plat

Cocotte de porc aux pruneaux d’Agen

Préparation : 15 min cuisson 1 h 30

1 kg de joues de porc

1 kg de pommes de terre

1 kg de carottes

200 g de pruneaux

30 cl de vin blanc sec

45 cl d’eau

1 oignon rouge

2 c à c de mélange 4 épices

1 c à s d’huile d’olive

 Peler et émincer l’oignon.

 Couper les pruneaux en petits morceaux, ôter le noyau.

 Éplucher carottes et pommes de terre.

Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

 Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

 Ajouter les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

 Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

 Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter la cocotte avec couvercle pendant 1 h 30.

Je me suis fortement inspirée d'une recette de

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

une idée pour le repas au bureau ou en pique nique.

SALADE DE POULET-CAROTTE ET NOUILLES CHINOISES

Pour 2 personnes 

200 g de blanc de poulet

1 carotte

100 g de nouilles chinoise

sauce soja

Coupez le poulet en petits morceaux.

Pelez et coupez en dés les carottes.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à c d'huile d'olive et faites revenir le poulet et les carottes.

Laissez cuire 15 min.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole de l'eau salée.

A ébullition, plongez les nouilles hors feu pendant 4 min.

Quand vos nouilles sont cuites, mélangez-les au poulet et carotte.

Assaisonnez avec un filet de sauce soja.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente un menu complet pour dimanche

ou un jour de fête.

Pour 6 personnes

Je vous propose une déco de table :

UN APÉRITIF :

SPRITZ

1 dose d'apérol

1 dose de Proseco

1 dose de Perrier

Glaçons

Wraps :

3 tortillas + 3 tranches de saumon fumé + fromage frais aux herbes + salade

3 tortillas + 3 tranches de jambon blanc + fromage frais aux herbes + salade

Accompagnés de houmous + gressins sésame

et fruits secs. 

UNE ENTRÉE :

TERRINE DE LÉGUMES PRIMEURS

5 carottes primeurs

1 poireau

10 pointes d'asperges

100 g de petits pois

1 sachet de gelée Madère

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et couper en petits tronçons le poireaux

Eplucher les asperges et les couper en petits tronçons.

Mettre tous les légumes dans un panier vapeur et cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Mettre les légumes dans un plat à cake.

Verser la gelée dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h.

J'ai servi cette terrine avec une mayonnaise maison.

UN PLAT :

Cocotte de porc aux pruneaux d’Agen

Préparation : 15 min cuisson 1 h 30

1 kg de joues de porc

1 kg de pommes de terre

1 kg de carottes

200 g de pruneaux

30 cl de vin blanc sec

45 cl d’eau

1 oignon rouge

2 c à c de mélange 4 épices

1 c à s d’huile d’olive

 Peler et émincer l’oignon.

 Couper les pruneaux en petits morceaux, ôter le noyau.

 Éplucher carottes et pommes de terre.

Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

 Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

 Ajouter les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

 Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

 Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter la cocotte avec couvercle pendant 1 h 30.

Je me suis fortement inspirée d'une recette de

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Pour le fromage une TARTINE poire / bleu d'Auvergne / noix

UN DESSERT :

Charlotte de Madeleines & mousse de fruits rouges

500 g de fruits rouges surgelés

250 g de mascarpone

100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

4 jaunes d'oeuf

25 cl de crème fraîche

1 paquet de madeleines KER CADÉLAC©

3 blancs d’oeufs

6 g de gélatine en poudre

Pour la mousse de fruits rouges

Battre les jaunes d’œufs avec 100?g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone.

Mixer les fruits rouges surgelés, les ajouter au mélange. 

Battre la crème fraîche et l’incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter la gélatine en poudre, préalablement dissoute dans un peu d’eau.

Pour le montage

Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement au mélange, sans les casser. 

Dans le moule en silicone, déposer quelques madeleines, puis verser la mousse de fruits par-dessus.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Une fois la mousse bien prise, la démouler sur un plat de service.

recette trouvée sur 

750 g

c'est un article un peu long mais complet.

J'espère que ça vous plait et vous inspire.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

une recette sans prise de tête

en entrée des radis et en dessert une crème pistache.

Un repas complet et équilibré.

