haricots verts

Bonjour,

une salade qui peut se manger tiède ou froide.

Recette trouvée dans 

GOURMAND.VIE PRATIQUE

SALADE COMPOSÉE AUX LARDONS ET A L’ŒUF 

Préparation : 20 min cuisson : 30 min

200 g de lardons

6 pommes de terre moyennes

400 g de haricots verts

250 g de tomates cerise

persil plat

4 œufs extra frais

4 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

pour la sauce :

1 échalote

persil

400 g de fromage blanc

200 g de crème fraîche

3 c à s de vinaigre doux

sel & poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les pommes de terre, puis taillez-les en gros cubes.

Placez-les sur une plaque à four chemisée de papier cuisson.

Arrosez d'huile de tournesol.

Salez, poivrez et mélangez.

Enfournez pour 30 min.

Equeutez les haricots, puis plongez-les 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites grillez les lardons à sec dans une poêle.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Plongez les oeufs 7 min dans une casserole d'eau bouillante.

Rincez-les, puis écalez-les.

Préparez la sauce :

pelez et ciselez l'échalote.

Ajoutez le fromage blanc, la crème et le vinaigre doux.

Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Répartissez dans chaque assiette les haricots, les tomates cerise coupées en deux, les lardons et les pommes de terre.

Nappez de sauce, ajoutez 1 oeuf coupé en deux et le persil effeuillé.

je vous souhaite une journée colorée.

Kamika

Bonjour,

A nouveau une recette extrêmement simple,

mais très appréciable avec ces chaleurs.

Le concombre, les tomates cerises, les haricots verts et les œufs

proviennent de notre jardin.

C'est un vrai plaisir et bonheur.

ASSIETTE D’ÉTÉ

120 g de blé

1 concombre

400 g de haricots verts

200 g de tomates cerises

4 œufs

mélange de graine et fruits secs

4 c à s d'huile de noix

2 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Faites cuire le blé et les œufs pendant 10 min.

Équeutez et faites cuire les haricots verts pendant 20 min.

Pelez et coupez le concombre en morceaux.

Coupez les tomates en quartiers.

Quand vos œufs sont durs, écalez-les et coupez les morceaux.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile et le sel et le poivre.

Pour l'assemblage soit :

- mélangez tous les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier.

ou

- déposez dans 4 assiettes chaque ingrédients de façon à faire une jolie présentation.

Je vous souhaite une formidable journée

Kamika

Bonjour,

une nouvelle recette de légumes trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE 

WOK DE HARICOTS VERTS

Pour 4 pers. Préparation : 20 min  cuisson : 15 min

*200 g de haricots verts   *1 oignon rouge   *100 g de tomates cerises

*100 g de champignons   *6 c à s d'huile d'olive   *3 c à s de jus de citron

*1 c à s de sauce soja   *50 g de cacahuètes grillées à sec   *sel & poivre

Ôtez les extrémités des haricots verts.                                                                                                              Épluchez l'oignon et émincez-le.                                                                                                                            Rincez et coupez les tomates en deux.                                                                                                                Émincez grossièrement les champignons.                                                                                                            Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min, puis plongez-les dans une eau glacée pour conserver leur couleur.                                                                                                          Égouttez les                                                                                                                                                Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja et un peu de poivre.      Faites chauffer dans un wok 1 c à s d'huile d'olive et faites y sauter tous les légumes pendant 8 à 10 min. Répartissez les légumes sautés sur 4 assiettes, arrosez-les de vinaigrette et ajoutez quelques cacahuètes légèrement concassées.

Belle journée

Kamika