cuisine

Bonjour,

Au menu

*Curry de veau aux carottes

*Aumônières vanille chocolat

Gouter *Brownie de guimauve

*Terrine de roquefort

CURRY DE VEAU AUX CAROTTES

*800 g de sauté de veau sans os  *4 carottes  *2 gousses d'ail

*Gingembre  *2 c à s de curry  *2 c à c paprika  *2 c à s d'huile

Salez, poivrez les morceaux de viande et faites les revenir 5 mn

sur feu vif dans une cocotte avec l'huile.

Pelez et émincez l'ail.

Ajoutez l'ail dans la cocotte et faites revenir 5mn.

Poudrez de curry et de paprika, salez peu et ajoutez le gingembre râpé.

Mélangez et versez 25 cl d'eau.

Couvrez et laissez mijoter 20 mn.

Epluchez les carottes.

Découpez les en tronçons et déposez les dans la cocotte.

Couvrez et faites cuire pendant 30 mn sur feu doux.

Ajustez l'assaisonnement.

C'est un plat délicieux, la viande était excellente.

Elle provient de mon boucher sur le marché,

Faites confiance à nos artisans.

Avec cette recette je participe au défi

"cuisinons de saison"

AUMONIERES VANILLE CHOCOLAT

*4 crêpes  *50g de chocolat noir pâtissier  *25g beurre  *glace vanille

Faire fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger.

Laisser tiédir.

Déposer une boule de glace vanille au centre de chaque crêpe,

répartir le chocolat.

Et fermer votre crêpe.

BROWNIE DE GUIMAUVE

*180 g de chocolat pâtissier  *130g de sucre  *150g de beurre 1/2 sel

*3 oeufs  *1 sachet sucre vanillé  *140g farine  *12 marshmalows

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Fouetter les oeufs avec les sucres dans un saladier.

Ajouter le chocolat fondu, mélanger, ajouter la farine.

Incorporer le marshmallows en mélangeant doucement.

Verser  dans un moule beurré et fariné.

Cuire 15 mn et maintenir 5 mn dans le four éteint.

TERRINE DE ROQUEFORT AUX FRUITS SECS ET PAIN D EPICE

* 1 pain d'épice non tranché  * 250g de roquefort  *50g de raisins secs 

* 75g de cerneaux de noix  *10 cl de porto  *20cl de crème épaisse

Mettez les raisins dans un bol, arrosez les de porto et laissez gonfler.

Faites un peu griller les noix à sec dans une poêle puis laissez refroidir.

Coupez le pain d'épices en tranches très fines.

Dans un saladier, émiettez le roquefort à la fourchette et travaillez le 

avec la crème épaisse, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les raisins et le porto, le noix, grossièrement concassées.

Poivrez mélangez bien.

Tapissez une terrine de film étirable.

Posez dedans une couche de tranches de pain d'épice.

Recouvrez de la moitié de la farce au fromage,

remettez du pain d'épice, puis le reste du fromage et terminez par le pain.

Tassez u peu, rabattez le film et réservez au moins 12 h au frigo.

(Pour ma part je l'ai laissé 8h et c'était très bon)

Pour servir, démoulez la terrine, coupez la en tranche.

Servez frais.

Je vous souhaite un bon dimanche.

Kamika

Bonjour,

Le nouvel an chinois n'est pas très loin,

ce soir

RIZ CANTONNAIS

Recette que j'ai trouvé sur "P'tite cuisine de Pauline"

*3 tranches de jambon blanc  *1 poireau  *1 bol de petits pois  *3oeufs

*200g de riz Basmati  *4 champignons  *1 cube de bouillon

Faire cuire le riz avec le bouillon et réserver.

Dans une poêle, faire brouiller les œufs.

Casser les œufs et les verser dans une poêle chaude, saler légèrement

et remuer sans cesse avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient cuits 

Réserver.

Emincer le vert du poireau.

Couper le jambon en petits dés.

Dans un wok, fondre le vert de poireau avec l'huile.

Couper les champignons en petits morceaux.

Quand le vert du poireau est bien fondu, ajouter les petits pois et les champignons.

Ajouter un peu d'eau.

Laisser revenir 10 mn.

Ajouter les dés de jambon laisser revenir.

Ajouter les morceaux d'œufs brouillés.

Ajoutez le riz.

Mélanger le tout délicatement.

Laisser cuire 5mn.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

CREPES PICARDES

*4 galettes sarrasin  *4 tranches de jambon de blanc  *250g de champignons

*20cl de crème fraîche épaisse  *75g de râpé  *50g de beurre

Epluchez les champignons et les hachez.

