legumes - Kamika cuisine

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Salade de pommes de terre aux œufs

Publié le 18 juin 2019 par kamika-creation

Bonjour,

2ème salade,

un clin d’œil à ma grand mère paternelle

ses fameuses patates aux œufs.

Elles étaient tellement bonnes.

Salade de pommes de terre aux œufs

*1 kg de pommes de terre *1 échalote *3 œufs durs *6 c. à s. d'huile d'olive
*3 c. à s. de vinaigre *Sel *Poivre

Faites cuire les pommes de terre dans 1 grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et détaillez-les en cubes.

Versez-les dans 1 saladier et ajoutez l'échalote hachée et les œufs durs coupés en morceaux.

Réservez au frais et arrosez d'huile et de vinaigre avant de servir. Salez, poivrez.

Belle journée

Kamika

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POT AU FEU

Publié le 8 février 2018 par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui un bon pot au feu,

j'ai trouvé la recette dans le livre de Laurent Mariotte.

Je l'ai légèrement modifiée dans la recette initiale il y a de la queue de boeuf,

je n'en ai pas mis.

POT AU FEU

4 personnes préparation : 20 min cuisson 3h30

* 400g de plat de côte *400g de paleron *1 oignon piqué de 3 clous de girofle

*1 tête d'ail *1 bouquet garni (thym, laurier,persil) *3 os à moelle

*6 petits navets *4 grosses carottes *3 petits poireaux * 6 panais

*gros sel et poivre

Placez le plat de côtes dans une grande marmite. Ajoutez 7 à 8 l d'eau et portez à ébullition. Laissez frémir 30 min en écumant soigneusement.

Ajoutez le paleron, l'oignon piqué de clous de girofle, la tête d'ail pelée et le bouquet garni. Laissez cuire 2h30 à frémissement, à mi couvert. Ecumez régulièrement.

Epluchez et lavez tous les légumes et ajoutez-les avec les os à moelle au bout des 2 h 30 de cuisson. Laissez mes cuire 30 min à découvert.

Servez les morceaux de viande dans un plat entourés de légumes.

Dégustez ce pot au feu bien chaud, nous nous le mangeons accompagné de mayonnaise.

Belle journée,

Kamika

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