dejeuner du dimanche

Bonjour,

un nouveau menu complet

BOUCHÉES

ROULES PESTO

ROULES PESTO

1 pâte feuilletée

1 pot de pesto vert

graines mélangées

Déroulez la pâte sur un plan de travail.

Tartinez-la de pesto.

Parsemez les graines sur le pesto.

Roulez la pâte en un boudin.

Réservez au congélateur pendant 20 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le boudin en tronçons et disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 à 12 min.

Laissez tiédir les feuilletés avant de les servir.

ENTRÉE

AVOCATS RÔTIS AUX ŒUFS

AVOCATS RÔTIS AUX ŒUFS

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs

1 citron

4 œufs moyens

6 tranches de bacon

sel poivre

Préchauffer le four mode gril

Presser le citron.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et les creuser légèrement.

Arroser avec le jus de citron.

Placer un demi avocat dans un plat, casser un œuf et verser la majeur partie du blanc dans le creux de l'avocat, réserver le jaune d’œuf.

Recommencer l'opération avec les trois autres avocats.

Passer les demi avocats sous le gril pendant 10 min.

Hacher le bacon.

Saler les avocats, verser les jaunes restants dans le creux des avocats.

Parsemer de bacon.

Enfourner pour 3 min.

Servir aussitôt.

Recette découverte dans le magazine

MODES ET TRAVAUX

PLAT

WOK DE POULET AUX LEGUMES ET AU GINGEMBRE

WOK DE POULET AUX LÉGUMES ET AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min   cuisson : 20 min

3 filets de poulet

1 citron

1 aubergine

1 courgette

1 morceau de gingembre

1 gousse d'ail

huile d'olive

thym

sel poivre

Couper les filets de poulet en dés.

Éplucher et détailler le gingembre en julienne.

Presser le citron.

Laver et couper l'aubergine et la courgette en cubes.

Ecraser l'ail.

Mélanger le poulet, le gingembre, la moitié du jus de citron et un filet d'huile d'olive.

Laisser mariner au frais.

Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive et le thym dans un wok.

Faire sauter le poulet avec sa  marinade pendant 3 min à feu vif, puis baisser le feu et le faire dorer pendant 10 min.

Réserver le poulet.

Verser 1 c à s d'huile d'olive dans le wok et faire revenir l'ail, ajouter l'aubergine et 2 min plus tard les courgettes.
Saler et poivrer et faire revenir à feu vif pendant 3 min.

Dans le wok, mélanger les légumes et le poulet à feu vif pendant 30 sec.

Servir immédiatement. 

Recette trouvée dans

MODES ET TRAVAUX

DESSERT 

TARTE AUX POMMES ET NOISETTES

TARTE AUX POMMES ET NOISETTES

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min  cuisson : 45 min

pour la pâte

250 g de farine

125 g de beurre ramolli

1 jaune d’œuf

6 cl d'eau tiède

1/2 c à c de sel

pour la garniture

3 pommes

125 g de beurre ramolli

180 g de farine de noisettes

80 g de cassonade

2 œufs + 1 jaune

1 poignée de noisettes

Préparer la pâte.

Sabler la farine et le beurre coupé en morceaux.

Ajouter le sel, le jaune d’œuf et l'eau, mélanger puis former une boule.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réserver au frigo.

Préparer la garniture.

Battre le beurre avec la cassonade en une mousse légère, ajouter progressivement les oeufs et le jaune,le sel et la farine.

Laver et détailler les pommes en quartiers, puis en tranches fines.

Hacher grossièrement les noisettes.

Préchauffer le four 170°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Répartir la garniture, puis les pommes.

Saupoudrer de noisettes.

Enfourner 40 à 45 min

Servir tiède ou froide.

Inspiration : MODES ET TRAVAUX

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

BOUCHÉES

TARTINES THON, MOZZARELLA ET TOMATE

Ma sœur m'a offert un petit colis et il y avait cette préparation à base de thon.

Elle est délicieuse.

Je l'ai préparée sur des petites tranches de baguette passées au grill pain.

Ces tranches, je les tartine de la préparation au thon,

une petite tranche de mozza et 1/2 tomate cerise .

Et voilà.

ENTRÉE

ROULE COURGETTE POMMES DE TERRE

Attention un délice

ROULE COURGETTE POMMES DE TERRE

 250 g de pommes de terre 
1 tomate 
1 courgette
1 petit oignon 
3 œufs 
35 ml de lait 
45 g de gruyère râpé 
30 g de parmesan 
20 cl de crème entière semi épaisse
25 g de maïzena 
2 g de levure chimique 
1 c.à.c de sel 
4 tranches de jambon 
80 g de fromage à tartiner 
 

Épluchez vos pommes de terre, râpez-les ainsi que la courgette.