GRATIN DE TAGLIATELLES, CHAMPIGNONS, POULET ET BROCOLI

Pour 2 personnes

250 g de champignons émincés

1/2 tête de brocoli coupé en pts bouquets

200 g de blanc de poulet coupé en morceaux

90 g de tagliatelles

1 branche de thym

1 c à s de crème

20 g de maïzena

25 cl de lait

50 g de parmesans râpé

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 10 min.

Faire revenir les champignons pendant 5 min et ajouter le poulet laisser cuire 10 min.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 6 min.

Préparer la béchamel, diluer la maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait.

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

En fin de cuisson, ajouter le parmesans, mélanger et réserver.

Egoutter les tagliatelles.

Mélanger les tagliatelles, les champignons et le brocoli avec 1 c à s de crème.

Verser dans un plat à gratin .

Verser la béchamel.

Enfourner 15 min four à 180°C.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

recette trouvée sur le site

PTIT CHEF

Tourte aux champignons et poulet à la crème

Pour 2 personnes préparation : 10 min cuisson : 25 min

0.5 rouleaux de pâte feuilletée

200 g d'escalope de poulet

500 g de champignons frais de Paris

 1 c à s de crème fraîche épaisse

poivre

sel

Préchauffer votre four à 180°.

Couper vos escalopes de poulet en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle chaude une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement, réserver.

Laver, ôter le bout des pieds des champignons et émincer les.

Les faire revenir dans une poêle chaude, les faire suer quelques minutes, ajouter le poulet, la crème, saler, poivrer.

Et laisser refroidir quelques minutes.

Mettre la pâte feuilletée au fond d'un moule à manqué, recouvert de papier sulfurisé.

Mettre la préparation aux champignons dessus, recouvrir de bandes de pâte feuilletée, souder les bords ensemble et enfourner environ 25 minutes.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

une recette trouvée sur le compte de 

CUISINER TOUT SIMPLEMENT

J'ai servi ce pot au feu avec du boulgour.

POT AU FEU DE LA MER

100 g de Filet de queue de Cabillaud
100 g  de Dos de Lieu Noir
200 g de Pavé de Saumon
1 carotte
1 oignon
2 Pommes de Terre
3 c à s de fumet de poisson
1 dosette de safran en poudre
thym, laurier, clous de Girofle
sel, poivre

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes.
Faire bouillir 1,5 l d’eau dans un faitout.

Ajouter le fumet, le thym, laurier, l'oignon piqué de clous de girofle et la dosette de safran.

Mélanger.
Ajouter les légumes et laisser cuire 25 minutes.
Égouttez légumes.

Réserver.
Plongez les poissons dans le bouillon et laissez mijoter 15 minutes.
Remettre les légumes dans le faitout et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Saler, poivrer.
Servir aussitôt, légumes, poisson et bouillon ...

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

Recette trouvée sur le site

DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Wraps de crudités

pour 2 personnes

2 feuilles de salade

 1 petite betterave cuite

1 carotte

50 g de fromage frais

50 g de fromage blanc

0.5 pincée de sel

1/4 citron 

• 0.5 c à c de moutarde en grains

  2 tortillas souples

•  

Laver les feuilles de salade puis les sécher.

Peler les carottes, les rincer et les sècher.

Pèler la betterave.

Râper les carottes et la betterave.

Dans un bol, verser le fromage frais et le fromage blanc.

Ajouter le sel, la moutarde en grain et le jus d’un demi-citron.

Mélanger à la fourchette.

Pour préparer un wrap :

poser une tortilla devant soi sur une planche à découper.

La tartiner généreusement de sauce au fromage blanc.

Poser dessus une feuille de salade, ajouter les carottes et la betterave râpées au centre, en longueur.

Enrouler un peu la tortilla en serrant bien les légumes dedans, rabattre les côtés et continuer de rouler jusqu’à obtenir un rouleau bien fermé.

Faire de même avec la seconde tortilla.

Les couper en biais en deux parties égales.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle❤

Bonjour,

Recette trouvée chez

LA CUISINE DE DORIA

Tournedos de cabillaud et lard croustillant, lentilles du Puy

pour 2 personnes

300 g de dos de cabillaud 

8 tranches fines de poitrine fumée 

100 g de lentilles du Puy

1/2 gousse d’ail écrasée 

1/2 gros oignon de Roscoff 

1 feuille de laurier

1 brin de thym

1/2 litre de bouillon de légumes 

Huile d’olive extra vierge 

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies 

Rincez le dos de cabillaud sous l’eau froide.

