entree

Pendant les prochaines semaines, je vais essayer de vous préparer 

des menus complets tout à l'heure, je vous ai proposé

une petite idée de petit déjeuner.

Pour ce post je vous propose une entrée.

Recette trouvée sur weight watchers

Pamplemousse gourmand

4 œuf(s), moyen

4 pamplemousses

120 g crevettes (décortiquées)

13 g Macédoine de légumes nature

100 g oignon

1 Yaourt brassé nature 0%

1 c à c Paprika

Sel

Poivre

Déposer les oeufs dans une casserole d’eau froide.

Couvrir, porter à ébullition et cuire 5 min.

Laisser reposer 10 min hors du feu et dans l’eau.

Couper les pamplemousses en deux. Détacher les quartiers en passant la pointe d’un couteau autour de la pulpe, les couper en morceaux tout en enlevant les membranes blanches.

Égoutter.

Détailler les crevettes en dés, égoutter la macédoine de légumes.

Peler et hacher l’oignon.

Ciseler la base des tiges.

Mettre tous les ingrédients au fur et à mesure dans un petit saladier.

Passer les oeufs sous un filet d’eau froide, les écaler.

Couper les blancs en fines lanières, les ajouter dans le saladier, mélanger et placer au frais.

Dans un bol, écraser les jaunes à la fourchette puis les mélanger avec le yaourt et une pincée de paprika.

Saler, poivrer et réserver au frais pendant 1 h.

Au moment de servir, verser la sauce au yaourt dans le saladier et mélanger.

Répartir la préparation dans des assiettes de service, des petits bols ou les ½ pamplemousses évidés.

Une recette trouvée sur le blog 

BRETONNE GOURMONDE

Une recette qui peut-être servie :

en entrée

en plat avec une salade

ou même en apéritif

Acras de thon ... sans friture

 Pour 12 pièces : recette pour 3 personnes

50 g de farine

 1 c à c de sel

1/2 sachet de levure chimique

 1 gousses d'ail

 1 échalote

 1 œuf

 1 c à s d'huile d'olive

 1 c à s de persil

 145 g de thon au naturel égoutté

 3 cl de jus de citron vert

 un peu de piment de Cayenne
 

 Préchauffer votre four à 220 °C

Première étape dans un saladier verser la farine et la levure, bien mélanger, puis ajouter l’œuf et l'huile d'olive

Éplucher l' échalote et la couper en tout petits morceaux, faire de même avec l'ail, les ajouter au mélange

Ciseler le persil pour ceux qui utilise du frais, puis le jus de citron

Égoutter et bien émietter le thon ajouter l'huile d'olive et le piment de Cayenne, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

Sur une plaque de papier sulfurisé déposer les 12 petits tas pour former les acras

Enfourner pour 10 à 12 minutes !

Servir chaud.

Des pains pita j'adore ça.

Encore !

Il y a des recettes comme cela que j'aime.

C'est une recette que j'ai trouvé sur l'insta de 

HEALTHYCLEMSY

Une recette super simple à réaliser.

J'ai accompagné ces petits pains de crudités :

carottes râpées, avocat et du houmous maison recette ICI

Les ingrédients pour 2 pains
120 g de farine de blé T 80
100 g de yaourt soja nature 
1 cs d'huile d'olive 
2 cc de poudre à lever (levure)
1/2 cc de sel 
 

Pétrir quelques minutes à la main de manière à obtenir une pâte homogène.

Diviser cette dernière en deux et former deux pâtons.

Aplatir avec vos mains pour former un disque d'une épaisseur d'un petit centimètre.
Cuire à la poêle 2 minutes 30 par côté sur feu moyen. 
Laisser refroidir sur une grille et garnir en fonction de vos envies.
 

Des wraps j'adore ça.

Une betterave, un avocat et du chou rouge

c'est tout ce qu'il faut !

Pratique pour le bureau, les pique nique, les repas devant la télé.

WRAPS ROUGES

1 avocat

jus de citron

1 grosse betterave

1/4 de chou rouge

huile d'olive 

vinaigre de xérès

4 wraps

Épluchez l'avocat et le dénoyauter

Écrasez-le à la fourchette avec une c à s de jus de citron.

Réservez.

Épluchez et râpez la betterave.

Émincez le chou.

Dans un saladier, mélangez 2 c à s d'huile et 2 c à s de vinaigre salez et poivrez.

Ajoutez la betterave et le chou.

Mélangez bien.

Tartinez vos wraps d'avocat et déposez au centre le mélange betterave et chou.

Roulez vos wraps.

Faites cette opération pour les autres wraps.

Une recette facile à cuisiner

SOUPE DE CAROTTE ET PATATE DOUCE

300 g de patate douce

500 g de carottes

1 oignon blanc moyen ou gros

40 cl de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

1 c a c de poudre de curry

1 c a c de poudre de gingembre

1 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Épluchez, lavez et coupez en cubes les carottes et les patates douces

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites les fondre avec l'huile d'olive dans une casserole

Ajoutez les morceaux de carottes et patates douces, mélangez puis versez le bouillon de légumes ainsi que le lait de coco.

Salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 25 minutes

Mixez la soupe et servez dans des bols.

une recette trouvée dans un vieux PRIMA MAGAZINE

une recette facile à réaliser

et très rapide.

BOUILLON DE LAIT DE COCO AUX CREVETTES 

Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson 15 min

600 g de grosses crevettes crues surgelées

45 cl de lait de coco

40 cl de bouillon

1 citron vert

5 cm de gingembre

2 gousses d'ail

1 c à s de pâte de curry jaune

1 c à s de nuoc-mâm

cassonade

huile, sel & poivre

Faites décongeler les crevettes.

