis couper la mozarella en tranches.

Monter les hamburgers : déposer les bases (la partie inférieure du pain à hamburger) sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé.

Garnir avec de fines rondelles de tomate, des lanières de courgette et terminer par la mozzarella.

Composer les 3 autres hamburgers de la même façon.

Passer les hamburgers sous le gril du four 3 à 5 min pour faire fondre la mozzarella.

A la sortie du four, déposer les « chapeaux » sur les cheese burgers et servir.

Une omelette aux légumes de saison

Recette trouvée dans le magazine

SIMPLE THINGS

FRITTATA AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS 

pour 6 personnes

1 c à s d'huile de coco

1 oignon ciselé

1 gousse d'ail ciselée

100 g de jeunes pousses d'épinard

150 g de petits pois 

8 œufs

10 cl de lait demi-écrémé

Thym

50 g de mâche

Faites fondre l'huile de coco dans une poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux d'ail et d'oignon.

Laissez-les frire pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajoutez les épinards (lavés et égouttés) et les petits pois dans la poêle.

Mélangez pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir.

Les légumes doivent se mêler à l'ail et aux oignons.

Battez les œufs et le lait dans un grand bol, poivrez et salez à votre convenance.

Versez dans la poêle et mélanger de manière à bien répartir tous les ingrédients.

Saupoudrez les herbes fraîches et cuisez à feu moyen pendant environ 15 min ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement glisser une spatule sous la frittata.

Réglez le gril sur une température moyenne et mettez la poêle au four pendant 10 min, en vérifiant régulièrement la cuisson pour éviter que le dessus brûle.

L’œuf doit être bien cuit et la frittata doit prendre une belle couleur dorée.

Laissez refroidir, puis couvrez la poêle avec une grande assiette et retournez-la pour la démouler.

Saupoudrez des herbes fraîches et servez avec la mâche.

Une recette un peu longue à réaliser 

mais qui est vraiment très bonne.

Encore une fois,

c'est une façon de manger des légumes.

Recette trouvée sur Weigth Watcher

PIZZA RENVERSÉE AUX LÉGUMES PRIMEURS 

Pour 4 personnes

Temps de prép. 20 min Temps de cuisson : 50 min

200 g Carottes nouvelles

200 g, Navets nouveaux

6 petits Oignons nouveaux

6 brins Thym

1 feuille Laurier

50 ml Vin blanc

40 g Miel

30 g Beurre allégé doux

120 g Pâte à pain (blanc) fraîche ou surgelée

Sel & Poivre

Placer une feuille de cuisson dans une grande sauteuse allant au four.

Éplucher les légumes et les couper en deux s'ils sont trop gros.

Les répartir dans la sauteuse sur une seule couche avec le thym et le laurier.

Verser le vin, le miel et parsemer de beurre.

Couvrir d'eau presque à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser frémir à feu moyen et à moitié couvert pendant environ 30 min.

En fin de cuisson, vérifier que l'eau s'est évaporée et que les légumes sont caramélisés.

Au besoin, terminer la cuisson à découvert et à feu vif.

Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8) en position convection, ou bien à 200°C (th. 6-7) en mode chaleur tournante.

Abaisser la pâte à la main en un disque de même diamètre que la sauteuse.

La poser sur les légumes et enfourner la sauteuse assez haut dans le four.

Faire cuire pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée.

Retourner la pizza et retirer la feuille de cuisson.

Servir aussitôt.

Une recette facile à cuisiner et rapide.

On peut les déguster aussi à l'apéro

coupés en petits tronçons.

WRAPS JAMBON CRU, FETA & ROQUETTE

Pour 2 personnes

3 tortillas de blé

6 t de jambon cru

pousses de roquette

60 g de tomates séchées

75 g de feta

vinaigre de cidre

Assaisonner la roquette de vinaigre.

Tailler les tomates en lamelles.

Emietter la feta.

Disposer la raquette sur les tortillas, puis le jambon et les tomates.

Parsemer de feta.

Rouler.