dessert

Bonjour,

un dessert délicieux et simple à cuisiner

FLOGNARDE AUX POMMES

Préparation 15 min   cuisson 25 min

500 g de pommes

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

5 cl d'huile

50 g de farine

20 cl de lait

1 c à s de rhum

10 cl de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Mélangez les œufs avec le sucre, la farine, le sel et le rhum dans un saladier.

Ajoutez l'huile, mélangez bien.

Délayez ensuite avec le lait, sans faire de grumeaux.

Beurrez le moule.

Pelez les pommes.

Coupez-les en fines tranches, puis déposez-les dans le fond du moule.

Recouvrez de pâte.

Faites cuire 20 min à 25 min au four préchauffé à 210°C (th 7).

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

un délicieux dessert trouvé dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

PANNA COTTA A L'ORANGE SANGUINE

Préparation : 10 min   frigo : 3 h

6 oranges sanguines

2 feuilles de gélatine

40 cl de crème liquide

50 g de sucre glace

50 g de sucre en poudre

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pelez 3 oranges à vif et récupérez les segments.

Disposez-les dans 4 verrines.

Pressez les autres oranges et réservez le jus.

Faites chauffer la crème liquide avec le sucre glace et 4 c à s de jus d'orange.

Quand le mélange frémit, retirez du feu.

Ajoutez alors les feuilles de gélatine égouttées et mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elles soient fondu.

Versez cette crème dans les verrines et réservez au frais au moins 3 heures, jusqu'à ce que la crème prenne.

Faites bouillir le jus d'orange restant avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.

Laissez tièdir.

Versez ce sirop sur les panna cotta bien froide et dégustez.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika

Bonjour,

un dessert que j'ai trouvé sur un compte instagram que je suis

depuis un petit moment, il s'agit du compte

MELLE BERGAMOTE

C'est un joli compte et j'aime bien m'y promener

surtout en ce moment.

QUATRE QUARTS AU CITRON

Mélangez 4 œufs avec 200 g de sucre, 200 g de beurre, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure et le jus d'un citron.

Versez votre pâte dans un moule à quatre-quarts.

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un dessert très régressif

une mousse au chocolat

mais avec un petit goût d'orange.

Un mariage parfait.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

MOUSSE CHOCORANGE

préparation : 15 min   cuisson : 5 min

*1 orange bio (zeste)   *3 œufs très frais   *120 g de chocolat noir   * 50 g de sucre cassonade

Faites fondre le chocolat concassé au bain marie, puis laissez-le tiédir.

Râpez le zeste de l'orange.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Montez les blancs en neige.

Mélangez les jaunes et le sucre. 

Incorporez le chocolat fondu et le zeste d'orange.

Ajoutez les blancs délicatement à la spatule.

Remplissez les verrines et réfrigérez 3 heures.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

Ce dessert est une tuerie

POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

préparation : 15 min   cuisson : 15 min

*3 belles pommes golden   *60 g de beurre salé   *2 c à s de crème liquide

*9 c à s de cassonade   *1 grosse pincée de sel

Épluchez les pommes, coupez-les et détaillez-les en lamelles moyennes.

Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre 1 à 2 min.

Ajoutez 5 cuillerées de cassonade.

Laissez cuire à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.

Préparez le caramel:

dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre et ajoutez la cassonade restante et le sel.

Laissez colorer, puis intégrez la crème liquide en remuant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble prenne une jolie couleur beige.

Dressez les pommes dans 4 assiettes et nappez de caramel chaud. 

Belle journée

Kamika

Et pour finir ce repas un dessert léger

et frais, avec des fruits de saison.

Recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

SALADE D'AGRUMES A L'ORIENTALE

Préparation : 15 min

*4 oranges   *2 pamplemousses   *4 dattes   *2 c à s de miel

*2 c à s de fleur d'oranger

Pelez les agrumes à vif et prélevez leurs segments.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en bâtonnets.

Mélangez le miel avec l'eau de fleur d'oranger.

Dressez les segments d'agrumes sur les assiettes.

Répartissez les dattes par-dessus.

Arrosez du mélange au miel.

Belle journée

Kamika

Dessert :  GRATIN CHOCOLAT-ORANGE

recette trouvée dans MAXI CUISINE

Pour ce dessert, faites bien cuire votre crème de base.

GRATIN CHOCOLAT-ORANGE

Pour 4 personnes   préparation : 25 min   Cuisson : 10 min   Repos :30 min

*3 oranges bio   *2 oranges (jus)   *3 jaunes d'oeufs

*25 cl de crème liquide   *150 g de sucre en poudre   *4 c à s de cacao en poudre

Faites tiédir le jus des oranges.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et versez-y le jus  d'orange tiède.

Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux comme une crème anglaise, la crème ne doit pas bouillir et doit être suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Lorsque la crème est cuite, versez-la dans un saladier et ajoutez le cacao en pluie.

Mélangez bien et laissez refroidir 30 min.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement dans la préparation précédente.

Préchauffez le gril du four.

Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers.

Versez-la préparation a chocolat dans des plats à gratin.

Disposez les quartiers d'orange en rosace.

Enfournez les gratins 5 à 7 min sous le gril en les surveillant bien en fin de cuisson.

Dégustez chaud.