Mettez de côté.
Coupez l’oignon en tous petits morceaux et faites cuire avec un peu d’huile d’olive.

Au bout de quelques minutes rajoutez la courgette râpé et la tomate que vous aurez aussi coupées en petits morceaux. 
Couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson 15 minutes. 
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème semi-épaisse, le sel et la maïzena.

Mélangez puis rajoutez les pommes de terre, la préparation courgette, la levure chimique et finissez par le parmesan et le gruyère. 
Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez pendant 25 minutes.
Sortez la plaque du four et roulez la préparation en serrant bien avec le papier cuisson et laissez refroidir.
Etalez le fromage à tartiner, finissez avec les tranches de jambon puis roulez-le délicatement. 
Une fois qu’il est totalement froid coupez des tranches et servez avec une salade.

Recette découverte chez

@LA CUISINE DE NATHY

PLAT

Poulet aux saveurs asiatiques 

Poulet aux saveurs asiatiques 

4 cuisses de poulet
2 c a s de sauce soja salée 
2 c a s de sauce soja sucrée 
2 c a s de sauce nuoc nam
2 c a s d’huile de sésame  
Lait de coco
160 g de riz thaï 
Coriandre
 

Rincer les cuisses de poulet.

Préparer la marinade, déposer les cuisses de poulet, ajouter l’huile de sésame, la sauce soja sucrée et salée, la sauce nuoc nam et le gingembre.

On peut les laisser mariner une heure au frigo ou les cuire directement. 
Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet, napper avec la marinade, enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.

Penser à arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps cuire le riz. 
On retire les cuisses de poulet une fois cuites.

Recette découverte chez

@UN ZESTE POUR DEUX

DESSERT

Tartes fines aux poires

4 poires

Le jus d'1 citron jaune

1 pâte feuilletée 

4 c à s rases de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Laver, éplucher les poires et les couper en fines tranches.

Les arroser de jus de citron.

Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, réaliser des  disques de 10 cm de diamètre environ.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Piquer chaque disque à l'aide d'une fourchette. Garnir la surface d'une cuillère à soupe de  poudre d'amandes.

Disposer des lamelles de poires en les superposant légèrement sur toute la surface des  tartelettes.

Enfourner pendant environ 20 min en surveillant la cuisson.

Servir  les tartes fines encore tièdes

Recette découverte sur le blog

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

Bonjour,

un déjeuner à l'ombre dans le patio.

TABLE

Hommage à mes grand mères.

BOUCHÉES

Biscuits apéro chèvre et ciboulette

Biscuits apéro chèvre et ciboulette

Pour 6 personnes préparation : 10 min

1 Paquet de biscuits apéritifs

150 g Chèvre frais

100 g Fromage blanc

1 gousse Ail

Sel

Poivre

Déposez le fromage de chèvre dans un bol et travaillez-le à la fourchette avec le fromage blanc.

Incorporez la gousse d’ail pelée et hachée et la ciboulette ciselée.

Salez peu, poivrez, et réservez au frais pendant 1 h.

Tartinez généreusement la moitié des biscuits de préparation au chèvre et recouvrez d’un autre biscuit.

Servez aussitôt.

Recette découverte sur 

CUISINE ACTUELLE

ENTREE

Tomates rôties au chèvre & basilic

Tomates rôties au chèvre & basilic

Préparation 20 minutes cuisson 1 heure 20 minutes Pour 6 personnes

6 tomates fermes

1 gousse d'ail

2 crottins de chèvre

4 C à S de chapelure fine

4 C à S d'huile d'olive

 Préchauffer le four à 150°C.

 Laver puis couper les tomates en deux.

 Les déposer, faces coupées vers le haut dans un plat allant au four.

 Les arroser d'un filet d'huile d'olive.

 Enfourner pour 1 heure environ de cuisson à 150°C.

 La chair des tomates doit être très tendre voire confite, prolonger la cuisson si nécessaire.

 Pendant ce temps, hacher finement la gousse d'ail.

 Râper (si vos crottins de chèvre sont bien secs) ou émietter grossièrement les crottins de chèvre(j'utilise cette râpe micro plane).

 Dans un bol, mélanger délicatement la chapelure, l'ail haché, les crottins de chèvre râpés ainsi que l'huile d'olive.

 Une fois les tomates confites, répartir cette chapelure au chèvre sur le dessus de chaque tomate.

 Remonter la température du four à 180°C.

 Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.

 Le dessus doit être joliment doré.

 Servir bien chaud

Recette découverte chez 

LOLO TAMBOUILLE

PLAT

TARTE SOLEIL

1 pâte feuilletée

2 c à s de pesto,

des tomates coupées finement en rondelles,

2 boules de mozzarella.