Décortiquez-les.

Réservez.

Faites fondre l'ail et le gingembre hachés avec 1 c à s d'huile.

Incorporez la pâte de curry, remuez 1 min sur feu doux.

Délayez avec le lait de coco et le bouillon, laissez frémir 5 min.

Dans une poêle, faites dorer les crevettes salées et poivrées avec 1 c à s d'huile, 2 min.

Mettez les crevettes dans la soupe, ajoutez le nuoc-mâm et 1 c à c de cassonade.

Laissez frémir 1 min.Ajoutez un trait de jus de citron et répartissez dans les bols.

SALADE AUX AGRUMES

mélange de batavia et feuilles de chêne rouge

2 oranges

1 pomelo

graines pour salade

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et essorez les salades.

Pelez à vif et coupez les suprêmes des oranges et pomelo.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et l'huile.

Dans un plat, disposez la salade, les suprêmes d'oranges et de pomelo.

Arrosez de vinaigrette et parsemez des graines.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette de l'enfance...

ŒUFS MIMOSA

4 oeufs 

mayonnaise 

Persil

Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau frémissante.

Quand ils ont refroidi, écalez-les.

Coupez-les en deux.

Retirez délicatement les jaunes.

Ecrasez les jaunes à la fourchette en incorporant la mayonnaise et le persil haché.

Farcir les blancs.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée simple mais qui fait son effet.

BETTERAVE ET NOIX

2 belles betteraves cuites

1 belle poignée de cerneaux de noix

huile d'olive

vinaigre de Xérès

miel

persil

Pelez et coupez les betteraves en tous petits dés.

Concassez les cerneaux de noix.

Dans une poêle chaude faites les revenir avec une c à s de miel, bien envelopper les noix de miel.

Laissez caraméliser.

Dans un cercle, mettez les dés de betterave en tassant légèrement.

Préparez la vinaigrette :

Dans un bol, mélangez 3 c à s d'huile d'olive avec 1 c à s de vinaigre et le persil haché.

Démoulez les betteraves, déposez les noix dessus et arrosez de vinaigrette. 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une salade qui peut se manger tiède ou froide.

Recette trouvée dans 

GOURMAND.VIE PRATIQUE

SALADE COMPOSÉE AUX LARDONS ET A L’ŒUF 

Préparation : 20 min cuisson : 30 min

200 g de lardons

6 pommes de terre moyennes

400 g de haricots verts

250 g de tomates cerise

persil plat

4 œufs extra frais

4 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

pour la sauce :

1 échalote

persil

400 g de fromage blanc

200 g de crème fraîche

3 c à s de vinaigre doux

sel & poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les pommes de terre, puis taillez-les en gros cubes.

Placez-les sur une plaque à four chemisée de papier cuisson.

Arrosez d'huile de tournesol.

Salez, poivrez et mélangez.

Enfournez pour 30 min.

Equeutez les haricots, puis plongez-les 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites grillez les lardons à sec dans une poêle.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Plongez les oeufs 7 min dans une casserole d'eau bouillante.

Rincez-les, puis écalez-les.

Préparez la sauce :

pelez et ciselez l'échalote.

Ajoutez le fromage blanc, la crème et le vinaigre doux.

Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Répartissez dans chaque assiette les haricots, les tomates cerise coupées en deux, les lardons et les pommes de terre.

Nappez de sauce, ajoutez 1 oeuf coupé en deux et le persil effeuillé.

je vous souhaite une journée colorée.

Kamika

Bonjour,

un plat que l'on peut déguster en entrée

ou au bureau

j'ai trouvé cette recette facile sur le blog

MARCIATACK

SALADE DE POMMES DE TERRE AU  THON

• 6 à 8 pommes de terre cuites et épluchées

• 1 boîte de thon au naturel égoutté et émietté

• 125 g de fromage type Saint Moret

• 1/2 jus de citron

• 5 à 8 cornichons tranchés

• persil frais

• Sel poivre

•  Coupez les pommes de terre cuites en cubes et déposez les dans un saladier

• Mélangez dans un bol le thon et le fromage, le jus de citron et les cornichons tranchés. Salez et poivrez

• Versez sur les patates et mélangez délicatement

•  Parsemez de persil haché et servez

Je vous souhaite une journée toute douce

Kamika

Bonjour,

une entrée fraîche trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

CHEESECAKE CONCOMBRE CITRON

Préparation : 30 min  Réfrigération : 3 h

1 petit concombre

1 citron (zeste)

ciboulette

400 g de petits-suisses allégés

70 g de margarine

100 g de gâteaux apéritif (type crackers)

3 feuilles de gélatine

Déposez les biscuits dans le bol d'un mixeur.
Mixez finement avec la margarine coupée en dés pour obtenir une pâte.

Tapissez un moule à manqué de film alimentaire.

Déposez-y la pâte, répartissez-la sur le fond du moule et tassez bien.

Placez au frais.

Lavez et séchez puis zestez entièrement le citron.

Mettez la gélatine à ramollir 5 min dans un bol d'eau froide.

Dans une petite casserole, chauffez 3 c à s de petits-suisses.

Coupez le feu puis déposez la gélatine dans la casserole pour la faire fondre.

Remuez.

Dans un saladier, fouettez les petits-suisses restants.

Ajoutez la préparation précédente, les zestes de citron et la ciboulette ciselée.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Nappez le fond de pâte de cet appareil à cheesecake.

Laissez prendre au frais environ 3 heures.

Pelez le concombre, puis coupez-le en rondelles fines.

Réservez-les dans une passoire pour qu'elles s'égouttent.

Garnissez le cheesecake des rondelles de concombre avant de servir.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika