plat

TARTE CROISILLON à LA VIANDE HACHEE

Pour 3 personnes

250 g de viande hachée

225 g de farine

110 g de beurre

1 tomate

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de paprika

sel & poivre

Verser la farine dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en petits dés et 1 pincée de sel.

Frotter l'ensemble entre vos mains pour sabler.

Ajouter environ 4 cl d'eau froide, juste assez pour amalgamer sans pétrir.

Former une boule.

Emballer dans un film étirable, puis réserver 1 h au frigo.

Peler et couper en morceaux le poivron et la tomate.

Mixer avec le concentré de tomate, le paprika, l'ail et la viande hachée jusqu'à obtenir une farce fine.

Laisser égoutter dans une passoire.

Etaler la moitié de la pâte sur 3mm.

Découper de fines bandes.

Etaler le reste de la pâte en ovale, puis étaler dessus la farce.

Saler et poivrer.

Déposer des bandes de pâte en formant des croisillons.
Souder le pourtour en pinçant avec les doigts le bout de bandes à peine humecté.

Enfourner 25 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir chaud.

Recette découverte dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

CURRY VÉGÉTARIEN AUBERGINE-LAIT DE COCO

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min cuisson : 45 min

125 ml de lait de coco

1 carotte

1 aubergine

½ oignon

50 g de pulpe de tomates

125 g de pois chiches en bocal

1 gousse d'ail

1 c à c de curry

1 c à c curcuma

1 c à c de cardamome

1 c à c de gingembre

1 c à s de raisins secs

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Eplucher et dérailler la carotte et l'aubergine en dés.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir à feu doux le gingembre, l'oignon et toutes les épices pendant 10 min.

Ajouter la carotte, l'aubergine et l'ail et prolonger la cuisson de 10 à 15 min.

Ajouter les pois chiches, les raisins secs et la pulpe de tomates, mélanger.

Verser le lait de coco, saler et poivrer, et faire cuire à feu doux pendant 20 min.

Recette découverte dans le magazine 

MODES & TRAVAUX

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

INVISIBLE AUX COURGETTES ET JAMBON

 3 courgettes 
3 œufs 
80 g de farine
1/2 sachet de levure 
100 ml de lait
2 tranches de jambon découpées en petits morceaux
1 pincée de paprika
poivre 

Préchauffer votre four à 180.
Laver vos courgettes et les passer à mandoline (tranches très fines pour une meilleure cuisson)
Dans un saladier, battre vos œufs et ajouter le lait
Ajouter la levure, la farine tamisée, le poivre et le paprika.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 
Ajouter vos courgettes coupées en fines rondelles.

Mélanger de nouveau pour bien enrober le tout. 
Verser le tout dans un moule à cake allant au four.
Cuire durant 35/40 min

Recette découverte sur le compte

@ju.dfe

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

TAJINE DE VEAU CHAMPIGNONS

pour 2 personnes

200 g de sauté de veau en morceaux

300 g de champignons

200 g de petits pois

1 c à c de cumin

1 c à c de coriandre

1 c à c de ras el hanout

huile d'olive

sel

Dans un tajine déposer 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les épices.

Mélanger.

Mettre sur le feu le tajine et déposer les morceaux de viandes.

Bien les mélanger dans les épices.

Ajouter un verre d'eau.

Saler.

Couvrir et laisser cuire 1 h.

½ h avant la fin de la cuisson ajouter les champignons coupés en morceaux et les petits pois.

Poursuivre la cuisson.

J'ai accompagné ce plat d'un bon rosé "Buve Z'en Rosé "

du domaine de MAS DE LIBIAN 

sur les précieux conseils de mon caviste

LA CAVE CEPTEMBRE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

Filet mignon de porc au café arabica

600 g de filet mignon de porc 

25 g de beurre 

1 c à s d'huile de tournesol 

10 g de grains de café 

10 cl de café 

20 cl de bouillon de volaille 

Sel, poivre.

Faites cuire les filets mignons dans une poêle avec le beurre et l'huile, 10 à 15 minutes.

Salez et poivrez pendant la cuisson.

Débarrassez-les dans une assiette et couvrez-les.

Ajoutez les grains de café dans les sucs de cuisson, ajoutez le bouillon de volaille et laissez chauffer 3 minutes.

Ajoutez le café liquide et laissez réduire afin d'obtenir un jus sirupeux.

Roulez les filets mignons dans ce jus, puis tranchez-les en médaillons sur une planche.

Nappez le fond de 4 assiettes de sauce au café, disposez les médaillons de porc et dégustez aussitôt avec une poêlée de champignons.

Recette découverte sur

PETITS PLATS EN ÉQUILIBRES

de

LAURENT MARIOTTE

J'ai accompagné ce plat d'un vin rouge LE PARADOU

de la CAVE CEPTEMBRE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

CROQUE CAKE

Préparation : 15 min cuisson : 25 min

1 c à c d'huile d'olive

8 t de Pain de mie

6 t Jambon de poulet

3 œufs, moyen

8 cl Lait 1/2 écrémé

2 c à s Lait écrémé en poudre

100 g gruyère râpé

Poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Huiler les parois d'un moule à cake antiadhésif de 26 cm de long, chemiser le fond de papier sulfurisé.

Couper les tranches de pain de mie à la taille du moule.

Empiler les tranches de jambon, les couper en les quadrillant puis les hacher plus finement.

Fouetter les œufs avec le lait et le lait en poudre.

Poivrer.

Disposer une couche de pain de mie au fond du moule.

Badigeonner avec un tiers de préparation aux œufs, recouvrir avec la moitié du gruyère râpé puis la moitié du jambon. Renouveler l'opération.

Terminer avec une couche de pain de mie.

Badigeonner avec le reste de préparation aux œufs.

Tasser.

Enfourner pour 25 min : couvrir d'une feuille de papier cuisson et mettre un poids (moule vide) pendant les 10 premières minutes.

Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 min puis démouler en retournant 2 fois sur un plat.

recette découverte sur WEIGHT WATCHER

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

POT AU FEU DE LA MER AU LAIT DE COCO

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min   cuisson : 30 min

200 g de dos de cabillaud

200 g de crevettes

1 carotte

1 petit poireau

1 navet

10 cl de vin blanc

35 cl de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

1 c à c de gingembre moulu

sel et poivre

Taillez en tronçons les carottes, le poireaux.

Coupez les navets en 4.

Dans une cocotte, faites revenir les légumes et faites-les suer.

Versez le vin blanc et portez à ébullition.

Une fois le vin presque totalement évaporé, versez le bouillon, le lait de coco, le gingembre.

Salez et poivrez et portez à ébullition.

Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 25 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

Découpez le cabillaud en tronçons.

Plongez-les ensuite dans le bouillon et prolongez la cuisson 10 min à feu doux.

Rectifiez l’assaisonnement.

Recette découverte dans le magazine 

REGAL

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Brochettes de poulet au miel, salsa de fraises épicée

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Attente : 30 min

2 blancs de poulet

2 c à s de sauce soja

1 c à s de miel

1 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de'huile d'olive

½ c à c de piment doux

150 g de fraises

½ échalote

150 g de pulpe de tomate en conserve

1 c à c d'huile d'olive

1 c à c d'épices tandoori

Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile et le piment.

Coupez le poulet en cubes .

Plongez-les dans la sauce et mélangez.

Laissez reposer 30 min.

Allumez le grill du four.

Préparez la salsa de fraises.

Rincez et équeutez les fraises.

Ciselez l'échalote et faites la revenir dans l'huile d'olive.

Versez la pulpe de tomate et les épices tandoori.

Portez à ébullition.

Ajoutez les fraises et laissez cuire 3 min.

Retirez du feu.

Piquez les cube de poulet sur des brochettes.

Déposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez à 20 cm de la source de chaleur.

Laissez cuire les brochettes environ 15 min en les retournant souvent et en les arrosant de leur marinade.

Dégustez aussitôt, accompagné de la salsa de fraises et d'un riz blanc

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika❤

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika ❤

Cocotte de porc aux pruneaux d’Agen

Préparation : 15 min cuisson 1 h 30

1 kg de joues de porc

1 kg de pommes de terre

1 kg de carottes

200 g de pruneaux

30 cl de vin blanc sec

45 cl d’eau

1 oignon rouge

2 c à c de mélange 4 épices

1 c à s d’huile d’olive

 Peler et émincer l’oignon.

 Couper les pruneaux en petits morceaux, ôter le noyau.

 Éplucher carottes et pommes de terre.

Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

 Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

 Ajouter les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

 Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

 Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter la cocotte avec couvercle pendant 1 h 30.

Je me suis fortement inspirée d'une recette de

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

une idée pour le repas au bureau ou en pique nique.

SALADE DE POULET-CAROTTE ET NOUILLES CHINOISES

Pour 2 personnes 

200 g de blanc de poulet

1 carotte

100 g de nouilles chinoise

sauce soja

Coupez le poulet en petits morceaux.

Pelez et coupez en dés les carottes.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à c d'huile d'olive et faites revenir le poulet et les carottes.

Laissez cuire 15 min.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole de l'eau salée.

A ébullition, plongez les nouilles hors feu pendant 4 min.

Quand vos nouilles sont cuites, mélangez-les au poulet et carotte.

Assaisonnez avec un filet de sauce soja.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente un menu complet pour dimanche

ou un jour de fête.

Pour 6 personnes

Je vous propose une déco de table :

UN APÉRITIF :

SPRITZ

1 dose d'apérol

1 dose de Proseco

1 dose de Perrier

Glaçons

Wraps :

3 tortillas + 3 tranches de saumon fumé + fromage frais aux herbes + salade

3 tortillas + 3 tranches de jambon blanc + fromage frais aux herbes + salade

Accompagnés de houmous + gressins sésame

et fruits secs. 

UNE ENTRÉE :

TERRINE DE LÉGUMES PRIMEURS

5 carottes primeurs

1 poireau

10 pointes d'asperges

100 g de petits pois

1 sachet de gelée Madère

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et couper en petits tronçons le poireaux

Eplucher les asperges et les couper en petits tronçons.

Mettre tous les légumes dans un panier vapeur et cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Mettre les légumes dans un plat à cake.

Verser la gelée dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h.

J'ai servi cette terrine avec une mayonnaise maison.

UN PLAT :

Cocotte de porc aux pruneaux d’Agen

Préparation : 15 min cuisson 1 h 30

1 kg de joues de porc

1 kg de pommes de terre

1 kg de carottes

200 g de pruneaux

30 cl de vin blanc sec

45 cl d’eau

1 oignon rouge

2 c à c de mélange 4 épices

1 c à s d’huile d’olive

 Peler et émincer l’oignon.

 Couper les pruneaux en petits morceaux, ôter le noyau.

 Éplucher carottes et pommes de terre.

Couper les carottes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en gros morceaux.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment.

 Ajouter la viande, poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes en remuant très régulièrement.

 Ajouter les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

 Verser le vin blanc, laisser cuire 1 minute supplémentaire à feu vif.

 Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes, saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter la cocotte avec couvercle pendant 1 h 30.

Je me suis fortement inspirée d'une recette de

LA CERISE SUR LE MAILLOT

Pour le fromage une TARTINE poire / bleu d'Auvergne / noix

UN DESSERT :

Charlotte de Madeleines & mousse de fruits rouges

500 g de fruits rouges surgelés

250 g de mascarpone

100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

4 jaunes d'oeuf

25 cl de crème fraîche

1 paquet de madeleines KER CADÉLAC©

3 blancs d’oeufs

6 g de gélatine en poudre

Pour la mousse de fruits rouges

Battre les jaunes d’œufs avec 100?g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone.

Mixer les fruits rouges surgelés, les ajouter au mélange. 

Battre la crème fraîche et l’incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter la gélatine en poudre, préalablement dissoute dans un peu d’eau.

Pour le montage

Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement au mélange, sans les casser. 

Dans le moule en silicone, déposer quelques madeleines, puis verser la mousse de fruits par-dessus.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Une fois la mousse bien prise, la démouler sur un plat de service.

recette trouvée sur 

750 g

c'est un article un peu long mais complet.

J'espère que ça vous plait et vous inspire.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