1 filet d’huile d’olive
 

Etalez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

 Tranchez les tomates et la mozzarella

 Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 Etalez le pesto sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 10 cm.

Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella 

 Taillez le centre de la pâte en une croix à 8 branches et repliez chaque pointe sur la garniture.

 Enfournez pour 35 minutes environ.

DESSERT

TIRAMISU FRAMBOISES

TIRAMISU FRAISES

Pour 8 personnes il vous faut :
∙ 4 œufs
∙ 500 g de mascarpone
∙ 80 g de sucre
∙ 32 biscuits à la cuillère
∙ 80 cl d’eau
∙ 8 cuil. à soupe de sirop de framboises
∙ 400 g de fraises

.
Dans un bol, mélangez l’eau avec le sirop de fraises.
Imbibez vos biscuits à la cuillère du sirop de fraises.
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à votre préparation à base de mascarpone en soulevant la masse jusqu’à obtenir une crème homogène.
Lavez les fraises.

Conservez quelques framboises pour le décor et mixez les autres.
Faites le montage de votre tiramisu en alternant les couches de biscuits, de crème au mascarpone.
Entreposez au moins 1 h au frais.
 

Je vous souhaite une douce journée

Kamika Christelle

Bonjour,

Voici une nouvelle proposition de menu pour un déjeuner du dimanche.

APÉRITIF

Sablés au parmesan, aux graines & au thym

70 g de farine
40 g de parmesan
50 g de beurre froid
20 g de graines
1 branche de thym
Poivre du moulin

Mélanger le beurre coupé en tout petit morceaux, la farine, le parmesan râpé dans le robot muni de la feuille.  

On obtient un sable fin qui prend corps petit à petit. Incorporer alors le thym émietté, les graines et du poivre fraîchement moulu.

Former un boudin, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h. 

Détailler en rondelles d'à peine 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une feuille de silicone avant d'enfourner à four préchauffé à 170° pour 15 min.

Les savourer à la sortie du four ou bien les réchauffer si besoin au moment du service.

Recette découverte sur le blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

LAGUNE

Passez au mixer,

4 cl de curaçao bleu

20 cl de jus d'ananas.

Dès que le mélange devient mousseux versez dans les verres.

ENTRÉE

ASSIETTE BETTERAVE, CONCOMBRE ET MOZZARELLA

Pour 2 personnes

1 betterave cuite

1/2 concombre

1/2 mozzarella

huile d'olive

vinaigre balsamique

épices au choix

Éplucher et couper en petits dés la betterave et la concombre.

Réserver dans 2 bols différents.

Couper en dés la mozzarella.

Pour chaque bol, préparer une vinaigrette avec 1 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à s de vinaigre, sel et épices.

Bien mélanger.

Montage :

Dans des cercles en inox, mettre une couche de betterave.

Tasser bien.

Une couche de mozzarella.

Tasser bien.

Et pour finir, une couche de concombre.

Au moment, de servir  démouler.

LASAGNES AUX ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS

200 g de champignons de Paris
150 g d'épinards frais
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
4 feuilles de lasagne
1 brins de thym frais
75 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de mozzarella râpée
Poivre du moulin

Pour la béchamel : 
20 g de farine
25 g de beurre
25 cl de lait chaud
50 g de parmesan

Faites mousser le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois, sans laisser colorer.

Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer.

Faites épaissir sur feu doux en mélangeant, 8 mn environ.

Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.

Coupez la queue des champignons, nettoyez-les et détaillez-les en lamelles.

Lavez et essorez les épinards.

Pelez l’oignon et hachez-le.

Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle (allant au four) avec l’huile, ajoutez les champignons et le thym.

Faites cuire 8 min environ sur feu vif.

Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 3 min. Salez et poivrez.

Retirez ⅔ de la préparation.

Déposez de la béchamel sur le ⅓ dans la poêle, puis de la mozzarella et 2 feuilles de lasagne.

Renouvelez l’opération en terminant par des lasagnes et de la béchamel.

Saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25-30 min sur feu doux à couvert.

Faites gratiner les lasagnes 2-3 min sous le gril du four.

Recette découverte sur le site de 

ELLE A TABLE

LE CHATEAU DE BELLEVUE  nous a accompagné pendant tout le repas.

Il provient de la cave @cave_ceptembre

DESSERT :

Tiramisu léger

2 petits œufs
140 g de mascarpone
60 g de skyr nature ou vanille 
20 g de sucre
- des fraises 
6 spéculoos
1 c a s de vanille liquide

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille.

Rajouter la mascarpone en 2-3 fois, ainsi que le skyr.

