dessert

Bonjour,

un dessert apprécié de tous

La mousse au chocolat au lait.

On retourne en enfance.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

Prix par personne : 0€45

Mousse au chocolat au lait

pour 4 personnes préparation : 10 min  repos : 1 h

*4 œufs  *200 g de chocolat au lait

Faites fondre le chocolat à la casserole.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs, puis ajoutez les jaunes au chocolat fondu.

Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de chocolat.

Versez dans 4 verrines et placez au frigo au moins 1 heure.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

un dessert délicieux trouvée sur le magazine 

ELLE A TABLE

C'est une recette d'une instagrameuse chilienne

CONNIE ACHURRA

                  Leche asada à la noix de coco

*100 g de miel  *1 l de lait de coco  * 5 oeufs  *2 c à c de vanille liquide  *25 g de sucre

• Préchauffez le four à 180°/th. 6. Dans un moule, versez le miel et étalez-le sur toute la surface.

• Mélangez le lait avec les œufs entiers, la vanille et le sucre. Versez la préparation sur le miel et enfournez 50-55 min. La préparation doit être légèrement dorée sur le dessus. Laissez refroidir et servez.

• Pour 8 personnes  préparation : 10 min    cuisson: 55 min

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette trouvée sur 

GOURMAND MAGAZINE

Un dessert idéal pour terminer un repas.

• Verrine de clémentines et palets bretons à l’orange
• *4 Clémentines   *4 Palets bretons   *4 C à c de miel   *1 Orange
• Ouvrez l'orange en deux. Pressez-la et versez le jus dans une assiette creuse. Trempez chaque biscuit dans le jus d'orange et déposez-les dans chacune des verrines. Retirez la peau des clémentines. Séparez tous les quartiers de clémentines et répartissez-les dans les verrines. Versez une c. à café de miel dans chaque verrine en laissant couler le miel en filet sur les fruits.

Belle  journée

Kamika

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Bonjour,

Le dessert pour votre repas de Pâques

une recette de Laurent Mariotte du livre

Mieux manger toute l'année.

J'ai totalement loupé le glaçage, mais le gâteau était très bon.

Gâteau au chocolat de Pâques

pour 8 personnes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes au four à 180° th-

• *250  g de chocolat noir à 70%  *250 g de beurre tempéré  *150 g de sucre
• *4 gros œufs à température ambiante  *70 g de farine tamisée
• Pour le glaçage :
• * 60 g de chocolat à 70% de cacao mini  *80 g de sucre glace  *40 g de beurre  *50 g de lait
•  
• Préchauffez le four à 180°C th-6. Beurrez  un moule rond de 5 cm de hauteur et 26 cm de diamètre, tapissez le fond d’un papier sulfurisé, beurrez-le et farinez-le, ôtez l’excédent de farine.
• Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un récipient allant au bain marie. Une fois fondu, laissez-le tiédir, il devra être à peine chaud au toucher.
• Mettez le beurre et le sucre dans un bol, blanchissez-les au fouet 4 minutes jusqu’à ce que la texture soit crémeuse, ajoutez les œufs un à un, battez-les 1 minute à chaque fois. Incorporez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit amalgamé, ajoutez la farine à la même vitesse jusqu’à ce qu’elle disparaisse.
• Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et mettez-le au four 25 à 30 minutes.
• Sortez le gâteau du four, déposez-le sur une grille et laissez-le tiédir. Une fois refroidi, mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais et plus facile à démouler.
• Pendant ce temps, confectionnez le glaçage brillant au chocolat. Faites fondre tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une belle texture brillante.
• Renversez le gâteau sur un plat de service, retirez le papier sulfurisé et versez le glaçage sur toute la surface. 
• Décorez le à votre convenance.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

un dessert  aujourd'hui,

recette trouvée dans le magazine

MARMITON

Perso je trouve que le goût du citron n'est pas assez prononcé,

si je la refait je rajoute un citron avec son zeste.

