legume

Une recette un peu longue à réaliser 

mais qui est vraiment très bonne.

Encore une fois,

c'est une façon de manger des légumes.

Recette trouvée sur Weigth Watcher

PIZZA RENVERSÉE AUX LÉGUMES PRIMEURS 

Pour 4 personnes

Temps de prép. 20 min Temps de cuisson : 50 min

200 g Carottes nouvelles

200 g, Navets nouveaux

6 petits Oignons nouveaux

6 brins Thym

1 feuille Laurier

50 ml Vin blanc

40 g Miel

30 g Beurre allégé doux

120 g Pâte à pain (blanc) fraîche ou surgelée

Sel & Poivre

Placer une feuille de cuisson dans une grande sauteuse allant au four.

Éplucher les légumes et les couper en deux s'ils sont trop gros.

Les répartir dans la sauteuse sur une seule couche avec le thym et le laurier.

Verser le vin, le miel et parsemer de beurre.

Couvrir d'eau presque à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser frémir à feu moyen et à moitié couvert pendant environ 30 min.

En fin de cuisson, vérifier que l'eau s'est évaporée et que les légumes sont caramélisés.

Au besoin, terminer la cuisson à découvert et à feu vif.

Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8) en position convection, ou bien à 200°C (th. 6-7) en mode chaleur tournante.

Abaisser la pâte à la main en un disque de même diamètre que la sauteuse.

La poser sur les légumes et enfourner la sauteuse assez haut dans le four.

Faire cuire pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée.

Retourner la pizza et retirer la feuille de cuisson.

Servir aussitôt.

Une recette à déguster en plat,

on est entre la soupe et le plat.

C'est une recette que j'ai trouvée dans le magazine

REGAL

TAGLIATELLES AUX LÉGUMES, BOUILLON CURRY-COCO

Pour 2 personnes Préparation : 20 min cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour le bouillon :

1 cube bouillon de légumes

1 verre lait de coco

2 c. à s curry en poudre

1/2 c. à c cumin en poudre

1 c. à c rase concentré de tomate

1 gousse d'ail

1 échalote

1 cm gingembre frais

Huile d'olive

Pour la garniture :

160 g tagliatelles

½ patate douce

Quelques fleurettes brocolis

½ citron vert

Commencez cette recette de bouillon de tagliatelles aux légumes et au curry en pelant l’échalote et la gousse d’ail.

Hachez-les très finement.

Pelez puis râpez le gingembre.

Faites dorer l'ensemble avec le curry et le cumin, dans une casserole ou une sauteuse quelques minutes à feu soutenu avec 2 c. à s d’huile d’olive.

Une fois le mélange bien doré, versez 70 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon, le concentré et la lait de coco puis laissez mijoter 10 bonnes minutes.

Épluchez et coupez la patate douce en dés.

Faites-les cuire avec les fleurettes 5 à 6 min dans un grand faitout d'eau bouillante.

Ôtez les légumes avec une écumoire.

Réservez le faitout rempli d’eau.

Faites dorer les légumes égouttés dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pour terminer la cuisson.

Remettez l’eau du faitout à bouillir et faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Répartissez-les dans deux grands bols.

Ajoutez les légumes puis nappez de bouillon bien chaud.

Complétez avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron vert.