Faites fondre le beurre puis ajouter les champignons,

faites cuire pendant 10 mn.

Retirez du feu ajoutez 2 c à s de crème fraîche, sel, poivre et mélangez.

Garnissez chaque crêpe avec une tranche de jambon et  1 cuillère à soupe

de champignons et 1 c à s de râpé, puis roulez l'ensemble.

Mettez chaque crêpe préparée dans un plat à four beurré,

puis nappez chaque ficelle avec le reste de crème et saupoudrez de râpé.

Faites gratiner sous le grill pendant 8 mn.

Dessert : compote

Bonne journée.

Kamika

Bonjour,

alors ce soir un velouté de chou fleur au surimi.

Que dire de ce plat : que l'odeur est bizarre.

Ca se mange mais ce n'est pas l'extase.

Je vous donne quand même la recette

 VELOUTE DE CHOU FLEUR AU SURIMI

*1 petit chou fleur  *9 bâtons de surimi  *sel et poivre

Dans une grande casserole mettre le chou, le surimi et couvrir d'eau.

Saler et poivrer.

Mettre à cuire, quand le chou est cuit.

Mixer.

Je vous laisse vous faire votre opinion.

Je l'ai accompagné de tartines de mousse de foie.

Et un yaourt.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

Une recette pour ce soir simplissime.

Je l'ai trouvée sur le blog "La fourchette gourmande"

WRAPS PIZZA

*1 chèvre frais   *6 wraps  *20 cl coulis de tomate  *1 bûche de chèvre

*herbes de Provence  *Râpé

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Mettre 3 wraps sur une plaque de cuisson, les tartiner de chèvre sur toute la surface.

Poser les 2ème wraps sur les 1ers.

Le chèvre sert à coller les 2 wraps et bien pour le goût.

Ensuite faire comme une pizza : coulis de tomate, saler, herbes de Provence,

rondelles de chèvre et râpé.

Passer au four 10 mn th 6.

Dessert : 1 pomme

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

Un gratin de pâtes pour ce soir,

un plat super facile.

GRATIN DE PATES

*150g  de coquillettes  *100g de lardons  *100g de râpé  *1 sachet de béchamel

*50 cl de lait  *2oeufs 

Préchauffer le four 180°C.

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Faire cuire les coquillettes.

Préparer la béchamel (suivre les indications du sachet)

Hors feu ajouter les jaunes d'œufs et mélanger bien.

Ajouter les lardons et réserver.

Ajouter les coquillettes à la sauce.

Etaler une couche de coquillettes au fond d'un plat à gratin.

Saupoudrer de râpé.

Couvrir d'une nouvelle couche de coquillettes et finir de râpé.

Enfourner 15 mn.

Dessert : compote pomme framboise.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

Ce soir, un menu léger

SOUPE DE LEGUMES

*2 carottes  *1 poireau  *1 petit morceau de céleri rave  * vermicelles

Eplucher tous les légumes et couper les en petits morceaux.

Les mettre dans un petit faitout et recouvrir d'eau.

Faire cuire 30mn.

Mixer le tout.

Remettre dans le faitout et réchauffer avec le vermicelle.

A accompagné d'une tartine avec du fromage.

Et compote.

Belle journée.

Kamika

Bonjour,

Au menu aujourd'hui,

*salade de chou fleur mimosa

*boeuf mexicain que j'ai oublié de prendre en photo qu'elle gourde.

*feuilletés à l'abricot

*Goûter Brownies aux noix

SALADE DE CHOU-FLEUR MIMOSA

*1 petit chou-fleur  *2 oeufs  *persil  *3 càs d'huile d'olive

*2 càs de vinaigre  *1 càc de moutarde

Séparer le chou fleur en bouquets.

Le faire cuire 10mn à l'eau bouillante salée.

Laisser refroidir.

Faire chauffer une casserole d'eau avec les oeufs.

Compter 8mn de cuisson à partit de l'ébulition.

Passer les oeufs sous l'eau froide et écaler les.

Couper les en petits dés, transférer les dans un saladier avec le chou fleur. 

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde.

Saler et poivrer, ajouter le persil ciselé et arroser la salade.

BOEUF MEXICAIN

*400g de boeuf haché  *200g de haricots rouges cuits (en boite)

*1 boîte de tomates pelées  *huile d'olive  *1 càs de paprika  * sel poivre

Faire revenir dans une sauteuse huilée le boeuf haché et laisser cuire 6 mn en mélangeant.

Incorporer dans la sauteuse les dés de tomates.

Saler et poivrer généreusement, saupoudrer de paprika.

Laisser mijoter pendant 20 mn.

