pate feuilletee

Bonjour,

des feuilletés en forme de sapin

une recette trouvée dans le magazine

MAXI CUISINE

FEUILLETÉS DE NOËL

pour 6 personnes   préparation : 10 min   cuisson : 20 min

*1 pâte feuilletée   *300 g de chorizo   *200 g de billes de mozzarella

*300 g de salade   *huile d'olive   *vinaigre de Xérès   *herbes de Provence   *sel & poivre

Préchauffez le four à 180 ° C.

Recouvrez la pâte des tranches de chorizo et découpez le tout en 6 lanières de 3 cm de large.

Piquez chaque lanière sur une brochette en bois en la pliant de manière à obtenir une forme de sapin.

Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 20 min.

Préparez la vinaigrette : mélangez 1 c à s de vinaigre à 3 c à s d'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Disposez sur l'assiette un peu de salade, quelques billes de mozzarella.

Ajoutez la vinaigrette, le sapin brochette et servez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette aujourd'hui, simple mais qui en jette.

Je l'ai trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2019

de Laurent Mariotte 

Cette recette peut se déguster avec une salade en plat principal

ou comme moi avec un rôti de porc .

Je vous donne la recette demain.

Ingrédients pour 4 personnes
*1 pâte feuilletée    * 4 belles Pompadour    *200g de champignons de saison (pleurotes, girolles, trompettes de la mort, cèpes, paris...)
*1 jaune d'œuf    *1 échalote    *2 c à s de crème fraîche épaisse     *1 botte d'herbes (persil plat ou ciboulette)     *huile, sel et poivre du moulin.

Épluchez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur 7 à 10mn (selon la taille, elles doivent rester fermes).

Laissez-les refroidir et coupez-les en fines lamelles pour faire 4 rosaces.

Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement.

Épluchez et émincez l'échalote.

Poêlez les champignons dans un peu de d'huile.

Ajoutez l'échalote, le beurre, du sel, du poivre, et faites dorer le tout.

Hors du feu, ajoutez les herbes hachées et la crème fraîche, mélangez bien.

Préchauffez le four à 200°.

Découpez des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que les rosaces.

Dorez les rosaces de pomme de terre refroidies avec le jaune d'œuf.

Disposez au centre de chaque rosace un tas de champignons et recouvrez d'un cercle de pâte.

Appuyez bien pour coller les bords.

Déposez les rosaces sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 à 25mn (la pâte feuilletée doit être dorée).

Servez ces tourtières avec une salade.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette super facile et croustillante.

J'ai réalisé cette recette avec des chutes de pâte feuilletée, j'ai utilisé de la pâte du boulanger.

J'ai coupé des petits rectangles sur lesquels j'ai parsemé des graines de pavot ou un mélange de graines.

Je dépose ces rectangles de pâte sur la plaque du four tapissée d'une feuille de cuisson.

Four préchauffé th 7 (210°C) et j'enfourne pendant 15 min.

Et on sert.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

on continue notre spécial apéritif avec les amuses bouche.

Recette trouvée sur le blog

P'TIT CHEF

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette de saison 

qui se mange chaude ou froide.

Une délicieuse entrée que l'on peut emporter en pique nique

Je l'ai trouvée dans le magazine

MAXI CUISINE

Tarte fine aux tomates

Pour 6 personnes préparation : 15 min  cuisson 25 min

*300 g de pâte feuilletée   *500 g tomates cerises   *4 c à s bombées de concentré de tomates

*de l'estragon   *1 poignée de graines   *4 c à s d'huile d'olive

Préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné pour en faire un rectangle. Transférez sur la plaque chemisée de papier cuisson.

Mélangez dans un bol le concentré de tomate et l'huile. Etalez sur la pâte en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. Rincez et séchez les tomates, coupez-les en deux et répartissez-les dessus, face bombée vers le bas. Emittez l'estragon dessus.

Salez, poivrez et parsemez les graines à la surface. Ramenez la température du four à 180°C puis enfournez aussitôt 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette pour le goûter que j'ai trouvée

dans le livre "Mieux manger toute l'année" de Laurent Mariotte

Des petits palmiers super facile à cuisiner.

Pour 4 personnes

– 1 pâte feuilletée pur beurre prête à être déroulée
– 75 g de sucre semoule
– 150 g de chocolat noir à 65 % de cacao
– 15 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7) avec une plaque de cuisson. Déroulez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre. Roulez les bords opposés jusqu’au centre de la pâte et laissez-la durcir dans le congélateur 10 min.