J'adore la tarte au citron quand le parfum est vraiment là.

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE 

Pour 6 personnes  préparation : 40 min  cuisson : 30 min

*une pâte brisée  *1 citron bio  *3 jaunes d’œufs  *37 cl de lait  *55 g de sucre  *20 g de farine  

Pour la meringue :

​​​​​​​*2 blancs d’œufs  *80 g de sucre glace

Préchauffez le four à 150 °C. Nettoyez le citron en frottant sous l'eau froide, puis prélevez le zeste en évitant de conserver les parties blanches. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Versez le lait dans une casserole avec le zeste de citron, portez à ébullition puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez le tout de façon à obtenir un appareil homogène sans grumeaux. Filtrez ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis ajoutez-le à la préparation. Versez le jus du citron.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte haut et recouvrez-la de crème au citron. Placez le moule au milieu du four puis faites cuire 20 à 25 minutes.

Préparez la meringue : battez les blancs en neige avec 60 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrées.

Sortez la tarte cuite du four, puis étalez les deux tiers de la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Placez le restant dans une poche à douille puis créez des petits dômes de meringue. Terminez en saupoudrant deu reste de sucre glace.

Replacez au four pour 5 min, juste le temps de faire dorer la meringue et dégustez.​​​​​​​

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

aujourd'hui je vous présente la galette des rois que j'ai faite hier.

La recette provient de l'almanach de Laurent Mariotte

Mieux manger toute l'année 2019

J'ai beaucoup utilisé la version 2018, j'ai beaucoup cuisiné avec ce livre;

se sont des recettes simples et de saison.

Tout ce que j'aime.

GALETTE DES ROIS

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 min Réfrigération : 2h Cuisson 1 h

• * 2 Rouleaux de pâte feuilletée   *Fève  * 1 Jaune d’oeuf 

Pour la crème pâtissière :

• * 1 Jaune d’oeuf   * 20 g de Sucre glace   * 10 g Fécule (Maïzena)  * 10 cl de Lait   * 1 gousse de vanille
•  

Pour la crème d'amandes :

*100 g de beurre  * 100 g de sucre  * 100 g d'oeuf  * 50 g de farine

* 100 g de poudre d'amandes  * 1 c à s de rhum ambré

Préparez la crème patissière. Faites chauffer le lait avec la vanille fendue en deux. A la première ébulition, coupez le feu.

Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre, puis incorporez la farine progressivement. Lorsque le mélange est bien lisse, versez la moitié du lait chaud en fouettant, sans faire mousser. Versez alors le mélange dans la casserole contenant le reste du lait. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Arrêtez la cuisson.

Transférez la crème pâtissière dans un autre récipient, puis filmez la préparation au contact et réservez-la 2 heures minimum au frigo.

Préchauffez le four à 180° (th6).

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez les œufs, la farine, puis la poudre d'amandes et enfin le rhum. Incorporez la crème pâtissière bien froide. Déposez la garniture sur la pâte feuilletée à l'aide d'une poche à douille en laissant 2 cm de pâte tout autour, que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau. N'oubliez pas la fève.

Recouvrez le tout avec le second disque de pâte et soudez bien les bords avec les doigts pour éviter que la garnitrure ne s'échappe à la cuisson. A l'aide d'un couteau, chiquetez le bord (pratiquez des petites entailles). Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Enfournez la galette pour 45 min, puis baissez le four à 160°C ou 170°C et poursuivez la cuisson 15 min.

Dégustez tiède.  

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

A nouveau une recette piquée dans le livre de

Laurent Mariotte

"Mieux manger toute l'année".

Une recette simple et délicieuse.