En fin de cuisson, compléter avec les haricots rouges préalablement rincés.

Mélanger.

FEUILLETES A L ABRICOT

*1 pâte feuilletée carrée  *1 boîte d'abricots au sirop  *10g de sucre en poudre

Découper 6 carrés dans la pâte feuilletée.

Disposer 1/2 abricot au centre de chaque carré

et replier légèrement les bords. 

Saupoudrer de sucre.

Enfourner pendant 15 mn dans un four préchauffé à 180°(th6)

BROWNIES AUX NOIX

*200g de chocolat   *4 oeufs  *240 g de beurre  *100 g de sucre  *65 g de farine

*1 càc de levure chimique  *50 g de noix

Chauffer le four th 6 (180°C)

Beurrer un moule.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter  les noix concassées.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Verser dans le chocolat.

Battre les oeufs et incorporer les dans la préparation.

Déposer dans le moule puis enfourner 25 mn.

Le soir, j'ai préparé des roulés au jambon blanc et Madame Loïck.

Compote banane abricot

J'espère que ce menu, va vous inspirer.

Bon dimanche

Kamika

Ce soir,

j'ai prévu un plateau télé.

Des tranches de saucisson, et des petits palmiers

tout ça accompagné d'un verre de vin rouge.

LES PALMIERS

*1 pâte feuilletée  *2 tranches de jambon blanc  *20cl de crème épaisse

*1 càs de moutarde  *100g de râpé  *sel

Préchauffer le four th 7

Dans un saladier, mélanger la crème, la moutarde, le râpé et

le jambon coupé en petits morceaux 

Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Etaler la préparation sur votre pâte.

Enrouler la pâte de chaque côté, pour faire des palmiers.

Couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner th 7  pendant 35mn.

C'est une recette super simple et super bonne.

Bonne journée

Kamika

Bonjour,

Ce soir un peu de soleil,

ENSOLEILLADE une vieille recette Astrapi, super simple.

ENSOLEILLADE

*1 grande boite de ratatouille  *5 œufs  *200g râpé  *20cl de coulis de tomates

Préchauffez le four à 180° (th6).

Dans un saladier, mettez la ratatouille, ajoutez les œufs, le râpé et le coulis.

Mélangez bien.

Versez le tout dans un moule beurré.

Enfournez 35 mn.

Dessert : fruit

Bonjour,

Ce soir un délicieux plat,

Gratin de poireaux qui pourrait faire aimer le poireau aux enfants.

GRATIN DE POIREAUX AU LARD ET CHAMPIGNONS

*100g beurre  *800g de poireaux  *40g de farine  *30cl de lait  *20cl de crème liquide

*200g de râpé  *500g de champignons  *100g de tranches fines de poitrine fumée

Préchauffez le four à 200° (th 6-7)

Beurrez un plat à gratin.

Epluchez les poireaux, puis coupez les en tronçons de 10cm de long.

Recoupez chaque tronçon en lanières et lavez les.

Faites les cuire 8 à 10 mn à l'eau bouillante calée.

Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Faites fondre 50g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne la

couleur noisette, saupoudrez de farine, versez le lait et la crème mélangés

et laissez épaissir la béchamel à feu doux.

Hors du feu, assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.

Ajoutez 150g de fromage et mélangez soigneusement.

Lavez les champignons et faites les revenir dans une poêle avec 30g de beurre.

Poêlez ensuite le lard puis recoupez chaque tranche en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients à la béchamel, versez dans le plat,

parsemez de fromage et enfournez 45mn.

Dessert : compote pomme banane

Bonne journée

Kamika

Bonjour,

un potage aux champignons et

tartelettes aux pommes et vache qui rit.

POTAGE AUX CHAMPIGNONS

*200 g de champignons  *1 cube de bouillon de volaille

Coupez les champignons, les mettre dans un petit faitout.

Ajoutez le cube de bouillon avec 1 litre d'eau.

Faites cuire 20mn

Passez le tout au mixer.

TARTELETTE AUX POMMES ET A LA VACHE QUI RIT

*1 pâte feuilletée  *2 pommes  *15g de beurre  *4 portions de vache qui rit   *sel poivre

Préchauffez le four à 180°C th6.

Coupez les pommes en 4, ôtez le cœur et détaillez en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les pommes.

Comptez 5 mn de cuisson, salez.

Découpez 4 cercles de 12 cm de diamètre dans la pâte feuilletée.

Recouvrez avec les pommes, puis déposez 1 portion de vache qui rit.

Glissez au four pour 15mn.

Je n'ai pas mis de dessert.

Bonne journée

Kamika