Séchez-le avec du papier absorbant.

Ôtez les extrémités.

Sur un film alimentaire, déposez 12 tranches fines de poitrine côte à côte puis déposez le dos de cabillaud sur le dessus.

Roulez le tout afin de confectionner un rôti.

Serrez les extrémités du film alimentaire afin d’obtenir une uniformité.

Déposez dans une assiette et réservez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, déposez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide non salée. Faites chauffer, puis égouttez les lentilles lorsque l’eau arrive à ébullition.

Épluchez l’oignon et le détailler en petits dés.

Coupez le reste de la poitrine fumée en petits dés.

Dans une poêle, faite revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Lorsqu’il commence à dorer, ajoutez les dés de poitrine et laissez légèrement colorer. Versez cette préparation dans un faitout et y ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, la gousse d’ail.

Portez à ébullition et laissez mijoter 20.

Réservez au chaud.

Sortir le rôti du réfrigérateur, l’enlever de l’emballage et le faire saisir sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Le déposer dans un plat allant au four.

Récupérez une louche du jus de cuisson des lentilles.

Arrosez le rôti et enfournez dans un four chaud à 180ºC, pour 20 minutes de cuisson. Arrosez-le régulièrement.

Dressage

Égouttez les lentilles, les répartir dans 4 assiettes.

Coupez en tronçons épais votre rôti de cabillaud que vous déposez sur vos lentilles.

Servir aussitôt.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle❤

Bonjour,

une recette de wraps à emporter au bureau ou en pique nique.

WRAPS SALADE JAMBON

Pour 2 personnes 

3 wraps

3 tranches de jambon blanc

75 g de fromage frais

salade

1 c à s huile de noix

1 c à s de vinaigre de cidre

sel & poivre

Etalez sur chaque wrap le fromage frais.

Emincez finement la salade.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

Mélangez la vinaigrette et la salade.

Posez le jambon blanc sur le fromage et ensuite la salade.

Roulez vos wraps.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle❤

Bonjour,

Quand il me reste des wraps,

je les transforme en pizza.

PIZZA WRAP D'HIVER

pour 2 personnes

2 wraps

20 cl de tomates cuisinées

100 g d'épinards lavés 

100 g de champignons émincés

1/4 de bûche de chèvre

Etalez sur chaque wrap les tomates cuisinées.

Dans une poêle, faites tomber les épinards.

Salez et réservez.

Ensuite faites revenir les champignons 5 min dans la poêle.

Déposez les épinards et les champignons sur les wraps.

Ajoutez des tranches de bûche de chèvre.

Enfournez à 180°C pendant 15 min.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette trouvée sur le site de

LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Bruschetta poireau oignon endives lardons

Préparation : 30 min cuisson : 20 min

Pour 2 personnes

2 tranches de pain

1 poireau

½ oignon

1 endive

75 g lardons

1 c. à s huile d'olive

sel, poivre du moulin

Ouvrir en quatre et bien nettoyer les poireaux avant de les émincer.

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver et ôter le cœur des endives, les émincer.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’endive et les poireaux émincés dans l’huile d’olive pendant environ 10 à 15 minutes à feu moyen.

Saler, poivrer.

Dans une autre poêle bien chaude, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Les déposer sur un papier absorbant.

Réserver.

Toaster les tranches de pain et les garnir de fondue de poireaux, endives et les lardons grillés.

Déguster sans plus attendre.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une tarte pour commencer la semaine.

Tarte au chèvre frais et aux épinards

Préparation : 30 min cuisson : 30 min

pour 2 personnes

La pâte brisée

115 g farine de blé 

1 oeuf

15 ml huile d'olive

1 pincée sel

La garniture

2 œufs

200 g d’épinards

70 g chèvre frais 

50 ml crème

5 g bouillon de légumes bio en poudre

noix de Grenoble

 Versez dans un récipient la farine avec l'œuf, l'huile, l'eau et le sel.

Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Etalez-la dans un plat à tarte.

 Faites revenir dans une poêle les épinards.

Pendant ce temps fouettez dans un récipient les œufs avec la crème et le fromage frais.

Quand la préparation est homogène, ajoutez les épinards.

Mélangez.

Versez le tout dans le moule à tarte.

 Saupoudrez de noix concassées et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. 

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle❤