Pour 4 ou 6 personnes

– 3 pêches plates (mûres et fermes)
– 4 à 6 abricots
– 3 nectarines
– 2 poignées de verveine sèche
– 1 à 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
– 1 panier vapeur ou une marguerite

Lavez et coupez les fruits (pelés ou non) en deux et retirez les noyaux.
Versez la verveine dans 50 cl d’eau. Placez le panier vapeur au dessus avec les fruits et laissez cuire 10 à 15 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic) à couvert.
Débarrassez les fruits dans un plat. Retirez les feuilles de verveine, ajoutez le miel dans l’eau infusée et portez à petite ébullition 5 minutes.

Versez ce sirop sur les fruits et dégustez à température ambiante.

Belle journée,

Kamika

Bonjour,

Encore une recette du livre "Mieux manger toute l'année"

de Laurent Mariotte.

COOKIE GEANT

Pour 6 enfants préparation 20 min repos : 40 min cuisson 20 min

*100 g de cerneaux de noix  *100 g de noisettes  * 100g de chocolat au lait patissier

*100 g de farine à gâteau avec levure  *100g de sucre vergeoise blond

*100 g de beurre à température ambiante  * 2 petit oeufs

Mettez tous les ingrédients, sauf les noix et le chocolat, dans la cuve d'un robot et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Pendant ce temps, concassez les noix et le chocolat. Ajoutez les dans la pâte, mélangez et laissez reposer 40 min à couvert dans le frigo.

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Versez la pâte au centre d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la régulièrement en formant un cercle de 1 cm d'épaisseur.

Enfournez pour 20 min. Le cookie est cuit lorsqu'il est bien doré au bord et moelleux au centre.

Je n'ai pas mis de noix et noisettes, je n'en avais plus.

Mais c'est très bon.

Belle journée

Kamika

https://www.instagram.com/kamikacreation/

Bonjour,

avec cette galette je réponds au défi

"paie ta galette"

du blog "Compile moi un menu"

C'est une recette de l'almanach de Laurent Mariotte

Mieux manger toute l'année.

C'est un livre que j'ai reçu à Noël et qui contient une recette par jour.

Je vous en ferai découvrir tout au long de l'année.

C'est un livre que j'aime beaucoup.

Des recettes simples et bonnes, avec des produits de saison.

Galette amande-clémentine

pour 6 - 8 personnes préparation 30 min réfrigération : 30min cuisson : 40 min

*2 disques de pâte feuilletée  *1 jaune d'œuf  *1 fève  *6 à 8 clémentines

Pour le sirop :

1 càs de sucre semoule  *1 clémentine (coupée en rondelles avec la peau) 

Pour la crème d'amandes 

*100g d'amandes fraîches entières mondés  *100g de beurre ramolli en pommade

*100g de sucre semoule  *2 œufs  *2 gouttes d'essence d'amandes  *1 càc de Grand Marnier

Préparez la crème d'amandes ; hachez très finement les amandes au robot. Mélangez le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l'essence d'amande, le Grand Marnier et les amandes.

Préparez le sirop : mettez les ingrédients dans une casserole avec 30 cl d'eau et faites cuire 10 à 15 min.

Pelez et coupez les clémentines en rondelles.

Disposez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez  la moitié de la crème d'amandes en laissant 2 à 3 cm en bordure. Placez la fève. Disposez les rondelles de clémentine, puis recouvrez les du reste de crème.

Humectez la bordure. Recouvrez avec la seconde pâte.  Soudez bien les bords avec les doigts et, à l'aide d'un couteau aiguisé, entaillez les.

Faites un petit trou au centre et badigeonnez la pâte au pinceau de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Réservez la 30 min au frais afin de la raffermir, puis striez la surface à la lame de couteau.

Préchauffez le four à 220°C(th 7-8). Enfournez la galette et baissez aussitôt le four à 180°C (th6), puis laissez cuire 30 à 35 min.

A la sotie du four, glacez-la avec le sirop de clémentine à l'aide d'un pinceau. 

Je corrige mon oubli, 

premièrement la photo du thème :

Deuxièmement les noms des organisatrices de ce défi :

il s'agit de  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

et

Sandra « Encore un gâteau »

Belle journée

Kamika

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