Faites chauffer la crème dans une casserole. Hachez finement le chocolat. Posez-le dans un petit saldier, versez-y la crème une fois chaude en mélangeant. Une fois bien homogène, réservez cette ganache à température ambiante.

Sortez le rouleau de pâte du congélateur et coupez la pâte en tronçons de 1 cm environ. Posez les tronçons de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et glissez-la sur la plaque chaude du four. Enfournez 10 min. Servez les palmiers avec un petit pot de crème au chocolat pour faire trempette !

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette étonnante aujourd'hui et très bonne

Pour 4/6 personnes

*1 pâte feuilletée  *600g de choux Bruxelles  *200 g châtaignes cuites et pelées.

Caramel salé :

*6O ml de vinaigre balsamique  *40 ml d'huile d'olive  *2 càs de miel doux (accacia)

1 càc de moutarde  * 1 pincée de sel

Retirez les deux premières feuilles des choux de Bruxelles et le trognon.

Portez dans une grande casserole d'eau à ébullition et plongez les choux dedans. Dès les premiers frémissements, comptez deux minutes de cuisson. Egouttez-les et rincez les.

Préparez le caramel : dans un moule à tarte à bords hauts ou plat rond en Pyrex, versez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le sel. Posez le plat sur le feu et faites chauffer à feu doux. Si vous utilisez un plat en Pyrex, disposez un diffuseur de chaleur en dessous afin d'éviter qu'il éclate.

Laissez cuire pendant un dizaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe. Hors feu, répartissez-le sur le bord en le tenant avec un torchon pour ne pas vous brûler.

Disposez les choux Bruxelles côté bombé sur le caramel. Comblez les trous avec les morceaux de châtaignes.

Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte feuilletée. Abaissez la sur les choux. A l'aide d'une spatule ou de vos doigts, enfoncez la pâte le long de la paroi du moule. Faites des trous au centre pour que la vapeur d'eau des choux puisse s'échapper.

Enfournez pour 30 min, puis éteignez le four. Laissez reposer 10 min. 

Sortez la tarte Tatin du four et patientez un peu avant de la retourner à l'envers sur un plat de présentation.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

avec cette galette je réponds au défi

"paie ta galette"

du blog "Compile moi un menu"

C'est une recette de l'almanach de Laurent Mariotte

Mieux manger toute l'année.

C'est un livre que j'ai reçu à Noël et qui contient une recette par jour.

Je vous en ferai découvrir tout au long de l'année.

C'est un livre que j'aime beaucoup.

Des recettes simples et bonnes, avec des produits de saison.

Galette amande-clémentine

pour 6 - 8 personnes préparation 30 min réfrigération : 30min cuisson : 40 min

*2 disques de pâte feuilletée  *1 jaune d'œuf  *1 fève  *6 à 8 clémentines

Pour le sirop :

1 càs de sucre semoule  *1 clémentine (coupée en rondelles avec la peau) 

Pour la crème d'amandes 

*100g d'amandes fraîches entières mondés  *100g de beurre ramolli en pommade

*100g de sucre semoule  *2 œufs  *2 gouttes d'essence d'amandes  *1 càc de Grand Marnier

Préparez la crème d'amandes ; hachez très finement les amandes au robot. Mélangez le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l'essence d'amande, le Grand Marnier et les amandes.

Préparez le sirop : mettez les ingrédients dans une casserole avec 30 cl d'eau et faites cuire 10 à 15 min.

Pelez et coupez les clémentines en rondelles.

Disposez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez  la moitié de la crème d'amandes en laissant 2 à 3 cm en bordure. Placez la fève. Disposez les rondelles de clémentine, puis recouvrez les du reste de crème.

Humectez la bordure. Recouvrez avec la seconde pâte.  Soudez bien les bords avec les doigts et, à l'aide d'un couteau aiguisé, entaillez les.

Faites un petit trou au centre et badigeonnez la pâte au pinceau de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Réservez la 30 min au frais afin de la raffermir, puis striez la surface à la lame de couteau.

Préchauffez le four à 220°C(th 7-8). Enfournez la galette et baissez aussitôt le four à 180°C (th6), puis laissez cuire 30 à 35 min.

A la sotie du four, glacez-la avec le sirop de clémentine à l'aide d'un pinceau. 

Je corrige mon oubli, 

premièrement la photo du thème :

Deuxièmement les noms des organisatrices de ce défi :

il s'agit de  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

et

Sandra « Encore un gâteau »

Belle journée

Kamika

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