Je vous souhaite une très jolie Saint Valentin

avec beaucoup d'amour.

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

Des petits sablés qui peuvent faire office de goûter,

de petit déjeuner, de dessert.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SABLES AU PAVOT

Pour 6 personnes   préparation : 30 min   frigo : 35 min   cuisson : 20 min

*100 g de beurre   *100g de farine intégrale   * 100 g de poudre d'amande

*80 g de sucre de canne   *10 g de graines de pavot   *1 sachet de sucre vanillé

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et les graines.

Ajoutez le beurre pommade et travaillez à la fourchette pour obtenir un sable grossier.

Laisser la pâte reposer 20 min au frais.

Former des sablés en tassant la pâte dans un emporte pièce, démoulez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Placez de nouveau au frais 15 min.

Préchauffez le four à 170°C, puis enfournez les sablés pour 20 min.

Belle journée

Je vous retrouve VENDREDI avec une nouvelle formule de menus.

Kamika

Bonjour, 

un dessert,

une tarte aux poires je me suis inspirée de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

TARTE AUX POIRES CHOCOLAT & CACAHUÈTES

Pour 4 à 6 personnes

*3 petites poires de fin de saison bio (type Comice ou Conférence)   *1 pâte feuilletée 

*30 g de beurre fondu   *1 c à s de sucre semoule   *3 c à s de cacahuètes nature concassées.

*1 c à s de pépites de chocolat

Coupez les poires en tranches de 0,5 cm d'épaisseur dans la hauteur.

Épépinez-les et disposez-les sur la pâte feuilletée en laissant 1 à 2 cm de pâte nue sur les côtés.

À l'aide d'un couteau, détourez les poires en incisant la pâte sans la percer.

Beurrez le tout, parsemez les poires de cacahuètes et de pépites de chocolat, poudrez le tout de sucre et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Dégustez-la encore chaude.

Belle journée

Kamika

une recette qui peut être servi soit 

au petit déjeuner ou au goûter.

YAOURT ET SALADE DE FRUITS

Pour 4 personnes 

*4 yaourts brassés nature   *10 litchis   *1 mangue    *2 pommes   *20 cl de jus d'orange

Coupez tous les fruits en dés.

Mettez-le dans un saladier et ajoutez le jus d'orange et mélangez.

Dans des bols,versez le yaourt et dessus la salade de fruits.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

pour le dessert une galette des rois;

feuilletée pour le défi de RECETTE DE.

chocolat pour la douceur.

Recette trouvée dans l'amanach de Laurent Mariotte

UNE ANNÉE POUR MIEUX MANGER 

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Pour 6-8 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 à 40 min

*2 disques de pâte feuilletée pur beurre   *1 œuf pour la dorure.

Crème d'amande au chocolat :

*100 g de  cassonade   *100 g de beurre pommade   *100 g de poudre d'amande

*2 œufs   *200 g de chocolat à 65 % cacao haché finement    *Les grains de 1/2 gousse de vanille

1 c à c de liqueur d'orange type Grand Marnier (facultatif)   *1 fève ou 2

Incorporez le sucre au beurre pommade, puis les œufs, l’un après l'autre.

Ajoutez la poudre d'amande, les grains de vanille, la liqueur d'orange, le chocolat finement haché et mélangez bien.

Étalez la préparation sur un disque de pâte (arrêtez-vous à 2 cm du bord).

Humectez le bord et couvrez la garniture avec le deuxième disque de pâte.

N’oubliez pas la fève !

Soudez bien les bords entre eux.

Dorez la galette avec l’œuf bien battu, décorez-la et enfournez 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220°C. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un dessert du livre de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

TARTE BOURDALOUE

Les poires au sirop
*2 poires Williams    *1,5 litre d’eau   *500 g de sucre   *1 citron (le jus)
Pâte brisée
*250 g de farine   *125 g de beurre   *1 pincée de sel et de sucre   *4 à 6 c à s d’eau
Crème d’amande
*100 g de sucre   *100 g d’amande en poudre   *100 g de beurre (pommade)
*2 œufs entiers   *1 c à c de rhum 

Les poires au sirop
Portez à ébullition l’eau et le sucre 5 min, sans oublier le jus de citron.

Évidez les poires côté sépale puis pelez-les.

Plongez-les dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 min à petits bouillons.

Égouttez-les.

Pâte brisée
Posez la farine en tas sur le plan de travail.

Ajoutez le beurre en morceaux, le sel, le sucre et incorporez le tout du bout des doigts.

Faites un puits. Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et versez au centre du puits.

Mélangez en incorporant petit à petit la farine jusqu’à obtenir une masse de pâte.

Fraisez-la 2 à 3 fois afin de bien incorporer le beurre et de l’aérer.

Formez une boule, aplatissez-la légèrement et couvrez-la d’un film alimentaire.

Réservez 30 min dans le réfrigérateur (bien réalisée, elle peut être abaissée sans attendre).

Foncez un moule à tarte.

Crème d’amande
Incorporez le beurre avec le sucre.

Incorporez les œufs un à un et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Incorporez la poudre d’amande, c’est prêt !
Coupez les poires en 2 dans la hauteur.

Versez la crème dans le fond de tarte.

Répartissez les poires, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez 35 min à 180 °C jusqu’à ce quelle soit bien dorée.

Belle journée

Kamika