pate brisee

TARTE CROISILLON à LA VIANDE HACHEE

Pour 3 personnes

250 g de viande hachée

225 g de farine

110 g de beurre

1 tomate

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de paprika

sel & poivre

Verser la farine dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en petits dés et 1 pincée de sel.

Frotter l'ensemble entre vos mains pour sabler.

Ajouter environ 4 cl d'eau froide, juste assez pour amalgamer sans pétrir.

Former une boule.

Emballer dans un film étirable, puis réserver 1 h au frigo.

Peler et couper en morceaux le poivron et la tomate.

Mixer avec le concentré de tomate, le paprika, l'ail et la viande hachée jusqu'à obtenir une farce fine.

Laisser égoutter dans une passoire.

Etaler la moitié de la pâte sur 3mm.

Découper de fines bandes.

Etaler le reste de la pâte en ovale, puis étaler dessus la farce.

Saler et poivrer.

Déposer des bandes de pâte en formant des croisillons.
Souder le pourtour en pinçant avec les doigts le bout de bandes à peine humecté.

Enfourner 25 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir chaud.

Recette découverte dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

Une quiche facile à emporter au bureau.
Recette trouvée dans GOURMAND.VIEPRATIQUE

QUICHE BREBIS, BUTTERNUT, POIREAU & NOISETTES

POUR 4 PERSONNES Préparation : 20 min  cuisson : 45 min

500 g de butternut

1 poireau

4 oeufs

25 cl de crème

100 g de fromage de brebis

1 pâte brisée

30 g de noisettes

Épluchez le butternut et coupez-le en tranches.

Lavez le poireau, puis émincez-le.

Cuisez le butternut et le poireau à la vapeur 15 min.

Hachez grossièrement les noisettes, puis torréfiez-les dans une poêle.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte dans un moule.

Râpez le fromage.

Fouettez les oeufs, la crème, le fromage, du sel et du poivre dan un saladier.

Transvasez la moitié de cette préparation sur la pâte, puis placez les légumes et recommencez avec la deuxième moitié de l'appareil.

Ajoutez les noisettes et enfournez pour 30 à 35 min.

Bonjour,

une tarte aux fruits rouges.

Un délice.

Avec cette recette je participe au défi de 

RECETTE DE.

Le thème ce mois-ci est 

Fun Et Fruité

TARTE AUX FRUITS ROUGES

500 g de fruits rouges

50 cl de lait demi écrémé

4 jaunes d’œufs

100 g de sucre

70 g de farine

1 c à c d'extrait naturel de vanille

1 pâte brisée

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte dans un plat à tarte.

Piquez régulièrement le fond de tarte.

Faites cuire à blanc votre pâte pendant 15 min.

Pendant ce temps, chauffez le lait et l'extrait de vanille dans une casserole.

Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez la farine.

Versez-y peu à peu le lait chaud tout en battant.

Transvasez dans la casserole et portez à frémissement à feux doux.

Laissez épaissir.

Versez dans un saladier et réservez au frais.

Lavez, épongez les fruits rouges.

Fouettez la crème pour la détendre puis étalez-la sur le fond de tarte.

Garnissez de fruits rouges.

Servez sans attendre.

Je vous souhaite une journée fruitée

Kamika

Bonjour,

une tarte, oui oui encore une tarte.

Pour la cuisiner il vous faut peu d'ingrédients.

TARTE AUX CHAMPIGNONS

1 pâte brisée

500 g de champignons

4 t de bacon

2 c à s de moutarde

2 c à s de crème

herbes de Provence

Etalez votre pâte dans le moule.

Tartinez le fond avec la moutarde.

Faites cuire les champignons à la poêle pour qu'ils rendent leur eau de végétation.

Salez , poivrez et ajoutez les herbes.

Laissez tièdir.

Mélangez les champignons et le bacon coupé en morceaux et la crème.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

Faites cuire 35 min à four chaud à 210 °C.

Servez avec une salade.

Belle journée 

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ?

Ce midi : 

en entrée : TARTELETTE FETA ÉPINARDS recette trouvée dans

MAGAZINE GOURMAND

TARTELETTE FETA ÉPINARDS

préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*150 g d'épinards   *4 brins de menthe   *300 g de feta   *2 pâtes brisées

*60 g de mélange de graines   *sel & poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Hachez grossièrement les épinards et la menthe.

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, les graines, la menthe et les épinards.

Salez et poivrez.

Etalez les pâtes brisées et découpez 4 ronds un peu plus grands que les moules et garnissez de farce.

Rabattez les bords de la pâte sur la farce, sans fermer entièrement.

Enfournez 25 à 30 min.

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Entrée : BULOTS ET SA SAUCE AÏOLI recette trouvée sur le blog 

LA CUISINE DE DORIA

Plat : QUICHE POIREAU SAUMON recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

BULOTS ET SA SAUCE AÏOLI

Pour 4 personnes

*1 kg de bulots cuits   

QUICHE POIREAU SAUMON

Pour 4 personnes

*2 pavés de saumon de 150 g sans peau   *2 poireaux   *1 pâte brisée

*20 cl de crème fraîche   *1 c à s de moutarde à l'ancienne   *huile d'olive

*mélange de 5 baies   *sel

Épluchez et coupez les poireaux en rondelles de 2 cm, rincez-les.

Faites-les revenir à feu doux environ pendant 15 min, dans une poêle, avec un peu d'huile,en les couvrant à mi-cuisson, ils doivent être fondants.