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation.

Réserver.

Dans une verrine, émietter quelques spéculoos

Rajouter par-dessus des fraises coupées en morceaux, et de la crème mascarpone.

Et ainsi que de suite jusqu'à épuisement.
Mettre au frais 4h et déguster.

Recette découverte sur le site de 

@addicthealthylife

J'espère que ce menu vous inspirera pour vos prochains déjeuners.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika

Bonjour,

un nouveau menu complet pour un déjeuner dans le jardin.

Une table improvisée sur la terrasse.

AMUSES BOUCHE

CROISSANT PIZZA AU JAMBON

CROISSANT PIZZA AU JAMBON

Pour 2 personnes

0.5 pâte feuilletée

Sauce tomate

Jambon

Fromage râpé (gruyère, mozzarella, ...)

1 jaune d'oeuf

Déroulez votre pâte feuilletée et coupez là afin de former 4 triangles.
Dans chacune des parties, découpez votre pâte de haut en bas, afin de former des triangles.

Déposer environ 1 cuillère à café de sauce tomate sur la base de chaque triangle.

Couper la tranche de jambon en 4 carrés et les disposer sur la sauce tomate.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enroulez chaque triangle en partant de l'extérieur et en allant vers le centre.

Pressez les extrémités afin d'obtenir la forme d'un croissant.
Disposez vos mini croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus de vos croissants de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent à la cuisson.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir, et voilà !

Recette trouvée sur le compte P'TIT CHEF

APERITIF 

ATLANTIQUE MULE

ATLANTIQUE MULE

Pour 2 personnes

0.33 bouteille de Daguet de Berticot 75cl

165 ml de bon jus de pommes sans sucre ajouté

80 ml de ginger beer

• 1 petit citron vert

  1 kiwi

 Peler les kiwis, les couper en rondelles.

 Presser le citron vert.

 Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

 Servir bien frais avec des glaçons.

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Recette trouvée sur le compte 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

ENTRÉE :

ROULEAUX DE PRINTEMPS CREVETTES 

ROULEAUX DE PRINTEMPS CREVETTES 

Pour 2 personnes

4 galettes de riz

8 crevettes décortiquées

50 g de vermicelle de riz

salade

1 carotte

Laver, peler et râper la carotte.

Réserver.

Cuire le vermicelle de riz dans une casserole d'eau salée selon les instructions.

Dans un plat, mettre de l'eau tiède.

Tremper une feuille de riz dans ce plat, la mettre à plat sur un torchon humide.

Dresser les rouleaux.

Au bord de la feuille de riz, déposer 2 crevettes, une feuille de salade, des carottes et du vermicelle.

Rouler le rouleau.

Ainsi de suite avec les 4 feuilles.

PLAT

ASPERGES RÔTIES  / POMMES DE TERRE FRAPPEES

ASPERGES RÔTIES  / POMMES DE TERRE FRAPPÉES

Pour 2 personnes

250 g de pommes de terre nouvelles

2 c uillères à soupe Huile d’olive

thym

fle ur de sel

8 asperges blanches 

2 cuillères à soupe huile d’olive

2 c uillères à café ail semoule

se l

po ivre

 Émietter le thym et le mélanger à l’huile d’olive.

Réserver.

 Nettoyer les pommes de terre, sans les éplucher, et les cuire 20 min à la vapeur

 Pendant ce temps, rincez, pelez et coupez les asperges en 3 ou 4 morceaux.

 Déposez les dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre et les enrober de ce mélange avec les mains.

Réservez

 Préchauffez le four à 180°c.

 Égouttez les pommes de terre

 Déposer les pommes de terre cuites dans un grand plat à four et les taper avec le pilon

 Lorsque toutes les pommes de terre sont prêtes, les huiler au pinceau avec le mélange huile/thym.

 Ajoutez les morceaux d’asperges

 Enfourner pour 15 min à 20 minutes.

Recette trouvée sur le compte de 

MARCIA TACK

DESSERT

TARTE RAPIDE AUX FRUITS

TARTE RAPIDE AUX FRUITS

pour 2 personnes

2 œufs
150 g de farine
75 g de sucre (un peu plus si vous aimez les gâteaux bien sucré)
7,5 ml huile neutre
90 ml de lait
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
des fruits rouges

Préchauffez le four à 180°C. 
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile et le lait et fouettez à nouveau.

Ajoutez la pincée de sel, la farine et la levure chimique et mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson et ajoutez par dessus les fruits.
Enfournez pour environ 30 minutes, selon votre four.
 

Recette trouvée sur 

MAMAN SUCRE SALE

J'espère que cela vous inspirera.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika ❤