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le saumon en gros dés.

Fouettez les œufs et mélangez-les avec la crème.

Salez et saupoudrez de mélange de 5 baies moulues.

Foncez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la avec les dents d'une fourchette et badigeonnez-la avec la moutarde.

Répartissez les rondelles de poireau et les dés de saumon, versez le mélange à base de crème.

Enfournez pour 25 min.

Servez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Des amuses bouche super simple à réaliser.

BOUCHÉES DE BOUDIN NOIR

*2 boudins noirs   *1 pâte brisée

Étalez votre pâte brisée et coupez la en bandelettes.

Coupez vos boudins en tranches épaisses.

Entourez vos tranches de boudin de bandelettes de pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée aux couleurs de la saison.

Je l'ai trouvée dans le livre 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2018

de Laurent Mariotte 

Avec cette recette je participe au défi de

RECETTE DE.

dont le thème est couleurs d'automne.

TARTE AUX COULEURS D'AUTOMNE

pour 4 personnes  Préparation : 20 min   cuisson : 40 à 50 min

*1 pâte brisée   *1 oignon    *2 gousses d'ail    *3 carottes   *1/4 de céleri rave   *2 navets

*200 g de courge butternut   *1 branche de romarin   *huile d'olive   *sel & poivre

Abaissez la pâte, tapissez un moule à tarte et réservez dans le frigo le temps de préparer les légumes.

Pelez et émincez l'oignon et l'ail finement.

Assaisonnez-les de sel, poivre et d'huile d'olive.

Pelez tous les légumes et émincez-les finement.

Assaisonnez-les de sel , de poivre et d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Couvrez le fond de la tarte d'oignon et d'ail.

Puis par dessus, versez les légumes.

Ajoutez le romarin et enfournez pour 40 à 50 min dans le bas du four.

Dégustez chaud en entrée ou plat principal.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une autre tuerie servie à l'apéritif de mon anniv.

La quiche lorraine de Mr Bocuse.

50 cl de crème , 3 œufs et 3 jaunes d’œufs

Un vrai délice.

Avec cette recette je participe au challenge

COMPILE MOI UN MENU

du mois de Juin qui est le "buffet campagnard, saveur de terroir.

Ce thème a été choisi par la marraine de cette édition Christine du Blog

PAUSE NATURE. 

La quiche lorraine de Mr Bocuse.

*1 pâte brisée   *  200 g de poitrine fumée coupée en dés
*100 g de jambon de Bayonne coupé en dés   *50 cl de crème liquide entière 
*3 œufs entiers + 3 jaunes    *100 g de gruyère fraîchement râpé
*Sel - poivre   *1 pincée de muscade râpée

Commencez par beurrer votre moule à tarte de Ø 22 cm et étalez-y votre pâte et préchauffez votre four à 240° C.
Dans une poêle, faites revenir les dés de poitrine fumée, égoutez-les et déposez-les sur le fond de pâte avec les dés de jambon.
Dans un saladier, mettez les 3 œufs entiers et les 3 jaunes, battez en omelette en incorporant la crème, ajoutez le gruyère et assaisonnez.
Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez la quiche au four environ 30 minutes. 

Je n’oublie pas de citer les trois organisatrices

 Nath  du blog Une cuisine pour Voozenoo 

 Chantal du blog La Cuisine de Blanche 

 et  Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

un dessert  aujourd'hui,

recette trouvée dans le magazine

MARMITON

Perso je trouve que le goût du citron n'est pas assez prononcé,

si je la refait je rajoute un citron avec son zeste.

J'adore la tarte au citron quand le parfum est vraiment là.

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE 

Pour 6 personnes  préparation : 40 min  cuisson : 30 min

*une pâte brisée  *1 citron bio  *3 jaunes d’œufs  *37 cl de lait  *55 g de sucre  *20 g de farine  

Pour la meringue :

​​​​​​​*2 blancs d’œufs  *80 g de sucre glace

Préchauffez le four à 150 °C. Nettoyez le citron en frottant sous l'eau froide, puis prélevez le zeste en évitant de conserver les parties blanches. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Versez le lait dans une casserole avec le zeste de citron, portez à ébullition puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez le tout de façon à obtenir un appareil homogène sans grumeaux. Filtrez ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis ajoutez-le à la préparation. Versez le jus du citron.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte haut et recouvrez-la de crème au citron. Placez le moule au milieu du four puis faites cuire 20 à 25 minutes.

Préparez la meringue : battez les blancs en neige avec 60 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrées.

Sortez la tarte cuite du four, puis étalez les deux tiers de la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Placez le restant dans une poche à douille puis créez des petits dômes de meringue. Terminez en saupoudrant deu reste de sucre glace.

Replacez au four pour 5 min, juste le temps de faire dorer la meringue et dégustez.​​​​​​​

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Une recette facile à faire.

TARTELETTES CHAMPIGNONS ET POULET

pour 4 personnes

*2 beaux blancs de poulet  * 350 g de champignons  *20 cl de crème fraîche  * 1 pâte brisée

Lavez et émincez les champignons.

Faites les revenir dans une poêle anti adhésive, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélangez les champignons, le poulet et la crème. Salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée sur la plaque de cuisson, coupez des petits cercles à l'aide d'une soucoupe de tasse à thé. 

Mettez votre garniture dessus et enfournez 15 min au four 180°C.

Belle journée

Kamika

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